第7章菜牌

翌日

蘇穎兒早早的起來，洗漱過後，她見玄鉞丹楓他們還沒開門出來，就下到一樓。看到掌柜正在前台撥打著算盤。

「早，掌柜的！」蘇穎兒笑吟吟的打了招呼。

「姑娘早！」見多識廣的張掌柜一眼就看出蘇穎兒時女扮男裝。蘇穎兒倒是無所謂，跟著張掌柜就東拉西扯的聊起來，然後漸漸引入自己的話題。

「掌柜的，你們生意看來很不錯。」

「還過得去，人來客往，混口飯吃。」

「掌柜的，我看這裡的客人大多是過路的客人，熟客較少。」

「姑娘好眼力，確實如此。」

「那每個客人來了，你們都要花一定的時間和他們介紹客棧和菜式，人手可緊得很哪。」

張掌柜一聽這話不由抬頭細細打量了蘇穎兒，看這姑娘身上的衣服已經破損好幾處，看來手頭正緊，莫不是想在這打工。他這裡確實需要人手，但一看蘇穎兒細胳膊細腿的，也幹不了什麼，正想開口婉拒。殊不知他心裡的盤算全被蘇穎兒看了去。蘇穎兒搶在他說話之前開了口。

「掌柜的，我有一個法子，可讓你們經營起來省時又省力，還可以給你節省不少人工的費用。」

一聽這話，張掌柜倒是好奇了起來，只是心裡卻在嗤笑，就你一個小姑娘家能有什麼見識和法子。眼下也沒什麼事，就權當時打發時間吧。

「哦，姑娘有什麼好的法子，不妨說來聽聽。」

蘇穎兒聽出他敷衍的口吻，也不計較。

「掌柜的，你可以製作菜牌，把你們店裡所有的菜式分門別類的寫在紙上，製作成多分菜牌，當客人來了，你只要把菜牌給客人，讓他們自己挑選菜式。同時你們把菜式記錄下來交給廚房，這樣廚房也不會出錯。而你們也節省時間和人力。」

一聽這話，張掌柜不由兩眼放光，確實不錯！他雖不知何謂菜牌，但法子很新穎，而且如果實施成功的話不但可以節省人力和時間，重要的是客人一看那菜牌，說不定會多點幾樣菜式，這可是錢呀！

「姑娘，可否詳細談談何謂菜牌，該如何製作？」張掌柜一改剛才敷衍的口吻，從前台走出來，坐到蘇穎兒的對面，恭敬地請教。

「這個嘛，這方法可是一位高人傳授，未經他允許，我私自泄露也不知……」那張掌柜可是個好眼色，一聽蘇穎兒的話就知道該怎麼做了。他馬上起身，到櫃檯後面取了五十兩銀子出來。放到蘇穎兒面前：「姑娘，這是在下小小的心意，希望姑娘能把那菜牌的法子告訴我。」

一看到銀子，蘇穎兒馬上心花怒放，無論什麼時代，有錢就是好辦事，雖然五十兩銀子遠遠不夠，但這也算自己賺的第一桶金了。她笑笑的收起來。然後跟張掌柜要了紙和筆就細細的跟張掌柜介紹起菜牌的製作方式。

「你可以把店裡的菜式分炒、清蒸、主食、點心、酒水等，而且那些菜式是你們最拿手的你就放在最前面，並寫上招牌菜。」蘇穎兒一邊說一邊畫，她不知道這個時代的字怎麼寫，但畫一些符號還是可以的。

張掌柜越聽心裡越覺得這法子高明，這樣的菜牌簡直是最好的推銷方式，客人能對店裡所有的菜式一目了然，不需要小二細細的介紹，簡直是太妙了！這五十兩花的真是太值了。沒想到眼前這個小姑娘居然這麼有本事，自己真是看走眼了。不知她還有什麼好的法子。

蘇穎兒看張掌柜被自己吊了起來，知道生意又來了，反正一單是生意，兩單也不誤。於是就笑吟吟的說：「掌柜的，我看你們的菜式也沒有什麼特別不同於其他客棧的，我這有一份菜譜，絕對是你們所沒見過和吃過的。可以讓你們獨此一家。」

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