第四十七章 包子
福滿樓的后廚叫蘇木大開眼界。
各種器具一應俱全，歸置有序，許多是她不曾見過的。臨東貨架足二三十尺，滿滿擺放各式新鮮菜蔬，瓜果酒肉。
穿戴一致的廚子們正忙碌著，跑堂的小二進進出出，井然有序。
廚院兒外修有水井不說，竟有一套完整的排水溝，不得不讚歎修建之人的心思巧妙。
尹掌柜命人空出一個炤台，將蘇木需要的東西備至齊全。
「蘇二姑娘，你且稍等，我已命人去取屏風。」
屏風？蘇木一愣，隨即反應過來，「倒是不必，若真解了酒樓之急，這道點心權當交個朋友。」
尹掌柜詫異的看著她，小小女娃，眼界竟不小。
見她繼續道：「不滿您說，我是個懶人，很少碰炊具，鹹淡火候更是掌握不好，還要勞煩您配個大廚和打下手的小廝於我。」
聽這話，尹掌柜已不是單單詫異，瞪大了眼看著她，半天說不出一句話。
前廳的小二來催，道雅間客人在發火，請他速去。
尹掌柜顧不得別的，撥了兩個人於她，匆匆離去。
大廚姓丁，旁年輕小伙兒是他的表親，跟著當學徒，喚作小丁子。
二人站在炤台，一頭霧水的看著蘇木。
見她東瞧瞧、西望望，於一大瓷盆下，找到一張木凳，端至炤旁坐下。
「那咱...就開始吧！」
二人露出怪異的神色，因有掌柜吩咐，不敢怠慢。
抄起傢伙什，等蘇木發話。
「豬皮三百錢，洗凈煮爛，熬成膠狀。」
丁大廚傻愣愣的看著她，半天沒動手，這是什麼操作？
「趕緊呀！」蘇木朝案板上的一塊肥豬肉努努嘴。
丁大廚咽了口水，手上動起來。
他將豬皮洗乾淨后煮一遍，刮乾淨肥肉和豬毛。再用水洗乾淨，冷水下鍋煮，煮到能用筷子輕易戳通。
小丁子拿來一個奇怪的不明物，其造型近似板凳，而面板向一端傾斜，並開圓槽與流口相通，凳面植立柱兩根，中加橫棖，壓板如一把拍子，盡端插入棖下，採用了槓桿的構造。
見丁大廚將煮爛的豬皮放置圓槽，手按榨板手柄的一端，濃稠的膠狀物體便沿著槽流入事先放好的瓷碗中。
蘇木驚喜，這就是榨汁機呀！
打算臨走前，也買一個回去，馬上是瓜果成熟的季節，榨果汁再加些冰塊，炎炎夏日，豈不快哉！
蘇木從貨架上拿了一根黃瓜，復又坐回去，咬上一口，繼續道：「將那豬皮膠熬煮后拿冰塊冷卻成皮凍。這活兒就交給小丁子，丁大廚您就調餡兒、擀皮兒。餡兒就調筍乾兒鮮肉，多放下蔥姜，切細些。」
挑餡兒？擀皮兒？丁大廚吃驚道：「您這是做包子？」
蘇木又咬了一口黃瓜，含糊道：「差不多罷！」
「啊？些個達官貴人嘴是吃叼了的，龍肉都不見看得上，您這包子怕是端上去，就叫人丟出來了！」丁大廚擔憂道，事關酒樓聲譽，掌柜怎麼信了這毛孩子。
「丟不丟出來，一會兒不就知道了。」蘇木不以為然。
丁大廚苦著臉照辦，手上動作飛快，筍子是早泡好的，和著肥瘦相間的豬肉剁得極爛。
調好后，復又擀皮兒，蘇木便叮囑他要擀得極薄極韌。
而小丁子那處的皮凍也已製成，正切丁。
餘下事項就簡單了，鍋里滾著熱水，放著精緻小巧的籠屜。
丁大廚手糙卻巧，挖一勺肉餡兒，放一粒皮凍。一個個小包子如同花兒一般，自他手上綻放，后整齊排入籠屜。
片刻，尹掌柜傳人來問，可好了。
「好是好了...」
丁大廚一臉愁苦，好是好了，可...這包子太過普通了...
小二十分焦急，掌柜那頭已周旋不過了，「好了就端上來啊！」
丁大廚無法，只得將籠屜端出來。
小二接過，撒腿就要走。
「等等！」蘇木喚住他。
說罷！拿起菜刀出門，復又回來，手裡多了幾節竹管兒，叮囑道：「你上菜時，先提醒包子里湯水燙嘴，先用這竹管兒吸食，方可動口。」
小二雲里霧裡，「記下了！」
說罷！急匆匆離去。
丁大廚忐忑不安，早已做好被責罰的準備。可等半天，也沒人來。莫不是出事了？他愈發焦急。
這時。
「妙啊！妙啊！」
還未見人影，便聽尹掌柜拍手稱好。
蘇木放下心來，得意的瞧了丁大廚一眼，後者已轉急為驚。
尹掌柜進門，便目光如炬的看向蘇木，「那屜包子當真妙啊！尤其先用竹管吸食，吊足了人胃口。皮薄而筋，餡兒鮮美，湯汁更是濃厚，幾個貴人讚不絕口。」
蘇木自豪的挑了挑眉，「如今這朋友可還交得？」
「交得！交得！」尹掌柜眉開眼笑，不露聲色的看了丁大廚一眼。
後者心領神會，忙點頭。
他便放心了，明日就推出這道包子！
這時，挖筍的小二也匆匆趕回來，丁掌柜忙命人去請吳氏母女。
這會兒，蘇木主動要了屏風。
一家子連忙趕來，已從小二口中得知，蘇木解了燃眉之急，一顆懸著心才落地。
「娘，餘下事情就交於你了。」
「噯！」吳氏說罷，接過小二遞來的圍裙，往灶間去。
跟在幾人身後的蘇世泰盡量將低自己的存在感，試圖混進去。
蘇木早有警惕，攔下他，「叔進去作甚？」
蘇世泰被逮正著，面上有些尷尬，「我...我進去瞧瞧大嫂可有幫忙的。」
「裡頭有我姐呢！您還是去雅間等吧！」蘇木點不退讓，直勾勾的盯著他。
眾人都看著，蘇世泰無法，只得退了出去，氣得牙痒痒。
油燜筍很快做好，吳氏母女復又回到雅間。
酒樓的狀況解決了，尹掌柜於一家人十分感謝，讓賬房拿出二十兩銀子，贈予一家人。
蘇世澤不敢收，連忙推辭。不過舉手之勞，怎好收人這麼多錢。
尹掌柜卻十分固執，硬是要送。蘇木知曉他的用意，便做主收下，那道灌湯包，值這個價！
一番說笑，家人起身告辭。
臨行前，尹掌柜似想到了什麼，喚住蘇木，「蘇二姑娘，方才上包子時，那幾節竹管兒是哪兒來了？」
他隱隱有絲不安。
「哦！二樓樓梯口那盆竹景砍的。」
啊？那盆竹景...可是東家從江南特地運來的稀有品種啊！完了！完了！