第26章 百分之八的勝率
四十張廚桌被分成了面點、甜品、湯品、冷盤和熱盤五個區域。白國超的號碼是39號，他的位置在熱盤區域，也是桌子數量最多的那一排。
在主持人的引導下，白國超低頭匆匆走向39號廚桌，剛剛把東西放下，就聽見旁邊桌子輕微的『噝溜』聲。
真是冤家路窄！
白國超深吸一口氣，因為站在隔壁38號的，正是老林！
張開笑意盈盈地坐在台上，完全沒有注意到台下的暗潮洶湧，主持人示意他所有參賽者都已經各就各位，於是張開輕咳了一聲，站起來，開始宣布比賽規則。
「咳咳」，張開拿起麥克風試了一下音量，台下所有人的目光立刻全部聚焦他臉上來。
「哈哈，我簡單說幾句」。
台下諸人頓時豎起耳朵。
「我是王吧的老闆張開，首先歡迎大家參加本次王吧廚師選拔賽，獲勝的獎勵就是成為王吧的員工。但無論有沒有選上，今天所有參賽的選手都會得到現金500元作為補助」。
「沒選上還有錢拿」？不知道是誰忽然叫了一聲。台下的選手們此起彼伏地鼓起掌來。掌聲熱烈、節奏感強、連綿不絕。
「張總，好老闆啊」！
「哈哈，今天真是開眼了」！
白國超也跟著鼓掌，同時從心裡覺得高興，第一聽說面試落選還能有錢拿的，而且一出手就是500塊。
白國超想，就算今天自己沒有被選上，拿了這500塊，也可以緩衝一段時間。他情不自禁地仰望台上的張總，這是怎樣的一種胸襟和氣度！
張開笑著伸出雙手，向下壓，示意大家夠了。
於是雷鳴般的掌聲停下來，張開說，「既然大家這麼熱情，咱們就先把酬勞發給大家吧」。
張開說完，立刻就有兩個禮儀小姐端著盤子從左右兩側緩緩走來，盤子里盛的是紅燦燦的紅包。一個盤子里20個。
「張總，您出手闊綽啊」！不知道又是誰憋著嗓子吼了一聲，台下的廚師們又沸騰了。
紅包馬上就要發到自己這邊了，白國超咽了一口唾沫，那種感覺激動、緊張，又有點說不上來。
「先生，這是您的，請您收好」。
它來了，它終於來了！
「謝謝」，白國超羞澀地從小手中接過紅包，迫不及待地打開看了一眼，紅包里整整齊齊地躺著五張平整的紅色鈔票。
紅色，好美麗的顏色！
白國超小心翼翼地把紅包揣好，這個時候忽然聽到隔壁位置又傳來了不和諧的嘲笑聲。
「500塊，看把你給高興的，品品你的德行」。林主廚譏笑道，轉頭和旁邊一個廚師交頭接耳，然後兩個人又爆發出一陣欠揍的笑聲。
白國超沒說什麼，他想，等一會兒一定要好好表現才行。
「好了，接下來我說一下本次比賽的規則」。
「本次比賽總共有10個晉級名額，分為5個大類，每個大類都有固定的晉級名額，面點類2位，甜品、湯品和冷盤類各1位，熱盤4位。期待大家的表現」。
終於來真格的了！
台下喜氣洋洋的氣氛突然變得緊張起來。
白國超深吸一口氣，觀察場上同僚們的表情，發現大多數人的表情都和他一樣嚴肅緊張。
根據張開的描述，各大類對應的晉級名額如下。
面點師2位，5晉2，晉級率40%
甜品師1位，3晉1，晉級率33%
湯品師1位，4晉1，晉級率25%
冷盤廚師1位，3晉1，晉級率33%
而白國超所在的品類是熱盤，熱盤廚師共有25位，只有4個被選上的名額。
而其中『鼎鎮雞』的李大廚和『松鶴樓』的曹師傅都是資深名廚，享譽角瓜市廚師界，是總廚的有力競爭者，入選的幾率是百分之百。
