第十七章 味之壁壘

「這是蔬菜的清香...」

誠一郎眼中露出了少許的驚色。

「是法式蔬菜湯（pot-au-feu法語）！」

雖然聽到了幸平誠一郎對趙悠乾的讚歎，但是薙切仙左衛門依舊對自己的孫女有著十足的信心。

在年輕一輩當中，如果讓繪里奈放手來做菜，不可能輸給任何人。

「老爸，什麼...什麼是法式蔬菜湯？」

幸平創真倒是對繪里奈的料理更加感興趣，尤其是這種從未聽聞過的料理手法。

自小在幸平飯店幫忙，他固然一線料理經驗十足，卻也因為是在東櫻洲的小店鋪，對於世界料理的視野還是狹隘了些，這也是為何幸平誠一郎準備將他送去遠月學園讀書的原因。

畢竟在東櫻，能夠連接世界的料理學園，並且隨時跟在時代大流背後的，也只有遠月這個遠東第一的料理學校了。

「這是一種法國料理的家庭料理，也是所有法國料理的核心之一，任何一個掌握了法餐的人都必須完全掌握了法式蔬菜湯，因為這幾乎是所有法餐的基礎。」

幸平誠一郎不介意現場教學自己的兒子，也是為了讓他見識到更加寬闊的美食世界。

「而一份足夠出色的法式蔬菜湯，便已經代表打下了美味的基石。」

點了點頭，幸平創真大概明白這就和耀州高湯是一樣類型的東西，不過...

「為什麼她要一直不斷的攪拌？」

「蔬菜湯的話...應該沒有這個必要的吧？」

薙切仙左衛門嘿嘿的笑起來。

「那你們可要看好了，我這個愛美的孫女，可不是什麼時候都願意用這一招的！」

只見在湯鍋滾沸后沒有多久，薙切繪里奈便開始不斷的在湯鍋里攪動，似乎意欲將所有材料的味道都擠出來。

穩定的手，不斷的順著鍋壁划動，此時在她的眼裡只有這一鍋湯。

汗水很快就將她的衣服打濕，可是她那超過尋常初中畢業生太多的身材，已經不再是重點。

之前還濃郁的蔬菜清香漸漸內斂起來，好似被什麼東西凝固一樣，一種馥郁芬芳的淡淡味道卻從那鍋湯里緩緩飄散出來。

「真是讓人驚訝，總長大人，繪里奈對法餐的研究已經到這一步了嘛？」

有些訝異的看向薙切仙左衛門，幸平誠一郎可是知道薙切繪里奈到底在進行什麼料理。

「法式清湯（Consommé），可是一些七八星的料理人都會控制不好的超高難度料理啊！」

法式清湯，整體來說便是法式蔬菜湯的升級版，可是卻更加費時，費材料，一般的法餐愛好者也可以還原到一定程度，但是真正的精髓就在那些精密細微處的處理。

一旦讓湯品出現了一絲雜質，那法式清湯就可以說是失敗了。

尤其是在他們這些廚師口裡，清湯講究的就是一個純粹。

任何的一點雜質都會被無限放大，這是一道極為危險，但是完成之後效果也是極為出彩的菜。

『所有的滋味盡賦予於一碗湯中，越簡單越複雜嘛？』

幸平誠一郎沒有想到，被東櫻洲的料理界簇擁著，好似皇女一般的薙切繪里奈竟然能夠在這個年紀就明白這種道理，也是更加堅定了將自家蠢兒子送去遠月的想法。

現在的幸平創真已經不適合在商業街成長了，他需要見識更廣闊的世界，就算他可以教授更多的料理手法，料理秘訣，也比不上他去學園學習后增長的東西。

『不過...』

幸平誠一郎面色還是露出了一絲無奈，就算是這樣的薙切繪里奈，有著『神之舌』的加持，依舊是勝算寥寥。

望向好似沒有什麼動靜的趙悠乾那邊，卻看到他又開始揉面了，那種手法好似將麵糰揉捏成一條活過來的長蛇一般，一根擀麵棍在他的手中不斷的旋轉。

隱隱約約可以看出來，趙悠乾一直在找尋一個平衡點，一個將麵糰內的筋性發揮到極致的平衡點！

白色的麵糰在趙悠乾的手上，上下翻飛，白色的渾圓麵糰成為了一個模糊的影子，可是所有人都能夠感受到那麵糰的彈性和韌勁。

『啪嗒』

終於，趙悠乾的手停了下來。

落在砧板上的麵糰，好似一個會呼吸的麵包一般，一下脹大o_O，一下縮小O_o。

讓幸平創真都十分驚訝。

「老爸，悠乾哥那個是...」

誠一郎露出了幾分怪異的神色。

「他用了酵母，一般來說想要發酵需要將麵糰放置，可是他通過不斷的揉捏轉動，在短時間內將空氣和酵母麵糰，靠著人體的溫度加速發酵，於是乎就出現了那樣的麵糰。」

見到自家兒子瞭然的點了點頭，誠一郎將後面想要說的話吞進了肚子了。

『可是...我的食譜可不是用的發酵麵皮，他到底是因為手法不夠而做出的刪減，還是...他又進一步改良了我的食譜？』

要知道誠一郎就算是隨手創出的一道菜，也絕不是什麼普通人可以做得出來的，在短短一夜不但還原還改良了，就算是特級也做不到。

因為能夠做到這一點的和廚藝根本就無關，而是關乎天賦！

就在眾人的目光漸漸匯聚於開始處理香料和肉餡的趙悠乾時，一陣清脆的盤子碰撞聲傳來，他們才發現薙切繪里奈已經將自己的料理走到了最後的階段！

而一直在緩緩研磨著干炒過香料的趙悠乾，也被那一陣聲響吸引了注意力。

『薙切家找來的食材果然都是上層品質，和我在美食空間用到的幾乎都差不多了，看來我能夠還原出大部分的味道了！』

已經改變了原本屬於幸平誠一郎的火焰一品鮮食譜，趙悠乾手上工作不少，卻也並不繁雜，反倒是有空閑看看對手的狀態。

在發現薙切繪里奈竟然已經幾乎完成，開始裝盤的時候還是忍不住吃了一驚。

畢竟這比試開始到現在也不過是一個小時多一點，他還沒有開始包和蒸，薙切繪里奈就已經完成了。

而且看樣子，似乎她的料理是湯！

『她是想要搶先一步，在評委的嘴裡建立出美味的壁壘嘛？』

細心裝盤，就連一點小小的芝麻葉裝飾都一絲不苟的繪里奈，神色間都是滿滿的自信。

只見她將三個淺淺的盤子送到薙切仙左衛門他們面前，退後一步露出了驕傲的笑容。

「請品嘗，春色圓舞曲！」

淡淡的青色湯底，在白色的盤子上清澈可見盤底，微微晃動的水波，一縷縷蕩漾擴散開去，混合著在裡面的幾點蘆筍，芝麻葉和小胡蘿蔔，將一副春之碧湖景象展現在了食客面前。

令人還未品嘗，便已經感受到了那撲面而來的濃濃春之氣息！