第七章 做好吃的

第七章 做好吃的

姚黃和姚青先去了米鋪,買了十斤白米和二十斤糙米,又到糕點鋪子買了一斤糕點。看到糕點,姚青吞了吞口水。姚黃憐惜地摸了摸男孩子的頭頂,糕點已經包好了,打開的話有點兒困難,姚黃看著街邊賣糖葫蘆的小販,對姚青道,「走,姐姐給你買糖葫蘆吃。」

姚黃買了兩串糖葫蘆,一串給姚青,一串則用油紙包著,留給小可。看著姚青小口小口地抿著糖葫蘆,滿臉幸福與珍惜的表情,姚黃心中一酸。

「小弟,以後姐姐天天給你買糖吃。」

「姐,不要忘了小可。他從來都沒有吃過糖。」姚青為更加可憐的小侄子爭取福利。

「好,不會忘了小可的。」

兩個人到賣肉的攤子買了五斤半肥半瘦的五花肉和兩斤肥肉。肥肉能夠熬油,比瘦肉要貴上三文錢,姚黃又花了十五文錢將豬大骨和豬下水全部買下。

「二姐,你買豬大骨和豬下水做什麼?」平常人都不買這些玩意,屠夫一般是將它們丟棄的。只有他二姐才會花錢去買,雖然很便宜。

「大骨熬湯,豬下水燒菜。」

「可是豬下水好臭。」

「小弟,不要被外在騙了。豬下水洗乾淨以後煮出來可是很好吃的美味。」姚黃想到紅燒肥腸、涼拌豬心和豬肚湯,忍不住吞了吞口水。

「真的嗎?」姚青尤自不信。

「等我做好了,你嘗嘗不就知道了。」

兩個人抱著一大堆吃食回到雜貨鋪時,李雲重和姚紅等人已經等了一段時間。姚黃把糖葫蘆遞給小可,看著小包子舔了后甜得笑眼眯眯。

「二妹啊,怎麼買了這麼多東西?」姚紅有些責備地問道,害怕妹妹亂花錢。

姚黃笑了笑,「姐,都是一些吃食。以後我們家的生活會越來越好,不用再摳著錢過日子。」

「有了錢應該存起來,留著以後你們成親用……」姚紅幫兩個弟妹策劃著,可惜姚黃根本沒有聽她的,而是跑到雜貨鋪中又花了不少的錢。

「二妹心中有數。」聞人千葉拉著姚紅的手道,「我們也不要擾了她的興緻。」

姚紅嘆息一聲,「這一切來得太過突然,我擔心這些錢花完了,我們又會回到之前那種常常挨餓的日子。」

「不會的,大姐。二姐和百味居簽了合同,只要花生不斷貨,我們就有固定的收入。」姚青插嘴道。

「這就是了。雖然山上的花生不少,但總有採光的時候吧?」姚紅道。

「不怕,二姐說我們可以自己種植花生。」姚青道。

「這,行嗎?」姚紅懷疑。

「給你妹妹點兒信心,說不定她能改變我們一家的命運。」聞人千葉道。他看了眼賢惠的妻子和年幼的兒子,自己的身體越來越差了,說不定什麼時候就去了。以後要靠二妹和三弟照顧他們兩個。

「大姐,你放心,我好不容易找到一條致富發家的路子,絕對不會讓它斷了的……」姚黃笑呵呵地從鋪子里走出來,「東西都買齊了,大姐、姐夫,我們回家吧!」

回到家中后,姚黃將剩餘的十一兩銀子和三百文銅錢全部交給了姚紅,並且由姚青聲情並茂地講述了姚黃與張掌柜打交道的過程。

「我們家的二姑娘越來越能幹了。」姚紅摸了摸姚黃的腦袋,感慨地說道。

姚黃臉頰一紅,忸怩地道,「我買了糕點,你們先吃點兒墊補胃,晚上我做飯。」

「我和你一起去。」姚紅道。

「不用,你照顧姐夫吧!今天這一趟,姐夫應該很累了。」

「二姐,我幫你。」姚青急忙往自己口中塞了一塊糕點,跑到姚黃身旁。

「不用,煮飯還要等一會兒,我先把豬下水洗乾淨。」姚黃將豬下水倒在一個大木盆中,端到井邊,從井裡面打了水,仔細地清洗著。豬下水很臟,需要耐心才能清洗乾淨。這期間,姚紅安頓好了聞人千葉,並且熬好了葯服侍他喝下。

「二妹,我來幫你。」

「已經洗好了。」姚黃打了一桶水上來,在姚紅的幫助下,將豬下水又清洗了一遍,抬回廚房。

「二妹,這些豬下水要怎麼處li?」姚紅問道。

「把豬心、豬肝和豬肚抹上鹽,掛在灶台上方通風處。」姚黃一邊說一邊將五花肉切成小塊抹上鹽,與豬心等一併掛在灶台上方。這樣,利用每天燒火的一點兒高溫,把肉殺菌烤乾,處li后的肉上還帶有一點點兒煙熏味,吃的時候,或炒或煮都行。肥肉用涼水冰著,明天再用來炸油。

