第714章 傳藝
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考慮到古人的烹飪水平實在是有限，留下小羊排的李安然也沒把剩下的羊肉交給張誠他們去料理，而是扔給了雲燁。
眼瞅著自己這師兄去處理小羊排了，對自己的的烹飪手藝還是有些自得地雲燁也沒推讓。
略做沉吟之後，就決定採用自己從維族老漢那裡學來的手把肉來做，這種做法羊肉不用洗，直接帶著血水一起扔進鍋里煮。
水一開，整鍋帶有血沫子的水都倒掉，然後再重新加水煮。
眼下這種情況也沒辦法把調味料弄全，一把野蔥、一把花椒就算搞定。
等快出鍋時再加一把鹽，絕對是人間美味。
可沒成想，雲燁這邊剛要動手，就被那兩名婦人給拉到了旁邊。
原來這兩位看雲燁的歲數不大，出於關愛可捨不得讓這富家公子做這粗鄙的活計。
知道自己現如今屬於「國寶」級存在的雲燁，也只得放棄了自己動手的打算，指著兩名婦人忙活了起來。
趁著兩名婦人在忙活的機會，雲燁問了問兩人的身份。
結果才發現，這兩位隨軍的婦人一個是張王氏，一是劉何氏，自個卻連個名字都沒有。
兩人的來歷也很簡單，戰亂的時期里流離失所，最後由官府發配給張、劉二名軍士為妻。
由於是官配，便沒了選擇。這次是前往黑風口與丈夫會和。
軍中士卒情同手足，只要是官家發配了，那就是兄弟老婆，不會有別人再打注意。
若是有意外，絕對屬於軍中大忌，從上到下不會有一人放過打壞主意的傢伙。
「看來李二陛下為了增加大唐的人口，已經開始不擇手段了啊。」
腹誹了一句的雲燁，看著兩位長相雖說只是一般，但性情卻極為溫順與賢惠的婦人，不由自信地想到了家中的妻子。
別想歪了。雲燁只是懷念而已。可沒打什麼不良的念頭。
看著兩人身上粗陋的衣著，感念兩人身世的雲燁一時心軟之下，說道：「兩位大姐，相見即是有緣。這煮羊肉的手藝你們可以記下。」
「回頭我再教你們羊油蔥花餅的做法。雖說只是兩門小手藝。不能讓你們大富大貴，卻也能衣食無憂。」
「日後開一家小店，倒是一門活路。不知兩位大姐意下如何？」
做為一個現代人，雲燁覺得膝蓋打彎是用來方便走路，而不是用來下跪。
特別是眼下張王氏與劉何氏用得可不是平日里的蹲禮，而是直接五體投地趴在地上磕頭，嘴裡還嗚咽著泣不成聲。
心中一嘆的雲燁試著拽了拽，結果沒拽動，只得把張誠給叫了過來。
弄清楚是怎麼一回事之後，張誠頓時流露出羨慕的神色。
開玩笑，昨天吃得熏羊肉和烤羊肉是什麼味道，張誠可是相當的清楚。
雖說烤羊肉並不是什麼稀罕菜，但是能做到那樣的口味，如果拿出去做買賣得話，不用想也知道肯定能賺錢。
別看眼下張誠是個兵，張五氏和劉何氏的男人也是兵，但這兵也不是能當一輩子地。
如果戰死沙場自然啥都別說了，可如果沒死，以後解甲歸田之後，如何生活就成了大問題。
就算大唐的軍方或多或少會有些安排，可那點東西能管一時，但能管一世嗎？扯談！
更何況就算是戰死了，張王氏和劉何氏沒懷上孩子還好，可要是懷上了並生了下來，生計方面一樣是個問題。
有了這兩門手藝那就完全不同了，就像雲燁就說得，哪怕不能大富大貴，那也絕對比一輩子都在地里折騰強。
更別說，以之前那烤羊肉的味道來說，不只是張誠覺得這手藝不但能賺錢，而且還能賺大錢。
在把人拽起之後，當下替兩位軍中同胞拱手一禮道：
