二八 記愛窩窩

二八 記愛窩窩

愛窩窩為北京極普通的食物,其名義乃不甚可解,載籍中亦少記錄。《燕都小食品雜詠》中有《愛窩窩》一首,注中亦只略疏其形狀,雲回人所售食品之一而已。閱李光庭著《鄉言解頤》,卷五載劉寬夫《日下七事詩》,末章中說及愛窩窩,小注云,「窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外糝薄粉,上作一凹,故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之,大或至斤許,其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小,曰愛窩窩,相傳明世中宮有嗜之者,因名御愛窩窩,今但曰愛而已。」說甚詳明,愛窩窩與窩窩頭的關係得以明了,所記傳說亦頗近理,近世不有仿膳之小窩窩頭乎,正可謂無獨有偶。詩為丙午作,蓋是道光二十六年,書則在三年後所刊也。七月廿七日記於北平。

上一章書籍頁下一章

書房一角

···
加入書架
上一章
首頁 其他 書房一角
上一章下一章

二八 記愛窩窩

%