第一篇 第七章 永安打工

按照王爸爸生前的曾經指點，我向南沿著小路下山，又行了大概十幾里路就到了朱紀曾提到過的永安城。

永安城按我的理解應該只是個小縣城，只是由於離京城比較近，這裡倒也有些規模，道路兩旁可以看到各類店鋪整齊的排列著，挺像古裝連續劇里演的樣子，也有些個人氣。

我隨意找到了間小客棧休息，又開始四處向人打聽南下的道路，把意見總結一下：最近的路就是大運河，我想了想他們所指的大運河，應該是當年隋煬帝楊廣留給後人唯一的偉大歷史功績，也就是我們現代人稱為的「京杭大運河」了。可再一打聽船資，我心中就絕望了，囊中羞澀啊！就算是勉強到了南方，恐怕也會身無分文。

「真是有啥別有病，沒啥別沒錢。」我倒在床上喃喃自語，「偏偏兩樣我還都趕上了。」你說，我怎麼就不穿越成個小姐公主之類的呢，享受榮華富貴，被帥哥們包圍寵愛著，根本就不用發愁這些生計問題！心中更是恨透了那群不負責任的編劇，動輒就是千兩萬兩的紋銀。感情不是花自己的錢了，搞得古代像是通貨膨脹似的。

其實在古代，至少在明代，1兩銀子就已經足夠窮人吃穿用一年的了。我可以舉今日在市集上看到的物價為例：豬肉每斤只要7、8文，牛肉和魚蝦每斤都是4、5文左右，水雞一斤為一束也是4、5文，上好的乾燥木柴1兩銀子足夠買上30多擔。加上本身明朝就存在自給自足的小農經濟，所以像王爸爸、王媽媽多年來省吃儉用，也才僅僅積攢了不到3兩的碎銀子。這對他們來說，已是很多的了。當然，現在已經全被我「順」出來了。

我腦中想著對策——看來只能出去打工了！「哎——」我長噓了一口氣，以前在現代總是想著到哪做份Part-time賺點錢玩玩。可除了讀書外，我的時間都被多姿多彩的娛樂活動和運動所佔據，加上年紀小，又沒人敢明目張胆的雇傭「童工」，所以一直沒能實現。沒想到來了古代到是能小小的實現一把，而且居然是「加強版」的「Full-time」——雖然我現在根本不想出去工作。

還記得當年看《尋秦記》時，項少龍和博士有段對話，我很是認同的。意思大概是說，在古代千萬不要輕舉妄動，因為在古代每做一件事情，都很有可能改變歷史。而我們存在在這個空間的因素就是歷史。如果歷史改變了，在這個空間所有的一切都會消失。偏我又是個「歷史白痴」，縱觀明史，我也只知道幾個大人物和朱元璋登基級的重要歷史事件。對當今的成化老皇帝基本是一片空白，所以我所做的應該無所謂改變歷史那麼可怕，至少我目前要做的應該無所謂。這樣一想，我心中倒是平靜了不少。

既打定了主意，為了節約住店的錢，第二天一早，我就去集市買了材料，又問客棧借了廚房，忙了快2個小時做了四樣點心。又向小二問了去永安城裡最大的茶樓——福興樓的路，準備開始我的「談判」。

福興樓的吳老闆，是個40歲上下，身體微微發福的中年人。聽客棧的小二講，這福興樓是他家祖傳的買賣，吳老闆為人很是老實本分，沒什麼花花腸子，所以生意做得是不溫不火的。而這正完全符合我對老闆的要求，太聰明的老闆對我這個第一次出來工作的人來說，恐怕會應付不來。

而此時，忠厚的吳老闆正毫不掩飾眼中的詫異，直勾勾地盯著我帶來的點心。

「嗯，這是我家鄉的小點心，我只是隨意做了幾樣簡單的。吳老闆不妨先嘗嘗看，我保證連京城的達官貴人都沒吃到過。」這個肯定，除非他們也是穿越來的。

吳老闆首先嘗了個外表最平凡的栗子面小窩頭，點了點頭，「這與我往日所吃的窩頭不同，入口香醇，綿軟易化。」

我不禁竊笑，還真是個老實的人，便耐心解釋道：「當然，這個是用栗子面、玉米面加上幾種豆面一起做成的，營養豐富。」

吳老闆終於鼓起勇氣接著「挑戰」其他三樣點心。他邊嘗我邊解釋著：「這是蜜奶卷糕，由蜂蜜和牛奶、雞蛋為主要原料。」由於「歷史局限性」，材料不全，我把在現代最普通的卷糕稍微改動了下，把買不到的奶油用蜂蜜代替，順便連名字也改了。「這是『紅棗豆沙糕』，用紅棗熬湯和面，裡面又加了豆沙。」