「少爺心地慈悲，見不得人受苦受難，教的本事一定是頂尖的，張誠代二位兄弟謝公子傳藝之恩。」
剛被拽起的兩名婦人一聽張誠這麼說，連忙又要磕頭，直接把雲燁弄得頭都大了。
最後只得擺起姿態把成事不足、敗事有餘的張誠給趕走，然後才扶住兩位婦人說道：
「一些小吃食而已，當不得如此。」
為了避免這兩位再跪，雲燁說完之後直接開始傳授起了煮羊肉的訣竅道：
「剛才煮羊肉你們也見到了，其實和旁人也沒有太大的差別，除了這蔥和花椒之外，還有種調味料最好能配齊，那就是茴香。」
「這玩意兒也算是味中藥，這個時候應該叫做……得，我也不知道這東西在外面叫什麼，你們等一下啊。」
說完雲燁就一溜煙地跑回四輪全地形車上，取了某人的香料罐子倒了一把小茴香出來然後分成兩份。
不是雲燁小氣，實在是這玩意兒天知道回到長安之後能不能再找到，能留一些是一些，實在不行這些還可以當種子來種。
「這些就是茴香了，你們回去之後可以拿去藥店，哦，就是藥材鋪子或者醫鋪里問問，小的地方不見得有，大的應該能找到。」
說著雲燁就將用紙包好的兩份茴香分別遞給了張王氏和劉何氏，同時又說道：
「這東西如果實在找不到也沒事，雖說煮出來的羊肉味道會差點，但做買賣也足夠了。」
「到是接下來的這個小竅門你們可以看好嘍。」
等兩婦人看完小茴香的形狀，小心翼翼地把紙包包好貼身收好后，雲燁這才拿過剛才讓兩人洗凈的松木棒，直接剝雲外皮順手扔進了肉鍋里。
蓋上鍋蓋之後，雲燁這才沖著倆婦人擠擠眼，笑道：「茴香以後你們可以磨成末再用，這松木棒的事情，千萬別讓人知道了。」
「這兩樣可是煮好一鍋羊肉的秘密，至於為什麼要這麼做，說了你們也不懂，記住別讓人學了去就行了。」
聽了這話的張王氏和劉何氏，一邊捂著放有紙包的地方，一邊狂點頭腦袋。心裡不約而同地決定，這手藝以後一定只傳子不傳女，至於外人，更是別想了。
壓根沒想到自己一句話，居然讓兩人連女兒都沒打算傳授的雲燁，拍完手之後這才走到放有麵糰的木桶前說道：
「煮羊肉的方法就這樣了，下面教你們怎麼做羊油蔥花餅。」
說完，雲燁直接從桶里扯出已經醒好的燙麵包，三下兩下就給揉均勻了，然後分好面劑子再擀成薄薄的一張麵餅。
刷上一層羊油、撒上一層蔥花，再來點之前熬好的青鹽，從一面開始捲起，最終將麵餅捲成長條。
接著再從一頭開始平著卷，將條形面卷給盤成紋香的形狀，然後放到一邊繼續醒面。
等把幾個面劑子都照樣來上一遍之後，再將第一團「紋香」形麵糰給擀開，一張蔥花千層餅就成形了。
直接讓張誠弄來一塊大石板洗乾淨后架到篝火上放平，然後刷上一層羊油。
等青煙和油香同時冒起時，把麵餅鋪在上面，碩大的石板一次能鋪上十塊麵餅。
隨著「滋滋啦啦」的聲音響起，很快濃香四溢起來。
「記住剛剛的過程，不過也不必局限於剛剛的做法。」
「除了蔥花之外，還可以將煮好的羊肉切成肉沫撒在上面，這樣煎出來的餅更香更好吃。」
「還有，煎好的餅不要立時就吃，放到一旁把餅面上的油烘乾，這樣口感更酥脆，聽明白了嗎？」
話是問出去了，可等十塊羊油蔥花千層餅都煎好了，雲燁也沒能等到回應。
回頭一看，雲燁好玄沒將手中的麵餅給拍在程處默那張瞪著碩大牛眼的大臉上。
原來不知道什麼時候，程處默已經回到了營地，而且還順著香味溜到了要雲燁的身後。
這會兒正吸溜著鼻子、吞著口水，看那樣子，恨不得現在就搶一張羊油蔥花千層餅來啃啃。(未完待續……)