第150章 紅燒排骨、炸蘑菇

他這麼一喊，其他人的注意力瞬間被吸引過去，紛紛停下手中的活兒，好奇地看向賀楊。

眾人定睛一看，只見賀楊身著一襲鮮艷奪目的大紅衣裳，那顏色紅得如同燃燒的火焰一般熱烈。

更引人注目的是，他的脖子上竟然還掛著一大串白白胖胖的蒜頭。

而他腰間的荷包上，則懸挂著一枚平安符，隨著他的走動輕輕搖晃著。

面對大家好奇的目光和趙五的調侃，賀楊撓了撓頭，露出一副憨厚的笑容，解釋道：「你不懂！我這可不是瞎折騰，而是未雨綢繆，以防萬一呀。」

老大還沒跟他講這次擺攤的地方在哪裡，但為了圖個踏實，他就照著之前去徐家酒鋪子門口擺攤的套路準備起來。

雲枝枝邊剝蒜邊瞄了他一眼，喊道：「懶楊楊，趕緊過來！」

賀楊樂顛顛地跑到她跟前：「老大，我來啦，有啥吩咐？」

雲枝枝捏了捏他脖子上掛著的那串大蒜，笑道：「這蒜頭長得還挺飽滿，你快把它取下來，剝剝皮，待會拿它來做菜。」

這次要做的菜肴，需要用到不少蒜子呢。

「老大，這可是我的護身符啊！」

賀楊緊緊地攥著那串大蒜，臉上滿是不舍之意，彷彿那是什麼稀世珍寶一般。

雲枝枝見狀，不禁輕聲笑了起來：「放心吧，咱們這次要去的擺攤地方一點也不邪門。」

她的語氣輕鬆而又自信，似乎對這個地方十分熟悉。

聽到這話，原本還有些擔憂的賀楊瞬間眼眸一亮，毫不猶豫地伸手從自己的脖子上扯下了一顆大蒜。

他一邊剝著蒜皮，一邊急切地問道：「那擺攤的地方人多不多呀？」

「嗯……人倒是不少呢。」

兩百個修建工，說多不多，說少不少。

這時，不遠處正在摘豆角的小桃抬起頭來，好奇地看向賀楊，開口問道：「賀公子，您昨天沒有來雲府，難道也沒有出去逛街嗎？」

賀楊搖了搖頭，解釋道：「我昨天一整天都在忙著監督那些木匠師傅們做裝膳食用的木盤子呢，哪有時間出去閑逛啊。」

「怎麼啦，莫非昨天發生了什麼有趣的事情？」

瞧賀楊那副一無所知的樣子，小桃只好耐著性子解釋：「昨天小姐寫了宣傳單子，讓玄真大師和周神醫打扮成玩偶的樣子去街上發傳單。

估計這會兒已經有一些老百姓知道咱們這次要去海北區碼頭擺攤嘍。」

擺攤這麼長時間，賀楊還是頭一回這麼早就知道擺攤的地方。

可他現在高興不起來呀。

他趕緊追問：「確定是去海北區碼頭擺攤，而不是海西區碼頭？」

「嗯嗯。就是那個還在建造中的碼頭。」

賀楊剛放下的心又懸了起來。

得嘞！

下一輪挑戰又要開始咯。

還好這次有美食能撫慰一下他那弱小的心靈。

賀楊接手剝蒜的活后，雲枝枝便開始做一些需要花不少時間才能完成的菜肴。

排骨，她已經派人給焯好水去除腥味了。

新鮮蘑菇，也都撕成一條條，還焯了水，過了冷水，把水分都擠幹了。

首先，先做紅燒排骨。

雲枝枝對著幫忙燒火的小桃說道：「先燒小火。」

「曉得了。」

鍋里開始冒煙，雲枝枝麻溜地倒油，放入糖塊，準備炒糖色。

這一步十分關鍵，火大了或者糖色炒久了，排骨可就變苦了。

她一邊炒著糖色，一邊仔細地瞅著，等到開始冒泡，糖色變成淺褐色的時候，手疾眼快地倒入排骨。

翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上糖色后，她又往裡面加了薑片、蔥段、醬油、米酒還有蚝油。

趁著翻炒的空當，她扭頭對不遠處的何嬸喊道：「何嬸，快把熱水拿來，倒鍋里，要沒過排骨。」

「好嘞，小姐。」

緊接著，雲枝枝又往鍋里加了少許八角、香葉、桂皮，還有鹽巴和上色用的老抽。

她越發覺得這次抽到的調味料自由，這個獎品極其實用。

小火燜煮半個時辰，這道紅燒排骨就大功告成了。

來幫忙的那六位廚子，其賣身契皆被妥善地保管在趙雲瑾手中。

正因如此，雲枝枝絲毫不擔心這些人會將秘方或者製作過程不慎泄露給他人。

於是乎，經過深思熟慮之後，她決定要將部分菜肴的烹飪方法傳授給他們。

這樣一來，後續她便無需再對每一道菜肴都親力親為，可以節省不少時間與精力。

不然，單憑她一個人肯定做不了幾百人份量的盒飯。

而且還會把她累死。

開始炸蘑菇。

雲枝枝面帶微笑，朝著站在不遠處的一位大廚輕輕招了招手，並柔聲說道：

「江大廚，你快過來這邊，我待會教你如何做這道炸蘑菇。」

聽聞此言，江大廚不禁微微一怔，但很快便回過神來，邁著略顯倉促的步伐走到了雲枝枝身旁。

他萬萬沒想到這位廚藝精湛的未來六皇妃竟然這般大方，要教導他做菜。

不過，他還是趕忙應道：「屬下一定會用心學好這道菜肴。」

緊接著，雲枝枝開始詳細地向江大廚講解起炸蘑菇的製作步驟。

她先是拿起一個乾淨的大木盤，邊操作邊說道：「首先，往木盤裡倒入麵粉，依次加入新鮮的雞蛋、適量的鹽巴以及少量的清水。」

「隨後，用筷子將它們充分攪拌均勻，直至形成一種細膩且略帶黏性的麵糊狀。」

待麵糊調製完成後，雲枝枝又拿起一些擠干水分的蘑菇，將它們緩緩放入麵糊之中，並輕輕轉動手腕，使得蘑菇能夠全方位地被麵糊所包裹住。

開始油炸蘑菇的時候，她也不忘提醒道：「蘑菇要一條條放進去，等它們定型變成微黃色才翻面，炸至金黃色狀態即可。」

「注意，第一次油炸時候，油溫不用太高，中火即可。等全部蘑菇都炸完后，再進行復炸一遍，這時候需要大火。」

江大廚好奇地問道：「為何要復炸一遍呢？」

明明看起來，這些金黃色的炸蘑菇已經做好了。

雲枝枝耐心解釋：「第一遍油炸，只是把它們弄熟；第二遍油炸，是為了讓它們吃起來的口感更加地酥脆，即便放涼了也不易變軟。」

「哦，原來如此。」

江大廚還是頭一回見到油炸蘑菇這種新奇做法。

原來蘑菇還能像肉一樣炸著吃。

簡直刷新了他的認知。

也不知道它的味道咋樣，不過這會兒聞起來可真香啊。

江大廚忍不住吞咽了幾下口水。

不光是他，膳房裡的其他人也都聞到了這股讓人垂涎欲滴的香味。

這香味，有蘑菇油炸時散發出來的，也有鍋里燜煮的紅燒排骨飄出來的那股肉香。

這兩股香味，漸漸瀰漫了整個膳房。