第8章，雪鹽

「呸~」

「還是不行啊，這鹽雖然變細了，不再成團打塊了，但是這個味道依然還是很差，這說明雜質依然很多，剩下的這些不可溶性雜質到底該如何祛除。」

幾天之後，劉晉吐出一口苦水，剛剛煮出來的鹽味道依然不行，劉晉就知道其中的不可溶性雜質依然還存在，沒有祛除掉。

可是這幾天，劉晉什麼事情也沒有做，一直窩在家裡，研究實驗了很多的辦法。

「石灰水含有鹼性，應該是可以和其中的一些雜質反應，祛除掉一部分的雜質，難道是因為雙方都很穩定，沒有發生化學反應嗎？」

劉晉摸著下巴，有點抓狂，真的是後悔當初沒有好好讀書，這化學作用非常大，當初要是稍微多認真的學一學化學，提純粗鹽這種事情，還不是張飛吃豆子，小菜一碟。

「看來只能試一試最後一種方法了，也不知道舌尖上的中國是不是騙人的。」

很快，劉晉又從新實驗起來。

他之所以有信心能夠提純粗鹽，那是因為他以前看電視的時候看過舌尖上的中國，其中有一集講到了四川自貢井鹽的開採，其中有一個細節就是講到了用黃豆磨成豆漿加入到鹽滷之中去煮，通過這樣的一種方式來祛除掉鹽水之中的雜質，從而得純度極高的鹽。

這個方法是自貢地區開採井鹽足足2000年歷史的勞動人民總結出來的一個方法，而自貢的井鹽品質一向都非常高，特別是到瞞清中後期之後，這裡的井鹽經過各種各樣方法的提純，純度已經幾乎到了99%以上，和後世吃的鹽已經沒有差別了。

但自貢井鹽這邊用的是采自地下的滷水，自己用的海邊的海鹵，兩者之間含有的雜質可能是不一樣的，劉晉心裏面也是很擔心這個方法對海鹽有沒有用。

「不管了，先試一試。」

劉晉是個行動派，將趙二虎買回來的黃豆拿到一旁的石磨上開始磨豆漿。

「豆漿當中應該還是有鈣，這豆漿磨好之後要和這滷水一起在沸騰的狀態下進行化學反應。」

一邊磨豆漿，劉晉也是一邊在腦海中仔細的回憶自己看過的那集紀錄片，這自貢的井鹽雖然是井鹽，但最後也還是通過煮這樣的一個環節來將鹽煮出來，其中有很多東西都值得好好學一學。

「晉哥兒，你這幾天是怎麼回事，怎麼一直在家裡面瞎折騰，書也不讀，你是不是哪裡出問題了？」

就在劉晉磨豆漿的時候，王氏走了進來，見劉晉又開始亂折騰，也是忍不住問道。

她現在可是擔心的很，上次張大夫說了劉晉雖然好了，但是因為腦袋受傷，極有可能會留下一些後遺症，所以可能會有什麼異常的舉動。

「娘，我的好著呢。」

「我不是跟你說了，我在研究煮鹽嘛。」

劉晉笑了笑說道。

「煮鹽還要研究什麼，你去海邊看看不就行了，你這幾天煮好了又倒進水裡面，還往裡面加一些七七八八的東西，也不知道你在搗鼓些什麼呢，有那功夫還不如多去看幾本書，爭取明年秋闈一次高中。」

王氏一邊說也是一邊搖搖頭，雖然兒子的行為有些怪誕，但她很疼劉晉，所以也就任由劉晉在這裡胡亂的瞎折騰了。

「我煮的鹽和別人的鹽不一樣，到時候你就知道了，以後我們家想要發財就靠這個呢。」

「至於秋闈現在還早著呢，書慢慢看也來得及。」

劉晉不以為意，叫自己去看古書，還是那些四書五經，真是味同嚼蠟，看幾下就想睡覺了，想要走科舉的道路估計是真沒戲了。

不過劉晉可不敢這樣直接和王氏說，不然王氏再疼劉晉，也肯定是要拿起掃帚狠狠的打一頓劉晉，她一直以來吃苦耐勞的將劉晉撫養長大，供他讀書，還不是指望劉晉能夠靠讀書實現鯉魚越龍門，出人頭地。

