前言

前言

茶詩是濃縮了的茶文化，也是茶文化的集中呈現。眾所周知，中國是茶的原產地，茶文化的發祥地，所以茶詩亦歷史悠久，源遠流長。如把《詩經》中的「荼」（「茶」的原字）因未定論暫且不談，則至少在晉代（3世紀）已產生了茶詩，到了唐宋兩代，隨著茶業的不斷興旺發達，而許多大詩人如李白、杜甫、白居易、韓愈、柳宗元、蘇軾、歐陽修、梅堯臣、王安石、曾鞏、曾幾、陸遊、楊萬里等參與吟茶，於是使茶詩清新脫俗，琳琅滿目。據粗略統計，自晉代迄今，已產生茶詩一萬三千餘首。將這浩瀚的茶詩收集整理出版，則更是一件富有意義之事。原浙江省詩詞學會會長戴盟先生很愛茶，並喜吟茶詩，主張把茶詩收集整理出版。他向廣大茶人建議，編寫《全茶詩》。本人從上世紀70年代起，便大量地收集我國古今茶詩，聽了戴盟先生的高論，更有了一個新的追求目標——全茶詩。全茶詩，根據我的理解，是把我國從古到今的茶詩統統收集起來，整理出版，這將是一項浩大的茶文化工程。本人抱著一種鍥而不捨的精神，經過數十年的努力，已收集了相當數量的茶詩，而由於《全唐詩》、《全宋詩》、《全金詩》的先後問世，使得唐宋金三代茶詩收集齊全成為可能，於是決定先編著《唐宋金茶詩大全》，今定名為《歷代茶詩集成·唐代卷·宋金卷》。經十年整理，業已成書。近又蒙上海文化出版社黃慧鳴先生提供了一套《全唐詩補編》（分上中下三冊），我從該書中收集了茶詩數十首，從而使唐代茶詩的收集更臻完備。本書共收入唐代茶詩作者187人，茶詩665首（其中全詩558首、摘句107首）；宋代茶詩作者917人，茶詩5297首（其中全詩4422首、摘句875首）；金代茶詩作者54人，茶詩117首（其中全詩97首、摘句20首）。合計唐宋金三代茶詩作者1158人，茶詩6079首（其中全詩5077首、摘句1002首）。另外，本書還收入茶句75則。據說近年來，有趙方任先生出版了一本《唐宋茶詩輯注》，收有唐茶詩約600首，宋茶詩約5100首，合計約5700首。該書是當今收集唐宋茶詩最多的，但和本書比，本書尚比它多近400首茶詩，並多了一個朝代（金代）。

本書的茶詩由於均從《全唐詩》（中華書局出版）、《全唐詩補編》（中華書局出版）、《全宋詩》（北京大學出版社出版）、《全金詩》（南開大學出版社出版）中收集，因此茶詩文字精確可靠。

本書收集的茶詩，包括兩類，一類是專門茶詩，即詩題為茶之詩；另一類是生活茶詩，即詩題非茶而詩中有茶之詩。對專門茶詩不論其詩是長篇或短篇均全詩收入；對生活茶詩，僅將其為絕句或律詩的作全詩收入，如為長篇古詩等則摘取其中有關茶的兩句而將全詩略去。在《全唐詩》、《全宋詩》中，作者詩集的結尾處常存在「句」的這種形式，它只有幾句，而無全詩，茶句也出現在其中。茶句往往是一則茶的故事，如胡嶠茶句：「沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。」陶彝茶句：「生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。」合起來便是一則茶古詩。《廣群芳譜·茶譜·茶董》：「胡嶠飛龍洞飲茶詩：『沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。』陶谷愛其新奇，令猶子彝和之。應聲曰：『生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。』彝時年十二。」

本書收集了1158位作者的茶詩，其中有的作者寫的數量很多，據統計，寫茶詩在57首以上的有11人，其中寫得最多的是陸遊，達397首，依次為韓淲132首、黃庭堅127首、方回91首、蘇軾84首、趙蕃79首、梅堯臣68首、釋德洪（惠洪）67首、楊萬里65首、白居易64首、曾幾57首。寫茶詩在35首至46首的有12人，依次為蘇轍46首、方岳45首、周紫芝45首、陳造43首、郭祥正41首、張鎡40首、李洞38首、張耒37首、洪咨夔36首、周必大35首、白玉蟾（葛長庚）35首、吳則禮35首。

這近七千首茶詩中，體裁眾多，有古詩（五古、七古、雜言）、律詩（五律、七律、排律）、絕句（五絕、六絕、七絕），還有宮詞、竹枝詞、迴文詩、寶塔詩、集句詩、聯句、偈、帖贊等。以絕句、律詩為最多，而迴文詩、寶塔詩、聯句、集句詩、帖贊則很少。

在本書眾多的茶詩中，最膾炙人口的當然是盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》（又稱《走筆章》，亦稱《七碗茶歌》）。范仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》古人以為可與盧仝的《走筆章》相比美。杜牧的《題茶山》、《題禪院》，袁高的《茶山詩》，皎然的《飲茶歌誚崔石使君》、《尋陸鴻漸不遇》，李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶並序》，白居易的《夜聞賈常州崔湖州茶山境會想羨歡宴因寄此詩》，蘇軾的《汲江煎茶》，王禹偁的《龍鳳茶》，陸遊的《效蜀人煎茶戲作長句》，楊萬里的《澹庵坐上觀顯上人分茶》等亦均為佳作。韓愈的《寄盧仝》、《石鼎聯句》，則更為茶人們所津津樂道。