所以白國超需要跟其他22位廚師競爭最後2個名額，獲勝概率是百分之八。
白國超的手心出了薄薄的一層汗。
選手們忽然形色各異的表情被台上的張開盡收眼底，張開微微一笑，笑呵呵地接著說。
「這個選拔賽只有一條標準，就是大家做的菜。用菜的質量決定高低，即使是新人呢，也有衝擊總廚的可能。我知道大家在生活中可能會遇到這樣或者那樣的不公平，但是來到咱們這個選拔賽，就是要讓每一位選手都感覺到公平」。
張開這句話，說的就非常厲害了。選手們原本微微低落的情緒一下子就被攛掇地昂揚了起來。
白國超一瞬間甚至有被感動到熱淚盈眶，他抻著脖子仰望著台上的張總，張總的形象在他心中立刻高大了起來，周圍還帶著一層光圈。
張開滿意地點頭，朝台下打了一個響指，禮儀小姐立刻為張開端上一個長托盤，托盤裡金燦燦的，看不出是什麼東西。張開拿起一條舉著，嚯！這下看清楚了，是一條金腰帶！
「我手裡有十根金腰帶，是送給十位晉級選手的禮物，晉級的話我就會發一根。我覺得還是有一定紀念意義的，希望你們能夠喜歡。不喜歡的話也可以拿去賣錢」。
白國超驚了！金、腰、帶？！一下送十根？這老闆也太壕了吧。
其他的選手和白國超的反應大概一致，他們全都是一副被震驚了的表情。
張開滿意地看著台下，氣氛和諧，形勢一片大好，可以了。
「好了，我要說的就這些了，大家可以開始幹了，加油」！
主持人的聲音高高的，「計時——開始」！
就等這一句了！
主持人一聲令下，四十個廚師立刻忙活起來。
起灶、開火、下油鍋！煎炒烹炸、燒焗燜燴。八仙過海、各顯神通。一時間大廳里都是菜板被剁的咣當響的聲音。場面壯觀！
張開興奮地背著手在桌子間走來走去，就近觀賞實時戰況，所有被經過的選手全部向他露出燦爛的笑容。
「好好做，加油」！張開笑容滿面地給選手們打氣。
這感覺太爽了。
簡直是評委+監考老師二合一的高級享受。
以後這種活動可以多搞搞！
「哎呀，張總」，女主持人突然踩著高跟鞋『蹬蹬蹬』地小跑過來，「您不能隨便在地上溜達啊」。
「不能的」！
「這個地方油煙這麼大，萬一熏著您了可如何是好呢」？
「啊」？張開一愣，這個問題他還真沒有想到。
「而且您在這裡，也會影響選手們的發揮呀」！
「選手們看到您會緊張的」！
「請您回到台上吧，我們為您準備了遊戲機和大功率充電寶，高質量打發時間」！
「好吧」，既然主持人都這麼說，張開也只好從善如流。
「遊戲我就不玩了，把選手的資料冊拿給我看看吧」。
「哎，好的」！主持人殷勤地點頭，一個眼神對視，手快的助理就把資料冊奉上桌。
張開笑呵呵地踱步回座位，信手翻開了資料冊。
根據他的要求，孫顧問為他遴選了十位資深名廚和三十位做菜做的一比吊糟的廚師，他們現在已經被打亂順序，按比例混在不同的分類里。
張開迅速地將他們分門別類，然後用胳膊肘捅了捅身邊的王韜。
「來，小王，為了節約時間，我提議我們分組試菜」。
「呵，張總，這真新鮮，怎麼個分法兒」？
「很簡單，我重品鑒這十位的成果，你重點品鑒這三十位的成果」。張開把菜鳥的資料往王韜那邊一推。
王韜不明就裡，拿過資料欣然接受，沒說什麼。
額呵呵呵呵，張開不厚道地笑了起來。