第十章 剁椒魚頭

第十章 剁椒魚頭

回到了牧場之後,李成與熊大、熊二打成了一片,年幼的小熊還不知道,自己的母親已經死亡了,當然這個不是重點,李成瞬間升職為了熊爸,擔任了撫養兩頭小熊的任務,以此來回饋那四隻美味的熊掌吧。

不能怪李成沒有善心,收養了小熊,還要吃對方的母親,其實這不過是物競天擇的自然法則罷了,如果李成不收養小熊的話,他們的命運無非是在森林裡面自生自滅,亦或者送到動物園裡面飼養。

安撫好了熊大、熊二,把他們安排在別墅周圍的一間儲物室內,李成回到了房內梳洗了一通,打開電腦,查詢有關烹飪熊掌的方法。

「我暈,原來熊掌還要chayexs.com.chayexs.com收藏一年才能吃啊!算了,等穩定下來,爸媽應該也會過來的,到時候再煮,豈不美哉!」想通了這一點,按照網上的方法,李成用草紙把熊掌的血水擦乾淨,好不容易找了一個瓷壇,這還是翻箱倒櫃找到的,畢竟國外也有瓷器進口啊!用石灰墊底,然後放入炒米、熊掌上面再放入石灰、炒米,封嚴!四隻熊掌chayexs.com.chayexs.com收藏個一年就能成為世間美味了。

「該是紅燒還是清蒸呢?得了,一年之後,再說!」李成搞定了這些之後,把這塊熊皮交給了老皮克處理,販賣給鎮上的商人,估計也能得個上百加幣吧,然後解釋了熊掌的食用方法,要chayexs.com.chayexs.com收藏一年以上才能進行烹調,免得老皮克等人以為李成說話不算數。

「老大,你饒了我吧,熊掌我可不敢吃,我無法理解為什麼華國人會吃狗、貓,這可是人類的朋友啊!吃熊掌,太不可思議了。」老皮克一臉釋然,似乎讓他吃熊掌,等於是要他的命一樣。

「狗肉滾三滾,神仙站不穩,如果可以的話,讓諾亞貢獻出他那條德國牧羊犬,我也沒什麼意見。」

「成,這話你可別跟諾亞說,不然他會跟你拚命!」

「哈哈,那是自然。」

李成可沒饑渴到私自宰殺諾亞的愛犬,只是開玩笑罷了,但是一聽老皮克說狗肉,他到是覺得,這個天氣吃狗肉是最合適的,有時間回國買幾條中華田園犬得了,狗肉還是土狗正宗啊!

對於李成這個吃貨,有錢之後,第一件事情想到的就是吃,加拿大的食物,實在不符合李成的口味,如果不是在中餐館打工的話,他的舌頭都要淡出鳥來了。

今天晚上雖然熊掌沒什麼指望了,但是牧場里有的是牛羊啊!做幾道正宗的中華料理還是挺簡單的。

「老皮克,讓德庫他們宰一頭牛和羊,今晚我們好好慶祝一下。」

「是啊,祝賀老大你馴服赤兔!」

李成今天的表現,讓眾人大開眼界,這個移民沒多久的華人富豪,雖然體格不怎麼樣,但是韌性十足,在烈馬背上堅持了這麼久,如果換成他們任意一個人,也許早就摔下來了,而且還和赤兔馬搏鬥了灰熊,更是加大了難度了。

喬治這個時候,不知道從哪裡回來,開著一輛皮卡車,風風火火地回到了牧場,聽說是西海岸的一個親戚捎帶了一些魚產品過來。

「老大,我叔叔給我帶了不少的鱈魚,今天我們慶祝慶祝,開一個派對吧!」喬治停好車與拜倫一道,卸下來了一車的鱈魚,這是太平洋西海岸漁民捕撈魚類中最常見的品種。

「鱈魚?哦,在華國當地漁民叫做鱅魚或者大頭魚,不錯,個頭都挺大。」李成心思活絡了起來,有點想要大顯身手一番,好奇地再次問道:「喬治,這幾箱鱈魚還新鮮吧?我看都冰鎮了起來。」

「新鮮啊!是今天早上剛打撈上來的,叔叔怕運送途中會導致鱈魚變質,因此在捕撈的過程中就已經冰鎮了。」喬治信誓旦旦地說道,對這些鱈魚的品質有十足的信心,年輕時候也經常和叔叔一道下海捕魚,不過卻因為對水恐懼,放棄了漁民生活,相反來到了卡爾加里這邊,做起了牛仔的生活。

