第十四章 高價的白糖
有了人手，方嘯宇就方便多了，他讓張桐跟著自己，而讓劉俊希帶著幾個家奴去自家的商鋪中搜刮黃糖和紅糖，然後都運到蘭亭山莊中去。這一次坐著馬車，行進的速度提升了不少。
半個小時后，帶著侍衛的方嘯宇已經來到了蘭亭山莊的大門外。聽說少爺回來了，孫懷宗和林風都帶著很多人迎了出來，方嘯宇走下馬車笑著問孫懷宗道：「昨天夏家有沒有送東西過來？」孫懷宗點點頭：「昨天下午已經送過來了，不過我也不知道那是什麼東西，沒敢動，都收到倉庫里了。」
方嘯宇命令道：「很好，一會兒你去找十個聰明伶俐的家奴來，我有用處。」孫懷宗立刻去找人了。方嘯宇轉過身，看著林風笑道「怎麼樣？林風，最近幾天沒有偷懶吧。」
林風一挺胸道：「怎麼可能，我們都是按時按量完成訓練的。現在不愁吃喝，又有暖和的房子住，有新衣服穿，大家熱情都很高，就連識字的小弟妹們也都十分刻苦，都說一定要學到本事，為少爺出力。」方嘯宇點點頭：「那就好，不過也快過年了，可以讓大家放幾天假。等回頭我讓人給你們送些好吃的好玩的過來。」
聽了方嘯宇的話，林風激動的有些顫抖道：「少爺這麼愛護關心我們，我真不知道該如何報答少爺。」方嘯宇道：「我說過你們是我的兄弟，既然是兄弟當然要關心愛護了。至於報答嘛，現在你們只要好好學習本領，將來能夠幫到我就是對我最好的報答了。」方嘯宇嘆了口氣接著說：「說起來你們成為孤兒都是帝國的責任，我作為帝國的貴族是不能不管的。」
林風有些欲言又止道：「如果整個帝國的貴族都如少爺這般想，就不會有這麼多孤兒流落街頭了。」方嘯宇發現了林風的不正常問道：「林風，你有心事嗎？還是有什麼話要對我說？」林風有些尷尬的說道：「其實是因為這幾天天氣特別冷，讓我想到了還有一些認識的孤兒正在城裡乞討，我很想把他們也收攏過來。」
林風說完，看到方嘯宇若有所思，以為他不同意又接著說道：「其實我知道這個提議有些過分，如果沒有少爺的幫助我們也和他們一樣，尤其是天寒地凍的時候，弄不到多少吃的，又沒有木炭取暖，所有人都只能在屋頂塌了一半的城隍廟中擠作一團，互相取暖。如果有了病就更糟糕了，我們除了用自己的身體給病人取暖外，沒有任何辦法能夠幫助他，去年冬天，我們就死了六個。」林風越說越激動，最後已經有些哽咽了。
看到兩眼通紅，已經泣不成聲的林風，方嘯宇拍了拍他的肩膀道：「好了，我可沒說不要他們。明天你帶上幾個人去城裡找找，那些可憐的孤兒都收回來吧。」「真的嗎？」林風有些不敢相信的看著方嘯宇。方嘯宇點點頭：「不錯，我都收下來，但是你可要把好關，那些真正可憐，心地善良的有多少收多少。那些已經成為流氓地痞，混混小偷的我可一個都不要。要是出了什麼問題，我唯你是問。」林風拍拍胸脯道：「沒有問題，京城的孤兒我都很熟悉，我保證收進來的都不會有問題。」這時孫懷宗已經帶著幾個家奴走了過來，他給方嘯宇行禮道：「少爺，人已經挑好了。」方嘯宇答應一聲，帶著人走進了放東西的穀倉。
在方嘯宇的指揮下，所有的東西都被組裝了起來。釀酒設備有四套，做白糖的設備有五套，同時還有三十多個用來存酒的木桶。看到這些東西方嘯宇點了點頭，他讓人將其中一套釀酒設備裝到馬車上，剩下的則指揮人安裝了起來。釀酒設備需要盤灶，比較費時間，他先指揮幾個人先組裝好了製糖工具。
劉俊希還沒有把糖帶回來，不過山莊里倒是有些紅糖，聽說方嘯宇要用，孫懷宗全都拿了過來，方嘯宇看了一下有十幾斤，做實驗應該夠用了。
由於前世母親的影響，方嘯宇沒少讀古籍，宋應星的《天工開物》更是熟悉。在這本書的第六卷《甘嗜》篇詳細敘述了造白糖和冰糖的方法。造白糖需要將過冬成熟的甘蔗，用軋漿車榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結成黑沙糖；另備一口缸，上面安放一個瓦質漏斗，用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質漏斗中，等黑沙結定，除去稻草，用黃泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下麵缸中，漏斗中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，叫西洋糖。冰糖則是將白糖煎熔，和入雞蛋清除雜質，待火候合適，將新青竹破成篾片，斬成一寸長短，投入熔化的白糖中，經過一夜就凝成冰糖。
