第十章 剁椒魚頭
回到了牧場之後，李成與熊大、熊二打成了一片，年幼的小熊還不知道，自己的母親已經死亡了，當然這個不是重點，李成瞬間升職為了熊爸，擔任了撫養兩頭小熊的任務，以此來回饋那四隻美味的熊掌吧。
不能怪李成沒有善心，收養了小熊，還要吃對方的母親，其實這不過是物競天擇的自然法則罷了，如果李成不收養小熊的話，他們的命運無非是在森林裡面自生自滅，亦或者送到動物園裡面飼養。
安撫好了熊大、熊二，把他們安排在別墅周圍的一間儲物室內，李成回到了房內梳洗了一通，打開電腦，查詢有關烹飪熊掌的方法。
「我暈，原來熊掌還要chayexs.com.chayexs.com收藏一年才能吃啊！算了，等穩定下來，爸媽應該也會過來的，到時候再煮，豈不美哉！」想通了這一點，按照網上的方法，李成用草紙把熊掌的血水擦乾淨，好不容易找了一個瓷壇，這還是翻箱倒櫃找到的，畢竟國外也有瓷器進口啊！用石灰墊底，然後放入炒米、熊掌上面再放入石灰、炒米，封嚴！四隻熊掌chayexs.com.chayexs.com收藏個一年就能成為世間美味了。
「該是紅燒還是清蒸呢？得了，一年之後，再說！」李成搞定了這些之後，把這塊熊皮交給了老皮克處理，販賣給鎮上的商人，估計也能得個上百加幣吧，然後解釋了熊掌的食用方法，要chayexs.com.chayexs.com收藏一年以上才能進行烹調，免得老皮克等人以為李成說話不算數。
「老大，你饒了我吧，熊掌我可不敢吃，我無法理解為什麼華國人會吃狗、貓，這可是人類的朋友啊！吃熊掌，太不可思議了。」老皮克一臉釋然，似乎讓他吃熊掌，等於是要他的命一樣。
「狗肉滾三滾，神仙站不穩，如果可以的話，讓諾亞貢獻出他那條德國牧羊犬，我也沒什麼意見。」
「成，這話你可別跟諾亞說，不然他會跟你拚命！」
「哈哈，那是自然。」
李成可沒饑渴到私自宰殺諾亞的愛犬，只是開玩笑罷了，但是一聽老皮克說狗肉，他到是覺得，這個天氣吃狗肉是最合適的，有時間回國買幾條中華田園犬得了，狗肉還是土狗正宗啊！
對於李成這個吃貨，有錢之後，第一件事情想到的就是吃，加拿大的食物，實在不符合李成的口味，如果不是在中餐館打工的話，他的舌頭都要淡出鳥來了。
今天晚上雖然熊掌沒什麼指望了，但是牧場里有的是牛羊啊！做幾道正宗的中華料理還是挺簡單的。
「老皮克，讓德庫他們宰一頭牛和羊，今晚我們好好慶祝一下。」
「是啊，祝賀老大你馴服赤兔！」
李成今天的表現，讓眾人大開眼界，這個移民沒多久的華人富豪，雖然體格不怎麼樣，但是韌性十足，在烈馬背上堅持了這麼久，如果換成他們任意一個人，也許早就摔下來了，而且還和赤兔馬搏鬥了灰熊，更是加大了難度了。
喬治這個時候，不知道從哪裡回來，開著一輛皮卡車，風風火火地回到了牧場，聽說是西海岸的一個親戚捎帶了一些魚產品過來。
「老大，我叔叔給我帶了不少的鱈魚，今天我們慶祝慶祝，開一個派對吧！」喬治停好車與拜倫一道，卸下來了一車的鱈魚，這是太平洋西海岸漁民捕撈魚類中最常見的品種。
「鱈魚？哦，在華國當地漁民叫做鱅魚或者大頭魚，不錯，個頭都挺大。」李成心思活絡了起來，有點想要大顯身手一番，好奇地再次問道：「喬治，這幾箱鱈魚還新鮮吧？我看都冰鎮了起來。」
「新鮮啊！是今天早上剛打撈上來的，叔叔怕運送途中會導致鱈魚變質，因此在捕撈的過程中就已經冰鎮了。」喬治信誓旦旦地說道，對這些鱈魚的品質有十足的信心，年輕時候也經常和叔叔一道下海捕魚，不過卻因為對水恐懼，放棄了漁民生活，相反來到了卡爾加里這邊，做起了牛仔的生活。