牧場這邊牛、羊成群,鮮肉方面並不缺少,幾乎每頓都吃牛肉,使得牛仔們都有點味覺疲勞了,這車鱈魚來得正是時候。

托喬治的福,灰熊牧場的眾人可以飽餐一頓了,當然牛肉、羊肉等食材也是聚會派對必不可少的東西。

平均起來這些鱈魚有10磅左右,差不多是9斤多,個頭並沒有李成在網上看得到的歐洲漁民們捕撈的個頭大。

「喬治,我在網上看到過一則新聞,挪威海域有釣魚者捕撈了一頭歐洲境內最大的鱈魚,達到了100磅左右,身長4.7英尺,一般來說鱈魚的體重都達到27磅吧,我看這裡少了一整圈啊。」李成對漁業還挺興趣的,如果不是父親建議說要買塊土地的話,李成些許會用這兩千多加刀買一艘捕蝦船,航行於太平洋、大西洋之間,在某無人海島下安家,當然這也只是一個幻想罷了,對於國人來說,居無定所的生活其實並不適合他們,腳踏土地,那種滿足感才能讓國人心安理得。

李成在國內生活了十八年,高中畢業之後才來到加拿大,根永遠都在華夏,還保持著傳統的一些思想,幾年留學生涯,只是讓其開闊了眼界,並沒有被西化,在他心中抱著的是解救廣大被剝削、被奴役的洋鬼子,實現地球村的目的。

當然這只是李成睡前做夢時候的一個念頭,區區的一介平頭老百姓,在國外生活,父母在老家談及李成也有面子嘛。

那有這麼多崇高的理想,總得來說,李成來此就是賺洋鬼子們的鈔票!享受藍天白雲、牛羊成群的幸福感……

一個愣神的功夫,李成回到了現實當中,喬治解釋道:「老大,你說的是大西洋鱈魚,加拿大西海岸的漁民,捕撈的是太平洋鱈魚,個頭稍微小的,畢竟大西洋北部靠近北極,溫度的差異,造成了個頭的不同,但是口感上都是一樣的。」

「哦,喬治,你懂得還真多,怎麼不去做漁民?跑卡爾加里做起牛仔了。」喬治算是遠離了故鄉吧,他的父母、親戚、朋友都在西海岸城市,跑到落基山脈這邊,等於隔了一座大山啊!

與喬治玩得較好的拜倫以前他們都在同一所大學,對西部牛仔文化很感興趣,所以一起結伴來到了卡爾加里附近的牛仔聚集的城市,學習了相關的知識,也待過幾個牧場,灰熊牧場是他們倆工作的第三個地點。

「喬治他有懼水症,小時候與父母一起出海,遭遇了海嘯攻擊,等他被救援隊施救上來之後,便不敢下水了,父母也死於這場海難之中……」拜倫語氣有些低沉地道,提及了喬治的傷心之事,作為最好的朋友,也有點傷感。

「很抱歉,喬治,提起你傷心的過往。」李成雖然沒有這樣的經歷,卻很明白喬治的難過,十分遺憾地說道。

「沒事,我相信父母在天堂之上也不希望我一蹶不振,所以我答應了他們,雖然無法做到最優秀的漁民,卻要做最棒的牛仔!這是我對他們的承諾!」

喬治湛藍的眼瞳閃現出堅毅的目光,讓李成為之一振,年輕就是資本啊!喬治只要努力,在灰熊牧場的老牛仔皮克的指導下,相信總有一天會達到這種程度的。

牛仔們在牧場謀生,並不是為了那每個月幾千加刀,最主要的是牛仔們的榮譽之戰!卡爾加里城的牛仔競技每個項目都能得到豐厚的獎勵與積分,以此在北美洲各個城市競技,除了卡爾加里,美利堅的蒙大拿州等各個城市都有牛仔競技!

