第673章 掌握定義權

曲阜這邊領導反應還是相當迅速，馮正明找過了他們之後，立刻分別去聯繫了孔府菜協會，孔府理事會，以及本地烹飪協會。

甚至還把這件事情通知了省里和省烹飪協會那邊。

省里接到上報，完全沒想到馮正明在曲阜竟然整了這麼一個大活。

然後省里也召集烹飪協會的人員，找到了幾位魯菜老師傅進行商量。

老師傅們得知消息后，幾乎一邊倒支持馮正明。

崔老師傅的態度異常明確。

「正明他做的沒有錯，孔府菜是我們魯菜的一個重要分支，也算是我們魯菜的一個招牌，如果孔府菜被別人認為是隨便應付，不過是掛羊頭賣狗肉的話。

那別人又會怎麼看我們的魯菜？以後我們出去跟其他地方廚師交流，豈不是要成為人家的笑柄？」

蘇老師傅也同樣是贊成崔老師傅的話。

「沒錯，正明他如今是我們魯菜的代表，是全國烹飪狀元，他現在出面去管這件事時機很恰當，我們應該給他足夠的支持。」

王老師傅、顏老師傅自然也都是贊同，表示一定要支持馮正明。

省里見老師傅們的態度明確，甚至都沒有再詢問省烹飪協會其他人的意見。

省里更是派出一直和馮正明關係很好的陳志衡和陶景文出面。

讓他們代表省里，去協助馮正明整頓孔府菜招牌隨便濫用的事情。

在省里討論，當地也在討論的時間裡。

已經有人坐不住，主動上門找到夏老師傅，希望通過夏家見一見馮正明，想要和他商量一下，是不是能夠給他們一些機會？

馮正明態度很明確，他在正式開會商討孔府菜招牌之前，絕對不會見任何一家掛著孔府菜招牌餐館和酒樓的老闆和主廚。

這種時候，孔令福不禁慶幸，自己提前見到了馮正明一面。

他主動到夏家，通過夏家想要再見馮正明被拒絕。

他回去之後是立刻停止營業，開始自己對孔府酒家進行整改。

孔令福很清楚，馮正明已經把該怎麼整改的方向告訴他，接下來這段時間，就是他自己去整改，努力保留下招牌的時間。

看似馮正明拒絕見任何人，似乎他應該會是很清閑的那個。

可實際上，能夠見到他的夏老師傅很清楚，馮正明這些天並不清閑。

他通過夏老師傅的幫忙，調閱了不少孔府被恢復的檔案資料。

從其中找尋有關於孔府菜的各種記錄。

找到相關的記錄，馮正明會全部都先抄錄下來。

然後會逐條進行分析，從中篩選出適合當下餐館和酒樓的東西。

顯然，馮正明並不想打無準備之仗。

他既然已經挑明了，要去摘掉一部份孔府菜的招牌。

那麼他就必須要拿出一套可以獲得所有人認可的方案出來。

他必須要自己足夠了解孔府菜。

能點出那些餐館和酒樓究竟哪裡做的不好？

只有這樣，馮正明說出來的東西才能讓所有人信服。

馮正明經過一番查閱，確實找出不少孔府菜的記錄。

只不過，其中不少記錄更像是祭祀。

而不是平時的一些宴席烹飪。

這也讓馮正明看得有些無奈。

他只能是剔除其中大量關於祭祀流程的東西，從其中抽絲剝繭出一些孔府菜記載。

最終，算是總結出一些適用於當下的孔府菜記載。

然後他又和夏老師傅一起，觀摩了一下夏家做的孔府菜。

不得不承認，當年夏老師傅和幾位魯菜大師聯手，整理出的孔府菜確實已經算是非常合適的一些菜。

讓馮正明現在去從過去的資料中，再挖掘出其他的一些菜，可能也很難。

夏老師傅大概也明白馮正明的想法。

他笑著嘆息一聲：「當初我們整理了大量的檔案資料，確實最終也只能恢復這麼一部分，其實孔府菜大多數菜品，依然還是在魯菜範疇內。」

馮正明點點頭：「我知道，那我們接下來，還是要從餐館和酒樓的一些裝修，還有內部的一些布置上著手。」

