第7章 逼出來的大廚
進一趟城，帶回來的東西可真是不少。
只是，吳寧看著擺得密密麻麻，足足十多樣兒的食材，忍不住吐槽：可惜，再多的東西也就那麼幾樣吃法。
......
唐時可不比宋代以後，那時冶鍊技術的提高，不但使得華夏鋼鐵的產量激增，而且民間鍛造水平也有顯著提高，進而改變了漢人的飲食習慣。
吳寧要是往後再多穿那麼三百年，花樣百出的炒菜問世，他也就不用為口腹之慾發愁了。
可是現在，吳寧就算想發揮點穿越者的優勢，自己弄出個炒菜來，那也幾乎是不可能的。
無它，鍋的問題。
唐代的百姓，用的大多還是陶鍋，鐵鍋這種金貴的東西，也許只能在顯貴巨富之家方能一見。
而且，就算是有鐵鍋，那鍋底厚得也跟門板一般，光熱鍋就得老半天，更不要說炒菜了。
那唐朝人怎麼個吃法呢？
一曰：食生。
這個時代的人很愛吃生的，不管是蔬菜還是水果，甚至是魚羊畜肉。
選新鮮魚或羊的嫩肉切薄片裝盤，直接就往桌上端，謂之為：膾。
二曰：燒烤。
燒烤這東西，大唐可比後世發達得多。以至於，不光食店酒肆之中有各種燒烤售賣，連尋常百姓家裡一般都是兩眼灶。
一眼是封口的鍋灶，上面坐著陶鍋，煮飯蒸菜；另一眼就是敞口兒的烤灶。
所謂膾炙人口，「炙」就是燒烤。
而「膾炙人口」這個成語，也足見古人對食生和燒烤的重視了。
其實這也是沒辦法的事情，以吳寧這五年來的所見所聞來看，正如後世的書本上寫的那樣。
華夏的封建體制，包括政治、軍事、文化、飲食，在南宋之前，都屬於摸索階段，真正成熟是從南宋往後。
而唐代之所以成為華夏歷史的驕傲，更多的是因為軍事實力和國家影響力。
人們只看到封疆萬里、千邦來朝，只看到文化的包容和融合，卻忽略了這個時代的科技水平還很落後，文教體制尚在探索。
說心裡話，五年的打磨，讓吳寧早就褪去了初來時的自信。
有時候就在想，你說我學什麼會計啊？要是學理該多好？
這個時代更缺少的是理科生的技術，而非他這個文科生的算計。
換做是一個學冶金的，或者是學物理的，哪怕是學化學的，隨隨便便弄出點什麼，也是能改變世界的存在。
......
好吧，說遠了。
總之，看著眼前的食材，生吃、燒烤，再加上水煮和氣蒸，當然煎炸的做法也是有的，這就是吳寧在廚房裡能夠使出來的所有本事。
至於吳寧能不能開個掛，鼓搗點後世的做法，什麼秘制烤翅、砂鍋菜之類的。
呵呵，實在不巧，後世的吳寧不但學的不是理科，而且只會吃。
就他現在的手藝，還是穿越之後被逼出來的，因為他有一個更大牌的丑舅啊！
他那個娘舅，別說廚藝，人家根本就不進廚房，寧可餓著也不沾半點油煙。
沒辦法，從十歲開始，灶房就已經是吳寧的專屬領地了。
印象中，若不是口渴的實在難忍，進來舀上一瓢水，娘舅是說什麼也不來的。
......
但是，話說回來，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？畢竟是穿越來的，多多少少還是有一點作用的。
招呼吳黎和虎子洗菜剝蔥，吳寧開始忙活了起來。
先....
先熬湯。
把買回來的豬大骨，還有半隻肥雞，洗凈下鍋文火慢熬。開鍋之後，又抓了兩把收拾好的蘑菇干扔了進去，之後就蓋上鍋蓋再不理會。
今天這頓飯，可就指望著這一鍋好湯了。
接過虎子洗好的一把水芹菜，左右仔瞅了個遍，隨手扔給吳黎，「再洗一遍吧。」
吳黎無語，揶揄起虎子，「幹啥啥不行，就知道吃！」
虎子嘿嘿直樂，「差不多就得了唄。」
......
芹菜這東西在唐時就很流行，只不過吃法和後世不同。
唐朝人喜歡吃腌芹菜，而且是用醋腌，名曰醋芹，聽說還是太宗朝的名臣魏徵家裡傳出來的。
可是吳寧不喜歡，酸不拉幾的，牙都嚼倒了，沒啥吃頭，所以他打算涼拌。
用刀把水芹菜切段兒，稍微地焯一下至半熟，撒上鹽面兒、蒜沫，最後再少少的來上一點米醋，既有唐人喜歡的咸酸味，又不失芹菜的脆爽。
虎子趁吳黎不注意，賊溜溜地偷了一口，隨後一臉享受，朝吳寧豎了一個大拇指。
吳寧全不在意，在盤中也捏起一小條，送到眼巴巴瞅了半天的巧兒嘴裡。
見小姑娘開心地朝他笑，心裡也是舒坦得很。
其實，他的要求也不高，不論在哪兒，不論前世還是今生，守著這份祥和，就已經足夠了。
正忙活著，隔壁的五嬸來了，手裡還拎著一大片羊排。
不用問也知道，是五伯讓五嬸送過來的。
進到灶房，一見又是菜又是肉的，擺了一灶台，五嬸立時就不樂意了。
「不是嬸子說你，日子可不是這麼過的，得節省。」
指著灶台上的吃食，「怎地？吃了這頓不過了啊？」
「嘿嘿。」吳寧只是傻笑。
一邊接過羊排，一邊諂媚道：「一年到頭兒也輪不上一回嬸子在我家開伙，那還不得好好伺候著？」
瞅了眼五嬸圓溜溜的肚子，「正好給嬸子補補，好給咱填個弟弟不是！」
「去！！」
五嬸狠狠地剜了吳寧一眼，想笑，又只能憋著，「端是嘴賤！怎麼和嬸子說話呢？」
罵完，又忍不住受用地燦笑起來，伸手要接吳寧手裡的菜刀，「來，嬸子給你搭把手。」
「別別別！！」吳寧急忙躲開。
五嬸已經有了六個月的身孕，哪能讓她幫忙？
「嬸子還是歇著去吧！讓祖君見著，還不朝我們幾個使鞭子？」
吳黎蹲在地上，一邊洗菜，一邊也跟著嚷嚷，「娘，你就別添亂了，趕緊回去歇著吧。」
「你現在可是咱家的....」
說到一半，偏頭瞅向吳寧，「那叫啥來著？你那話咋說的？」
「重中保護之人？」
「對，重中保護之人！」
「那叫重點保護對象。」一邊和吳黎拌著嘴，吳寧一邊強行把五嬸往外請。
五嬸扭不過，只得道：「行，那嬸子等吃現成的。」
臨走還不忘吩咐，「缺啥讓八郎家裡取去。」
「行行行！」吳寧連連點頭，好不容易把五嬸請了出去。
回身就處理起五嬸剛拿過來的羊排骨。這可是好東西，平常人家是絕難吃到的。
而且，別看吳黎和虎子拿著五十個大錢進了一趟城，拎回一大堆。可大多數都是青綠時蔬，可憐的一點葷腥，除了半隻雞、一兩羊油，就只剩下鍋里的豬骨頭了。
這會，不光是虎子，連吳黎和巧兒都圍了過來，看著那一大塊羊排眼睛直冒綠光兒。
「咋做！？」
吳寧一聳肩，「還能咋做？烤唄？」
......
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