第6章 紅酒
「很抱歉，我們餐廳不提供醒酒器。」服務員公式化的說。
「哈哈，幸好我早有準備。」
玫瑰神秘的一笑，從包里取出一個不大的黑色布袋，裡面裝著的卻是一個上大下小的圓柱體。
「這是我隨身攜帶的攜帶型快速醒酒器。事實上真正的醒酒器是一個開口比較大，長頸大肚子的器皿。紅酒存儲一段時間后，會有一些異樣的味道，直接喝的話，影響口感還喝不出紅酒真實的味道。用醒酒器的目的是為了讓紅酒與空氣快速充分地接觸，氧化紅酒因存儲而產生的一種，一種我也不記得叫什麼的物質，以此釋放出紅酒原本最佳的口感。
「用一些人打的比方來說，未開啟的紅酒就是一位正在熟睡的絕色美女，開啟紅酒就是叫醒美女，而醒酒的過程相當於剛睡醒蓬頭垢面的美女梳洗打扮的過程，而這一過程的最終目的則是為了把自己最美的一面呈現在別人面前。」
卓秋歌接過梅瑰手中的攜帶型醒酒器仔細觀摩，這大約也是塑料做的，呈透明狀，只不過硬的多。通體大約四五寸左右，中間一圈似是皮質一般，遮住內部。較大的一頭比紅酒瓶口稍粗一分，較小的一頭則比紅酒瓶口稍細兩分，最奇特的是在靠近小頭的一端，皮質的下方，有兩個呈八字的小孔，深深的嵌入器皿之內。
說話間，服務員已經把開瓶器的螺旋錐擰入軟木塞，並慢慢拉起把手，把軟木塞從瓶口拉出。當軟木塞脫離瓶口時，發出「啪」的一聲脆響，卓秋歌聞聲抬頭，當看見那個長長的軟木塞時，不由有些惱怒，剛剛只顧著研究攜帶型的醒酒器，卻不記得看看如何把這軟木塞由瓶中取出。
「我們自己來吧，謝謝你哈！」
梅瑰說著拿過醒酒器，對著杯口，用一手撐住，另一隻手則拿起酒瓶，把紅酒緩緩注入醒酒器中。紅酒經過醒酒器時，因與空氣的不停撞擊而發出清晰的「撲撲」聲。跟著就看見猶如紅寶石一般的紅酒，慢慢湧進酒杯中。但只是淺淺的一小杯，就停下不再增加。
「喝紅酒跟我們平時喝酒不太一樣，酒不能倒的太多，一般不超過三分之一杯，而我習慣於倒四分之一，甚至更少，我覺得這樣口感更好。這個杯子叫高腳杯，因為溫度會影響紅酒的口感，所以手不能碰到酒杯，只能抓住這個細長的腳，像這樣。」
梅瑰以右手拇指食指中指三根手指捏著酒杯的細長腳，輕輕舉起略微晃動酒杯，然後將酒杯傾斜舉到眼前，對著酒杯仔細觀察，再湊近鼻子深吸一口，雙眼微閉，一副很陶醉的樣子，最後微微仰頭輕輕喝下一口，並用力吸緊臉頰再放鬆，任憑紅酒在口腔中翻滾，當紅酒充滿整個口腔時，再輕輕咽下。
「啊——！好滿足！」
梅瑰誇張地擠著眉頭，片刻后才睜開眼睛，看看梅逸，再看看卓秋歌，跟著吐吐舌頭，一副很調皮的樣子。
「品紅酒要看顏色，聞味道，要用整個口腔去體會。紅酒裡面有一種特殊的酸味，因而很多人認為喝紅酒時要把舌頭捲起來，不讓能嘗到酸味的舌頭兩側接觸，但我習慣於讓紅酒充滿整個口腔，用舌頭去體會紅酒的每一層味道。你們也試試啊！」
梅逸輕輕笑笑，學著梅瑰的樣子舉起酒杯輕輕搖晃幾下，看著緩緩流下的酒腳，再將酒杯傾斜，看那紅寶石色的液體在杯中緩緩流動，而後靠近鼻子，深深一吸，一股柔和細膩說不出來的酒香，隨著空氣深深地扎進肺里。梅逸頓時有了一種陶醉的感覺，便輕酌一口，任由輕盈的酒體在舌頭上打滾。
卓秋歌也不再遲疑，雖不懂看紅酒該有什麼顏色，也不知道該有什麼味道，但光是聞到味兒就有喝的慾望，便不再遲疑，狠狠地喝下一大口。當紅酒進入口腔時，一種又酸又澀又苦的感覺迅速在口腔中漫延。卓秋歌皺皺眉，想起了之前喝可樂的情景，因而也微閉了雙眼，仔細感覺紅酒在口腔中的味道。
「怎麼樣？感覺好不好？」梅瑰滿眼期待的看看梅逸，再看看卓秋歌。
「複雜，極其複雜。」卓秋歌仔細品味著口腔中殘留的味道，「好似有多種不同之味道，卻不知該如何描述，只感覺極滑，極柔，似有些許果香味，卻不知是何種水果，又似有胡椒味……」
「胡椒味？」梅瑰頓時瞪大了眼，「你居然喝出了胡椒味？厲害啊你，我喝了這麼多年紅酒，就硬是沒喝出胡椒味，你第一次喝都能喝出來，你的舌頭得有多靈敏？」
「這……」卓秋歌頓時感覺有些不好意思，雖然這是在誇他。
「逸寶寶，你呢？你喝出了什麼味道？」
「確實有胡椒味，以及不知名的水果味，你喝不出胡椒味嗎？」
「對，完全喝不出。據說紅酒中可以品到果香味，礦物味和香料味，什麼草莓呀，櫻桃呀，皮革呀，煙草呀，肉桂呀，甘草呀，胡椒呀等等味道，但我覺得我根本說不出來我都喝到了什麼味，只是感覺好喝，卻說不出來為什麼好喝。」
「對，肉桂，有肉桂的味道，似乎還有丁香。」
梅瑰使勁擰了擰眉，怪怪地看著卓秋歌，就跟看外星人似的。
「幾位的餐點，請問海鮮烤飯是哪位的？」
傳菜的服務員把幾個盤子一一擺在桌上，海鮮烤飯則按照梅瑰說的，也擺在中間。
「我剛剛點了四份主食，但我們不要分開吃，而是大家一起吃，這樣就可以把每一種都嘗試一遍。」
梅瑰還在說些什麼，但卓秋歌已經完全聽不進去了，注意力完全被眼前的美食所吸引。正如梅瑰所說這些食物的份量並不是很多，比較奇特的是，除了正常的盤子之外，還有一種橢圓形的黑乎乎的，下面帶著木板的容器，讓卓秋歌相當詫異。
「這，這是何物？」卓秋歌終於忍不住發問。
「這是鐵板，這間店很有意思，很多食物都是放在鐵板上的，而且味道似乎也更好。」梅瑰突然嘻嘻一笑，用勺子從一隻盤子里舀出一枚紅紅的東西遞給卓秋歌，「你吃吃看這個。」
卓秋歌好奇看著勺子里的東西，只有黃豆大小，像是從某個管狀的東西上面切下的一小塊，外邊管狀呈紅色，內里有幾粒白色像籽一樣的東西。湊近鼻子去聞時，一種辛辣的感覺直衝鼻腔，卓秋歌差點兒打出個噴嚏，跟著就一口吃下。
「嘶！」
卓秋歌不由得發出一聲略帶痛苦的輕呼。