第667章 支撐父親餐館的女兒（求訂閱，求月票）

上桌的三道菜和一大碗湯，倒並不是做的不好。

只不過，每道菜都有一些小細節沒有把握好，所以馮正明一入口就吃出問題。

每道菜都嘗了嘗，大概知道為什麼這家店如今生意這麼慘淡。

馮正明也沒有吭聲，繼續慢慢吃著菜。

大約是等了整整有一個小時的樣子，三盤菜和湯基本上都要吃完了。

炒雞才終於被后廚里老闆親自端出來。

老闆娘跟著老闆一起出來。

然後，兩口子一起向馮正明他們道歉。

「對不起，真是對不起，這個炒雞時間久了點。」

馮正明看了看兩口子，從面相上看出，都是比較忠厚的人。

接著馮正明看了看面前的這盤炒雞。

丁遠、高永福和侯冬都已經是看出來了。

這盤炒雞明顯是和沂城那邊炒雞幾乎一模一樣的做法。

是付山福的光棍炒雞的做法。

馮正明沒有吭聲，先動筷子夾起一塊來嘗了嘗。

吃了一塊，馮正明基本上心裡有數了。

在他示意下，丁遠、高永福、侯冬三人也都是嘗了嘗。

前邊三個菜和一個湯其實都只能算是家常的水準。

但是這盤炒雞，確實是有一定水準的。

不光是看著和光棍炒雞差不多，連吃起來也都和光棍炒雞的味道幾乎一樣。

馮正明笑呵呵看向老闆和老闆娘。

「老闆，你這炒雞的手藝，是不是在蒙陰那邊學的啊？」

聽馮正明這麼一說，老闆頓時一愣。

然後老闆和老闆娘兩口子相視一眼。

相互看了看對方后，老闆才終於點頭：「對，其實我是蒙陰人，這個炒雞我是在那邊學的。」

馮正明點點頭：「我們也剛從沂城那邊過來，所以吃著你這個味道，和蒙陰那邊的炒雞幾乎是一模一樣的口味。」

老闆和老闆娘有些驚訝：「你們從蒙陰過來？」

接著老闆奇怪問：「可你們口音不是蒙陰那邊的。」

馮正明笑著解釋：「我們是泉城的，這一趟是出來走走，沂城和蒙陰我們都是路過，來你們這泰城也是經過，準備要去爬一爬泰山。」

兩口子頓時明白了。

到了此時，兩口子也沒把馮正明認出來。

因為泰城這邊來爬泰山的人很多，所以兩口子也把馮正明他們當成遊客。

馮正明遲疑了一下，還是忍不住給兩口子提了一點點意見。

「老闆、老闆娘，不知道我可不可以給你們提點意見？」

這話讓老闆和老闆娘都是一愣。

然後兩口子倒也比較坦然。

老闆面帶歉意地先開口道歉：「對不起，我這手藝確實不太行，跟我岳父沒有把手藝學好，所以除了炒雞，其他菜沒有做出我岳父原來的味道。」

老闆娘這個時候意識到，這四個人竟然能吃出丈夫炒雞是蒙陰的口味。

她一下子意識到，可能眼前這四人都會做菜，至少應該很會吃。

或許他們四個人能給丈夫一些指點，讓自家餐館的菜做的更好吃。

想到了，老闆娘趕緊推著丈夫上前。

「你們應該也是廚師吧？你們可不可以給我們一些指點，讓我們兩口子把我爸留下來的館子給經營下去。」

丁遠這個時候忍不住問：「你說這家館子是你父親留下來，既然老爺子給你們留下這家館子，難道沒有把人手留給你們？」

被丁遠這樣一問，兩口子面面相覷，一時之間都說不出話來。

馮正明沒有讓兩口子先給出回答。

他先是指了指盤子里的豆腐丸子。

「你們這個豆腐丸子，做餡的時候，要加入一點點的花椒粉，花椒粉可以去除豆腐的豆腥味，讓丸子更好吃。」

接著馮正明又指著地帶皮炒蛋：「這個菜呢，不要放醬油，應該是一個清炒的菜，可以在打雞蛋的時候就加入一些鹽，把地帶皮和雞蛋攪打在一起。

然後炒的時候，可以加入一點點豬油，搭配上花生油去炒。」

說完兩道菜，馮正明說到肉丸子湯。

「這個湯，你們要提前用老雞、豬骨燉出來一些湯，不能這樣白水煮上你們這個肉丸子，就當成是湯了，這不叫湯，這叫白水煮丸子。」

