序言

【序美食天堂臨安】

這個故事的背景大約設定在宋室南遷至臨安（現在的杭州），建立南宋之後。

距今八百多年前的臨安是南宋的政治中心，也是當時的美食中心。

據好多古書記載，臨安各種各樣的麵食、蔬果、小點、北方胡食，多得數不勝數，引人垂誕，而呆林的這本書呢，就用了不少南宋的美食哦。（呵呵，才不會告訴你們，呆林寫書的時候寫到讒蟲亂竄，最後只能一邊寫一邊啃胡蘿蔔。）

在八百年前，臨安的人們早晨起來七般事——油、鹽、醬、鼓、姜、椒、茶，這樣看來，古人們還挺貪嘴的耶，大清早起來，用的說的都是食物的調味品。

看看這油、鹽、醬、姜什麼的是不是跟我們今天用的調味品差不多？所以大概可以看出如今的中餐在宋代就已經有了很好的基礎，不過他們所說的椒，是指花椒或是胡椒。

漢代時，胡椒由張騫引回中原，大受追捧，一直沿用至今。烤羊腿時灑一把胡椒和鹽，真的可以飄香萬里呀！（讒）

另外在南宋臨安，光是點心店都可分成葷素從食店、素點心從食店、饅頭店、粉食店數種，從食即是副食，指小食、點心等食品。

其名店如雜貨場前甘豆湯、戈家蜜棗兒、官巷口光家羹、錢塘門外宋五嫂魚羹、涌金門灌肺、五間樓前周五郎蜜煎鋪、太平坊大街東南角蝦蟆眼酒店、朱家圓子糖蜜糕鋪。像蜜棗兒、蜜煎、蜜糕，大概就是我們如今所說的蜜餞果脯一類的甜食，而魚羹則是用雞湯和各式的好料，比如說鮮筍、小蝦、火腿、香菇、魚片，將它們熬成香香的濃湯，時至今日都還有餐館做魚羹，可見美味傳承八百年，仍然是美味。

在故事裡還有提到一種名字很可愛的吃食，叫糖霜玉蜂兒。宋代遂寧糖霜（即冰糖）的應用又給美食錦上添花，所以才會有糖霜玉蜂兒這麼好聽的名字出現，可惜呀，呆林找了好多好多資料，也沒能完全找出這糖霜玉蜂兒到底長啥模樣，真是遺憾。

咳咳咳咳，說了一這麼多，大家是不是也食指大動了呀？不妨礙大家讒蟲亂竄了，咱們下次再見！