第689章 談心和人員安排

齊家樂在馮正明的鼓勵下，逐漸恢復了一些鬥志，決心要在參加全省青年廚師烹飪大賽前好好的磨練自己，好讓自己的廚藝更進一步提升。

馮正明和齊家樂談了過後，感覺到他已經算是恢復了鬥志。

他接著又找顧志成單獨談了談。

和顧志成的談話，馮正明首先開口就問了一句。

「老顧，如果讓你回島城去，負責那邊的乾飯鋪分店，讓你在那邊當后廚里的掌勺主廚，你願意回去嗎？」

顧志成聽這麼一問，他是真的感到有些驚訝。

馮正明回來后，顧志成其實感覺到他應該會單獨找大家談話。

顧志成甚至心裡已經自己推演過，馮正明可能會跟自己說些什麼？

但馮正明這樣直截了當，問他是不是願意回島城去。

顧志成有點毫無準備，一時之間愣住，不知道該怎麼回答馮正明了。

馮正明見顧志成沒有立刻回答，他給出自己的一些解釋。

「明年開始，我應該會開始在省內各地開乾飯鋪的分店，但是每一家分店都不是簡單的乾飯鋪，除了把子肉那些之外，每家店都會配備后廚。

並且我會把各地的特色美食和小吃引入到乾飯鋪中去，讓分店在各地都要各具特色。」

顧志成聽馮正明這麼一說，他更加的震驚了。

可以說，顧志成是完全沒想到，乾飯鋪分店還能這樣去開的。

馮正明見顧志成還是沒有吭聲，他緊接著又說出自己一些後續謀畫。

「我這次經過島城，跟你師父見了一面，也通過你師父了解了一下島城那邊情況，如果幹飯鋪分店在那邊經營的沒問題，後續我應該會在島城正式開一家酒樓。

如果你在島城的話，我可以更加安心，或許以後島城新酒樓也會由你來掌勺。」

聽到這，顧志成哪裡還會不明白馮正明的意思？

馮正明是希望顧志成回到島城去。

先從經營幹飯鋪分店開始，積累起足夠的經驗。

後續再進入島城那邊酒樓里直接當主廚。

而且顧志成回島城確實是有一定優勢。

第一他是島城本地人，回去之後顧志成可以方便照顧家裡。

第二他是高峰義的徒弟，回島城也會獲得高峰義的關照。

馮正明了解這些，才會向顧志成提出這個問題。

最後馮正明也補充一句：「這個事情你可以考慮考慮，不用急著給出回答，如果你不想回島城去，願意留在泉城的話，我也不會強求。

明年我們幫你把你妻子和孩子也都接過來，這樣你們一家人也可以團圓，不用一直這樣兩地分居。」

顧志成聽完馮正明的話，他仔細想了想才終於開口。

「主廚，你讓我回島城，是不是因為我沒有把匯泉樓管理好？」

馮正明聽了趕緊解釋：「你不要誤會，我真的只是覺得你是島城本地人，你去島城經營那邊的分店，可以更加有優勢。」

顧志成還是嘆了一口氣，先向馮正明表達了自己的歉意。

「主廚很抱歉，我在匯泉樓后廚辜負了你的信任，原本我應該輔助李師叔他們，把后廚里的一些事情替他們分擔，但是我沒有做好，還讓后廚鬧出一些矛盾。」

馮正明聽后笑著開解顧志成。

「老顧，我回來並沒有要責怪你們的意思，你們其實做的都很好，無論是我第一個談的夏蕙，還是剛才的齊家樂，我跟你們談的事情，都不是要責備你們。

我知道你們很辛苦，我不在這段時間你們也頂著很大的壓力。

所以無論你們出了什麼問題，我都不會責備你們。

何況你們並沒有出任何問題，依舊是保持住匯泉樓的好口碑。

我是真的很感謝你們。」

說完這番話，馮正明稍微停頓一下繼續說：「如果老顧你不想回島城，也沒關係，你繼續留在匯泉樓，興許之後會讓你負責匯泉樓的主廚。」

顧志成這時才趕緊向馮正明解釋。

「不，不，主廚我願意回島城去，在泉城這段時間，我跟你學了不少東西，我覺得回到島城去，對我也是另一種歷練。