看到吳老闆終於把筷子轉向了外型最為獨特的「菠蘿包」，我心中有點激動，這可是融入我「創意」最多的一樣。「這是『菠蘿包』外皮塗入層蛋奶，餡里還加了葡萄乾。」我細心的介紹道。由於沒有烤箱，我全部採用蒸籠代替，唯獨「菠蘿包」為了整出褶皺的外表，我還在八分熟的時候塗油入鍋快速炸了一下，至於像不像嘛，也就那三分樣吧，但是味道我絕對可以保證。

「不錯，不錯，就是外型怪了點，但是奶香醇厚，甜而不膩還有葡萄淡淡的酸，很爽口嘛！」吳老闆毫不臨吝嗇的誇獎著，讓我覺得希望很大，趕忙介面：「難得吳老闆喜歡，我，不，在下聽聞吳老闆為人寬厚、體貼下人，所以毛遂自薦，還望老闆賞口飯吃。」

吳老闆似有難色，正容道：「小兄弟似乎不是本地人氏，聽言語倒像是讀過書的，為何想到永安謀生？」

果然，來路不明的我，沒有「保人」很找到工作。即使是忠厚的吳老闆也不會輕易雇傭我的。於是我按照小說的情節，編了個老掉牙的故事，「實不相瞞，在下張慕晗，乃關外人氏，家中也是以經營茶點為生。無奈家道中落，慘遭變故，我欲南下尋親，豈料途中又大病一場，錢……哦，我是說盤纏用掉大半，才淪落至此。祈望吳老闆收留。」說著，本應再擠出點兒眼淚來增強說服力，可奈何我是個「淚腺不發達」的人，只得低下頭，假裝抽泣兩下。

其實，我說的有一半是真的，我本就是瀋陽人，在明末努爾哈赤遷都瀋陽之前，瀋陽還沒形成完整獨立的政治區域。在明朝，更是分屬關外的。況且我也確實「大病」了一場，連小命都差點沒了。

「關外？那你是漢人？」吳老闆小心翼翼的問。

我心下一驚，暗罵自己笨，怎麼忘了關外的主要居民是女真族（也就是後來的滿族）和少量的韃靼人呢，忙解釋道：「是啊，在下一家為生活所迫才遷居關外的，但卻是地地道道的大明子民。」

吳老闆本就是個老實人，不疑有他，頗為同情地對我道：「現在年景不太平，也難怪要遷居關外。既是如此，你且留在我這工作吧。再來，你獨自一人住在客棧也不方便，就搬到我店裡來住吧。」

「多謝吳老闆美意！」我趕緊起身作了個揖，心下滿意。現在只剩下一個最重要的問題了。

吳老闆上前虛扶我一下，「至於月錢方面，我看就……」

嘿嘿，終於說到最重要的問題了。我竊喜，笑著打斷他，「關於月錢，在下已經想好了，我們不如採用『無底薪提層制』吧！」

吳老闆一愣，我接著細緻地講述了什麼是「無底薪提層制」。「總之，在您這裡，我需要您為我提供免費的食宿，而每買一份我製作的茶點，我要40%的，啊，我是說4層的純利潤。當然，我也會不遺餘力把我的手藝教給您店裡的其他夥計，這樣，他日我若離開，您店裡的生意也不會因此受到太大的影響。」

吳老闆先是不解地看著我，隨後眼中流露出一絲欽佩。那是當然，我在現代的16年也不是白過的，隨便引用點別人的「生意經」，就比你這個只會死做生意的古代人要強出許多來。之後的事不必多說，我的生意自然是如願的談成了。明天就正式開工，我回到客棧簡單收拾了包袱便搬到吳家住。

成化二十一年八月八日，對我來說有著不平凡的意義。因為從今天起，我正式成為「上班族」。雖然我的職業是「庖人」，也就是古代的廚師。其實我根本不是什麼精於廚藝之人，平時自己在家時更多是叫外買或者吃點快餐什麼的對付下。這點子工夫是從電視上播放的教人做飯類節目學會的，覺得好玩的、新鮮的就偶爾在家試做了幾回。

