第565章 高朋滿座

第五百六十五章高朋滿座

菜單定下后，莫晴晴又開始操心這炊具，烤羊肉串的爐子。她跟袁喜旺一說，袁喜旺便道：「這也不難，皇城有一處異族居住的地方，應該有這種東西，不過這烤羊肉串兒怕是登不了大雅之堂吧。」

「有什麼登不了的，食物只要是好吃的，人人都愛吃。」莫晴晴不以為然。

「這……到時候來的人，非富即貴，只怕是……」袁喜旺面露難色。

「你怎麼知道到時候來的都是貴人呢，我們留香居敞開門來做生意，來的都是客，貴人到樓上，平民在樓下，大家各得其所，互不相干。」莫晴晴道。

「但是這爐子只怕一時半會兒，也不一定找得到合適的，不如這烤肉串兒，以後再說，再說第一天開張，煙熏火燎的，怕是也不好看。」袁喜旺道。

「那也是，你盡量辦吧，要是找不到，這道菜就先不上，上羊肉煲吧，對了，砂鍋能找到嗎？」莫晴晴問道。

「這個有，您要多大的都有。」袁喜旺如釋重負。

莫晴晴把菜單定價給袁喜旺看了，道：「這些天我去了幾家大的酒樓，訂了這些價格，你看一下，還合理嗎？」

袁喜旺看了半天道：「我覺得還可以更高一些。」

「再高一些，會不會不接地氣，來的人少了。我有一些菜特意定的便宜，是為著尋常百姓來這裡能也吃上好吃的菜。」莫晴晴道。

「不會，您看看這裝潢，尋常人家也不會來這裡吃飯的。您訂價低了，反而跌份兒。」袁喜旺道。

「我們不能只做這達官貴人的生意吧，那樣怕是支撐不起了。」莫晴晴道。

「當然做富人的生意好，他們捨得花錢，您一盤菜賣給富人比賣給窮人要多掙幾倍甚至幾十倍，本小利大，這何樂而不為呢？」袁喜旺道。

「可是我在這裡沒有任何的人脈，這口碑得先做起來，要不然不管富人還是窮人都不會來的，我還想搞一些免費試吃促銷活動呢。」莫晴晴道。

「別，您千萬別，這樣做跟那些小巷子里不入流的小吃店有何區別，咱留香居走的就是高大精品路線，菜品要精緻好吃，貴要有貴的道理，但不能低賣賤賣。」袁喜旺馬上表示反對。

莫晴晴還要說什麼，袁喜旺攔住她道：「莫掌柜，您聽我的沒錯的，我在這幾十年了，皇城的行情我門清兒，您哪，就只管把菜做好嘍，其它的您不用操心，到時候包您高朋滿座，坐無虛席。」

莫晴晴看這袁喜旺老於世故的樣子，想著莫非他有什麼高招兒，要不然這二殿下也不會派個這麼個人來幫她的忙。剛好開張要準備的東西也多，她也實在是無暇顧及這其它的細節，就隨他去了。

她讓帳房按袁喜旺的定價，重新寫了菜單，一道普通的麻婆豆腐都要30文以上了，再點個葷菜，一頓飯都要上百文，樓上的雅間有的要幾兩銀子了。

又過了兩天，袁喜旺招的人都到了。莫晴晴面試了一下三個大廚，切菜，顛勺，炒菜，看著都蠻嫻熟，可見都是做了很多年的老廚子了。

莫晴晴又讓他們各自燒了一個拿手菜，來嘗嘗味道。一個燒了羊舌羹，一個燒了煎魚，另一個燒了類似東坡肉的東西，不過他放的糖太多了，莫晴晴覺得膩的慌，好在賣相還是不錯的。

這一點莫晴晴比較滿意，一個飯店，大廚是最主要的，大廚燒的好，客人自然來。大廚手藝不行，這生意好不了。

餘下的這些個夥計，文宇去面試了一下，看上去也基本是熟手。都比較年輕利索，也挑不出什麼毛病。

文宇跟莫晴晴說：「這些夥計還不錯，可以馬上上手，這樣我們開張的時候就不慌了，要不然都沒有時間訓練他們。」

「這幾個廚子也不錯，也可以馬上用，看來這袁管家有兩下子。」莫晴晴對袁喜旺的能力表示肯定。

「這畢竟是二殿下挑的人，肯定不會錯的。」文宇道。

雖如此，開張前，莫晴晴還是給大廚們上了上課，因為現在教他們她的拿手菜已然是來不及了，所以他們就做他們的拿手菜，以及皇城風味的菜。至於莫晴晴自己的那些得意的菜譜，她打算親自上陣了，這第一炮得打響，即使辛苦也得撐著。好在有紫娟和莫十七幫忙，會好一點。

她忍不住又想起了小武，這會兒有他在就好了，小武的手藝頗得她的真傳，有些菜能燒的跟她一模一樣。

唉！也不知他現在何方。

看莫晴晴嘆氣，紫娟忙問道：「可是這些廚子的手藝不行？」

「不是，他們還可以的，我只是想起了小武，要是他在，我就不用慌了，我們兩個可以替換著來。」莫晴晴道。

一聽她說起小武，紫娟也面露黯然：「這麼長時間了，不知他在關外過的怎麼樣。」

「小武很機靈，應該能逢凶化吉。」莫晴晴安慰紫娟道，她這話也在安慰自己，希望真的如此。

文宇這邊也跟夥計們立了些規矩，分配了各自分管的區域和任務。這幾天他也天天在往菜市場跑，把食材方面的情況也摸了個透，所以採購這一部分，他自己先承擔了，最多再叫個小夥計幫幫忙。

新開張每桌要贈送一些餐后的甜點，這部分就紫娟負責了。她發現皇城的人喜歡吃含牛乳的點心，所以準備了雙皮奶和紅豆糕。這裡沒有烤箱，蛋糕暫時是做不成了，但她們其它的拿手點心還有很多，隨便做幾樣都可以拿得出手了。

一切準備就緒，已經十天過去了。比原定的開張日子延後了不少，不過趙文軒那邊到沒有說什麼。

袁喜旺請風水先生挑了個吉日，還請了樂班演奏，開張這天留香居前鞭炮轟鳴，鑼鼓喧天，好不熱鬧。

莫晴晴和文宇收拾的整整齊齊，準備迎客。她原來擔心剛開張怕不會有太多人來，沒想到不但大廳佔滿了，連二樓的雅間也來擠滿了客人，甚至三樓也有人包下兩間。

他們沒有想到第一天有這麼多客人，這一天真的是忙的腳不沾地兒。莫晴晴炒菜炒的胳膊都酸了，三位大廚也是忙的滿頭大汗。後來顛勺部分，莫晴晴就讓莫十七代勞了，她實在是炒不動了。

而且客人是從早到晚沒有斷過，莫晴晴跟文宇在廚房忙活，只留袁喜旺在門口招呼客人，大家都把他當掌柜的了。不過要說袁喜旺是特別適合這種角色，他一副笑臉，說話又滴水不漏，把客人們招呼的很周到，到省去莫晴晴很多事兒。