夏老師傅聽了有幾分好奇問：「如果單純只是從裝修和內部布置上去詬病，是不是讓很多人難以信服？」

馮正明搖頭表示：「應該不會，孔府菜講究的是『食不厭精膾不厭細』，如果連用餐的環境都無法保證，又怎麼能做到孔府菜的要求？」

這話讓夏老師傅點點頭：「對對，確實是需要環境足夠好。」

馮正明再次給出自己的結論。

「不能說要追求過去的那份奢華，可至少環境要保證乾淨衛生，而且桌椅也都要符合基本的規格，還有桌布至少要能每天都換吧？」

夏老師傅聽了忍不住笑出聲：「哈哈哈，看來你對孔令福那家孔府酒家桌布不換，還是有深深的印象。」

馮正明無奈嘆了口氣：「實在是他那邊的桌布，很多都髒的不能看，那樣真的還能保證衛生嗎？」

「這點是很多餐館和酒樓都不注意的地方。」夏老師傅一臉無奈。

馮正明頓時嚴肅起來：「這種對裝修和內部的布置都不用心的，我覺得肯定是不能保留他們的招牌，不然這就是在給孔府菜抹黑。」

夏老師傅問：「那你已經耽擱這麼長時間，你不擔心他們幾家會趁機都給換成新的？」

馮正明直接回應：「他們能意識到問題換成新的，我倒是會很滿意，只要廚師的手藝也能合格，可以讓他們保留招牌。」

稍稍停頓，馮正明補充一句：「但之後，我還會抽空來檢查，如果沒有定時更換，我還是會直接把他們的招牌摘掉。」

夏老師傅忍不住提醒：「你這樣做，會得罪人。」

馮正明一臉認真：「得罪人怕什麼？夏爺爺我覺得你們夏家就是太怕得罪人，所以孔府菜做成現在這樣，你們夏家也有一定的責任。

還有你們當地也沒有進行監管，導致了那麼多明明沒有水平的餐館和酒樓掛上招牌。」

這話把夏老師傅給說得老臉一紅。

馮正明接著直接表示：「這種時候就不能怕得罪人，菜做的好不好吃，餐館和酒樓經營的好不好，這些都必須要重視起來。

要知道，孔府菜也算是我們齊魯的一塊招牌。

難道大家希望看到這塊招牌以後，被別人提起來全都是在背後罵嗎？」

這話說得夏老師傅大驚失色。

老爺子還真沒有意識到這點。

現在被馮正明點破了，讓老爺子認識到這個問題嚴重。

「正明你說得對，既然孔府菜是我們的招牌，我們夏家既然恢復了孔府菜，也掌握了大量孔府菜的做法，我們確實應該肩負起發揚傳承，以及監督的責任。」

馮正明聽到夏老師傅這麼說，他終於算是放下心來。

「夏爺爺，希望以後，我們可以一起把孔府菜這個品牌給做好。」

夏老師傅點點頭答應：「好，我們夏家一定會支持你。」

終於，當陶景文和陳志衡來到曲阜。

那邊通知馮正明和夏老師傅一起去開會。

這一天，馮正明見到了一群和孔府菜相關的人。

可讓他沒想到的是，這些當地和孔府菜相關的人，其中很多壓根就不是廚師，甚至可能都完全不了解孔府菜。

對這種情形，馮正明真有點無可奈何了。

到了會議現場，他沒有著急開口，先聽了聽其他人的說法。

其中幾位孔氏研究會的人，還有孔府菜協會的人，他們倒是能說的頭頭是道。

但馮正明聽他們的一些說法，慢慢覺得他們實在是有點太虛浮了。

他們從過去孔府的地位，還有孔府一些祭祀角度上出發。

你不能說他們說的不對。

但他們說的東西，基本上不可能用在餐館和酒樓里。

馮正明聽完后，還是沒有著急開口。

先讓領導們根據他們的發言進行一些詢問。

等到詢問到自己的時候，馮正明才開始逐條辯駁對方。

「首先，我很感謝各位剛才向我們科普了很多孔府曾經的東西，我承認我是個孤兒，也沒有上過什麼學，可能在學問研究上不如各位專業。」

馮正明先算是比較客氣，表達自己文化程度不高。

「不過我是一位廚師，而且我是全國烹飪大賽的狀元，我想暫時我在全國烹飪界還是應該具有一定的權威性。