我願意去幫你經營島城乾飯鋪分店，讓馮家乾飯鋪的口碑一直保持下去。」

馮正明笑著回應：「老顧你不用給自己太大壓力，島城那邊的乾飯鋪分店對你來說是過渡，你去那邊也要幫我留意，島城那邊一些酒樓的情況。

如果有合適的，你要第一時間告訴我，我會第一時間考慮去那邊把酒樓也開起來。

到時候島城那邊的新酒樓，應該是要讓老顧你去當主廚掌勺的。」

顧志成先是點點頭，不過轉而他有些好奇地問：「主廚，在島城那邊開酒樓的話，你不親自過去掌勺嗎？」

馮正明很直白回答：「我不可能在島城常駐，所以那邊開酒樓的話，還是需要一個能常駐的主廚負責，老顧我覺得你非常合適。」

這話把顧志成說的反倒是有些不好意思了。

「主廚，我雖然年齡上比你大一些，但是廚藝上我確實要比你差不少，不過我一定會努力追趕，爭取能夠在島城那邊撐起門面。」

馮正明這話已經說的很直白，他是把顧志成當成是自己的心腹了。

顧志成心裡也明白，他認真看著馮正明。

「主廚放心，我一定會把島城那邊的分店做好。」

馮正明笑呵呵伸手拍拍顧志成：「我信得過你，你去了島城，那邊分店會有你三成的股份。」

顧志成聽了張口想要拒絕。

但馮正明卻沒有讓他把拒絕說出口。

「別拒絕，這是你應得的，每一位負責分店的人，都會有這樣一份股份，我希望我們大家是一個整體，你們都會成為我公司的元老。」

顧志成聽完這話，也就不再推脫。

可以成為馮正明公司的元老，在顧志成看來肯定不虧。

馮正明和顧志成聊完一起回到后廚里。

和大家一起完成最後的打掃。

在離開匯泉樓的時候。

路上馮正明跟呂重山聊起在德州遇到那位做大柳面的老人。

呂重山頓時就來了興趣：「主廚，你說的那個老人，大柳面真的做的那麼好？」

馮正明點頭：「非常棒，我還去了大柳面發源地，嘗了那邊幾家的大柳面，單說麵條上，可能還真沒有幾家能超越張爺爺的。」

呂重山這個時候是有些扭捏，他明顯很想學的。

這是他作為一個中式面點師很期望可以學到的手藝。

無論是大柳面，還是其他一些麵食的做法，呂重山都希望可以學會。不過呂重山不好意思直接跟馮正明開口。

他也知道，手藝是人家老人傳給馮正明的。

他這樣直接去討要，顯得有些太貪婪。

馮正明也在等著呂重山開口。

結果他等了半天，呂重山硬是扭捏著沒有開口。

看到呂重山扭捏的樣子，大概猜到呂重山應該是不好意思要。

馮正明笑著問：「是不是很想見識見識？順便跟張爺爺學一學？」

呂重山立刻看向馮正明，毫不遲疑地點頭回應：「想學。」

馮正明這才說出自己單獨找呂重山聊天的重點。

「那麼，如果我在德州開乾飯鋪分店，你願意去德州嗎？去那邊跟張爺爺一起，負責德州那邊的分店？」

呂重山聽了有些驚訝，緊接著他相當憨直地問：「主廚，你，你這是不要我了嗎？」

這一聲，呂重山完全沒有壓著聲音，結果讓其他人也都聽到了。

然後眾人都停下腳步，一起看向了馮正明和呂重山。

馮正明也被呂重山這一嗓子嚇到了。

再看看其他人疑惑的目光。

馮正明只能當眾解釋：「不是不要你，是希望你出去歷練歷練，你做面的手藝已經很好，讓你去德州和張爺爺一起學手藝，順便在那邊把分店支撐起來。」

這麼一說，呂重山和其他人也都一下子明白過來了。

呂重山想了想問：「主廚，我一定要去嗎？」

馮正明聽到這話忍不住看向了顧志成。

後者也同樣是哭笑不得地看過來。

雙方目光交錯，馮正明多少也有點無奈。

