第306章 治大國若烹小鮮。(求訂閱)
「叫花雞?」
「這名字也太奇特了吧?」
「叫花雞,難道是叫化子搞出來的雞?」
只是江寧雖然說出是叫花雞。
但對於一眾網友來說,他們卻是有一些懵。
「哈哈哈,你們還真猜對了,還真是叫花子搞出來的雞。」
江寧笑著說道:「這樣,既然你們猜對了,那我抽取5個兄弟明天和我一起做這個叫花雞,有沒有報名的?」
「我我我……」
瞬間。
5人迅速報名。
至於他們報名。
倒不是覺得叫花雞怎麼樣。
雖然他們不知道什麼是叫花雞,但他們卻喜歡湊熱鬧。
「OK,明天到這裡集合。」
給大家發了一個定位,江寧下線了。
……
「江寧老師好。」
「江寧老師好。」
次日。
昨天報名的五位網友來到了江寧約定好的地點。
江寧點了點頭:「走,我們提上雞。」
說著。
江寧一把將一隻雞給扔了過去。
幾位網友一愣:「江寧老師,這是去哪裡?」
「去做叫花雞啊。」
「呃……那個,不是在家裡做嗎?」
「家裡不太方便做。」
「哦哦,是去哪個飯店做嗎?」
「也不是。」
「那去哪裡?」
「到了大家就知道了。」
半個小時之後。
江寧帶著眾人,來到了一處河邊。
「江寧老師,這是什麼情況?」
「還什麼情況,來,趕緊殺雞。」
一邊說。
江寧卻是架好了自拍桿,然後開通了直播。
「江寧老師開直播了。」
「兄弟們,上。」
「這是……」
只是瞬間。
江寧直播間卻是闖入了無數的網友。
「江寧老師,您昨的叫花雞呢?」
「別急,正在殺雞呢。」
不得不說。
幾位報名的網友也是殺雞的好手。
江寧只是一吩咐,只是一會兒時間,就已經將雞給殺好。
只是雖然將雞給殺好了。
但幾位網友看了看江寧,卻又是說道:「那個啥,江寧老師……您帶了鍋沒有?」
「沒有。」
「那沒鍋怎麼燒熱水?」
「燒啥熱水啊。」
「江寧老師,但這雞毛怎麼搞……」
「雞毛啊,不拔了,你們拋開肚子,將內臟處理一下就可以。」
說著。
江寧又叫大家在附近撿好柴火:「來,我們先挖一個坑。」
「江寧老師,挖坑做什麼?」
「到時候大家就知道了。」
江寧沒有解釋,而是帶頭挖起坑來。
無數正在看江寧直播的網友有些斯巴達,問道:「江寧老師,您這是什麼操作?」
「我這是給大家在做叫花雞啊。」
「可您的鍋碗之類的呢?」
「都說了叫花雞,叫花子平時到處去流浪,哪裡有什麼鍋碗。」
「我去,好有道理啊。」
眾人啞口無言。
不過這般有趣的操作,卻是讓大家越來越感興趣。
「江寧老師,這這這,我還是第一次不用熱水殺雞。」
幾位跟著江寧的粉絲說道。
江寧說道:「要適應嘛,我們的老祖宗剛開始的時候哪裡有熱水。不但沒有熱水,連火都沒有。但是,同樣還要生存,不是嗎?」
「可是,沒熱水這雞毛拔不掉。」
「雞毛拔不掉就不要拔。」
「這會不會好臟?」
「有啥髒的,到時候你們別說香。」
「我們沒有這重口味。」
雖然搞不懂叫花雞是怎麼個做法。
不過江寧怎麼說,幾位網友便怎麼做。
好在雖然江寧吩咐沒有拔雞毛,但內臟之類處理的也還可以。
同時附近有河,水也比較清澈,洗得也比較乾淨。
「江寧老師,洗好了,我們將雞毛也給洗了一下,稍微乾淨了一些。」
「嗯。」
「江寧老師,那接下來怎麼做?」
「等等,你們先燒好火,我到車上拿佐料。」
江寧返回車上,從一包袋子裡面拿出了他之前就已準備好的佐料。
「來來來,大家將佐料塗到雞肚子里。」
「對,就是往裡面,多塗一些。」
「外面就不用塗了,雞毛上你還塗啥塗。」
玩樂當中。
江寧直播間人數卻是不斷的上升。
雖然暫時大家還沒有看到叫花雞到底是怎麼回事。
不過江寧這樣的做法,當真是非常的新奇。
