第104章 第104章

雲照微微一怔。

謝明澄好奇地轉頭看宣隆帝。

謝明肅瞬間明白宣隆帝的遖鳯獨傢意思,搶在雲照之前開口：「父皇，照哥兒上次返家，不過是帶些酸菜給皇祖母品嘗,是以並沒有帶多少，這三日日日食用，已經全部用光,父皇若是想要了解民間酸菜吃食,怕是要等上幾日了。」

小黑用「了解民間酸菜吃食」，代替「你想吃酸菜」，真的拔高了宣隆帝的層次。

雲照偷偷打量宣隆帝，果然看見宣隆帝非常受用，理了理衣襟，正色道：「嗯，明肅說得是,朕久不到民間，已經太久沒有吃……了解民間吃食了，聽太后說照哥兒廚藝了得，想來看一看照哥兒做的酸菜吃食的。」

「父皇,可以了解一下別的民間吃食嗎？」謝明肅道。

「別的民間吃食？」宣隆帝好奇地望向雲照。

雲照轉眸望向謝明肅。

謝明肅輕啟嘴唇，做出「魚」的口型。

雲照瞬間明白小黑是說宣隆帝喜歡吃魚,也是,京城人都是喜歡吃魚的，他想著宣隆帝是沖著酸菜來的,酸……醋……糖醋魚，對,糖醋魚可以,好像大慶朝還沒有人做過糖醋魚呢。

有也沒有關係,他自信可以做的更好吃，於是他望向宣隆帝道：「系，微臣闊以做糖醋魚。」

「糖醋魚？」宣隆帝吃過的東西太多，記不太清楚有沒有糖醋魚這道菜。

雲照道：「民間糖醋魚。」

宣隆帝也不管以後有沒有吃過了，道：「你做出來看看。」

「嗯，陛下你等兩刻鐘。」雲照道。

「朕給你三刻鐘。」宣隆帝豪氣地說道。

「謝陛下。」

宣隆帝點頭道：「你去吧，朕和明肅說些公事。」

「父皇，我和照哥兒一起。」謝明澄趕緊道。

「去吧。」

謝明澄立刻跑到雲照跟前，開心說道：「照哥兒，父皇讓我和你一起。」

雲照笑著點頭。

兩個人一起來到東廚。

余師傅已經嘗過酸菜肉絲麵，吃過酸菜雞，喝過金湯肥牛，真的拜服於雲照的能力，看見雲照進來，極為熱情地上前迎接：「雲小郎君。」

「余師傅，我和六皇子過來做菜。」雲照道。

「六皇子！」余師傅等人趕緊行禮。

「不必客氣，都起來吧，做菜才是最重要的。」謝明澄道。

「是。」余師傅望向雲照：「不知雲小郎君要做什麼菜？」

「糖醋魚。」

「糖醋魚？」余師傅重複一遍。

雲照問：「你們知道嗎？」

「不知道，京城人的口味比較正，正甜、正咸，偶爾有一點點的酸菜，但都是以咸為主，小的真沒有做過糖醋魚。」余師傅道。

確實。

如今交通不算髮達，大慶朝還沒有完全吸納其他地區的美食，但是已經接受了很多其他地區的食物味道，糖醋魚應該也可以接受，他道：「那我們就做一做。」

「行。」余師傅立刻答應。

糖醋魚有很多需要注意的細節問題，雲照擔心餘師傅即時操作會出現問題，所以提前和余師傅說了一下步驟和注意細節，讓余師傅心裡有個譜，然後開始選魚。

「二斤左右的魚。」余師傅道。