在本書中，還有別具風味的詠茶花詩10餘首。乞茶詩亦有多首。

陸羽以一部《茶經》出名，盧仝以一首《走筆章》出名，從諗禪詩以「吃茶去」三字禪出名，於是在詩人們的詩中不斷地提到他們，有關陸羽的詩近150首、盧仝的詩110餘首、從諗禪詩的詩近50首。大家把茶也常稱為陸羽茶、盧仝茶、趙州茶（從諗禪詩稱「趙州古佛」）。從諗禪詩活到120歲，是古今最為長壽的茶人。

儒釋道三家都愛茶，但參與吟茶者，從本書來看，絕大部分為儒家，其次為釋家，而道家最少。如釋家，唐代有從諗、皎然、齊己、貫休、靈一、護國等27人，宋代有100餘人。《全宋詩》在僧人法名前均冠一「釋」字（除了一位念禪詩），故在本書中宋代僧人的茶詩都集中在一起，大家查閱起來很方便。道家吟茶詩者雖甚少，但均為知名人物，如唐代有呂岩（世稱八仙之一）、施肩吾（世稱華陽真人）、陳摶（宋太宗賜號希夷先生）等。宋代有白玉蟾（葛長庚，南五祖之一）、張繼先（嗣漢三十代天師，宋徽宗賜號虛靖先生）。金代有王喆（重陽子）、馬鈺（王喆弟子，稱丹陽抱一無為真人）、王處一（亦王喆弟子，稱玉陽體玄廣度真人）等10餘人。

古代女士，吟茶詩者很少，故女士茶詩，彌足珍貴，本書收集到有李冶、鮑君徽、花蕊夫人、張玉娘、周氏等數人的茶詩。在宋代，有太宗、徽宗、高宗、孝宗、光宗、度宗等六位皇帝詠茶，徽宗有多首茶宮詞，宋代茶業興旺，茶詩眾多，這和皇帝的愛茶是分不開的。

在本書中，南宋詩人戴復古的《田園吟》詩中出現了一條茶諺：「桐樹發花，茶戶大家」，應該是我國較早出現的種植茶諺之一。南宋胡融有《葛仙茗園》詩。葛仙，即三國時方士葛玄，他種茶於浙江省臨海的蓋竹山，也稱「葛仙茗園」，是浙江種茶的最早記錄。

本書的茶詩部分計80餘萬字（不包括目錄和索引。目錄為12萬字，索引為10萬字）。本稿的編寫方法是先按朝代分卷，即分為唐代、宋代、金代三大卷，然後在本朝代內，所有茶詩作者均按其姓名筆畫排列，而單名的排在雙名前。首先排姓，姓的筆畫相同的則和名的第一字一起排，如又相同則和名的第二字再一起排，如再相同則參照一般辭書所用的排列法，即以「一」、「丨」、「丿」、「丶」、「乛」為順序。作者均列出其生平簡介，而在該作者的名下，又列出其所詠的全部茶詩（全文及摘句）。茶詩以詩題筆畫為序，排列法與作者姓名同。有些作者分別出現在《全唐詩》和《全宋詩》中，或出現在《全宋詩》和《全金詩》中的，本書只選取一個朝代的。如徐鉉，《全唐詩》、《全宋詩》均載，本書取《全宋詩》的。如吳激，《全宋詩》、《全金詩》均載，本書取《全金詩》的。為了方便大家從引書中查對，所以茶詩作者亦遵循引書的寫法，如趙佶，便採用《全宋詩》的寫法，稱「宋徽宗趙佶」。為了便於大家查對引書，每首茶詩下均註明出於某書某冊某頁某卷。為了便於大家對茶詩的查找，書尾再附一個「茶詩索引」，索引以詩題首字筆畫排列，首字筆畫相同，則按以下筆形順序排列，即「一」：（一一）、（一丨）、（一丿）、（一丶）、（一乛）；「丨」：（丨一）、（丨丨）、（丨丿）、（丨丶）、（丨乛）；「丿」：（丿一）、（丿丨）、（丿丿）、（丿丶）、（丿乛）；「丶」：（丶一）、（丶丨）、（丶丿）、（丶丶）、（丶乛）；「乛」：（乛一）、（乛丨）、（乛丿）、（乛丶）、（乛乛）。

本書是一部包羅唐宋金三代全部茶詩的資料性工具書，一書在手，則唐代、宋代、金代的茶詩，便可一覽無餘。

姚國坤同志為我浙江大學（原浙江農業大學）校友，平素交誼甚厚，他喜愛茶詩，並悉心加以深研，對《歷代茶詩集成》的問世，給予了極大的關心和支持，並提出修改意見。他四處奔走，最後落實在上海文化出版社出版。故特邀他參加本書的作者行列。

夫人高菊兒，我的賢內助，她參加了本書茶詩收集、整理的全過程，付出了艱辛。因此本書成為錢時霖、姚國坤、高菊兒三人合作之書。還要感謝上海文化出版社黃慧鳴先生鼎力相助，為本書的出版，她多次奔波滬杭兩地，並對書稿提出了很好的編排意見，為書的順利出版、提高質量做出了積極的努力。

錢時霖於杭州餘杭區餘杭鎮宅中

2012年10月11日