在讀書這件事情上面，她是絕對不會有絲毫讓步餘地的。

「隨你吧，你自己安排，我去地里幹活了。」

王氏看了看劉晉，搖搖頭，也沒有管太多。

「呼~」

「少了二虎這個勞動力，干這體力活還真是累。」

很快，劉晉就忍不住腰酸背痛了，想念起趙二虎來，他可不像劉晉有大把的時間可供揮霍，縱然是有心跟著劉晉混，家裡的事情也是要忙完才可以。

休息了幾分鐘，劉晉接著磨豆漿，足足半個小時的時間，劉晉這才磨好了一小桶豆漿，整個人的手都是酸的。

「以後等有錢了，一定要買頭牛來，不然真會累死。」

磨好了豆漿，劉晉想起了古代最重要的勞動力，可惜整個下河屯都是苦哈哈，根本就沒人買得起牛。

「時間剛剛好，這邊的滷水也已經沸騰了，正好加進去。」

很快，劉晉又恢復了精神，看著已經重新燒開的滷水，又開始馬不停蹄的忙碌起來，一勺勺豆漿慢慢的加進去，接著開始目不轉睛的看著。

剛剛開始還沒有什麼反應，但是很快，沸騰的滷水上面開始出現一些白黃se的浮末，接著這些浮末越來越多，很快就在表面形成一片。

「哈哈，果然有用。」

看到這一幕，劉晉整個人都忍不住高興的跳了起來。

「趕緊將這些浮末給撇去，全部都是雜質。」

劉晉高興的拿出勺子慢慢的將這些浮末給撇出來。

足足撇了好幾分鐘，鍋裡面就再也沒有浮末出現了，即便是劉晉再添加一些豆漿進入，也同樣沒有浮末，這說明裡面的雜質已經祛除乾淨了。

同時原本有些渾濁的滷水也慢慢變的清澈透亮，這讓劉晉信心大增，非常期待著這一鍋煮出來的鹽到底會怎麼樣。

劉晉用的鍋是小鍋，裡面的滷水並不多，所以燒煮起來的時候也很快。

慢慢的，隨著裡面的水越來越少，劉晉也是將火轉成了小火，滷水不再翻滾，表明也是開始慢慢的凝結出一層白色的晶粒。

等到滷水只剩下最中間的一部分時，整個鍋的四周都結出了一層層雪白色的晶粒，毫無疑問這個就是鹽。

「哈哈，可以，可以，鹽味十足，和後世吃的鹽已經沒有什麼區別了。」

劉晉顧不上還很燙，用鏟子鏟下一點鹽放到嘴裡面嘗一下，頓時就高興的笑了起來。

「顏色雪白、結晶體小，呈現細膩顆粒狀，味道純正，沒有絲毫苦澀味，這下發財了。」

李晉剷出一鏟子剛剛煮出來的鹽，仔細的觀察，和後世的鹽進行對比，已經完全沒有任何的區別。

「晉哥兒，我來了。」

這時門外面響起了趙二虎的聲音。

「虎子，趕緊過來看看我剛剛煮出來的鹽。」

劉晉立刻招呼趙二虎過來，讓他看看鍋裡面雪白、雪白的新鹽。

「好白、好細，這鹽味道真好。」

「晉哥兒，你成功了？」

趙二虎仔細的看了看鍋裡面的鹽，扣下一點嘗了嘗，頓時眼睛瞪得跟牛眼睛一樣大，難以置信的問道。

「嗯，虎子，我們要發財了。」

劉晉點點頭，興奮的說道：「你說這樣的鹽賣多少文一斤比較合適？」

「晉哥兒煮出來的鹽，怎麼也得要和青鹽差不多的價錢吧。」

趙二虎摸了摸自己的腦袋，想了想說道。

「青鹽，井鹽、池鹽，看來我們首先要給我們自己的鹽想要一個名字，這招牌一定要響亮才行。」

說到青鹽，劉晉就忍不住摸著自己的下巴開始思索起來。

來自後世，自然是很清楚這品牌這東西，品牌一旦打響亮了，好處可謂是多多，沒有品牌的東西，終究是不行的。

「叫什麼鹽好呢。」

劉晉看著鍋裡面的鹽，雪白、雪白，用手去輕輕的一撮，非常的細膩，猶如細沙一般。

「有了，就叫雪鹽。」

「虎子，你覺得叫雪鹽這個名字怎麼樣？」

劉晉眼睛一亮，很快就想到了一個不錯的名字，轉頭對著一旁的趙二虎說道。

「雪鹽，這名字可以，讀書人就是讀書人，取的名字就是好聽。」

趙二虎看了看鍋裡面的鹽，憨頭憨腦的說道。

「虎子，這雪鹽可是關係到我們兩個以後的發財大計，沒有我的允許，你可誰都不能說。」

劉晉點點頭，接著想了想對趙二虎叮囑道。

這雪鹽雖然是煮出來了，但是李晉也清楚，利益動人心，自己無根無勢的，想要發財就要保住這個秘密來。

當然，怎麼將粗鹽提純為精鹽，這個過程目前也只有劉晉自己清楚，即便是旁邊的虎子，他也搞不清。

「以後擴大產能，肯定是要更多的人手，一定要信得過的人，而且還要將這步驟分開來，每一個只負責一個步驟，最好是再添加一些無用的環節，以此來增加別人刺探秘密的難度。」

很快，劉晉的腦海中就開始想起後面要做的一些事情來了，沒有辦法，劉晉現在就靠著這個提純粗鹽的方法來發家致富，對於自己發財的路子，他當然要好好的保住。