雲照和謝明澄趴到魚缸上看。

「小心一點。」余師傅拿著魚網，往魚缸里一網，網出來一條活蹦亂跳的鯽魚，濺出一片水花。

雲照拉著謝明澄趕緊閃開。

「沒有濺到水吧。」余師傅道。

「沒有。」雲照道。

「哇，好大的魚。」謝明澄似乎沒有活魚一樣，好奇的很。

「這是鯽魚。」雲照道。

謝明澄盯著看，接著進了東廚操作台開始，對風箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。

沒有見過世面的娃，真是可憐啊，雲照同情謝明澄一下下，然後指著各種工具，向他解說。

謝明澄不停地發出「嚯」「哇」「喔」的讚歎聲。

這時候余師傅已經將鯽魚清理乾淨了，雲照道：「六皇子，要做菜了，你別亂跑，就站我跟前。」

謝明澄點頭。

雲照沖吳名伸開雙臂。

吳名很自然地將雲照抱起。

謝明澄不解地昂起小臉看雲照：「照哥兒，你幹什麼？」

「我矮，看不到案板和鍋里。」所以需要大人抱著。

「我也看不到。」謝明澄看向自己的太監。

太監道：「六皇子，奴婢抱你看。」

謝明澄伸手雙臂。

余師傅身邊一下多了兩個太監抱著兩個孩子，他愣一下。

「米事，你做你的。」雲照看向謝明澄道：「我們往後退一些，後退一些。」

謝明澄便命令自己的太監照著做。

退到合適位置后，雲照開口道：「余師傅，把魚身上的水，都擦乾淨，魚肚也系。」

「好。」余師傅邊做邊應。

「改刀，貼著魚脊骨，片七刀，讓魚肉又垂墜感。」

余師傅接話：「另一面，錯開這一面的刀口，片六刀。」

「對。」

余師傅很快處理好，拎著魚尾起來，就像是個鏤空的魚形燈籠。

雲照滿意地點點頭，道：「我們開始調汁水。」

余師傅取出一個小碗，加入一些醋、少許米醋、適量白糖、一勺鹽和半碗清水，攪拌均勻，放到一旁。

「再調澱粉糊。」雲照道。

余師傅又取來一個小碗，倒入半碗土豆澱粉，一勺麵粉，加入米酒，不停地用筷子攪拌，直至筷子揚起，澱粉糊可以拉絲為止。

可是余師傅不太確定，問：「雲小郎君，這樣可以嗎？」

「闊以。」雲照點頭。

余師傅這才拎起魚尾，反覆朝魚身上倒入澱粉糊，直到魚身上面掛滿澱粉糊，然後一手捏魚頭，一手捏魚尾，放到六成熱的油鍋中，直到澱粉糊定型之後，才放手，讓魚身沉入鍋中。

雲照提醒道：「魚肚肉嫩，讓魚肚朝上。」

余師傅拿一把木漏勺，輕輕翻油鍋中的魚身。

雲照繼續道：「勾住魚尾，一會兒盛出來，看起來有精神。」也就是給魚凹出一個造型出來。

「好。」

炸的差不多。

余師傅將魚撈出，擺放到盤子上，倒出鍋中油，加入姜碎蒜泥，翻炒兩下，倒水糖醋汁，煮沸，煮出醋的酸澀味，留下淡淡的酸香，再加入醬油調色，鹽平衡酸甜度，分三次加入澱粉水勾芡。