他只能是跟呂重山解釋：「首先我不是不要你了，也不是因為你犯了什麼錯誤，不是把你給發配到德州去。

我是讓你去德州當那邊的掌勺主廚的，以後你要幫我把德州那邊分店給撐起門面的。」

呂重山被這麼一說終於是明白了。

「哦哦，這樣啊，我誤會主廚你了。」

眼見包括一起回去的大師兄和五師兄，所有人目光都看向了自己。

馮正明當眾向大家說出了自己的一個大計劃。

「行吧，大家既然都很好奇，我就把我這次走遍齊魯之後，腦海中構思出的一個大計劃給大家說明白了。

我的想法很簡單，我覺得齊魯現在很多地方對當地的美食小吃和餐飲都不重視。

當地很多廚師都不是很正規，一些具有當地特色的美食和小吃也在逐漸消失。

所以我是想，利用泉城我幾家乾飯鋪的形式，在各地開分店。

分店要有各地的特色美食和小吃加入，同樣不僅僅只是小吃，也不只是把子肉那些。

還要和泉城一樣做菜，所以需要信得過的人去掌勺當主廚。」

聽到這，大家差不多都算是明白了。

李輝東想了想說：「所以正明你是想，要把分店開遍全省？還要各地都要具有當地特色，同時每家分點后廚里廚師的手藝都不能太差？」

馮正明點頭：「對，我是要把我公司『正魯興』的牌子打出去，以後正魯興是要集餐廳和廚師培訓於一體的公司。

既要能夠培養出魯菜的廚師，也要能夠把魯菜的餐館和酒樓指導經營好。

要把我們的魯菜傳承好，也要宣傳和發揚好，更要把菜給做好。」

曹志國聽后忍不住驚呼：「正明你這想法可真不得了。」

大師兄一臉嚴肅：「正明的想法是一個非常龐大的計劃，但如果能夠辦成的話，會是我們魯菜傳承和發展的一件大好事。」

馮正明反倒是一臉淡然：「我只是想，能夠以自己的綿薄之力，讓魯菜傳承發展更好。

等到各地的乾飯鋪分店開起來，餐館和酒樓也陸續都形成規模，我們就能定下一套規矩，讓師父他們來訂立標準。

以後的魯菜餐館和酒樓都需要符合不同等級的標準。」

或許別人說要訂立一個標準，給餐館和酒樓分出等級來，肯定會被其他人所詬病。

但馮正明出面的話，所有人都知道，這件事他能夠辦成。

因為他是全國烹飪大賽的狀元，是具有足夠的權威性。

而且馮正明也說，要請老師傅們出面一起訂立標準。

這麼一來，也就更加沒有人敢提出異議。

呂重山聽完馮正明的話，他想了想答應：「主廚，有需要的話，我願意去德州，把那邊的分店支撐起來。」

馮正明笑著點點頭：「這也是對你的考驗，看看你在匯泉樓后廚里，是不是學到東西。」

李輝東跟著附和道：「對，重山你去那邊要當主廚的，可不能給匯泉樓丟人。」

呂重山撓撓頭憨厚笑了笑：「我會努力。」

和呂重山聊完了，馮正明是讓匯泉樓其他人都回去休息，他和大師兄、五師兄則是一起趕往馮家乾飯鋪的老鋪去。

師兄弟幾個，還是準備晚上去和三師兄湊到一起，商量一些事情。

路上，馮正明又和兩位師兄詳細說了一些自己接下來打算。

很多細節，之前沒有說的很明確，路上馮正明跟兩位師兄說的很詳細。

李輝東和曹志國聽得都有些驚訝。

他們從小師弟回來后，就已經感覺到小師弟的不同。

今天看到小師弟的各種表現，還有今晚他說的一些事情。

可以說，無不讓李輝東和曹志國震驚，更讓他們意識到，小師弟似乎走上了一條，可能是他們不曾想過，也不可能追趕上的路。

在一番震驚后，李輝東沉聲提醒小師弟。

「你的這些設想很好，但你還是要當心一些，烹飪協會裡有些人，可不是那麼容易對付的，他們可能手藝不行，但他們可是很會舉起大旗打壓別人。」

馮正明笑了笑回應：「大哥放心，我會有辦法讓他們管不了我。」