第十一章 送客餃子迎客面

第十一章 送客餃子迎客面

柳泊簫去后廚時,心情已經整理好了,見她媽正在案板前處理各類中午要用的食材,繫上圍裙走上來,聲音一如既往的柔和,「媽,我來吧。」

換做以前,柳絮就讓開身子讓她來干這些活了,但今天,她站在那兒沒動,手下里切菜的動作也沒停,頭也不抬的道,「不用。」

「媽?」柳泊簫愣了下。

柳絮很隨意的道,「你負責中午的主食。」

聞言,柳泊簫更為不解,她們家的主食通常都準備的很簡單,要麼米飯,要麼湯麵,因為柳絮一個人掌勺,光做菜就夠忙活的了,精緻點的麵食又很耗功夫,所以能省事兒就省事兒,她忽然想到一個可能,眸光閃了閃,「媽,您要我準備什麼主食?」

「水餃。」柳絮解釋的也很隨意,彷彿這話再尋常不過,「送客餃子迎客面,我打算下午就把歇業的牌子掛出去,既然是最後一頓,當然得給客人吃餃子。」

柳泊簫默了三秒后,平靜的問,「那準備什麼餡兒的合適?」

柳絮隨手把旁邊的一個大碗遞給她,「三鮮的吧,這是我提前兩天就發上的海參,你等會兒用高湯煨一下,其他食材都是早上剛送來的,很新鮮,你自己看著準備。」

柳泊簫接過來,應了聲「好」,她當然不是第一次下廚做飯,但此刻的心情卻複雜的難以言表,這是她媽頭一回給她機會去表現,她怎麼還能淡定的了?

不過,心裡再波浪翻滾,面上也還能端的住,不會失了態。

她開始一樣樣的處理所需的食材,當真正上了手,什麼豪情和激蕩就都不存在了,有的只是專註和認真,那種全身心投入的表情看起來竟有幾分神聖感。

她先把泡發好的海參放進鍋里,加了薑片和蔥結,滴了幾滴料酒,然後倒入高湯,起火煨上,轉身再去處理蝦仁,一個個的洗凈,儘管在後廚沒有客人盯著,她做這樣的事也是一絲不苟。

柳絮一直用餘光看著,看她聚精會神,看她心無旁騖,看她動作嫻熟、從容不迫,她心裡一時不知道是什麼滋味,欣慰、驕傲、愧疚、酸澀,複雜的糅合在一起,逼的她不得不拿起個洋蔥來切,這才把想要流涕的衝動的藉此掩蓋過去了。

柳泊簫沒有注意,她一旦下廚就會進入忘我的境地,她正剁著蝦仁,直到像泥一樣的細膩,然後放進碗里,打了個蛋清進去,順著一個方向攪拌均勻,之後又去處理冬筍,切成細粒,在沸水鍋里氽一下撈出,轉身又去洗豬肉,三鮮餃子用的豬肉肥瘦比例以六四為佳,瘦肉多了口感柴,肥肉多了則膩,她沒有用絞肉機,還是自己剁的,兩斤多肉想要剁成茸也不是那麼容易的,刀起刀落,她神色不見半點不耐煩。

柳絮漫不經心的說了句,「在機器里絞一下就好,跟手工剁的比,味道上區別並不大。」

柳泊簫下意識的道,「還是不一樣的。」

柳絮看了她一眼,「來吃的人都是普通食客,嘴巴沒那麼刁,他們根本就分辨不出來,你又何必這麼較真?受累不說,也不討好……」

柳泊簫聞言,笑了笑,「媽,我這樣做,不是為了討好誰,就算所有的食客都吃不住區別,我也不想用機器絞出來的去將就,別人是看不見、也吃不出來,可我知道啊,我沒法糊弄我自己。」

柳絮失語。

不知道剁了多少下,豬肉終於成茸狀,柳泊簫滿意的勾起唇角,開始調製餡料,鹽、胡椒粉、白糖、料酒,加多少完全憑手感和經驗,她行動間,沒有半點遲疑,手起手落,一氣呵成,最後把之前處理好的蝦仁泥、海參和冬筍粒也加進來,又放了點薑末和蔥末,倒了香油,便開始順方向攪拌。

香味開始在廚房蔓延。

柳絮恍惚的看著,腦海里浮上一個畫面,曾經,她也做過三鮮水餃,調的就是這個餡料,三鮮餃子分素三鮮和肉三鮮兩種,不管哪種,都習慣在裡面放點韭菜增加其香味,但記憶里,那個人不喜歡韭菜的味道,覺得吃過後影響口氣,所以,她再做三鮮水餃便捨棄了韭菜,用冬筍來代替……忽然鈴聲響起,將她從記憶里里拉回。

「淚就讓它往下墜,濺起傷口的美,哦,別以為失去的最寶貴,才讓今天浪費……」柳絮聽著,垂下頭,脊背微微僵硬。

「我的夢說別停留等待,就讓光芒折射淚濕的瞳孔,映出心中最想擁有的彩虹,帶我奔向那片有你的天空,因為你是我的夢……」

唱到這裡,柳泊簫才停下手裡的動作,抽了張廚房用紙擦了擦,從口袋裡拿出手機,看了眼號碼接起來,「明瀾,有事嗎?」

那邊傳來好聽的一聲「生日快樂,泊簫!」

柳泊簫無聲的笑了笑,「謝謝!」

「今天有空嗎?」那邊的人問的小心翼翼。

柳泊簫遲疑的道,「有點忙……」

明瀾不給她找推辭的借口,略帶幾分急切的打斷,「想陪你過生日而已,不用太久,給我一個小時就行。」

柳泊簫在心裡無奈的嘆了聲,「……那下午兩點以後吧。」

明瀾暗暗鬆了一口氣,聲音里染上幾分遮掩不住的笑意,「好,那下午兩點,我在學校附近的長春橋等你。」

「嗯。」

掛了電話,柳泊簫重新洗了手,開始和面,柳絮漫不經心的問,「是明瀾嗎?」

柳泊簫「嗯」了聲。

柳絮又道,「他去年文化課的成績沒上線,今年重考,應該沒問題了吧?我聽說,他藝考的專業課分數很高,也是,那孩子長的實在好看,整個紫城也找不出第二個更出挑的來了。」

柳泊簫笑笑,「媽,藝考不是只看臉啊,他報的表演系,全國各地長的好看的多了,敢選這個專業的哪有丑的?還是要看演技,演技不行,充其量就是個花瓶,在那條路上走不遠的,不過明瀾他,倒是很努力,也有天分,只看去了帝都有沒有那個機會了。」

柳絮聽著聽著,不知道想起了什麼,神思有些飄遠。

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廚妻當道

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