甘蔗荸薺

一定要說水果也是家鄉的好，這似乎可以不必，而且事實上未必如此，所以無須這麼說，可是仔細想起來，卻實在並不假，那麼為什麼不可以說呢。若是問紹興有什麼好水果？其實也說不出來，不過那裡水果多而且質樸，換句話說就是平民的，與北京相比，這很容易明白。北京水果除杏子桃子柿子外，梨與蘋果，香蕉柑橘，差不多都是貴重品，如要買一蒲包送人往往所費不貸，鄉下便不一樣，所謂貴有貴供，賤有賤鬻，雅梨有用紙包的，與廣柑文旦同請上坐，但不很值錢的還多得很，一兩角小洋不難買上一籃。甘蔗荸薺，水紅菱黃菱肉，青梅黃海，金橘岩橘，各色桃李杏柿，（楊梅易壞可惜除外。）有三四種便可以成為很像樣的一份了。我至今不希罕蘋果與梨，但對於小時候所吃的粗水果還覺得有點留戀，頂上不了台盤的黃菱肉，大抵只有起碼的水果包里才有，我卻是最感覺有味，因為那是代表土產品的，有如杜園瓜菜，所謂土膏露氣尚未全失，比起遠路來的異果自有另外的一種好處。

（1951年3月作，選自《知堂集外文·亦報隨筆》）