1.14（1）

蘇麻和瑾紅圍了護巾，在廚房忙碌起來。***

蘇麻有點不知所措，瑾紅說：「愣著幹嗎？」

蘇麻搓著手掌說：「我卻不知道做什麼，那個『羅漢上素』怎麼做啊？」

瑾紅笑著說：「奇怪了吔，這道菜不是你提議要做的嗎？你怎麼能不會呢。」

蘇麻小聲說：「我只是開玩笑了，我媽媽會做的呀，只是我沒記得該怎麼做嘛。」

瑾紅說：「好了，我說你準備菜啊。」蘇麻點點頭。

瑾紅說：「水香菇和水口蘑，還有水菜和水腐竹、水木耳、水銀耳各50克，另外還有冬筍青椒和胡蘿蔔、油麵筋炸馬鈴薯各25克，可以嗎？」

蘇麻說：「天哪，這麼些啊，有的是，不過我就不知道這克數要怎麼把握啊？」

瑾紅說：「沒有秤嗎？給秤上不就知道了。」

蘇麻說：「哦。這麼複雜的。」

蘇麻準備好后又說：「都在這兒了，該怎麼燒呢？」

瑾紅說：「該我動手了，你要想學就在一邊看著。」

蘇麻說：「那好，你要什麼我就給你拿。」

瑾紅拿起菜刀說：「看好了，先將香菇和腐竹切成絲，再將口蘑和冬筍切成了片，你看，再把銀耳和木耳撕成小朵兒，將油麵筋和青椒掰成小塊兒，做后把胡蘿蔔切成花片兒，把姜切成細絲兒，ok了，現在可以燒制了。」

瑾紅打開灶說：「加兩勺精鍊油。」油煙兒上來時，瑾紅又說：「蘇麻，你看在將這些料往鍋里下六成，炒它。」

蘇麻搶過勺子說：「這個我會，還是讓我來吧。」炒了幾下后，蘇麻覺著可以了便說：「可以ok了吧？」

瑾紅搖搖頭，將她拉開后自己掌了勺子，然後翻來覆去地炒著說：「不行啊，炒出香味兒來才可以。」稍後，瑾紅說：

「蘇麻，你看現在有香味兒了吧，現在再把剩下的料下鍋煸炒。」

蘇麻看著瑾紅的額頭上滲出淡淡的一層汗。

瑾紅說：「然後加料酒和醬油、白糖。」

蘇麻說：「瑾紅姐，你都可以做廚子了。」

瑾紅笑笑說：「蘇麻，沒聽過嗎？『好廚子一把鹽』，該放鹽了，然後再把味精調好味后，給上香油裝盤就可以了。」

蘇麻說：「這就好了？」

瑾紅說：「是啊，這道『羅漢上素』你現在可以拿去給銘昌吃了。」

蘇麻說：「好啊好啊，我就端去。」

正說著，銘昌走了進來。瑾紅說：「你來幹嗎？」

銘昌說：「來看看啊，有沒有我可以幫得上的。」

瑾紅笑著說：「也沒見你上過廚房，來了也好，學著點，21世紀的男人不會炒菜做飯可要落伍的啊。」

蘇麻笑著說：「是啊，要不然成家了誰給你做呢！」

銘昌說：「好吧，反正藝多不壓身，不學白不學，下面該做什麼菜了？」

瑾紅說：「該燒蝦了。」

銘昌說：「這個好吃，怎麼做啊？」

蘇麻笑了：「還沒吃呢你就說好吃呀？」

銘昌說：「聽著就好吃，等瑾紅做好了一定可口。」

蘇麻說：「那是自然，待會兒你嘗嘗瑾紅姐做的『羅漢上素』，那才叫可口呢。」

瑾紅說：「好了，準備做了，蘇麻，你去準備青蝦300克，蔥5克，姜2．5克，精鹽15克，白糖15克，紹酒10克，清湯150克，花生油500克。」

銘昌驚叫道：「這樣啊？怎麼感覺到了中藥鋪，抓藥啊？」

蘇麻笑說：「這才叫專業。」

準備好后，瑾紅吩咐銘昌：「噯，你不是想學嗎？你將青蝦齊著眼兒剪去須槍，還有爪子，洗凈后瀝去水分，蔥姜切成長2．4厘米，寬4．5毫米的薄片兒。」

銘昌皺著眉頭說：「啊？這麼複雜的。什麼是須槍啊？」

瑾紅笑著說：「瞧你，須槍就是蝦的鬍鬚啊。」

銘昌又嚷嚷：「還有啊，那個蔥姜，我可切不了那麼標準的。」

蘇麻插嘴說：「我去給你拿尺子吧。」