第18章 準備幫廚
把電瓶重新從三輪車拆下，安裝回兩輪電瓶車裡，轉頭對著小黑喊了聲，「看好家，我去上班了。」
隨後推著電瓶車，在小黑搖著尾巴的注視下鎖上了院子門。
至於三輪車的電瓶，丁川已經在網上買了，這東西在網上買比在店裡買至少便宜一百塊錢。
賺錢不容易，丁川可不捨得花那個冤枉錢。
騎著電瓶車剛到飯店後院，郭志就從小轎車上下來了，他父母都是本地人，雖然家境也是一般，但還是在他剛上班就給配上了小轎車。
雖然車是國產車，但好歹也是四個輪子，這就比騎著電瓶車的丁川好太多了，只見他笑嘻嘻的走過來。
「丁師傅，給你個蘋果，我帶多了，吃不了。」
【一個新鮮的蘋果】
看著名字，丁川多半能猜出來，這是郭志才買的，無事獻殷勤，這裡面有事啊。
丁川沒接，「我剛吃飽，你留著餓了吃吧，等兩點才能吃午飯，這時間還長呢。」
郭志見到丁川不肯接，硬把蘋果塞到丁川手裡，「丁師傅，昨天的事謝謝你，要不是你幫我在老闆面前說了句，我的日子肯定不好過，我身上也沒多少錢，今早多拿了一個蘋果，聊表心意。」
話聽到這，丁川倒是收下了，「行，還算你小子有點良心，蘋果我收下了。」
此時老闆也停車走了過來，他很明顯是沒有忘記昨天丁川做的拍黃瓜，滿臉笑容，「小丁，今晚有時間吧，一定要給大家總結一下經驗，老話說的好，鍋里有了，碗里自然有。」
「你們做菜做的好吃，回頭客就多，回頭客一多，飯館自然就賺錢，到時候你們的獎金也少不了。」
丁川起初聽到這話，以為就是單純的畫大餅，但是仔細想想，好像並不是。
就拿郭志來說，郭志是幹了好幾年的員工了，但這幾年基本沒掌過勺。
一個飯館能留住一個員工好幾年，必然是有自己的過人之處，說白了就是利益相關，要麼是后廚里有真有廚藝的師傅，你想跟著學幾手，後面自己好出去單幹。
要麼就是工資開的不錯，起碼較之同行業的人算是中等偏上才行。
特別是雜工打荷之類的，他們沒有多少機會能接觸到做菜，只能在一旁打打下手，而且天天被使喚，乾的活也累，如果不是工資不高，基本幹不了幾個月，就該走了。
反正打下手也不需要多少的技術含量，一般的飯館老闆也不會在意，反正招個新員工，跟著干幾天，基本也都能勝任。
其實這話對也對，不對也不對，因為飯館里的味道，和平常自己在家做菜是不一樣的。
有些老闆以為高薪聘請幾個大廚來掌勺，就可以提高飯店味道了，這實際上是真外行。
一個飯館一天少說做兩百個菜，這絕對不算多，十道菜一桌的話，也不過就二十桌，你想想，大廚就集中忙活那麼幾個小時，卻要做幾百道菜，他能精細到去挑選食材嗎？
可不就是干配菜的人，配什麼菜，他就炒什麼。
如果打荷配菜這個職位的人，配的不用心，或者說是配的不專業，那做出來的食物，味道必然會大打折扣。
像武林外傳里李大嘴曾經說過一句話，一個真正的好廚子，用一筐爛菜也能燒出好菜。
丁川對此根本不認同。
事實上，對於這句話，真正有點廚藝的人，也都知道是在瞎說。
新鮮食材和劣質食材，做出來的菜肴根本不可能是一個味道的。
新鮮食材做出來的東西，就是比劣質食材做出來的好吃，你就算是在頂級的廚子，也不可能違反這個客觀定律。
除非你能用其他調料改變劣質食材的味道，讓他變得不一般。
但這個成本就太大了，有這個功夫，那為什麼不直接用新鮮食材呢？既省時又省力還省錢。
所以就從一個配菜的專業程度上來看，就能看出這個飯館的廚藝到底如何。
郭志能在這裡干這麼久，還沒走，就證明，這個飯館的工資還是不錯的。
所以他就權當老闆沒開玩笑，答應了下來，「行，等晚上我在做幾道新菜，你們也好給我評價一下，我們互相學習。」
老闆聽到這話，拍了拍丁川的肩膀，「那我很期待啊，昨晚你做的拍黃瓜，已經讓大家讚不絕口了，想必今晚你肯定不會讓我們失望。」
行了，快到飯點了，去忙吧。
丁川和郭志一回到后廚，郭志就開始整理起食材，大師傅倒是主動跟丁川打起了招呼，「小丁，昨晚的事忙的怎麼樣？有困難就知會一聲。」
丁川拿起菜刀擦洗了一下，「沒啥事，已經解決了。昨晚的拍黃瓜吃的還可口嗎？」
大師傅點點頭，「做的不錯，等中午吃飯的時候，你多弄幾盤，我幹了這麼久的廚子，還是第一次吃到這麼好吃的拍黃瓜。」
話音剛落，報菜機就出了單子，大師傅立刻開始收拾，準備起火。
「對了，小丁，你過兩天可能要去別的地方幫下廚，我昨晚聽老闆說了，有位搞礦產的老闆要弄什麼家宴，讓咱們過去幾個廚子幫忙。」
過去幫廚？
這事倒是新鮮，現在在自己家裡做飯的已經不多了吧，與其把家裡弄的一團糟，不如去個星級飯點開個包廂，那樣更好。
嗨，有錢人的心思琢磨不透，去幫就去幫唄，反正能去大戶人家看看，丁川倒是樂得開心。
「可是今早我還碰見老闆了，沒聽老闆說這事啊。」
大師傅笑了笑，「這事老闆不是跟我說了嗎？」
丁川恍然大悟，是自己想太多了，大師傅才是后廚的老大，老闆有什麼事自然是找大師傅的，不可能說安排一個活，還跟自己一個炒菜小師傅說的。
不然這安排一點活，那安排一點活，可不就亂套了嗎。
此時報菜機里出現一盤麻婆豆腐的聲音。
丁川連忙說道：「我去做菜，到時候要去，您提前說就行。」