第334章 閑話
殺豬菜非常豐盛，楊家屋上的人全部都到齊了，易慧芬拿出渾身本事，煎炒烹炸，足足擺了兩大桌。重頭戲大菜當然的新鮮的豬骨火鍋，咕嚕咕嚕地已經煮了好久了，湯里下著豬血——這才是重點，只有殺豬時候才吃得到的。
豬血凝結后不能久放，不新鮮也不好吃。老家沒有「血腸」的吃法，就是把凝結的豬血煮熟後下火鍋吃。有人不喜歡這口，老家卻沒有不喜歡的，大名鼎鼎的「毛血旺」就是脫胎於這種吃法。
豬骨頭並不是清湯，而是放了各種調味料，鮮香麻辣，下進去豬血、脆骨、豆芽、青菜等。湯好喝菜也夠味，每個人都吃得一臉滿足。再加上新鮮爆炒出來的腰條肉，這是豬身上最嫩的一塊肉，每頭豬也就那麼小小的一條，一般大家都是在殺豬菜的時候就吃掉了。
什麼東西就怕一個「鮮」字。農家純糧食和菜喂出來的年豬，那才是真正的頂級食材。特別在新鮮宰殺的時候現吃，滋味秒殺一眾名牌肉類。事實證明，很多時候那些有名的肉食都是炒作出來的，無非是從眾、炫富心理，像皇帝的新衣一樣——真要說好吃，每年那麼多假冒的和牛、陽澄湖大閘蟹，誰又能夠分辨？
農民是很辛苦也比較貧窮，但是他們的生活品質卻不見得比城裡人差。說句難聽話，什麼吃食不是農民生產出來的?網上有個笑話，農民們吐槽現在病蟲害太多，農藥用得嚇死人，記者問，「那這些糧食最後流向哪裡了？」農民哥憨厚一笑，「都賣給城裡人了啊！」
這是大實話，電視里現在已經開始大肆播放飼料廣告。如今的廣告界，種子化肥飼料是三大支柱產業，廣告詞也是簡單粗暴，「用了某某飼料，四個月出欄不是夢」！楊老漢就說了，「他娘的四個月才斷奶呢，就出欄了，這是打了氣了嗎？」
打氣是沒有，各類激素添加劑是真的。農家自己吃的年豬，最起碼要養一年至一年半。而出欄的「肉豬」生長期只有5-6個月，那肉的滋味能一樣嗎？說白了，別說各類激素隱患，光口感都沒有肉味。
不是有一個段子，喝豬骨補鈣豬都笑了，「我就長了4個月，哪裡來的鈣質？」。這也是農民很無奈的事，並不是他們很狡猾故意坑城裡人，而是經濟賬算不過來。
首先生豬價格瞬息萬變，說不定你覺得豬還小，過幾天價格就咣當一下掉到底，農民們虧得血本無歸。其次豬活著就要吃，飼料要錢，糧食也要錢，喂草料？別開玩笑了，不知道草料不長稱嗎？而飼料和糧食的價格打著跟頭往上漲，多喂一天都是錢，還要承擔風險，對於本來就經濟基礎薄弱的農民來說是不可承受之重。
殺豬菜的主角就是豬肉，豬身上的各個部位。如今生活好了，也不像從前那樣摳摳搜搜的，大塊肉大口酒儘管上，難得一家團聚，家裡歡聲笑語熱鬧不已。男人們一個個喝得滿臉通紅，楊小貝她們女人之間也有著說不完的話，家長里短，各種八卦，直到天色黑定了頓飯還沒有吃完。
大人們都意猶未盡，小孩子卻早就坐不住了，「媽媽我和哥哥出去玩了！」誠誠拿著「皮球」捨不得放手，這東西為啥好玩？主要保質期短，說不定明天早上一起來就癟了！為這個小時候多少小孩子掉了眼淚，長大后想起來都好笑。
「去吧！路上不要跑，當心點！」楊小貝也不拘著他們。從小在山路上跑慣了的，才沒有城裡孩子那麼嬌貴。再說冬天也沒有蛇蟲，不要緊。要是夏天就不成了，老家山多蛇也多，毒蛇都有好幾個品種，不乏「五步蛇」「銀環蛇」之類的劇毒蛇，一般天黑了沒有大人的陪伴都不會允許孩子們出去。
「耶！去玩兒啰！」楊文早就瞄好了家裡的手電筒，等誠誠拿到了通行證，迫不及待地歡呼著衝出了家門。漆黑的夜晚把手電筒的亮光射向天空直到看不見，或者是在黑暗中劃出各種形狀的光圈，這也是農村孩子們樂此不疲的小遊戲。當然了，儘管如此單純簡便的玩法，在以前也是不允許的。
那個年代，手電筒也許是很多家庭唯一的「電器」，金貴著呢！再說電池不要錢嗎？都是雞屁股底下省出來，賣雞蛋換的幾個電池都要用半年。後來的孩子動不動就是成百上千元的玩具，隨便玩玩就棄之不顧了，哪裡能夠想到以前孩子們玩泥巴的艱辛——只有泥巴不要錢！
「現在的孩子命好哇！想當年……」喝得醉醺醺還捨不得放下酒杯的老殺豬匠感嘆說。「咱們小的時候，姐姐們都不敢出門，因為沒衣服穿！妹子也是得了病沒錢治就這麼沒了。哎！要是換成現在，你瞧瞧大伙兒過的多紅火！」
「可不是！那時我家但凡要是好一點，也不至於讓我一個人來這邊支撐門戶了！」老人喝多了就喜歡憶苦思甜，一說起來就沒完沒了的。說完了苦有開始抱怨，「才過了兩天好日子就吃不得苦了，前些天說累，臟，不肯再學殺豬了！老哥你說說看，咱們家祖祖輩輩都是干這個的，好不容易如今生意好了，兔崽子反而嫌棄上了！」老殺豬匠憤憤地說。
「兔崽子」正坐在一個桌子上，聞言尷尬不已。老爹喝多了忘記給自己留面子……其實就算清醒著，滿身血腥氣的殺豬匠也不見得會給兒子留面子，但是跟喝多的人沒法講理去，他苦笑著說，「我也不是說不幹，只是現在生意太好了，咱們爺兒倆都忙不過來，每天這麼連軸轉誰也吃不消啊！」
他說是也是事實，這也是甜蜜的苦惱。已經殺年豬的人家少，哪怕殺也只有吧百八十斤，兩個人輕輕鬆鬆就搞定了。可是現在呢？今天的情形大家都知道，四、五個大漢都奈何不得一頭大肥豬，何況是一天好幾頭的殺呢？
殺豬可是個體力活，隨隨便便幾百斤的肉翻來覆去的，晚上胳膊都抬不起來。老爹年紀大了，回去的時候腿都在打飄，可他就是不同意再招工，說是手藝不外傳。
我的天，這都是什麼年代了？再說殺豬算是個啥子手藝嘛！寧可自己忙不過來咬牙堅持，就是不請人幫忙，小輩肯定想不通，說的急了，兩人免不了爭執幾句。