所以我想說，幾位剛才說的那些，可能確實是曾經孔府菜的樣子。

但是如今時代不同了，有些東西並不適合現在這個時代，不能在餐館和酒樓里去向顧客進行展示的。」

馮正明沒等對方開口，他則繼續認真往下闡述自己的觀點。

「我想我們今天討論的，應該是要怎麼把孔府菜傳承和發揚開，要讓慕名而來的人，都可以品嘗到相對比較正宗的孔府菜。」

緊接著他又強調：「最重要是，要給遊客留下好的印象。」

馮正明的話，讓現場陷入一陣沉默。

那些孔府研究協會和孔府菜協會的人，一個個還真有些不知道該如何辯駁？

他們確實在文化研究領域上，要比馮正明厲害很多。

可提起烹飪，提起經營餐館和酒樓。

他們確實是沒有話可以和馮正明進行爭論。

正如馮正明所說，按照他們的想法去做，孔府菜只會給大多數人留下不好的印象。

所以如果真的想要把孔府菜更好傳承，並且能夠宣傳出去。

確實還是需要按照馮正明的一些設計來。

馮正明倒也沒有完全否定那些文化領域研究的專業人士。

「各位，我覺得，我們之間並不是對立關係，我們之間應該是那種相輔相成的關係。

孔府菜的烹飪上，是我們的專業，但孔府菜每一桌宴席的文化屬性，還是需要你們各位賦予。

更為關鍵是，一家專門經營孔府菜的酒樓，其中的一些裝修布置，也需要你們各位給一些指點，這方面是很需要各位的一些研究成果支持。」

聽馮正明這麼一說，在場孔府研究會和孔府菜協會的幾人面面相覷。

他們很快露出笑容來，也都認可馮正明的這種說法。

「哈哈哈，對對，不愧是我們的狀元，說話就是有水平啊。」

「沒錯，我們之間應該是相輔相成才對。」

「大家都應該在各自擅長的方面努力。」

「對對，我們可以給出很多裝修、布置，甚至是應該如何搭配桌椅、餐具的建議，再搭配上狀元你們的手藝，一定會讓孔府菜以更好的面貌展現給顧客。」

在場夏老師傅和其他幾位當地的廚師，以及專程從省里來的陶景文和陳志衡。

都對馮正明的這番博弈感到相當精彩。

原本似乎馮正明和對方一群人有些對立了。

甚至，專程來的陶景文和陳志衡都悄悄為他捏了一把汗。

因為他們到了這邊后，也是收到一些對馮正明的狀告。

有些人狀告馮正明這個狀元架子太大。

本來不過是一點點小事，結果他非要鬧大了。

而且大家主動找他商量，他還拒絕見任何人。

面對這些狀告，陶景文和陳志衡也感到無奈，他們只能是暫時幫馮正明兜著，盡量不讓人去打擾馮正明。

今天陶景文和陳志衡都事先商量過。

如果馮正明和當地的人起了衝突，他們還是盡量安撫雙方。

可兩人沒想到，馮正明並沒有挑起雙方對立。

反倒是成功化解了對方的不滿。

甚至可以說，馮正明的一番話，讓在場專門從事孔府各方面研究，和孔府菜協會的眾人都覺得很舒服。

實際上，他們原本的研究方向確實不在孔府菜做什麼菜？要怎麼做？

他們的研究方向，一直都是孔府菜的呈現形式。

包括當年孔府里，每一場家宴當時所用的餐具，還有規制，和背後的一些文化屬性，包括孔府菜應該用什麼桌椅，場地應該如何裝修布置。

所以馮正明給了他們相應的機會，讓他們可以發揮他們這麼多年所研究的東西。

這自然也就化解了他們的敵視，讓他們願意和馮正明合作。

有了他們的支持，馮正明接下來說出的一些東西，自然不會受到多少質疑。

比如孔府菜招牌應該回到省里，所有孔府菜的餐館和酒樓掛牌，必須要經過省里的審核，一定要是確實符合規格才能夠給掛牌。

這些不但是沒有獲得阻礙，反倒是獲得在場孔府研究會和孔府菜協會支持。(本章完)