汕頭與潮州

汕頭與潮州

文/杜重遠

汕頭為廣東重要商埠，南通南洋，北達淞滬，商務發達，帆輪雲集，由滬赴香港赴廣州者必經之區，實南北交通之孔道也。

市中人口十七萬許，商戶八千餘家，多半營出入口事業。出口之大宗首推抽紗，年達五百餘萬圓；次為瓷器，年達二三百萬圓不等。抽紗純系女子的手細工，即棉紗或麻紗抽成種種之花紋，用以敷桌或作物墊之用，歐美士女極愛用之，故有許多西商專作此種營業，運售於彼邦，汕頭左近之婦女幾乎人手一方，成為家庭中之重要生產事業。

瓷器之產地為楓溪與高陂。楓溪距汕頭約七十餘里，交通有潮汕鐵路。瓷質粗松，耐火度不高，多系陶器，年產約在百萬圓左右。高陂距汕頭約二百二十里許，交通賴韓江之便，瓷質細密，耐火度甚高，最佳品可比江西之景德鎮產品，年產約在二百萬圓左右。兩者重要之銷場全在南洋，惜乎作法守舊，式樣粗劣，近為倭鄰大宗之機械品所壓倒。

汕頭氣候雖較上海為熱，然夏令多雨，且忽雨忽晴，陰雲蔽日，涼風四起，並無溽署之苦。汕人無論男女老幼，多短服，跣足，著木覆，行聲嗒嗒，頗有島國風味。市中有中山公園，系民國十五年所建設。園中有假山真水，花壇竹木，布置極為雅潔，全園系半湖半陸，湖中小船蕩漾，出沒於假山之間，頗有小西湖之概。陸地設有足球場、籃球場、手球場及天橋木馬等物，專供市民運動之需。惜乎市民無此清福，盡為穿灰服載圓帽者所專用。

汕市每歲出口貨約值二千五百萬圓，入口貨約值六千萬圓，此溢出之數，全賴華僑每歲匯款以補償之。華僑匯款最多時每歲可入四千八百餘萬圓，近以南洋事業不振，華僑多無生機，故去歲匯款僅在三千三百萬圓左右。

粵胞心靈手巧，性堅忍，尤富於冒險，觀於製造品之敏速及航游遍世界二事，可以證之。惟賭興豪勃，到處表現，旅館中牌聲震耳，夜以繼日，是則吾國各處旅舍特有之現象，固無論矣；漫遊街中見有高懸牌匾，上書「山鋪票」及「山鋪新票」等字樣。余初以為山西票莊之意，乃詳視室中，戰士數人，或數十人，環聚一案，大賭特賭，毫無羞澀避忌之態，是又開一新眼界矣！

后赴楓溪考察瓷業，乘潮汕鐵路，閱一時半即至。潮汕鐵路純為商辦，內部雖不十分完備，然能準時開車，準時抵站，已屬難得。車分頭二三等。三等皆普通乘客，買票登車，毫無揩油；二等則買票者與不買票者參半，且多有以三等票乘二等車者，查票員檢票時，亦不敢深予追問，蓋恐其背後皆有槍階極，動輒享以「耳光」之答禮！頭等多系灰色的朋友，手持長槍，足登革履，大聲喧嚷，怒目橫眉，一若非如此不足以表示出彼等之虎威也者。須有較高之長官同來時，則此輩方肯減格入坐於二等中。至楓溪，詳查瓷器製法，仍是幾百年前之舊式，以牛蹄蹈土，以老婦臼泥，惟轆轤昔用木製，今改洋灰，昔用手轉，今改足登。製造之速，實遠出於江西湖南工人之上，是即粵工心靈手巧處。但樣式古老，不適於用，是則無人能為改弦更張者。至於窯長費火，種種消失，較諸以機械製造以科學管理者更不可同日而語也。

楓溪視察后越一日赴潮州，即韓文公被貶之地，道途整齊，商賈林立，遠非韓公貶謫時代所可比擬。韓公之古迹甚多，惜事忙不及細覽。由潮州改乘小火輪渡韓江，歷二十小時而至高陂。此地為瓷業之中心，瓷店一百二十餘家，瓷戶兩千餘戶，環繞於五六十里範圍之內，工人三四萬人，直接間接賴此以求食者不下四十萬眾，瓷業與地方關係之重要概可知矣！製法與楓溪同，特以瓷質優良，賣價較高，然近以南洋商業凋敝，外瓷充斥，價值日就低廉，益以瓷戶素無積蓄，所需經費多貸自瓷店，而瓷店又轉貸自外商，輾轉盤剝，利息殊大，此亦瓷業不振之一大原因也。

潮州會館

潮州的古老建築