當然牛仔還可以選擇參加賽馬亦或者當個什麼馬術教練,牧場的牛仔生活,完全是為後期的風光打下基礎。

畢竟在牧場當中,可以無時無刻地接觸到馬、牛、羊等動物,提高馬術技藝與套索、槍法的水平,牧場可以說是牛仔們的一個大學堂。

「我相信你一定會成功的!」李成真誠的言語,讓喬治十分感動,顧不上煽情了,連忙搬卸太平洋鱈魚,會心一笑地對眾人說道:「今天聚會,我來一道香煎黑椒鱈魚,希望大家喜歡。」

「哇,喬治你還會做菜?」李成一直以為牛仔們都不會處理肚皮問題,他們五個住在另外幾間別墅內,也不知道是怎麼解決一日三餐的,李成還想著要找個廚娘呢。

剛來不久,很多生活上的細節沒來得及理會,灰熊牧場的五個牛仔的重要性不言而喻。

「老大,這你就不知道了吧,喬治的手藝不錯,我們幾個都靠他生活呢,昨天的黑椒牛扒,真令人回味啊!」德庫走了過來,也幫忙扛著鱈魚,這一車的鱈魚,起碼可以讓他們吃上一個月!

好在,牧場內有冷藏室,可以用來儲藏鱈魚,而且還有專門的地窖用來存放葡萄酒、新鮮蔬菜、奶製品呢!

灰熊牧場可是經過了幾代牧場主的開放,基礎設施完備,只是因為灰熊的出沒,導致幾度易主,如果李成解決不了這個難題,搞不好也會放棄灰熊牧場。

不過這次初戰告捷,獵殺了一頭暴怒的雌雄,拿下了兩頭小灰熊,讓眾牛仔們信心十足。

鱈魚的另外一個別名是大頭魚,李成對這種魚並不陌生,在薩斯卡通毛家湘菜館的時候,老何就經常用鱈魚製作剁椒魚頭這道傳統名菜。

雖然李成沒有學到精髓,糊弄老外是足夠了,口感上的微小差異,北美的人哪裡吃的出,因此李成經常性的掌廚,手藝大漲啊!而且為了符合自己湘南人的口味,他特別在來卡爾加里的時候,製作了不少的辣椒醬、腌制紅辣椒,有了這個,在國外無論時候都能製作出正宗的湘南口味。

「也不知道你們喜歡吃辣椒嗎?」辣椒的原產地就是美洲,加拿大又是一個移民國度,口味比較斑駁,西方移民的比如歐洲人,應該更傾向於甜食,辣味不知道能夠適應嗎?他曾經看過一檔中法廚藝較量,一位中方廚藝製作出了剁椒魚頭,外國人吃后反應一般,主要糾結的是辣椒把魚頭的味道遮掩了,而且對辣味不敏感。

相反中方食客倒是很享受,畢竟辣椒雖然原產地是美洲,卻在華夏得以發揚光大,是華夏各大菜系中重要的調味料。

「還行吧……」老皮克等人略帶不肯定地說道,他們經常在鄉下,沒吃過正宗的華夏料理,對李成先前說用熊掌做食材,已經有點怕了。

「我能夠接受辣味!」諾亞事宜地挺了一下李成,他可是葷素不忌的啊!比老皮克這些白人體征強悍許多,白人的體質上對許多東西過敏,比如花生,大多數白人對花生都過敏,因此在他們的食譜中沒有花生的存在,也不會使用花生油,最多使用的黃油、豆油、橄欖油。

李成沒有直接說要做剁椒魚頭,反過來問喬治,說道:「喬治,你製作香煎黑椒鱈魚,辣度怎麼樣?而且魚頭你怎麼處理?」

「黑椒的辣度屬於微辣吧,有麻酥感,魚頭當然是喂皮特啊!」皮特是牧場內唯一的一條德國牧羊犬,主人是諾亞,大家對皮特都十分喜歡,經常分享牛肉、骨頭之類的。

如今有了熊大、熊二們,牧場夥伴的數量正在增加,何況大家都馴化了幾匹野馬,過段時間就會成為訓練有素的牧場馬。

「那太浪費了,剩下的魚頭交給我吧,我用來做剁椒魚頭!」李成說這個菜名的時候,是用漢語,語速變慢了,盡量讓眾人聽清楚。

「剁……椒魚頭?」老皮克結巴地模仿李成的發音,而且他很好奇,鱈魚的肉不吃,單純吃魚頭,這不是傻嗎?

李成解釋道:「是剁椒魚頭,在華夏,這道菜是傳統名菜,有『鴻運當頭』、『開門紅』的意思,也就是說,這道菜寓意我們牧場,今後一切順利,慶祝獵殺了第一頭灰熊!」

「哦,那我們可要常常這道特殊意義的料理了。」李成的一番心意大家都不能拒絕,紛紛表示會嘗一嘗,很難想象魚頭怎麼能做菜呢?

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灰熊牧場

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