第407章 酸辣粉和大鍋菜
這個李清然是不否認的，」做好確實顏色不怎麼好看，好吃就行了。」
李清然把東西倒出來蓋上布涼涼。
「好了，這個涼一些成塊，用刨絲器刨一下就行了，或者刀切也成寬粉也行。
現在咱們做第二種，看那種方便一點。」
張氏跟趙氏看著剛才麻煩的步驟真是麻爪子了。
一聽還有另一種方法自然是高興的。
「把紅薯粉放入鍋中，放水放鹽。」
張氏放，趙氏攪拌。
「嗯，對就這樣，一直熬到透明的、粘稠的、粉糊狀態的。」
趙氏見糊糊一點點變成透明的糊狀，「清然你看。」
李清然點點頭，「嗯，盛出來放在盆里。
在盆里在放些乾的紅薯粉一起和。」
「幹了就加一些清水，不幹就不加。「
趙氏最後一抬手，這紅薯粉就拉成絲。
」對，就這個狀態。大嫂你燒一鍋開水。」
「燒好了。」
在趙氏和面的時候，張氏就開始準備了，沒想到真用到了。
李清然讚賞的對著張氏點頭，「二嫂你拿個帶洞的水瓢，把面放水瓢里。
然後用力砸水瓢里的面。」
趙氏照做，沒一會從水瓢下面就看到圓圓的長條下來掉進鍋里。
張氏也同樣拿起水瓢照做，索性東西不多，兩人沒一會的功夫就做完了。
李清然把煮好的粉條撈出來，晾在竹竿上。
「等幹了就能儲存了，其實現在也能吃。」
趙氏跟張氏現在實在抬不起胳膊了，「清然做飯還是讓何氏跟嵐氏做吧。」
「沒問題啊。」
李清然把何氏跟嵐氏叫進廚房。
「我說你們做。」
「是。」
」嵐氏你把花生米炒熟。「
」何氏，你準備幾個大蒜，拍散切成沫。」
兩人也不說廢話，說做就做。
張氏跟趙氏眼睛一眨都不眨的看著。
李清然接著說道：「切點蔥花跟蒜末放一起，在放點細辣椒粉、白芝麻往上澆熱油，激發出香味，攪拌均勻。」
「開始調味，加入鹽、糖、醬油、醋攪拌均勻。」
「剛才燒開的水放入調好料汁裡面，把煮好的粉條放裡面弄就好了。」
「要是有雞湯骨頭湯也行，味道更好。」
最後嵐氏把炒好的花生米放入，還有蔥花。
廚房裡都是又酸又辣的味道。
嵐氏給張氏跟趙氏李清然每人盛了一碗。
趙氏端起碗鼻腔瞬間滿是鮮香的味道，嘗了一口，滑溜溜的。
「真開胃啊，不枉這麼費勁了。」
張氏吃的滿頭大汗，這會兩人不嫌胳膊酸了。
李清然嘗了一口，有些不對，跟在現代吃的味道略微不同。
也是，裡面好像沒有放味精，再說現在去哪裡弄味精啊。
「晚上你們就做這個，在做一些大鍋菜，大鍋菜裡面放一些粉條，在熱一些饅頭就好了。」
「是，縣主。」
趙氏放下碗筷，「清然，大鍋菜裡面還能放粉條啊？這還能吃嗎？」
放粉條才正宗好不好，「二嫂你放心吧，你晚上吃吃就知道了。」
大年初三的晚上，李家飯桌上紅彤彤的酸辣粉還有一大盆的大鍋菜。
李老頭指著酸辣粉：「這啥啊？聞著都嗆鼻子，都是辣味。」
大鍋菜李老頭吃過，所以沒有再多問。
李清然往李老頭前面推了一碗，「爹，這是酸辣粉，是用紅薯做成的，你嘗嘗看，你要是覺得辣就配著饅頭吃。」
「新吃食？」
李清然點頭，「是啊，還挺麻煩的，要是好吃咱們以後賣這個酸辣粉也能掙錢，要是不喜歡酸辣粉，粉條還能放在大鍋菜裡面。
還能單獨做成別的菜系，關鍵是粉條晒乾了能儲存時間長。」
李二：「清然你的意思是能賣外地？」
「是的。咱們可以試試，今年春天就開始大力推廣紅薯了，做粉條也是能的。」
李二催促李老頭，「爹你快嘗嘗。」
其實李二早就忍不住了，奈何李老頭不動筷子。
李老頭拿起筷子挑起一根，沒想到粉條滑了下去，又掉進碗里了。
「這...」
沒想到沒吃到嘴裡不說，還濺了一身紅油。
李氏沒好氣道：」你看看能幹啥，夾個粉條都夾不住。」
李老頭實在覺得冤枉，「是這個粉條太滑了，你當我願意啊。」
眼看兩人又吵了起來，李清然開口：「爹，你快嘗嘗。娘你也嘗嘗，涼了就不好吃了。」
兩人年齡也大了確實不能吃涼的，再說涼了就不好吃了，李老頭重新重重的夾起來放在嘴裡。
咽下，「爽滑，又香又辣又酸，吃這個能多吃幾個饅頭。」
其他人見李老頭吃了，也紛紛吃了起來。
沒一會屋裡就響起斯哈斯哈的聲音。
李老大邊斯哈邊吃，絲毫不影響。
張氏跟趙氏在廚房吃了一碗了，兩人就舀了一些大鍋菜。
張氏還專門挑粉條，吃了幾口，眼睛一亮。
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「嘿！真沒想到，粉條放在大鍋菜裡面真絕啊，我感覺比這個又酸又辣的好吃多了。
尤其小孩老人都能吃。」
李老頭跟李氏吃的很痛苦，聽到張氏這麼說，兩人也不吃酸辣粉了。
直接舀了一碗大鍋菜。
吃了半碗菜，嘴裡面的辣味才沖淡。
李氏一口饅頭一口大鍋菜，吃的滿足。
「真是舒服，冬天吃大鍋菜才是正經，雖然樣子難看，但是好吃啊。」
李清然也是吃的大鍋菜，在現代的時候李清然就喜歡，尤其婚宴跟白事的大鍋菜尤其好吃，平時在家還做不到那個味道，明明材料什麼的都一樣，也是奇怪的很。
李清許嘗了一口酸辣粉就不吃了，也是直接吃的大鍋菜。
其他人無論大人還是孩子都是吃的酸辣粉。
李老大吃完靠在椅子上，胡亂擦了擦額頭上的汗，「真過癮，這冬天吃一碗這個渾身暖洋洋的。」
李二也附和，「清然，這個肯定能賣，過癮的很。」
別人說話的時候李四又給李瓊穎端了一碗酸辣粉。
李清然這才注意到李瓊穎，發現李瓊穎居然沒有配著饅頭吃。
吃的臉蛋通紅，嘴唇紅艷艷的。
可能李清然的目光太灼熱，李瓊穎從碗里抬頭看了一圈。
發現是李清然在看她有些不好意思。
李清然溫和的笑了笑，看向了別處。
李瓊穎看著面前的半碗酸辣粉實在不好意思再吃了，李四扭頭：「怎麼不吃了？」
一起生活這麼長時間了，李瓊穎的飯量李四是知道的。
尤其對胃口的食物，李瓊穎難免會多吃一些。
「再吃一點。」
李瓊穎看別人沒注意她，李清然也不看她了，再加上她也是真的沒吃飽。
低頭加速吃了起來。