「江寧老師,塗好了,現在將雞拿到火上烤嗎?」
幾位網友將佐料塗好,接著再問向江寧。
江寧卻搖頭:「烤啥烤,我們要做的是叫化雞,又不是烤雞。先這樣,你們再找一些泥來。」
「泥?」
「對。」
「江寧老師,找泥做什麼?」
「問這麼多幹什麼,河邊不是很多泥嗎,挖一些過來,然後用水攪拌一下。」
幾位網友再次被江寧這樣的操作給搞蒙了。
不過雖然不明白,但他們仍是按著江寧的方式來到河邊,找了不少泥土。
隨後上下齊手,將泥與水和在一起。
「不錯啊,小時候玩泥巴玩得好。」
江寧不時點評。
「可以了。」
十幾分鐘之後,看到眾人和泥和的差不多,江寧點頭:「來來來,將這一些泥漿裹到雞上。」
「江寧老師,這……」
「這什麼這,趕緊的。」
江寧自己先帶頭操作起來。
「OK。」
當整個的泥漿把雞塊全部裹好,江寧便將裹好的雞放到了之前挖好的泥坑。
「將柴火填到坑裡,我們繼續燒。」
一切搞定。
拍了拍手,江寧卻是讓大家先休息一會。
……
「各位,大家都看到了,這就是我要搞的叫化雞了。」
對著大家,江寧向眾人講述著叫花雞的由來:「這個叫花雞是什麼時候出現的,我也不知道。據說,應該是幾百年前,有一位叫花子餓得很,然後抓了一隻雞。只是大家也知道,叫花子嘛,都是全國各地討飯,也沒有什麼餐具。只是實在是太餓,怎麼辦呢?於是這位叫花子靈機一動,就按著剛才我們操作的方法,將雞給放到了坑裡煨烤。」
這般一解釋,眾人這才明白過來。
這般粗野的操作方法,也只有叫花子這般做了。
「原來這就是叫花雞啊。」
「看起來很有創意,就是不知道好不好吃。」
「好不好吃我不知道,我也承認這確實很有創意。可江寧老師,您這叫花雞連雞毛都沒拔,會不會太髒了?就算不臟,我也有些吃不下嘴。」
你還別說。
有這樣想法的不在少數。
畢竟。
剛才江寧整個操作當中,不用鍋沒問題。
不用熱水也沒問題。
或者到河裡洗雞內臟同樣沒問題。
可雞毛沒拔,就這樣放進去煨烤,多少有一些太野人式的吃法。
就算是不臟,但不少人內心也無法接受。
「臟嗎?」
江寧笑道:「呵呵,一點也不臟。我知道大家肯定會說,怎麼可能不臟。那雞毛好腥,有的甚至還有味,還有雞屎什麼的。但大家別急,等過一會,大家就知道了。」
與大家解釋完,江寧一屁股坐在邊上。
正好這會兒叫花雞還沒這麼快熟,江寧便與大家聊起了美食。
「正好,我跟大家講一個有關美食類的故事。」
江寧講故事一向很傳神,幾位網友圍坐著江寧身前。
「大家知道歷史當中有一位叫做伊尹的人嗎?」
「伊尹,這是誰啊?」
眾人自然不知道伊尹是誰。
江寧說道:「伊尹啊,說起來,他是三千多年前的一位人物。他是商朝的宰相,也是美食這一塊的祖師爺。不過伊尹的出身並不好,他的母親是養蠶的,父親是廚子。大家都知道,在古代,廚子的地位非常低,所以少年時期的伊尹吃了很多的苦。」
「但就算是如此,伊尹沒有任何報怨,他努力學習,同時也一邊學習了父親的廚藝。幾十年過去,伊尹已經變成了遠近聞名的大賢。當時處於夏朝末期,商朝還沒有建立,商國只是夏朝的一個諸侯國。商國的國王商湯聽說伊尹有大賢,就想請他出土,輔助自己。為了表示誠意,商王用了三次帶了無數珍貴的物品拜訪伊尹。伊尹被商湯的誠意打動了,於是便去了商國,開始輔佐商湯。」
「有一次,商湯問伊尹,我應該如何治國,才能讓商國變得強大。伊尹就說,治大國若烹小鮮。他告訴商湯,說,其實治國與做菜是一樣的道理。做菜有咸有淡,要做好一頓豐盛的佳肴,我們即不能太咸,也不能太淡,只有鹹淡適中,五味調和,這樣才能做出一桌美味的飯菜。
