第四十一章第一道菜品

第四十一章第一道菜品

很快,二十多分鐘過去了。

場上瀰漫著各種香氣。

六位選手相繼完成自己的菜品。

方星原在二十六分鐘的時候,將菜裝盤完成。

朱旺:「好的,幾位選手都已經完成了菜品,下面有請四位評委老師進行品嘗點評。」

幾位評委紛紛走上台,按照迅速依次品嘗。

首先品嘗的是選手牛孟理的菜品,他做的是一道小腸豆腐煲,到底是酒店大廚,這道菜光看上去就很不錯,擺盤漂亮,色澤明亮,讓人一看就很有食慾。

評委們嘗過後,也紛紛給予肯定。

廖易:「簡簡單單的做法,但是口味卻是極佳,這道菜我給打8分。」

榮文勤:「越是簡單的菜,越看重功力,這道菜不論是口味還是品相,都充分展示了牛主廚過人的功力,我給9分!」

劉超:「我給8分,這道菜確實不錯。」

蔡太華:「我也給8分吧,其實想打9分的,不過後面還這麼多菜沒吃呢,先保守一點。」

牛孟理這道菜,總共獲得了評委給出的33分,已經是很高的分數了。

接下來品嘗的是米奇認證三星廚師李東來的菜品。

但這道菜就有些不盡人意了,廖易和劉超兩位評委入口嚼了幾下后,甚至都沒吞下去,吐到了骨碟里。

廖易:「差強人意,5分吧。」

榮文勤:「李廚師應該是不善於中餐吧,偏偏小腸在西餐里也沒什麼合適的做法,所以只能選擇做了一道最簡單的蔥爆小腸。」

李東來尷尬的點頭笑笑,「是,我一般西餐做的比較多,中餐其實也會,只是小腸的確沒怎麼做過,我們餐廳一般沒有這種菜品。」

榮文勤點點頭:「我給7分吧,加油,希望後面你能有更出色的表現。」

榮文勤這7分給的是有點水分的,算是對李東來的一點鼓勵,而且他向來打分相對都會給的高些。

劉超和蔡太華分別給了4分和5分。

最終李東來的這道菜總得分21分。

接下來,就輪到方星原這道菜了。

方星原這道酸豆角炒小腸,還是做得很成功的,雖然賣相不如牛孟理的產品那般好看,但看起來也是讓人很有食慾的樣子。

劉超:「嗯,火候掌控的很好,這道菜我給8分。」

廖易:「我是沒想到方星原是真有幾把刷子的,這道菜做的真不錯,可見功底,我也給8分吧。」

榮文勤:「酸辣鮮香,脆爽可口,家常菜的口味,有煙火氣,這菜要就米飯我能幹三碗,不錯不錯,我也給8分吧。」

三人都給出了八分的高分,這個成績很不錯了。

最後品嘗的是蔡太華,蔡太華一手端著碟子,一手拿著筷子夾了些菜,放入口中嚼了幾下,然後眉頭微微皺了起來,然後把菜從口中吐到了碟子上。

「這菜我只能給3分。」蔡太華開口說道。

這個分數,讓其他幾位評委都是不由得同時疑惑的看向他,方星原這道菜他們都是吃過的,正常來說,以這道菜的口味和品質七八分肯定能有的,哪怕不喜歡,六分最起碼是能給的,怎麼會只打了個3分這樣的低分呢?

主持人朱旺在一旁詢問:「蔡老師給出了今天目前為止最低的分數,3分,相信大家都很好奇蔡老師為什麼會給出這麼低的分數,蔡老師,你給大家解釋一下吧。」

蔡太華點點頭,說道:「這道菜如果只考慮到口味的話,那麼我是能給它打到六分的,我之所以打這麼低的分是有原因的,首先,大家還記得我們這個試題的主材是什麼嗎?」

「是小腸。」

「對,是小腸,但是大家仔細看這道菜,是小腸多還是酸豆角多,酸豆角多吧?所以,這道菜其實已經是本末倒置,酸豆角成了主材,小腸成了輔材,脫離試題了。」

「而且,還不止是這個原因,這道菜的小腸吃起來的確爽脆,口感尚可,但是有個致命的問題,如果我不是事先知道這是小腸的話,我根本吃不出來這到底是什麼,這道菜里的小腸腥味去除的太徹底了,缺少了本味,所以這道菜在我這裡是過不了關的。」

蔡太華振振有詞,而且說得似乎有那麼些道理。

「好的,感謝蔡老師。」朱旺又看向方星原,「方星原你有什麼要說的嗎?」

方星原搖頭:「沒有,謝謝幾位評委老師的認可,也謝謝蔡老師的指教。」

蔡太華說的有理有據,方星原也找不到什麼辯駁的點,這道菜如果硬要說是酸菜為主,其實也是成立的,而且他也的的確確把小腸處理的很乾凈,並且把腥味盡量去除了,蔡太華以沒了本味為由給出低分,方星原也無話可說。

最終,方星原的這道菜總得分為27分。

其餘三位選手的菜品也依次被品嘗。

最終孫磊得分28分,周鑫來得分29分,王石得分28分,加上前幾位牛孟理33分,李東來21分,方星原27分。

第一道試題結束后,六位選手方星原暫列第五位,好在分數相差並不大,如果之後兩道菜品能迎頭追上的話,方星原還是有晉級機會的。

第二道菜由評委劉超抽選,選中的食材是鴨子。

鴨子的做法很多,不像小腸,好吃的做法並不多,鴨子做法多樣,也大大給了廚師選手們發揮功力的空間,而且鴨子基本上每個廚師都有拿手的菜品。

哪怕是擅長西餐的李東來,看到主材是鴨子的時候,也是信心滿滿。

做鴨子方星原也很有一手。

聽到朱旺宣布主材是鴨子的時候,方星原腦子裡立馬想起一道鴨子的做法了,並且當即就決定就做這道——蓮花血鴨。

方星原老家是江省的,蓮花血鴨是當地最有名的菜品之一,這道菜方星原很拿手,做過很多次,他本人很喜歡這道菜,家裡人也喜歡,所以基本這道菜是他們家逢年過節餐桌上必備的菜品。

「我需要一隻兩斤以下的麻鴨,新鮮鴨血一碗,水酒一瓶,還有一些小米椒。」方星原向工作人員要來了所需材料。

第二道菜,因為考慮是一道硬菜的緣故,製作起來比較費時,所以規定時長有所增加,選手們需在40分鐘內完成菜品製作。

四十分鐘,如果光是燒菜的話,大部分菜品都能完成,但如果刨去處理食材的時間,其實時間也是很緊張的。

新廚神節目組向來如此,在時間上給的並不充足,極大的考驗了選手們的效率,無形中也給足了選手壓力。

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封殺十年,復出統領娛樂圈

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