現在有現成的紅糖，前面的步驟就可以省去了，方嘯宇直接讓孫懷宗配了些黃泥水淋紅糖，等到水分揮發乾凈，漏斗中果然出現的白糖。看到方嘯宇一陣指揮后黑紫色的紅糖居然變成了潔白如雪的白糖，讓孫懷宗和林風等在旁邊看的人有些目瞪口呆。
方嘯宇抓起一把白糖，用舌尖舔了一點，沒錯味道完全一樣，方嘯宇滿意的點了點頭。隨後方嘯宇將白糖舉到孫懷宗眼前道：「你看這白糖能賣多少錢？」孫懷宗眼前一亮道：「紅糖的市價是二十元一公斤，黃糖是三十五元一公斤，這白糖我看能賣到五十元了。」
方嘯宇搖搖頭：「不對，這白糖只有我們這一家能夠生產，所以我覺得賣到一百元一公斤，這就叫壟斷，懂嗎？」孫懷宗一愣道：「少爺，什麼叫壟斷。」方嘯宇解釋道：「壟斷就是只有我們能造，別人就只能和我們買，他們想要就必須接受我們的價錢，不管價錢有多高。
再說這白糖我們首先主要供給貴族們使用，如果價錢低了他們會認為掉價，還不一定願意買的。等到我們賺足了錢在慢慢降低價格。」孫懷宗搖搖頭：「少爺，我還是不懂。」方嘯宇笑道：「你以後會懂得。以後這裡要嚴加看守，把人和東西都給我盯好了，決不能泄露出去知道嗎？」孫懷宗點點頭：「這個我明白，我一定看好了。」
幾個孫懷宗找來的家奴果然心靈手巧，加上黃泥水製糖法非常簡單，只一會兒就學會了。十幾斤紅糖很快就變成了白糖，這是劉俊希也帶著從自家店鋪中收來的黃糖和紅糖過來了，幾個家奴很快又忙碌了起來。看看釀酒用的灶一時也完不成，方嘯宇決定先回去了，釀酒等有時間再說，光是這些糖就夠自己賺一筆的了。
臨走之前，方嘯宇對孫懷宗道：「孫總管，明天帶人再建些房子，恐怕還要有些孤兒過來，你要照顧好呀。」孫懷宗道：「少爺建房子恐怕不行，現在天寒地凍的，沒辦法和泥砌磚呀，恐怕要等到春天。要不然讓新來的人現在糧倉里湊合一個冬天吧。」
方嘯宇知道建房子不行，也只好同意：「好吧，那就讓他們先睡糧倉吧。記得將糧倉補一補，多生幾個火盆，別凍著他們。」隨後方嘯宇小聲嘀咕道：「看來有必要把爐子弄出來了，看來明天又要去夏家找兩個鐵匠想想辦法了。」孫懷宗一旁插話道：「少爺，其實我們自己家也有鐵匠的。」
「咱們家也有鐵匠？」方嘯宇有些驚訝。孫懷宗笑道：「那些手工作坊又不是夏家獨有的，我們自然也有，只是規模上要小很多罷了。」方嘯宇哦了一聲道：「原來如此，等我哪天去咱們方家的作坊看看。」
「還有。」方嘯宇又囑咐道：「讓那些年輕一些的家奴們有時間都學學識字，就讓林風他們教就行，也不許要學的多好，起碼要認識些字。」剛才，方嘯宇拿出了一份自己寫好的釀酒和製糖的操作步驟，這些家奴卻全不識字，最後他只好交給了林風，讓他有時間念給他們聽。
孫懷宗等眾人將方嘯宇送到了山莊的門口，臨走的時候，方嘯宇將剛出產的第一批三公斤白糖給帶走了。剛回到家裡，一名丫鬟急沖沖的迎了上來道：「小少爺，你可回來啦。大老爺讓你趕快去正堂。」方嘯宇有些詫異：「有什麼事情嗎？」那個丫鬟小聲道：「我聽大少爺說，大爺聽說你把商鋪里的蔗糖全都調走了十分生氣。」聽到丫鬟的話，方嘯宇嘴角微微一翹道：「那我們就走吧。」他又回頭道：「老桐，把白糖帶著和我一起去。」
來到正堂，方嘯宇抬眼看去，發現三位爺爺、大伯和自己的父親都在。大伯方偉銘正滿臉通紅的坐在椅子上，父親則在一旁小聲的和大伯說著什麼。方嘯宇一走進正堂，方偉銘就站了起來怒氣沖沖的道：「小宇，我問你，你把我商鋪里的所有蔗糖都調走了是什麼意思。你知道那些糖值多少錢嗎？」
方嘯宇笑著點點頭道：「我知道，一共是黃糖五百三十公斤，紅糖一千兩百一十八公斤。黃糖一公斤三十五元，紅糖一公斤二十元，一共是四萬兩千九百一十元。」
大伯聽到方嘯宇很快計算出來有些驚訝，不過他還是非常憤怒道：「你知不知道，現在臨近過年了，正是蔗糖最好賣的時候，你把糖都調走了我賣什麼？就算從最近的地方調貨也要十幾天的。」
方偉鴻也覺得自己的兒子這次做的有些過分，他也打圓場道：「小宇，你把那些糖都弄到哪裡去了，快還回來在向你大伯道個歉。」