我換好店裡統一的藍布「工作服」，來到我的工作室——廚房！準備開始工作。

在我的特別「企劃」下，店裡對老顧客採用了為期2天的「免費試吃」活動，為了節約成本，不過是每人給一小塊兒而已，讓你嘗鮮卻不讓你吃夠。最基本的「欲擒故縱」的原理，卻更能帶來生意。我又及時的加入了「冰粥」、龜苓膏等消暑甜品，使得生意蒸蒸日上。

福興樓和其他糕點店一樣，在不同的節日也會推出應時的點心。比如八月十五的中秋節就會上市一些月餅。

這個吃月餅的習俗據說是始於元代，當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，並以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。至此，中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來了。而此時正直明朝中期，於公於私更是盛行這個風俗。

我滿意地一笑，本來這個最講究「團圓」的節日對我來說就是種精神上的折磨，現在我正好可趁此機會好好發揮下自己的「才能」，既能多賺點錢又可以打發空虛寂寞的時間。於是，我向吳老闆提議，針對八月十五的中秋節，特別推出了幾種「獨特餡料」的月餅。哎，說是獨特，無非是對古代那些只吃過五仁、椒鹽、豆沙、棗泥餡的人而言的。因為我所填加的是現代最為普遍的蛋黃餡、水果餡和鮮肉餡。

果然，藉此東風，福興樓的名聲大震。不出半個月，茶樓的生意竟連翻了幾倍。連十里八鄉的地主、士紳都差人特意來買茶點嘗嘗。我在心裡暗暗叫苦，卻也只能成天呆在廚房忙得天昏地暗。誰叫人家吳老闆待我那麼好呢，我也只能靠不辭辛苦的努力工作去回報。人家吳老闆並沒有把我安排在其他夥計住的東廂，而是特意騰出家裡的西廂讓我獨自居住，待我如賓如客。要知道，這對於我，一個女扮男裝出來打工的人來說，實在是太周到了。我可不想去東廂和群大男人擠火炕。

只是沒有抽油煙機，成天呆在這裡，不知道是不是容易起痘痘呢？我正胡思亂想之際，便看到樓里跑堂的小夥計順子來尋我：「小張哥，樓上來了貴客，請您出去見見。」

我一邊和面一邊答道：「不去！沒見我正忙著呢嗎！」多做一份點心能做賺一份提層，也就能早日脫離廚房這個「苦海」。可比見什麼所謂的貴客重要多了！那些貴客無非是附近的「土大款」，這幾日我也見了幾個。要麼無非是想「挖」我去他家工作；要麼就是打賞我幾吊錢，來顯擺他們自己有錢。說到打賞，對我這個窮人來說，確實是件好事，可為了「群眾關係」我還不能吃「獨食」。每次都要分給大家，所以算算，還不如我趁應酬的時間多做些點心賺的多呢！

「小張哥，您這不是難為順子呢嗎？再說這次來的真是貴客，不久前才在京城掀起不小風波的『神童少年』李莘，李才子。聽說那名聲堪比當年的李東陽李大人。」

「李東陽誰啊？他們怎麼都姓李，一家的？」我隨口問道。

順子立刻露出一臉的不可思議，那表情明明在說：開什麼玩笑，你真不知道假不知道啊。我會意地點點頭，就聽順子說道：「李大人自幼習文，4歲時隨父親在京城時就能寫徑尺大宇，被視為神童。因他的才名，在4歲時，就被景宗皇帝召見了。8歲時還特旨到順天府進學呢。李大人16歲時就考取了舉人。第二年又考取進士……」順子滔滔不絕的介紹了李東陽的生平簡介。我則是在記憶中快速搜索著，好象是有這麼個人，以前學書法時聽老師提過。聽說還是個文學家，以對聯聞名，同時也是個不錯的政治家。要真是他見見倒也無妨，好歹是個歷史名人啊，可來的又不是他！

「既然不是一個人也就沒必要見了吧！要是來個『神仙少年』再叫我吧！」那樣興許能送我回家，一神童就算了吧，我又不是幼兒園老師，對小P孩可沒什麼興趣。

順子知道我脾氣拗，只好灰溜溜的回去了。可沒多久，吳老闆親自來請，我一看連老大都出馬了，衣食父母啊，也不能拒絕，只好洗把手一路跟著吳老闆來到前院上了二樓。

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