牧場這邊牛、羊成群，鮮肉方面並不缺少，幾乎每頓都吃牛肉，使得牛仔們都有點味覺疲勞了，這車鱈魚來得正是時候。
托喬治的福，灰熊牧場的眾人可以飽餐一頓了，當然牛肉、羊肉等食材也是聚會派對必不可少的東西。
平均起來這些鱈魚有10磅左右，差不多是9斤多，個頭並沒有李成在網上看得到的歐洲漁民們捕撈的個頭大。
「喬治，我在網上看到過一則新聞，挪威海域有釣魚者捕撈了一頭歐洲境內最大的鱈魚，達到了100磅左右，身長4.7英尺，一般來說鱈魚的體重都達到27磅吧，我看這裡少了一整圈啊。」李成對漁業還挺興趣的，如果不是父親建議說要買塊土地的話，李成些許會用這兩千多加刀買一艘捕蝦船，航行於太平洋、大西洋之間，在某無人海島下安家，當然這也只是一個幻想罷了，對於國人來說，居無定所的生活其實並不適合他們，腳踏土地，那種滿足感才能讓國人心安理得。
李成在國內生活了十八年，高中畢業之後才來到加拿大，根永遠都在華夏，還保持著傳統的一些思想，幾年留學生涯，只是讓其開闊了眼界，並沒有被西化，在他心中抱著的是解救廣大被剝削、被奴役的洋鬼子，實現地球村的目的。
當然這只是李成睡前做夢時候的一個念頭，區區的一介平頭老百姓，在國外生活，父母在老家談及李成也有面子嘛。
那有這麼多崇高的理想，總得來說，李成來此就是賺洋鬼子們的鈔票！享受藍天白雲、牛羊成群的幸福感……
一個愣神的功夫，李成回到了現實當中，喬治解釋道：「老大，你說的是大西洋鱈魚，加拿大西海岸的漁民，捕撈的是太平洋鱈魚，個頭稍微小的，畢竟大西洋北部靠近北極，溫度的差異，造成了個頭的不同，但是口感上都是一樣的。」
「哦，喬治，你懂得還真多，怎麼不去做漁民？跑卡爾加里做起牛仔了。」喬治算是遠離了故鄉吧，他的父母、親戚、朋友都在西海岸城市，跑到落基山脈這邊，等於隔了一座大山啊！
與喬治玩得較好的拜倫以前他們都在同一所大學，對西部牛仔文化很感興趣，所以一起結伴來到了卡爾加里附近的牛仔聚集的城市，學習了相關的知識，也待過幾個牧場，灰熊牧場是他們倆工作的第三個地點。
「喬治他有懼水症，小時候與父母一起出海，遭遇了海嘯攻擊，等他被救援隊施救上來之後，便不敢下水了，父母也死於這場海難之中……」拜倫語氣有些低沉地道，提及了喬治的傷心之事，作為最好的朋友，也有點傷感。
「很抱歉，喬治，提起你傷心的過往。」李成雖然沒有這樣的經歷，卻很明白喬治的難過，十分遺憾地說道。
「沒事，我相信父母在天堂之上也不希望我一蹶不振，所以我答應了他們，雖然無法做到最優秀的漁民，卻要做最棒的牛仔！這是我對他們的承諾！」
喬治湛藍的眼瞳閃現出堅毅的目光，讓李成為之一振，年輕就是資本啊！喬治只要努力，在灰熊牧場的老牛仔皮克的指導下，相信總有一天會達到這種程度的。
牛仔們在牧場謀生，並不是為了那每個月幾千加刀，最主要的是牛仔們的榮譽之戰！卡爾加里城的牛仔競技每個項目都能得到豐厚的獎勵與積分，以此在北美洲各個城市競技，除了卡爾加里，美利堅的蒙大拿州等各個城市都有牛仔競技！
當然牛仔還可以選擇參加賽馬亦或者當個什麼馬術教練，牧場的牛仔生活，完全是為後期的風光打下基礎。
畢竟在牧場當中，可以無時無刻地接觸到馬、牛、羊等動物，提高馬術技藝與套索、槍法的水平，牧場可以說是牛仔們的一個大學堂。
