第32章 危機

「其香居」二樓，吳克久看著手裡的精美木牌，對面前的秦主管道：「這是什麼東西？我是問你這幾日因何生意不好，你拿這個做什麼？」

秦主管一臉苦相：「小員外，這木牌來自杜舉人的『醉仙居』。他們也不知怎麼想出這法子，只要交上一貫錢，便就發這麼個木牌，以後在他們店裡都有折扣。」

吳克久聽了大笑：「哪個得了失心瘋，花一貫錢去買這麼個木頭牌子！」

「是小的沒有說清楚。一貫錢不是來買這牌子的，是存在『醉仙居』的柜上，以後到他店裡盡可以抵賬。有了這牌子，在『醉仙居』便有折扣。小員外看這牌子有幾顆星星，便就是標誌。我著人打聽得清楚，一顆星星，可以九折，每加一顆星星，便加半折。最多五顆星星，能到七五折呢。世間人哪個不愛佔便宜？有折扣自然搶著去占。辦了『醉仙居』的木牌，就只能去那裡吃酒，我們這裡自然賣得少了。」

聽了這話，吳克久愣了一會，才把整個事情想明白。

不過一個多月的時間，杜中宵便就花樣百出，搶了「其香居」許多生意。最近幾天，更是終於推於了他蓄謀已久的會員制。兩家酒樓市場重疊，「醉仙居」本就在經營上更高一籌，會員制就是對「其香居」趕盡殺絕的大殺器。「醉仙居」有的，「其香居」沒有，凡是「其香居」有的，除了精美的酒具和豪華裝修，「醉仙居」則是應有盡有。

此時社會風氣崇尚奢糜，簡單便宜未必吸引得了客人，但會員制就不一樣了。人總有一種心理，雖然捨得花錢，但商家提前承諾了打折，而且這種待遇體現了一種特殊身份，就總是忍不住。「醉仙居」推出了這種會員制的木牌，立刻風靡了臨穎縣城。凡是城裡的員外，非要到「醉仙居」辦塊牌子不可，不然朋友聚到一起，便會被一直說起。不過半個月的時間，與「醉仙居」相鄰不遠的「其香居」便就大受影響，生意差了許多。

杜中宵開酒樓，要賺錢是第一目的，另一個目的就是擠垮「其香居」，出自己口惡氣。是以酒樓開張以來，很多手段就是搶「其香居」的生意。

聽了秦主管說了事情原委，吳克久氣得一佛出世，二佛升天。這個杜中宵，以前看著他賣羊蹄的時候一點出息，沒想到自己開起酒樓來，有如此多的花樣。

把牌子重重摔在地上，吳克久厲聲道：「不過一塊木牌而已，我們酒樓一樣制來！主管，明日你便尋個木匠，用上好木材，照著這牌子做上幾百塊，勒上我家名字！不就是打折賣酒，哪個不會！吳家小狗想斷我家生意，還太嫩了下些！比酒比菜，比上好酒具，他們那裡哪一樣能比過我家！我就不信，我家開了數十年的酒樓，會如此敗給一個初次做生意的！」

秦主管躬身應諾，從地上撿起牌子，心中暗暗思量。「醉仙居」推出木牌，打折倒是其次，最重要的是拴住客人，這一點秦主管早就想得明白。「其香居」現在才想起去學，其實有些晚了。

臨疑縣城就這麼大，常到酒樓消費的就那麼多人，馮節級的官酒務早就跟著「醉仙居」學，把周圍的客人早早瓜分完了。這木牌可惡在，一旦在哪個酒樓辦了，只要不是得罪了客人，以後總是忍不住去那裡消費。現在「醉仙居」和官酒務提前辦了，想吃想喝的去「醉仙居」，想奢侈的去官酒務，大半個城的客人被他們瓜分完畢，相當於瓜分了市場。

想到這裡，秦主管嘆了口氣：「小員外，恕小的直言，我們現在制這木牌已經有些晚了。我問過常來的客人，大多已在『醉仙居』和官酒務辦了木牌，除非我們額外給你好處，不然難拉人來。一貫錢，畢意不是小數目，有幾戶人家願意存到酒樓的柜上？那兩家酒樓甚是惡毒，能拿出這些閑錢的，往往都是酒樓的大主顧，他們提前拉攏住了，讓我們生意難做。」

秦主管還有一點沒說，辦了木牌的會員，在酒樓有諸多特權。包括點酒點菜，包括每次用餐后零錢的存取，包括特殊折扣，包括賒欠，諸如此類。時間越久，特權越多，後來者越是難以搶生意。

見秦主管一副為難的樣子，吳克久冷笑道：「韓家原來不過是我家一家腳店，斷了他家的酒，便就衣食無著。杜家更是廢物，老的京城落第，靠著撿酒糟為生，小的吃了上頓沒下頓。兩家不過是靠著縣裡官人憐憫，給他們一處酒樓做生意。沒半分底蘊，能做什麼生意？主管，你多用心，好好看顧，把酒樓的生意做起來！活該『醉仙居』在我家酒樓旁，擠得他們沒有生意，賺不到錢，我看到了年底他們怎麼交縣裡的房租！官家的租，是那麼好久的么？到時再看他們的嘴臉！」

秦主管恭聲應諾，心裡卻不似吳克久那麼樂觀。「醉仙居」是從酒糟中濾酒，成本極低，「姚家正店」和官酒務還賒給他們，只怕不是那麼好擠垮的。酒樓與其他生意不同，是現金交易，每日里現金流可觀，不存在資金瓶頸，積攢起來非常快。「醉仙居」就是這樣，兩個多月的時間，生意越來越紅火，哪裡是那麼容易擠得沒生意的。這兩個多月「醉仙居」花招頻出，反而是擠得「其香居」難過。

見秦主管一副為難的樣子，吳克久道：「主管，你自少年時候便在酒樓里做事，什麼場面沒有見過？『醉仙居』這種小本生意，也想撐起大場面，隨便想個法子就讓他們做不下去了！」

秦主管拱手：「小員外放心，小的定然用心去做。只是，『醉仙居』有我們店裡沒有的酒，有我們店裡沒有的菜，此事卻是有些難辦。酒樓說到底是賣酒菜的，這兩樣我們比不了人家，如何處？」

吳克久煩躁地拍了一下桌子，起身來回踱步。現在「其香居」比「醉仙居」強的，就是裝修得更加奢華，有精美酒具，有齊整的姐兒唱曲。現在問題是那三家酒樓聯合起來，有「姚家正店」和官酒務向杜中宵借酒具，唱曲的可以到外面去叫，「其香居」的優勢越來越不明顯。這一段時間最可惡，竟然不時有客人到「其香居」的彩樓來，叫姐兒到「醉仙居」去唱曲。這是天下間的行規，「其香居」不能制止，只能看著局面一天一天惡化下去。甚至有不少姐兒，已經到「醉仙居」門前坐著，讓「其香居」的門前一天冷清似一天。再不想辦法，「其香居」的客人都快被「醉仙居」搶光了。

思索良久，吳克久猛地站住，對秦主管道：「主管，杜家如何從酒糟中濾酒，真沒人知道么？」

秦主管一驚，忙道：「小員外，那兩家人小心得緊，濾酒只有自己人動手，外人如何得知？」

吳克久面色陰沉，冷冷地道：「你用些心，找個人來。我們無非是破費些錢財，一定要把杜家濾酒的辦法學來。有了他們的酒，我自有手段收拾『醉仙居』！」