079 新夥計們

戲班子的第083章叫她雲娘，對此，唐雲瑾不予置評。不到十三歲卻要被人叫娘……這種心情誰懂。

總之後來不管是雲記的雲掌柜還是雲娘，都被世人所熟知，特別是這個小雲娘。

「雲娘，葡萄洗乾淨了，現在就可以用了嗎？」幫工之一張喜問道。

李小從後面拍了他一下，「你又忘了，昨天雲娘說了要等葡萄上的水都瀝干以後才能用！」

張喜一拍腦門，「對哦！」

張喜和李小以前都在酒鋪做過工，家住的近所以很熟悉，來應聘的時候也是一起來的，手腳麻利不多話，張喜偶爾會有點小馬虎，李小就細心的多，倆人也算互補。

唐雲瑾站在木梯上，對下面的李小道：「小小，之前準備好的葡萄給我拿過來，還有糖。」站在比自己高了三四倍的大木桶前，即使是下面架起了高台，唐雲瑾的個頭不高，站上去還是只能露出個腦袋，於是只好再加上一個木梯子。

李小扁扁嘴，「雲娘，你就不能換個稱呼嗎，別叫我小小……像叫姑娘一樣。」

唐雲瑾頭也不回道：「那你也別叫我雲娘？」

李小張張嘴，最後還是老實地閉上，不叫雲娘砸叫？難道直接叫雲瑾嗎？借他兩個膽也不敢啊！別看掌柜和他年紀一般大，可那眼神凶起來是真嚇人啊！他要是敢叫一聲雲瑾，多怕掌柜一個不高興一腳把他踹出去……

「行了，還不快點去，今天得把這邊的兩桶都弄好呢。」唐雲瑾指指旁邊一樣大小的空木桶。

李小道：「誒，知道了，我這就去拿，阿喜，別愣著了，先把洗好的放那邊晾著，跟我一起去拿之前晾好的。」

「好咧！」

所謂疑人不用，用人不疑，作坊里放著十個大木桶（千斤裝），十個中木桶（五百斤裝）二十個小木桶（三百斤裝）能一口氣釀兩萬斤以上的酒，。她空間里那些酒也是她每次幾百斤幾百斤分很多批釀的好嗎！這要是讓唐雲瑾一個人釀，非得累死不可，所以一些基本工，諸如把水果洗乾淨后瀝干水分備用，準備白糖，準備糧食酒，把木桶洗乾淨擦乾淨之類不需要她做的活一律交給了他們。

最緊要的步驟肯定是不能讓他們知道的，比如她最後還會放入一點空間溪水，比如，這裡的酒都會和空間里已經釀好的酒掉包，讓人無從判斷果酒真正的發酵時間。只要這兩點掌握好，被人偷學去的幾率微乎其微。

每種果酒兩種不同口味需要放的白糖的比例，還有酒水的比例，她也詳細地告訴了李小和張喜，之所以還在試用期就敢這麼信任他們，主要還是周行幫她仔細查過這倆人的身家背景，作坊幫工不比前面賣酒的夥計，一旦泄露了什麼機密消息酒鋪的損失就大了。確認著兩個人能放心用以後，唐雲瑾也不介意給他們增長一些釀酒知識，如果他們夠爭氣，等過幾年一些簡單的果酒就完全可以交給他們釀了。

張喜按照唐雲瑾的吩咐在已經鋪好一層葡萄的木桶里倒白糖，一邊倒一邊問：「雲娘，你還沒說要放多少比例的水呢。」

唐雲瑾挑眉，「誰說我們的酒要加水了。」

張喜震驚，「不加！？」

唐雲瑾點頭，「不加。」

「一滴都不加？」

「一滴都不加，加了味道就不夠好了。」

「可是……」李小顯然也有點遲疑，小心注意著唐雲瑾的神態道：「其他酒鋪的酒都是參了水的，說是不參水的話成本太高了，會賠本。」

唐雲瑾道：「聽他們瞎說！不說酒水生意本就是個暴富行業，就算真賠本了那也是他們經營不善，說不定就是因為參了水才沒人買，我們酒鋪的酒可是一滴水都不加，純正的果酒。」加空間溪水不能算在內。

「我知道最近外面也有人想學著釀咱們家的酒，但那些人肯定釀不出這麼好的味道，像你們說的，這酒釀起來成本的確高，所以咱們價錢定的不是也不低嗎，不過其他人就不見得肯用這麼高的成本了，到時候要是他們加了水，哼，肯定白忙一場。」

張喜和李小仔細想了想，覺得恐怕大部分人都不願意花這麼多成本釀酒，光這麼多水果就要多少錢啊！雲娘可真是一層水果一層糖，一個一千斤裝的大木桶里百分之八十滿滿當當都是水果，他們只覺得看到的根本就是白花花的銀子！光看著都覺得肉疼！

這鋪子要是他們的，就怕酒還沒賣呢，先花錢花得心疼死了。

唐雲瑾等他們把葡萄和糖都均勻倒好以後，用專門定製的底部有一寸見方木板的粗長木棍把葡萄一點點全部壓出汁水來，對他們講解道：「看見了吧，這樣全部壓出汁水來，等以後發酵成功以後根本不需要放什麼水，就會有足夠分量的汁液了。」

張喜滿足地吸了吸鼻子，「聞著真香！」這要是等釀成了酒，滋味得多好啊！

李小虛心地問道：「雲娘，為什麼一定要一層葡萄一層白糖地鋪？不能等葡萄都放進去以後再倒入白糖嗎？這樣會省力很多。」

唐雲瑾道：「但味道也會有偏差，一層層鋪才能讓糖和葡萄均勻地參在一起，讓每一粒葡萄都能染上甜味。」

李小受教地點點頭。

兩個大木桶，在三個人的分工協作之下不到一個時辰就弄好了，最後用蓋子嚴密地封起來就算是成了！張喜和李小去拿木蓋時唐雲瑾也趁機從指尖引出一定量的溪水倒入了木桶里，這樣才算真正的完成。

「基本的過程你們都明白了，那邊三百斤裝的木桶有二十個，你們今天要一人再釀五桶，我會在一邊看著你們做，記住，切記不要急躁，做每一個步驟之前都先仔細回想我之前是怎麼做的，做錯的時候我會提醒你們，但事不過三，要是做得不好……」

張喜一臉緊張，「你不會想告訴掌柜的讓他趕我們走吧……」

唐雲瑾笑眯眯道：「當然不會。」

張喜剛鬆了口氣就聽她說：「我不會讓掌柜送你們走，但我會讓他扣你們的工錢，三次以外多錯一次就扣十文錢！」這釀酒步驟本就不多，要錯三次以上還真不太容易，如果他們真這麼糊塗，那也只能證明是她雇錯了人。

張喜和李小齊聲嚎叫：「這麼多啊！不要啊雲娘，我們會認真做的！」他們一個月總共就一百五十文，一次扣十文，扣十五次就沒錢拿了！

唐雲瑾拿了個小板凳坐下來，「還不快去做。」

張喜和李小忙道：「我們這就去做！一定不犯錯！」

話是這麼說，張喜還是錯了兩次，李小也錯了一次，可把他們脆弱的小心臟嚇壞了，越到後來越認真，不敢有半點馬虎，好在錯的都是最開始那一桶。今天是他們幫忙的第083章吧、延續著上章開店準備的內容，交代了一下新夥計的概況。不要擔心今天只有這麼一點，說好的今天唐雲瑾的娘登場~下一章下午14點55分準時更新~\（^o^）/~加起來今天的內容比平時多了一些哦，求稱讚！我很勤奮呦~o（n_n）o~

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