「我相信你一定會成功的！」李成真誠的言語，讓喬治十分感動，顧不上煽情了，連忙搬卸太平洋鱈魚，會心一笑地對眾人說道：「今天聚會，我來一道香煎黑椒鱈魚，希望大家喜歡。」
「哇，喬治你還會做菜？」李成一直以為牛仔們都不會處理肚皮問題，他們五個住在另外幾間別墅內，也不知道是怎麼解決一日三餐的，李成還想著要找個廚娘呢。
剛來不久，很多生活上的細節沒來得及理會，灰熊牧場的五個牛仔的重要性不言而喻。
「老大，這你就不知道了吧，喬治的手藝不錯，我們幾個都靠他生活呢，昨天的黑椒牛扒，真令人回味啊！」德庫走了過來，也幫忙扛著鱈魚，這一車的鱈魚，起碼可以讓他們吃上一個月！
好在，牧場內有冷藏室，可以用來儲藏鱈魚，而且還有專門的地窖用來存放葡萄酒、新鮮蔬菜、奶製品呢！
灰熊牧場可是經過了幾代牧場主的開放，基礎設施完備，只是因為灰熊的出沒，導致幾度易主，如果李成解決不了這個難題，搞不好也會放棄灰熊牧場。
不過這次初戰告捷，獵殺了一頭暴怒的雌雄，拿下了兩頭小灰熊，讓眾牛仔們信心十足。
鱈魚的另外一個別名是大頭魚，李成對這種魚並不陌生，在薩斯卡通毛家湘菜館的時候，老何就經常用鱈魚製作剁椒魚頭這道傳統名菜。
雖然李成沒有學到精髓，糊弄老外是足夠了，口感上的微小差異，北美的人哪裡吃的出，因此李成經常性的掌廚，手藝大漲啊！而且為了符合自己湘南人的口味，他特別在來卡爾加里的時候，製作了不少的辣椒醬、腌制紅辣椒，有了這個，在國外無論時候都能製作出正宗的湘南口味。
「也不知道你們喜歡吃辣椒嗎？」辣椒的原產地就是美洲，加拿大又是一個移民國度，口味比較斑駁，西方移民的比如歐洲人，應該更傾向於甜食，辣味不知道能夠適應嗎？他曾經看過一檔中法廚藝較量，一位中方廚藝製作出了剁椒魚頭，外國人吃后反應一般，主要糾結的是辣椒把魚頭的味道遮掩了，而且對辣味不敏感。
相反中方食客倒是很享受，畢竟辣椒雖然原產地是美洲，卻在華夏得以發揚光大，是華夏各大菜系中重要的調味料。
「還行吧……」老皮克等人略帶不肯定地說道，他們經常在鄉下，沒吃過正宗的華夏料理，對李成先前說用熊掌做食材，已經有點怕了。
「我能夠接受辣味！」諾亞事宜地挺了一下李成，他可是葷素不忌的啊！比老皮克這些白人體征強悍許多，白人的體質上對許多東西過敏，比如花生，大多數白人對花生都過敏，因此在他們的食譜中沒有花生的存在，也不會使用花生油，最多使用的黃油、豆油、橄欖油。
李成沒有直接說要做剁椒魚頭，反過來問喬治，說道：「喬治，你製作香煎黑椒鱈魚，辣度怎麼樣？而且魚頭你怎麼處理？」
「黑椒的辣度屬於微辣吧，有麻酥感，魚頭當然是喂皮特啊！」皮特是牧場內唯一的一條德國牧羊犬，主人是諾亞，大家對皮特都十分喜歡，經常分享牛肉、骨頭之類的。
如今有了熊大、熊二們，牧場夥伴的數量正在增加，何況大家都馴化了幾匹野馬，過段時間就會成為訓練有素的牧場馬。
「那太浪費了，剩下的魚頭交給我吧，我用來做剁椒魚頭！」李成說這個菜名的時候，是用漢語，語速變慢了，盡量讓眾人聽清楚。
「剁……椒魚頭？」老皮克結巴地模仿李成的發音，而且他很好奇，鱈魚的肉不吃，單純吃魚頭，這不是傻嗎？
李成解釋道：「是剁椒魚頭，在華夏，這道菜是傳統名菜，有『鴻運當頭』、『開門紅』的意思，也就是說，這道菜寓意我們牧場，今後一切順利，慶祝獵殺了第一頭灰熊！」
「哦，那我們可要常常這道特殊意義的料理了。」李成的一番心意大家都不能拒絕，紛紛表示會嘗一嘗，很難想象魚頭怎麼能做菜呢？