第23章 這道家常不簡單（1/2，求支持）
沈甘怡把馮識辛做的家常豆腐端出來，放在點這飯菜的唐老爺子面前。
唐老爺子先是進行了一番端詳，滿意地點點頭笑著說：「嗯，很好，要說這家常豆腐啊，還是這裡做得最好啊。」
聽到老爺子的話，隔壁桌的年輕人有些好奇問：「老爺子，這家常豆腐不就是家常做法嗎？為什麼您會說，這裡做得最好呢？」
唐老爺子微微一笑，沒有直接回答，而是用筷子輕輕夾起一塊豆腐，另一隻手拿著調羹在下面接著，把一塊豆腐盛出來給對方先看看。
「你看看，這一塊豆腐完整不碎，表面上被湯汁煮的很透，雖然上面掛著芡汁，但又不會非常的厚，這就是所謂的明油亮芡了。」
隔壁桌的年輕人看了半天，老爺子調羹里的豆腐塊，確實是看著很誘人。
不過年輕人依舊有些奇怪，他覺得這樣家常豆腐，似乎其他的館子也應該能做出來，為什麼老爺子會說這家小餐館做的最好呢？
唐老爺子吃下調羹里的豆腐，微笑說：「沒錯了，就是這個味。」
然後，老爺子看向年輕人問：「是不是奇怪？這麼簡單的家常豆腐，我會說只有這裡能做得最好？」
年輕人被道破心思，頓時有點不好意思，但還是點點頭承認。
唐老爺子說：「這個關鍵嘛，就在於這裡的家常豆腐是不過油的。」
年輕人聽了仍舊是沒有明白。
此時，和唐老爺子同桌的劉老太太忍不住說：「你個老唐，跟人家不懂的年輕人在這裡打什麼謎語啊？直接明說就是。」
唐老爺子被老太太一說，也是尷尬笑了笑，接著便解釋了一遍。
「不過油呢，是豆腐炒之前，不去油炸定型，這就導致豆腐炒的過程中，不能用炒勺和鏟子去翻動，因為豆腐沒有過油定型會很嫩，稍微用力翻炒就容易碎掉，如果碎掉了那這盤菜便算是失敗了。」
聽完了唐老爺子的解釋，年輕人先是不太明白，但認真地想了想，終於明白了。
明白過來，年輕人看了看盤子里其餘的豆腐，每一塊都非常的完整，並且每一塊浸煮的顏色均勻，而且上面的芡汁也是同樣掛的很均勻。
同伴還有些不太懂，提問的年輕人則是給出了解釋。
同桌的其他人聽完解釋，也都是一個個驚奇看向那盤家常豆腐。
唐老爺子見年輕人們都是一臉驚訝，笑呵呵說：「怎麼樣？現在知道什麼叫手藝了吧？家常豆腐不過油，既要燒的豆腐每一塊入味，均勻掛著湯汁和芡，同時還要形狀完整不能碎，這才叫功夫。」
劉老太太說：「好了好了，你看看你，一把年紀了，吃個菜還要啰嗦這麼多？趕緊趁熱吃，涼了味道就不好了。」
唐老爺子自然不再說，不過剛低頭接著吃，他又抬起頭問已經去招呼其他客人的沈甘怡。
「小怡，這盤家常豆腐是你馮爸炒的吧？看著手藝肯定不是小林的。」
沈甘怡回了一句：「唐爺爺，您這盤是小辛炒的。」
一聽竟然是馮識辛炒的，不光是唐老爺子，跟他同桌的劉老太太和另外兩個老人也都是驚訝地抬起頭來。
沈甘怡的回答，真是有些出乎幾位老吃客的意料。
幾位老吃客，算是馮識辛家餐館的老客，經常會湊到一起來餐館吃飯。
在他們眼中，馮識辛和沈甘怡還是兩個小孩子而已。
但是今天，幾位老人沒有想到，他們眼中的小孩子，竟然能把這麼一盤《家常豆腐》給如此完整烹飪出來。
而且在吃的時候，幾位老人都明顯沒有吃出絲毫偏差。
在短暫愣神后，劉老太太笑著說：「看來，我們的小辛是長大了，能做出這樣一盤家常豆腐，難怪敢自己去參加豆腐烹飪比賽。」
唐老爺子說：「哈哈哈，看來小辛海選提前突圍還真不是靠運氣啊。」
話音剛落，沈甘怡氣鼓鼓衝過來說：「小辛辛才不是靠運氣。」
老人家和餐館里其他客人都是一驚，看著氣鼓鼓的沈甘怡，大家都是感到有些意外。
劉老太太首先回過神來笑著說：「哈哈哈，小怡說得對，小辛人家不是靠運氣，人家能海選提前突圍靠的是實力，今天這盤家常豆腐就是證明嘛。」
唐老爺子只能改口說：「對對，沒錯，沒錯。」
小小餐館里頓時回蕩起一片笑聲。
沈甘怡臉上也是恢復笑容，很開心轉身繼續去忙碌。
此時，跟劉老太太和唐老爺子同桌另一位老人嘀咕：「好像當年馮遠帆也在小辛的年紀時，開始展露出手藝吧？」
劉老太太認真想了一下說：「還真是，也是差不多的年紀呢，剛跟老蘇學了一年的廚子。」
唐老爺子說：「這麼看起來，小辛這也算是遺傳了天賦啊。」
蘇若婉在那邊聽了笑著大聲說：「劉姨、張姨、唐叔、林叔，你們可別在這捧著小辛，那小子你們還不知道？不捧著他都能尾巴翹上天，你們這麼捧著他，那他還不飄起來？讓他老老實實先去好好比賽。」
老人們聞言樂呵呵大笑起來。
餐館里其他吃客也都覺得有趣笑起來。
母親這麼說兒子，這肯定是親媽。
劉老太太笑了之後說：「哈哈哈，我們可都期待小辛能比賽順利，到時候我們大家去給小辛現場加加油。」
其他三位老人也都說：「沒錯，大家一起去給小辛加油。」
餐館里其他吃客也都紛紛表示要去加油。
……
馮識辛家小餐館熱鬧時，在沈甘怡爺爺和父母所住酒店餐廳里，坐在一起一邊吃午飯，一邊看著當地報紙上，有關於昨天豆腐烹飪比賽海選報道。
沈立生老爺子看著報道開懷大笑說：「哈哈哈，真是不錯，馮識辛這小子不愧是馮遠帆的兒子，倒是有點他爸當年的范了，不過這小子比他爸當初更大膽些，倒是有點像他姥爺。」
沈家強笑著說：「爸，真是沒想到，小辛還真是有點實力。」
尚曉曼跟著說：「爸，您覺得，這次小辛在正式比賽上能過幾輪啊？」
沈立生看了看兒子和兒媳，沒有直接回答，而是說：「這個問題你們不該問我，你們其實應該問一問我們家的小怡。」
沈家強和尚曉曼面面相覷，都是有點摸不著頭腦，不明白為什麼要問沈甘怡？
沈立生凝視著手上報紙思緒卻已經不在報紙上。
老爺子口中喃喃低語著：「師兄啊，這次能不能見上一面呢？」
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