第24章 驕傲下犯了錯（2/2，求支持）
餐館里一群人誇讚的時候，馮識辛也是悄悄湊到后廚和前邊餐館相連的地方，偷聽外面人對他那道家常豆腐評價。
他沒想到的是，居然還有意外驚喜，收穫了一片誇獎。
這讓馮識辛躲在後廚里捂著嘴偷著樂了半天。
正在他偷著樂的時候，肩頭被從後面拍了一下。
「嘿，嘿，嘿，幹什麼呢？你這炒了盤家常豆腐覺得自己沒事了是吧？去，那邊接著切土豆去。」
馮識辛扭頭看到父親一臉嚴肅的樣子，忍不住陪著笑說：「爸，二十個土豆我不都切完了嗎？」
父親笑著說：「切完了？切完了就不用切了？趕緊的，別在這廢話，去再切二十個，記住這次把皮都給我刮乾淨了。」
馮識辛很是無奈地撇撇嘴，只能乖乖走向後廚角落去。
正當他彎腰蹲下來，抓起角落筐里滿是泥的土豆，準備要開始刮皮時。
沈甘怡又拿著一張單子進門：「一份家常豆腐不過油，還要兩份肉絲麵和兩份炒飯。」
一聽沈甘怡的念單，馮識辛瞬間是精神一震。
沒等父親開口，馮識辛丟下土豆，迅速在水台把手洗乾淨，眨眼已經站在了灶台前。
「爸，我已經準備好了，家常豆腐不過油，我來。」
后廚里的人，包括進來報單的沈甘怡，都覺得有點眼花，簡直是完全沒看清馮識辛的動作，他像是瞬移到灶台前一樣。
馮遠帆看著兒子一臉嚴肅的樣子，綳不住笑起來：「哈哈哈，你個臭小子，你還上癮了是吧？家常豆腐，你這是覺得你爸和你小林叔做不好嗎？」
林瑞峰聽到師父的話，也是邊笑邊說：「師父，看來小辛今天手感不錯，要不再讓他來一鍋？」
馮遠帆看向徒弟說：「我算是看出來了，你跟這小子是一夥的。」
林瑞峰趕緊否認：「不，不是的師父，我肯定是堅定站在您這邊。」
馮識辛則說：「小林叔，你就是跟我一夥的啊，我去參加豆腐烹飪比賽海選，還是你鼓勵我去的，也是你幫我炸得料油啊。」
林瑞峰一聽馮識辛直接把什麼都給抖出來了，頓時苦著一張臉。
「你，馮識辛啊馮識辛，我們不是說好了，你不能把我說出去的。」
馮識辛開心笑著說：「沒關係，小林叔你看我爸都同意讓我去比賽，而且他都教我東西了，現在你就算是被說出去，我爸也拿你沒辦法。」
馮遠帆聽完兒子的話，臉上掛著笑容說：「行，你們兩個既然是這麼好，那小林你把灶讓給這小子，你去幫他給土豆削皮吧，算是你們兩個相互換換，等他這盤家常豆腐炒好了，你們再換回來。」
林瑞峰聞言張了張嘴，想要為自己說點什麼，但最終也只能是答應道：「是，師父。」
走向角落裡那筐土豆時，林瑞峰還不忘回頭幽怨看了馮識辛一眼。
他的眼神彷彿在說：都是你小子，現在把我也給拉下水。
馮識辛見林瑞峰被發配去削土豆皮，頓時有點過意不去。
他一臉心疼地說：「小林叔，你少削幾個，我這邊炒完菜，馬上換你。」
話音剛落，卻聽到父親說：「小林你要好好削皮，削到他這盤家常豆腐燒完裝盤為止。」
馮識辛馬上哭喪著臉對父親說：「爸，不用這樣吧？」
馮遠帆微笑說：「那你就快點抓緊時間。」
這次馮識辛不敢有絲毫遲疑。
沒有林瑞峰幫忙切料，他必須要自己把所有的料切好。
首先是把青蒜苗切成段，然後把蔥蒜給切成末，之後還要找出一塊五花肉切幾片肉，最後把豆腐給切成厚薄大小均勻的片。
料都準備好，馮識辛開火坐鍋，倒上之前沒用完冷掉的清湯。
但是湯剛倒進鍋里，便被父親給打斷了。
「你滾一邊去吧。」
馮識辛聽到父親破口大罵先是一驚，但是緊接著立刻明白父親大罵自己的原因。
前一刻馮識辛臉上還寫滿了得意，他沒想到樂極生悲來得如此快。他站在灶台邊低垂著腦袋說：「爸，我錯了，我忘記了，這些湯沒有過濾。」
馮遠帆有些生氣：「行了行了，別廢話，去好好切你的土豆去，這盤菜不用你了，趕緊的，別在這杵著。」
馮識辛有一點不甘，但最終他把鍋和勺清洗乾淨后，還是乖乖回到角落去削土豆皮。
馮識辛犯的錯誤，在一些餐館和酒樓里不算是什麼錯誤。
但是在自家餐館后廚里，父親不會允許他犯這樣的錯。
錯誤很簡單，他用了前一鍋家常豆腐做剩下的湯。但是那些湯他之前剩下來后沒有濾渣，而是在這次做菜時直接便拿來繼續使用。
可能在很多餐館和酒樓里這麼做並不奇怪，畢竟沒有用掉的清湯也不能就那麼浪費掉，而且每次使用后濾渣也是比較的麻煩。而且湯不過是汆燙了一次豆腐片，湯里沒有多少殘渣。
但是這種事，馮遠帆不會做，也不允許兒子和徒弟這麼做。
馮遠帆一邊是自己開始烹飪這道《家常豆腐》，一邊也是嘴裡不停地叨叨著：「馮識辛，還有林瑞峰，你們兩個都給我記好了，如果不想每次使用清湯后濾渣，那在用料時盡量要把握好量，一個廚子如果連料的量都把控不住，也是不合格的。」
在說話的同時，馮遠帆重新取來了清湯，用炒勺舀了兩勺進鍋里。
接著便是把切好清洗的豆腐片下入清湯當中去。
一切的烹飪過程跟之前馮識辛並無區別。
不過在最後這盤家常豆腐出鍋后，馮遠帆把汆煮豆腐後過濾湯盆遞給兒子和徒弟看了看。
馮識辛和林瑞峰看到盆子里已經沒有剩下多少湯。
馮遠帆說：「用量把控好，也就不存在需要去重複使用的問題。」
馮識辛和林瑞峰也都是認真點頭表示記下了。
接下來的時間裡，馮識辛只能是老老實實回去切土豆。
父親馮遠帆帶著林瑞峰繼續忙碌做菜。
偶爾，馮遠帆指點一下徒弟林瑞峰，實際上也是同時在教導后廚里的兒子。
直到下午兩點的時候，前邊餐館里基本已經不再有食客，小餐館里也開始收工打掃。
在清理完后廚后，父親指著兩塊豆腐攤帶回來木板對馮識辛說：「時間不早了，你把東西給人家豆腐攤老闆送回去。」
馮識辛其實早就期待著了，立刻答應：「好的爸，我這就去。」
看著兒子拿著木板往外走，馮遠帆提醒一句：「記得跟人家老闆說聲『謝』。」
出門的馮識辛大聲應承：「好的爸，我知道。」
拉沈甘怡出門，讓她坐上三輪車，馮識辛蹬著三輪趕往菜市場。
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