治國也是一樣,我們即不能操之過急,也不能放鬆懈怠,必需恰到好處,便能如願以償。商湯聽完之後很受啟發,在伊尹的輔助之下。商國慢慢變得強大起來,最終,卻是將夏朝給消滅。」
故事講完。
坐在江寧身邊的五位網友一時紛紛鼓掌。
直播間的一眾粉絲,也是有些目瞪口呆。
「沒想到3000多年之前,竟然有一位這麼牛逼的宰相。」
「治大國若烹小鮮……這句話太經典了。」
「我怎麼有一種感覺,這做菜都變得高大上起來了?」
「哈哈哈,那隻能說江寧老師講故事講得好。」
不過江寧卻搖頭:「不是我講故事講得好,這是中華文化的魅力。中華文化博大精深,他之所以吸引人。不僅僅是平時我們接觸到的歷史,詩歌,文章一類,他還包括與我們生活息息相關的所有的地方。比如說吃這一塊,民以食為天,食雖然看起來很小,好像也沒什麼好說的,但幾千年傳承下來,卻包含著我們中華民族特有的文化。在未來的時間裡,我將一邊直播美食的同時,一邊講解這一些美食所蘊含的文化。」
掌聲瘋狂的傳來。
五位網友看著江寧,眼睛里充滿星星。
他們之前報名參加江寧叫花雞的製作,其實更多的是湊熱鬧,也是追星。
但這會兒在江寧身邊,聽著江寧講述的美食文化,他們早已經陶醉其中。
直播間一眾網友亦是佩服不已。
原本他們以為江寧的美食直播,也就與其他美食主播一樣。
就是吃吃喝喝什麼的。
但現在聽著江寧的故事,眾人才發現。
其他什麼美食主播,與江寧的差距,卻是有十萬八千里。
……
正說著。
這時。
現場有一位粉絲卻是突然叫了一句:「好香啊。」
這一句好香一出,眾人瞬間將注意力放到了叫花雞那一邊。
雖然現在叫花雞還沒有做好。
但陣陣香味,早已經傳了出來。
「好香。」
「這也太香了吧。」
「江寧老師,這香味,我從來沒聞過。」
幾位粉絲舔了舔嘴唇。
江寧卻是笑道:「還沒到火候呢,還要一會。」
「江寧老師,我肚子都叫起來了。」
「叫起來也得等。不對,剛才你不是說雞毛沒有拔,你還想吃嗎?」
「是啊,江寧老師,這香是香,可雞肉上面有雞毛,一會怎麼吃啊。」
這一下。
眾人又回到了之前那個問題。
因為之前沒有熱水。
所以殺雞的時候,並沒有拔掉雞毛。
哪怕用河水處理了一下,但仍是不太乾淨。
這會兒雞香是香,可一想到雞肉上面還有雞毛,眾人又有一些嘀咕起來了。
「那個啥,一會吃雞的時候是一邊拔雞毛,一邊吃肉嗎?」
「我也不知道。」
看著幾人暗地裡說話的樣子,江寧卻是暗笑。
這也正常。
從來沒吃過也沒有見過叫花雞的朋友,這個疑問恐怕會一直存在。
哪怕就是前世,沒有見過叫花雞的,估計也不知道這雞毛怎麼處理。
但這道菜之所以這麼知名,如果雞毛都處理不好,那他就不可能天下聞名了。
「你們別嘀咕了,差不多了,我們將雞給挖出來。」
見火候差不多,江寧與大家將火給熄滅。
同時將坑裡的叫花雞給挖了出來。
此時。
更濃溢的香味撲面而來。
只是香是香。
看著已以被燒成泥塊一樣的叫花雞,眾人一下子不知道怎麼下手。
江寧不慌不忙,卻是拿著錫紙將叫花雞給包起來。
接著,又用石頭輕輕敲起了已經被燒透的泥土。
只看見。
隨著泥塊的脫落,原本附於雞肉上面的雞毛,亦是跟著泥塊一樣完整脫去。
再敲幾下,此時哪裡有什麼雞毛。
映入大家眼前的,分明是一隻金黃鮮嫩的大肥雞。
「我去,我去,我去……」
「這這這……這是變戲法嗎?」
看著雞毛隨著泥塊完全脫落,眾人眼睛都瞪直了。
還什麼雞毛啊。
還什麼臟啊,不知道怎麼吃啊。
現在看看。
現在哪裡有什麼雞毛啊。
哪怕就是隔著屏幕。
看著那一隻金黃的大肥雞,眾人亦是不由得流出了口水。
而另一邊。
幾位粉絲早已經雙手齊動,待江寧回過神來,四隻雞腿卻是不知道去了哪裡。