馮正明說到這裡的時候，已經不像是前兩道菜那麼客氣。

「還有肉丸子，你們確實很實在，全都是新鮮的豬肉，不過你們應該在肉丸子里加入一部份肥肉，還有就是要把肉剁得還要再細一些。

然後你們調口的時候，要加入一些花椒粉，還有就是蔥姜泡的水，要攪打到這個肉丸子的餡料裡面去，記住順時針一個方向，把水打進去。」

聽馮正明說到這，老闆娘忍不住一拍丈夫：「你趕緊去拿紙和筆，把人家說的記下來。」

老闆也頓時回過神來，趕緊去找來紙筆想要記下來。

看到老闆和老闆娘認真聽講記錄的樣子。

馮正明和隨行三人都有點哭笑不得。

高永福忍不住問：「你們在老闆娘父親在世的時候，沒有好好學過這些嗎？」

侯冬補充一句：「不是說，老闆跟著岳父學過做菜？」

正在努力回憶記錄的老闆抬起頭，忠厚的臉上浮現出羞愧神情。

還是老闆娘給馮正明他們解釋了一下。

原來，老闆娘還有一個哥哥和一個弟弟。

當初老闆娘父親在世的時候，一直都想培養哥哥和弟弟繼承家裡這間小餐館。

甚至父親還花了錢，找了一些關係，讓兄弟倆拜了在泰城算是很有名的廚師為師。

結果兩兄弟後來算是成了正兒八經的廚師。

全都看不上家裡這個小餐館。

兩兄弟都不願意看回來繼承家裡小館子。

甚至在兩兄弟結婚後，對養育他們的父親也很少關心過問，逢年過節都極少回來看望父親。

老闆娘作為女兒，以前就知道父親不想讓自己學廚，也不準備讓自己繼承家裡館子。

所以她就離開泰城，去了沂城那邊工作。

也是在沂城老闆娘認識了老闆。

兩個人結婚後，一直一起在沂城工作。

甚至都不知道，家裡的哥哥和弟弟對父親是不管不顧的狀態。

直到父親突然中風倒下，還是餐館里父親的幫廚打電話給老闆娘兩口子。說到這裡，老闆娘已經忍不住哭出來。

「我們兩口子從沂城回來，沒想到我爸會變成那樣，我哥和我弟都不管他，我們兩口子只能辭職回家，開始在醫院裡照顧我爸。

後來我爸身體慢慢好起來，但是不能走，只能坐輪椅。

我們兩口子只好留在泰城工作，方便照顧我爸。」

聽老闆娘說著這些，馮正明他們多少也有些動容。

聽他們說，能判斷出兩口子年齡應該都不算很大。

可臉上的愁容讓他們顯得有些蒼老。

後來的故事，因為老闆娘父親不能掌勺做菜，小餐館也就只能停業。

但結果老闆娘的哥哥和弟弟竟然上門要分家。

說是父親這些年賺的錢，不能全都給了妹妹，全都給妹夫這個外人。

兄弟倆上門鬧了幾次，把老闆娘父親也是給氣得不行。

最終，老闆娘父親同意了分家。

兩兄弟都看不上父親的小餐館。

老闆娘和丈夫也都很有骨氣。

竟然只要這家小餐館，父親多年來的大部分積蓄都給了兄弟倆。

連父親留下的一套房子，老闆娘也都沒有要。

聽到這裡，丁遠忍不住稱讚：「你可真是女中豪傑，你要這家餐館，是為了要重新經營起來，恢復到以前你父親那種好生意狀態？」

老闆娘點頭：「對，我就想要把館子經營好，讓我哥和我弟看看。」

老闆掏出手帕給老闆娘擦了擦臉上淚水。

然後老闆一臉過意不去：「還是我太笨，沒能把手藝學好，岳父他還在世的時候，專門教過我不少東西，但我沒有真正掌握好。」

老闆娘趕緊伸手握住丈夫的手：「不怪你，你很努力了，我爸也不會怪你。」

馮正明看到兩口子的樣子，心中非常感動。

他先開口問：「聊了這麼久，還不知道兩位怎麼稱呼？」

老闆和老闆娘這才意識到，他們跟陌生客人聊了這麼久，都沒有相互介紹認識。

經過一番介紹，老闆叫劉忠偉，老闆娘叫梁芬。

馮正明也直接向兩人說出了自己的姓名。