直到糖醋汁糊化發亮。

鐵鍋離火，再澆上熟油提色。

糖醋汁做好，均勻地淋在炸好的魚上，瞬間，昂著腦袋翹著尾巴的炸鯽魚，像是披上了一件醬紅色的戰衣，突然間就有了極強的生命力。

「哇！」謝明澄驚呼。

余師傅也沒想到自己可以做出來這麼好看的魚。

「肯定好吃。」吳名道。

「走，給陛下上菜。」雲照道。

余師傅這才知道糖醋魚是給宣隆帝做的，當即驚了一跳，轉念一想他這幾日都是給太后做菜，每每都得到太后的誇獎，也就淡定了。

「端走。」雲照道。

吳名放下雲照，命人端著糖醋魚和碗碟，來到殿內。

謝明肅和宣隆帝看到威風凜凜的糖醋魚先是一愣，接著都做下來細細觀察。

「父皇，皇兄，這就是照哥兒做的糖醋魚！」謝明澄道。

「不錯。」謝明肅道。

宣隆帝終於承認道：「朕真的沒吃過。」

雲照道：「陛下嘗一嘗。」

「好。」宣隆帝大馬金刀地坐下，接過太監總管遞過來的筷子：「你們也坐。」

雲照三人坐下。

宣隆帝在魚身上夾了一下，只聽「咔嚓」的清脆聲后，嫩白的魚肉拌著淡淡白汽出現在眼前，就這麼一幕，令人口舌生津。

謝明肅面色平靜地看著。

雲照覺得余師傅做的很成功。

謝明澄吞了一下口水。

宣隆帝已經把魚肉放進口中，外酥內嫩的魚肉，口感極好，和酸甜適中的糖醋汁混合在一起，脆脆嫩嫩水水強勢佔據口腔，這是他沒有品嘗過的味道，新鮮、美妙又有滋有味，難怪太后連連誇獎雲照家不愧是開酒樓的，說菜都說的極好，真的好吃。

他的眉毛都不自覺地顫動了兩下，道：「美味！」

謝明肅看雲照一眼，笑了。

雲照露出笑容。

謝明澄急急地喊一聲：「父皇。」他也想吃。

宣隆帝聽出了謝明澄語氣中的意思，連忙道：「吃，你們也吃，盡情地吃。」

雲照三人立刻拿起筷子吃。

宣隆帝繼續品嘗，他是個很講究的人，他覺得好吃的東西就該慢慢地用心地品嘗，於是他彷彿品酒一般，品了一口又一口，品了三品，再要夾時，一個傲然於盤中的大鯽魚，只剩下一個魚頭了。

他詫異地看向雲照三人。

雲照一直都會吃魚，沒想到謝明肅和謝明澄更會吃，果在是愛吃魚的京城人。

「你、你們……」宣隆帝一時間不知道說什麼。

謝明肅不說話。

謝明澄弱弱地道：「父皇，是你讓我們盡情地吃。」那個糖醋汁，甜甜酸酸的，特別好吃，他沒控制住，就吃了好多。

「朕……」宣隆帝後悔剛剛說了那句「盡情吃」，可是說都說了，他也不能抵賴，調整了一下坐姿，道：「朕覺得這民間糖醋魚，甚是美味，明肅你們覺得呢？」

謝明肅道：「父皇說得是。」

「嗯，兒子都停不下來。」謝明澄道。

雲照點頭。

「如此美味，理當孝順孝順太后，照哥兒，你再做三條，送到慈安宮，一會兒朕去陪太後用午食。」宣隆帝道。

三條？

太后能吃三條嗎？

雲照三人都知道宣隆帝這是假公濟私，想獨佔兩條，可是他們誰都沒有戳破。

雲照應道：「系，陛下。」

宣隆帝心情頓時大好。

雲照便去讓余師傅做魚。

宣隆帝教導謝明肅和謝明澄。

待雲照把三條魚做好了，宣隆帝起身道：「朕去太后那兒了，明肅，你們去不去？」

「父皇，孫兒這幾日，日日同皇祖母用膳，今日便不去了。」謝明肅道。

「明澄呢？」宣隆帝看向謝明澄。

謝明澄看一眼雲照，然後巴巴地望著謝明肅。

宣隆帝明白了，道：「你在你皇兄這兒玩吧。」

「是。」謝明澄立刻答應。

宣隆帝走了。

這時也到了午膳時間。

東廚房送來了飯菜。

謝明肅坐到主位上道：「用膳吧。」

雲照道：「六皇子，請。」

謝明澄走到下座前，看到桌上有一份肉丸湯，是皇兄喜歡的，他伸手往謝明肅面前推推，哪知道湯碗很燙，他輕輕地「嘶」一聲，趕緊把小手背到身後，在衣裳蹭一蹭，緩解疼痛，不敢讓謝明肅發現。

謝明肅閉上眼睛，像是壓著什麼情緒似的，然後睜開眼睛喚一聲：「吳名。」

「是。」吳名上前。

「拿燙傷葯過來。」謝明肅道。

作者有話要說：

宣隆帝：一群小崽子，把我糖醋魚吃光了！

謝明肅：還剩個魚頭啊。

宣隆帝：？？？明肅，你不愛父皇了嗎？

先帝：yue~~~