第14章 譚家菜
「大格格，你阿瑪看你來了。」
接到下人通知的老岳母迎了出來。
「岳母大人安好，孩子安好！」
「好！好！都好！你今天這是……？」
見大門已經關好，侯天淶從車上拿出半路從空間里取的米面糧油和駱駝肉野牛肉。
「岳母，我托朋友搞了點兒物資。您先用著……。我還有事兒！就不留了！有時間再來看望您和岳父老大人!」
「不喝杯茶，看看孩子……。」
「今天時間真不寬裕，您給奶媽多吃點兒好的！忙完這幾天我就來看「大格格」。」
「還是我女婿有本事，你岳父聽說南城有牛肉賣，連夜就去了。結果折騰半天也沒帶回一根牛毛。」
「別讓岳父和舅兄們滿世界的淘換了！以後隔一段時間我就送來些。家裡有裝小件瓷器的盒子嗎？給我拿幾個？」
「有!吳媽，快給姑爺去拿。」
出了怡親王府，侯天淶從空間里拿出一隻建盞放進絲絨盒子里，開車回了婁家別墅。
再次進到婁家別墅二樓的書房，婁氏父子看著侯天淶手裡的盒子，不約而同的都冒出了精光。
「賢侄，這是成了？」
「幸不辱命！這位是長眼師傅吧？」
「老朽隆寶軒大閘櫃。」
侯天淶把裝著建盞的盒子放在桌子上，示意鑒定師傅可以開始鑒賞了！
古玩行貨不過手的規矩他是知道的！
鑒定師先是看了一番裝建盞的錦盒。
「嘖嘖嘖，蜀錦的外包，織花雲錦的里襯，造辦處的手藝。這盒子是大內或者王府出來的好東西。」
誇獎完包裝盒子，老者戴好眼鏡，還拿出一副白手套。
侯天淶心道，這也算是與時俱進了吧！
「迎之不見其首,隨之不見其後」。
「唯恍唯惚。惚兮恍兮,其中有象。恍兮惚兮,其中有物。窈兮冥兮,其中有精,其精甚真,其中有信」。
「曜變斑在釉面上的分佈最無規律,也最不均勻。看似無章，卻有意境。這就是窯變之美。此盞真品無疑。」
「一事不煩二主，那就請趙供奉給估個價吧？」把心放回肚子里的婁光宗問道！
「此等重寶已經有年頭沒在市面上見過了！老朽就斗膽給個估價。
光緒年間有一隻全品宋盞，最後的售價是兩萬銀元，可這只是曜變，還是兔毫束口，看包漿還是大開門的傳世珍品。……。」
「嗯……，兔毫束口加五成，曜變天目翻一倍，傳世孤品再翻一倍。老朽給出的估價是七萬現洋。」
「振華，請趙供奉到樓下奉茶。」
待人下去以後，婁光宗直接了當道:
「賢侄，我出八萬銀元或者等值外幣，你看如何？可否割愛？」
「就依婁伯父，可別怨我趁火打劫就好！」
「賢侄說笑了！你這是幫了婁家大忙了！你是要現洋還是外幣支票。」
「美金吧！」
「好！現在匯率大概是一比四，我給你開一張1.75萬美金支票。」
侯天淶接過支票卻道:
「若是事情不成，原票奉還。」
「賢侄說笑了！此等重寶哪有退還的道理。即便是矢野顧問不喜歡，我也收藏了！這可都是留給子孫後代的底蘊。」
「都依婁伯父，我們第一次打交道。必然不能讓您上下夠不著。不知道這晚宴請的是八大樓哪家的掌灶師傅，我還要交代幾句矢野顧問的喜好禁忌。」
「賢侄有所不知，振華有一房側室，是譚宗睿後人。嫁過來的時候帶了家廚。這家廚何大清盡得主家真傳，一手譚家菜端是色香味俱全！」
「好呀!譚家菜主打老火靚湯，烹制海八珍可是一絕。講究食材本味，突出鮮淳厚味。矢野顧問不喜食辣正好也不衝突，倒也省的我再費口舌了！」
「不，不，不。此宴務必盡善盡美，還請賢侄移步后廚對掌灶師傅指點一二。」
「振華，振華。你帶天淶去后廚檢視一番，萬萬不可出了紕漏。」
…………
「天淶兄，這位就是今晚的掌灶師傅何大清……。」
「叮!宿主偶遇劇情人物何大清，獲得獎勵:譚家菜進士及第宴100席，包括「佛跳牆」，「黃燜翅子」，「清湯燕窩」，「紅燒鮑魚」、「扒大烏參」、「草菇蒸雞」……。割翅鯊魚5000條。」
「統子哥！這獎勵譚家菜，我理解!這割了魚翅的鯊魚是幾個意思呀？鯊魚這玩意兒沒有汗腺魚肉里都是胺臭味兒！你讓我怎麼吃呀？」
「叮!本系統為撿破爛系統，割翅鯊魚完美契合系統宗旨。再說宿主是不是有「何不食肉糜」的覺悟。」
「統子哥說的都對!您最棒……。」
「何師傅還不到三十吧？能做到掌灶，應該是勤奮和天賦都不缺的！我也沒旁的囑咐，您把菜品定下來，我看一眼就行了！客人除了不喜食辣，就沒有什麼忌口了！」
何大清:「好說，您看「黃燜翅子」，「清湯燕窩」，「紅燒鮑魚」、「扒大烏參」、……。八菜一湯可好？」
」行！您是專業的！就按您說的辦。就是有個私人的小問題？要是涉及到你們廚師的行業禁忌，就當我沒說……。」
「您問……。」
「聽說鯊魚肉腥臊無比，怎麼烹調才能祛除。」
「呵呵！這沒什麼不能說的！首先要把鯊魚肉在清水中浸泡兩小時以上，中間許換水兩次，水中也可以放白醋陳皮去腥。即使如此也不能把腥臊味盡除，烹飪時採用紅燒，醬燉，醋溜等方式壓制其腥味。」
「好！這是隔行如隔山，在下受教了！」侯天淶放了兩包煙在灶台上，便起身出了廚房。
「振華兄，我看時間差不多了！我要去接矢野顧問了！你派車送一下我……。」
車還是那輛車，凱迪拉克不帶艾路L。司機卻不是許大茂他爹了。
一個五十歲出頭的小個子司機，戴著白手套鴨舌帽。他給侯天淶關好車門一句話不說的坐到駕駛位上等著侯天淶指示。
「西河沿兒！」
車輛平穩駛出婁家別墅。
侯天淶心中讚嘆不已，怪不得人家婁振華髮財，怪不得人家能成為婁半城。
就這對細節的把控，就活該人家發財！自己什麼都沒說，他就看出了自己對司機許伍德的不喜，直接給換了個司機。還是個少言寡語的！