聽到馮正明這個名字，讓兩口子也有些驚訝。

他們先是想，會不會是同名同姓？

但沒等兩口子去想，馮正明直接告訴他們：「你們不用懷疑，我就是魯菜狀元，才獲得全國烹飪大賽狀元的馮正明。」

這一下把兩口子真的給驚到了。

不過沒等兩口子激動。

馮正明很嚴肅地問：「你們是不是想要把這家餐館經營下去？」

兩口子自然立刻點頭：「當然想。」

梁芬更直接：「我一定要經營好，讓我哥和我弟看到。」

馮正明很讚賞梁芬這股勁頭。

「好，就是要有這股勁，既然你們想要把餐館經營好，那麼首先要招聘一些人，現在內外都靠你們夫妻兩個肯定不夠，你們至少要有三、四個服務生。

后廚里也要至少有一個幫廚，能夠幫忙完成一些切配工作才行。」

聽了馮正明的話，兩口子相視一眼。

依舊還是梁芬下決定：「好，聽狀元的，我們請人。」

馮正明他們四個已經看出來了，劉忠偉是個很聽老婆話的人。

梁芬也確實長得不錯，再加上她的這種性格，頗有一種女中豪傑的架勢。

馮正明從梁芬身上，也看到了一些夏蕙和羅晴的影子。

都是一樣不服輸，哪怕是家裡重男輕女，她們依舊不曾放棄努力。

接下來，馮正明給館子提出各種的改進意見。

像是菜單，馮正明表示要簡單一些，還有把一些比較拿手的菜，拍成照片然後給掛在牆上讓客人一眼就能看到。

拍照片這事，馮正明剛好帶著相機，決定要幫兩口子拍好照片洗出來，掛在牆上。

接著，馮正明跟著兩口子進入后廚，又是給兩口子把后廚調整一下。

並且在後廚里，教了劉忠偉應該要怎麼去熏豬蹄。

「熏豬蹄首先要把豬蹄給鹵熟了，然後才能上過去熏，在熏的時候，要在豬蹄表面刷上一些蜂蜜水，下面熏的東西不能加水的，最好是用紅糖加紅茶，也可以加入一些松枝，松枝在你們泰城這邊很常見。」

然後在後廚里，馮正明讓劉忠偉做幾道菜，他要檢驗一下劉忠偉的廚藝。

按照馮正明要求，劉忠偉現場炒了幾個菜。

看到劉忠偉炒的菜，不要說是馮正明，連丁遠他們三個都是直搖頭。

劉忠偉可能確實是只有炒雞，因為他在蒙陰跟人學過，所以做的算是比較好。

炒菜的話，劉忠偉真是有點炒的一塌糊塗。

馮正明算是知道了，劉忠偉屬於幾乎等於算是零基礎。

這實在是讓馮正明有些為難了。

他不可能留下來太長時間，去一點一點教劉忠偉炒菜。

何況炒菜實際上算是做菜里最難的。

尤其是一些很出名的炒菜，不光是爆炒那些炫技的菜，即便是一些清炒的時蔬，那也都不是短時間內就能學好的。

馮正明經過一番思考，決定給劉忠偉重新定製一套菜單。

「你的基礎有點差，讓你現在從頭學炒菜肯定不行，我給你重新弄一套菜單，可以幫你避開炒的那些技術活，大部分都是以紅燒、蒸、煮、燉，這些為主。

基本上也都是相對比較家常的菜，不會有太多火候和勺功上的要求。」

聽馮正明這麼說，真的是讓梁芬和劉忠偉兩口子非常感激。

然後馮正明還是讓兩口子要先聘請人手。

「即便是我教你們以燒、蒸、燉、煮為主的菜，你們也需要有足夠的人手，要想經營好一家店，只有你們兩口子絕對不行。」

梁芬點頭答應：「狀元請放心，我們一定會聘用合適的人手。」

接下來馮正明先糾正了一些劉忠偉一些菜的問題。

讓劉忠偉把他能做的燒、蒸、燉、煮的菜先都給做的有一定水準。

然後馮正明又給劉忠偉重新定製了一套菜單。

基本上主要的菜，都是以燒、蒸、燉、煮為主的菜。

可以說菜單上幾乎是沒有一道爆炒類的菜。

當天晚上，馮正明他們被兩口子安排，住在他們這家小餐館後院的家裡。

兩口子晚上甚至去別家的酒樓，專門給馮正明他們端來飯菜。(本章完)