姚黃將肥腸切成小段,放進鍋中,等煸出油後放進鹽、醬油、糖、茴香、料酒等調料(這些調料都是姚黃在雜貨鋪裡面買到的),再放入山藥,翻炒幾下,放進一碗水燒煮五分鐘,用水澱粉勾芡出鍋。一道色澤紅潤,香味濃郁,肥而不膩的改良版紅燒肥腸就出鍋了。

姚紅深吸了一口氣,好香,沒想到一向被人當做垃圾的豬下水能做出這樣的美味出來。

「二妹,這道菜叫什麼名字,好香啊?」姚紅咽了咽口水,回想姚黃剛才做菜的過程,決定下回自己親自操作一番。

「紅燒肥腸。」姚黃笑眯眯地看想廚房門口,兩個小腦袋正口水淋漓地伸進來,眼巴巴地望著灶台盛紅燒肥腸的盤子。

「二姐,飯好了嗎?」看到姚黃注意到自己兩個,姚青不好意思地撓撓頭,眼巴巴地問道。

「好餓,你帶小可去洗手,我們馬上開飯。」姚黃讓姚紅把紅燒肥腸和煮蘿蔔端到飯桌上,自己則回到廚房,把洗洗乾淨的大骨頭丟進瓦罐中,再注滿水,加入姜、花椒和小勺的醋,用小火慢慢地燉,到了明天就可以喝到美味的骨頭湯。

姚黃捧著特意留出的一碗肥腸走出廚房,用竹籃子裝好,對吃得正環的兩個小孩子道,「小弟,我去四叔家,等會兒回來。」

李雲重幫了他們一個大忙,送碗吃食感謝一下。在農村,相互間送吃食很平常。

「四叔,四嬸,我燒了一個新菜,送來給你們嘗嘗。」

「你這孩子,你家裡不容易,與了好吃的,應該留下來給小青和小可那兩個孩子。他們那副瘦弱的小可憐樣,嬸子我看著心疼啊。」李四嬸嘴裡嘮叨著,手腳不慢地從院子里的雞舍中揀了五六個雞蛋放進姚黃的籃子里。

「大娘,不用了。」姚黃連忙推辭,李四嬸卻不樂意了,「這可不是給你的,是給兩個孩子補身體的。」

姚黃不再多說,李家的生活條件比村子里大多數人都好,不會在乎幾個雞蛋,於是便大方地收下來了。

「小黃啊(姚黃囧,這名字太讓人無法接受了),這是豬大腸吧?怎麼做的這麼好吃?」嘗了一塊肥腸的李司眼睛一亮,問道。

「四叔,是大腸,我用大料燒了,所以味道挺好。其實豬下水處li好了,也是美味無比的。」

「真的嗎?」李四嬸急忙問道,「要怎麼做啊?」

「恩,其實不難,只要洗乾淨,照著做豬肉的方法做就可以了,煎炸炒燉煮燒都可以。這樣吧,明天我寫幾個以豬下水為材料的菜譜給你送過來。」

「誒?那就好。」李四嬸高興不已,豬下水便宜,味道再好的話,以後家裡面在吃的方面開支肯定能節省一些,就能夠多存點兒錢給三個小子說親了。上次張霰家的說她侄女不錯,下回去看看那姑娘,如果真的好的話,就給老大訂下來。

姚黃回家后,姚紅已經服侍聞人千葉吃過了飯,正邊做在桌子旁邊,等待姚黃回來一起吃飯。兩個小的已經吃飽了飯,可是又放不下好吃的肥腸,抱著小肚子坐在一旁眼巴巴地看著。

「二妹,燒肥腸真好吃。」姚紅高興地道,「你姐夫也說好吃,還多吃了一碗飯。」

「那以後我們可以經常做,反正豬下水很便宜。我還知道其他許多種做法,到時候我們一一做出來。」

「好啊!」歡呼的是姚青,小可包子跟著湊熱鬧。

姚黃與姚紅對視一眼,心中同時湧上一絲酸楚。姚青還好點兒,姚爹姚娘在世的時候,每個月還能吃到一次肉,小可出生后,家裡連吃飽飯都成問題,更不要說吃肉。今天能吃到這麼多好吃的,小可覺得比過年更快樂。

月色很好,銀輝遍地,溫柔寧靜,姚黃坐在院子望著高遠的夜空,比起現代的天空來,古代沒有被污染破壞過的夜空是那樣的清晰與美麗——雖然姚黃沒有幾次看過夜空,她一般晚上對的都是電腦。涼爽的夜風帶來田間青蛙的叫聲以及蟬鳴聲,其他則靜悄悄的,村民們大都進入了夢鄉。姚黃不由想起了辛棄疾的那首中的上半闋:「明月別枝驚鵲,清風半夜鳴蟬。稻花香里說豐年。聽取蛙聲一片。七八個星天外,兩三點雨山前。舊時茅店社林邊。路轉溪橋忽見。」

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仙園逸事

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