第334章 閑話

第334章 閑話

殺豬菜非常豐盛,楊家屋上的人全部都到齊了,易慧芬拿出渾身本事,煎炒烹炸,足足擺了兩大桌。重頭戲大菜當然的新鮮的豬骨火鍋,咕嚕咕嚕地已經煮了好久了,湯里下著豬血——這才是重點,只有殺豬時候才吃得到的。

豬血凝結后不能久放,不新鮮也不好吃。老家沒有「血腸」的吃法,就是把凝結的豬血煮熟後下火鍋吃。有人不喜歡這口,老家卻沒有不喜歡的,大名鼎鼎的「毛血旺」就是脫胎於這種吃法。

豬骨頭並不是清湯,而是放了各種調味料,鮮香麻辣,下進去豬血、脆骨、豆芽、青菜等。湯好喝菜也夠味,每個人都吃得一臉滿足。再加上新鮮爆炒出來的腰條肉,這是豬身上最嫩的一塊肉,每頭豬也就那麼小小的一條,一般大家都是在殺豬菜的時候就吃掉了。

什麼東西就怕一個「鮮」字。農家純糧食和菜喂出來的年豬,那才是真正的頂級食材。特別在新鮮宰殺的時候現吃,滋味秒殺一眾名牌肉類。事實證明,很多時候那些有名的肉食都是炒作出來的,無非是從眾、炫富心理,像皇帝的新衣一樣——真要說好吃,每年那麼多假冒的和牛、陽澄湖大閘蟹,誰又能夠分辨?

農民是很辛苦也比較貧窮,但是他們的生活品質卻不見得比城裡人差。說句難聽話,什麼吃食不是農民生產出來的?網上有個笑話,農民們吐槽現在病蟲害太多,農藥用得嚇死人,記者問,「那這些糧食最後流向哪裡了?」農民哥憨厚一笑,「都賣給城裡人了啊!」

這是大實話,電視里現在已經開始大肆播放飼料廣告。如今的廣告界,種子化肥飼料是三大支柱產業,廣告詞也是簡單粗暴,「用了某某飼料,四個月出欄不是夢」!楊老漢就說了,「他娘的四個月才斷奶呢,就出欄了,這是打了氣了嗎?」

打氣是沒有,各類激素添加劑是真的。農家自己吃的年豬,最起碼要養一年至一年半。而出欄的「肉豬」生長期只有5-6個月,那肉的滋味能一樣嗎?說白了,別說各類激素隱患,光口感都沒有肉味。

不是有一個段子,喝豬骨補鈣豬都笑了,「我就長了4個月,哪裡來的鈣質?」。這也是農民很無奈的事,並不是他們很狡猾故意坑城裡人,而是經濟賬算不過來。

首先生豬價格瞬息萬變,說不定你覺得豬還小,過幾天價格就咣當一下掉到底,農民們虧得血本無歸。其次豬活著就要吃,飼料要錢,糧食也要錢,喂草料?別開玩笑了,不知道草料不長稱嗎?而飼料和糧食的價格打著跟頭往上漲,多喂一天都是錢,還要承擔風險,對於本來就經濟基礎薄弱的農民來說是不可承受之重。

殺豬菜的主角就是豬肉,豬身上的各個部位。如今生活好了,也不像從前那樣摳摳搜搜的,大塊肉大口酒儘管上,難得一家團聚,家裡歡聲笑語熱鬧不已。男人們一個個喝得滿臉通紅,楊小貝她們女人之間也有著說不完的話,家長里短,各種八卦,直到天色黑定了頓飯還沒有吃完。

大人們都意猶未盡,小孩子卻早就坐不住了,「媽媽我和哥哥出去玩了!」誠誠拿著「皮球」捨不得放手,這東西為啥好玩?主要保質期短,說不定明天早上一起來就癟了!為這個小時候多少小孩子掉了眼淚,長大后想起來都好笑。

「去吧!路上不要跑,當心點!」楊小貝也不拘著他們。從小在山路上跑慣了的,才沒有城裡孩子那麼嬌貴。再說冬天也沒有蛇蟲,不要緊。要是夏天就不成了,老家山多蛇也多,毒蛇都有好幾個品種,不乏「五步蛇」「銀環蛇」之類的劇毒蛇,一般天黑了沒有大人的陪伴都不會允許孩子們出去。

「耶!去玩兒啰!」楊文早就瞄好了家裡的手電筒,等誠誠拿到了通行證,迫不及待地歡呼著衝出了家門。漆黑的夜晚把手電筒的亮光射向天空直到看不見,或者是在黑暗中劃出各種形狀的光圈,這也是農村孩子們樂此不疲的小遊戲。當然了,儘管如此單純簡便的玩法,在以前也是不允許的。

那個年代,手電筒也許是很多家庭唯一的「電器」,金貴著呢!再說電池不要錢嗎?都是雞屁股底下省出來,賣雞蛋換的幾個電池都要用半年。後來的孩子動不動就是成百上千元的玩具,隨便玩玩就棄之不顧了,哪裡能夠想到以前孩子們玩泥巴的艱辛——只有泥巴不要錢!

「現在的孩子命好哇!想當年……」喝得醉醺醺還捨不得放下酒杯的老殺豬匠感嘆說。「咱們小的時候,姐姐們都不敢出門,因為沒衣服穿!妹子也是得了病沒錢治就這麼沒了。哎!要是換成現在,你瞧瞧大伙兒過的多紅火!」

「可不是!那時我家但凡要是好一點,也不至於讓我一個人來這邊支撐門戶了!」老人喝多了就喜歡憶苦思甜,一說起來就沒完沒了的。說完了苦有開始抱怨,「才過了兩天好日子就吃不得苦了,前些天說累,臟,不肯再學殺豬了!老哥你說說看,咱們家祖祖輩輩都是干這個的,好不容易如今生意好了,兔崽子反而嫌棄上了!」老殺豬匠憤憤地說。

「兔崽子」正坐在一個桌子上,聞言尷尬不已。老爹喝多了忘記給自己留面子……其實就算清醒著,滿身血腥氣的殺豬匠也不見得會給兒子留面子,但是跟喝多的人沒法講理去,他苦笑著說,「我也不是說不幹,只是現在生意太好了,咱們爺兒倆都忙不過來,每天這麼連軸轉誰也吃不消啊!」

他說是也是事實,這也是甜蜜的苦惱。已經殺年豬的人家少,哪怕殺也只有吧百八十斤,兩個人輕輕鬆鬆就搞定了。可是現在呢?今天的情形大家都知道,四、五個大漢都奈何不得一頭大肥豬,何況是一天好幾頭的殺呢?

殺豬可是個體力活,隨隨便便幾百斤的肉翻來覆去的,晚上胳膊都抬不起來。老爹年紀大了,回去的時候腿都在打飄,可他就是不同意再招工,說是手藝不外傳。

我的天,這都是什麼年代了?再說殺豬算是個啥子手藝嘛!寧可自己忙不過來咬牙堅持,就是不請人幫忙,小輩肯定想不通,說的急了,兩人免不了爭執幾句。

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重回俏七零

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