21 開源節流，預見未來

21開源節流，預見未來

深夜，女兒已經熟睡。

海嵐睡不著，上網找些資料。此時，翱翔「恰好」也在線。

他在等我嗎？海嵐偷偷地想。

嗨，奔四的女人還念什麼兒女情長呢？

「還沒睡？對皮膚不好哦！」翱翔發送過來一個熊貓臉的表情，很可愛。

「最近店裡情況不錯，打算一鼓作氣，繼續把會計學透！知識就是力量嘛！」

「呵呵，賺錢必須懂會計學！其實，你的成本核算已經做得非常精細了，可以考慮從減少浪費現象著手。企業里核算利潤的關鍵點，除了開源，還有節流。做一杯奶茶的原料是少不了的，但損耗是一定有的，這對於利潤也有日積月累的影響。」

海嵐記得借來的哪本書上說過：最近流行一種「新成本主義」的說法：利潤=成本－浪費。

從生產的角度出發，這一類浪費一共有七種：

1.生產過剩

2.在現場等候的時間

3.不必要的運輸

4.過度處理或不正確的處理

5.存貨過剩

6.不必要的移動搬運

7.產品瑕疵

翱翔繼續補充：「企業的利潤從何而來？從減少浪費中來。成本是無辜的，真正導致利潤下降的是浪費。比方你是一個月入三千的小白領，每月消費卻高達四千，不僅沒余留，還透支，扎紮實實當了『白領』（白領工資的人）。這是一個很好的財務管理觀點。以前美國人在財務方面確實很自大，以為有技術就有了一切，殊不知現在是地球村，技術就像流動的水，會做USGAAP（美國通用會計準則）報表的也有黃皮膚黑眼睛的中國人。要想獲得利潤，就要在消除浪費上下工夫，而在美國人看來，浪費並不是真正的成本；人們對浪費的麻木，導致的是無謂的消耗，這一切都需要讓消費者承擔。讓員工養成節儉的習慣，是一種美德。但美德不等於必須擁有的品德。於是乎，善變、善學的歐美老闆們在經濟危機中學會將成本壓縮到最低的方法：從新加坡和台灣地區高薪聘請像尼基這樣的管理人員來進行現場管理。」

當初海嵐就職的公司就是一幫假洋鬼子在全盤操控，她得用最少的錢辦做多的事。以前她每天都會抱怨，何必讓自己那麼累，這群人太討厭了。現在自己做了管理，才知道原先那些經驗都非常寶貴。在經營這間店的時候，她幾乎都借鑒了那群「壞蛋」的方法，比如做庫存報表和財務計劃，能起到有條不紊、事半功倍的效果。就連變態的5S管理法則都用到了實處，操作台乾淨利落，設備和工具都放置在方便使用的地方。休閑區布置得也非常具有空間感，沒有讓人覺得擁擠，這也是借鑒了公司小型會議室的設計。千萬別覺得以前都是在虛度光陰，真正學到了本事，總有用得著的地方。

海嵐讚不絕口，認為自己的那點財務知識只能算得上是「毛毛雨」。她聽了翱翔的話，開始把注意力放在考慮「錢究竟浪費在何處」的問題，然後去解決！

「另外，你得知道和財務關聯最大的是庫存浪費，」翱翔繼續說道，「庫存包括零部件、材料庫存、半成品庫存、成品的庫存、已向供應商訂購的在途零部件、已發貨的在途成品等。」

庫存的浪費主要表現在：

1.佔用空間，使先入先出的作業困難。奶茶屬於快速消費品，保質期短，作業操作時間也短，所以第一條在雅蜜身上不存在。

2.佔用資金（損失利息）及額外的管理費用。

3.存放時間過長容易形成呆料、廢料。

4.產生不必要的搬運、堆積、放置、防護、尋找等浪費的動作。

5.隱藏一些作弊行為。只有不斷減少各種庫存，才能暴露管理中的問題。要不斷消除浪費，進行永無休止的改進。

「關於前面幾點，我的老朋友蔡先生幫助我計算過產量、銷量與利潤之間的關係，問題不大。至於最後一點嘛，我也不操心，完全相信小斯不會故意浪費材料，只要在製造過程中盡量控制損耗即可。對吧？」

翱翔引用豐田管理的理念告訴她：「其實，真正的浪費是對員工智慧的浪費，這是最大的無形損失。」

以加工車間為例：

1.用人不當。無論何時，你都可以看到同一道工序上有工人在等待傳送帶上的產品過來。是配合不當？還是人員浪費？或許只需要兩名工人就可以替代三人的工作量。小斯除了沖奶茶、壓膜、打包之外，還能做點別的。

2.還有一種浪費也屬於用人不當——無視員工的智慧和才能，一律趕鴨子上架，隨意安置在缺人的崗位上。迷糊的人事部並沒有履行自身的職能，為公司篩選可用之才，甚至還把招進來的儲備幹部強拉進車間充數。現在的大學生乾的是民工的活兒，拿的薪水是民工的一半，心裡痛苦很正常。用人不當會帶來嚴重的惡果，抱怨是最厲害的慢性毒藥，這對於企業文化也會造成不小的影響。

「如果可以讓小斯運用自己的聰明才智幫助雅蜜吸引人氣，也是不錯的選擇，反正多勞多得嘛。」

「聽君一席話，勝讀十年書。」海嵐有些困了，道了晚安。

看來，翱翔也是在大企業歷練過的人。不知怎的，海嵐突然想起了那個很久沒有撥通的電話。蔡老師的學生和這個翱翔比起來不相上下。經營管理確實是一門需要鑽研的學問，會計只是其中的一部分。學好會計，更要學好用人。

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