24.最怕土豪有文化

正宴開始，一道道精緻餐點依次被送上桌。

宋家周年慶的主餐重頭戲本該由鳶尾來唱，不想卻被楚家的楚月餐廳截了胡，宋老夫人昨天得知這一消息時，差點被擅作主張的小兒子宋致遠氣出心臟病。

宋致萱最初嚴詞反對，不過在和弟弟爭論幾個回合之後，她罕見地主動讓步，把周年慶的舞台讓給了楚月。

事出反常必有妖，宋致遠猜到姐姐必會在背後搞小動作，暗中已步好嚴密的提防網，雙方手段孰高孰低，正宴即可見分曉。

主桌之上，宋老夫人傲慢冷對，楚老爺子和楚明洲因為合照的事而滿腹怒氣，也不給對方客氣臉色，劍拔弩張的氣氛中泛著濃濃的硝煙味。

宋致遠儘力從中調節，態度明顯更偏向於楚家人，楚老爺子對這位孫女婿越看越滿意，聊天的過程中低聲囑咐孫女——

「致遠儘管坐上了總裁的位置，但還沒有把宋氏的大權全部握在手裡，在這方面你得多多幫襯他，有需要幫忙的地方，隨時向家裡提，爺爺一定會不遺餘力幫忙！」

豪門婚姻關係的維繫，不是靠感情，而是靠利益，在孫女和孫女婿新婚甜蜜之時，他推波助瀾實現楚宋兩家的利益綁定，讓宋致遠離不開楚家的助力，這才是商業聯姻的真正精髓。

宋老夫人和宋致萱母女二人專心致志打腹稿，一門心思醞釀毒舌神功，誓要將楚月今日中西合璧的餐點貶損至十八層地獄。

第一道開胃菜上桌，名為「春風染」，米粉先被蔬菜汁染成淡淡的青碧色，再烤製為花萼狀薄脆小撻，其中綻放著一朵邊沿粉嫩的晶瑩桃花。

「春風染，哼！」宋致萱還沒嘗味道，就盲目尬黑：「附庸風雅，不知所謂！」

宋老夫人輕輕蹙了蹙眉頭，並未言語，因為好巧不巧，這道菜的名字和擺盤准准戳中了她的審美。

春風拂染，柳綠青青，桃紅灼灼，菜品頗具古典詩意美學神韻，和她想象中的暴發戶式餐點截然不同。

宋致遠品嘗過後眼前一亮：「這朵花是用什麼肉做的，味道很特別。」

楚子楓笑眯眯地賣關子：「你猜！」

宋致遠生長在富貴錦繡叢之中，自小食不厭精、膾不厭細，為了更好接手家族的酒店餐飲業務，特別研究過國內各大菜系和世界各國名菜，舌頭極為刁鑽，點評精準到位——

「肉里不僅有熏制豬肉的濃香，還隱隱有魚肉的鮮香，白肉的部分入口即化，紅色的邊緣有細嫩的白筋，味道和口感都非常豐富，作為第一道開胃菜驚喜感十足。」

宋老夫人年少時在北京長大，對京菜極為了解，入口便知門道，雖然很是喜歡，但偏要嘴硬強撐面子——

「不過是改良的熏魚兒而已，平平無奇。」

「熏魚肉罷了，至於形容的那麼誇張嗎，一副沒見過世面的丟人樣子…」宋致萱盡嘲諷之能事，絲毫不給弟弟面子。

然而，真正見識短淺的人不是別人，而是她自己。

宋老夫人打斷女兒的丟人言語，無奈解釋道：「熏魚兒不是魚，而是豬頭上帶著筋的一小塊嫩肉，這是一道老北京特色菜。」

「什麼，豬頭肉！？」宋致萱萬分嫌棄，恨不能當場催吐——

「暴發戶餐廳根本不懂什麼叫格調，居然有豬頭肉這種上不了檯面的東西…」

「食不言寢不語！」宋老夫人又一次制止女兒的淺薄言論。

楚子楓先前提到，因為宋氏集團第一家企業成立於北京，所以今日餐點的主題為京味，以極具老北京地域特色的熏魚兒做開胃菜，實為匠心獨運。

熏魚兒的做法可簡可繁，宋老夫人品得出薄薄肉片之中的美味玄機，不止選材嚴苛，而且工藝複雜，肉經高湯煮鹵過後，再與黃花魚共同熏制，而且用的是果木熏烤的古法，后味中有回味悠長的桃木和梨木清香，另外，滷肉料中還特別加入了百里香和迷迭香等西餐香料，一方面豐富了整體口感，另一方面也應和了中西合璧的核心理念。

接下來的「菩提素心湯」更讓宋老夫人吃驚，做法源自被慈禧太后欽點入滿漢全席的名菜鼎湖上素，以三菇、六耳、九筍、一笙等十九種純素食材烹制，盛於蓮花青瓷碗中的湯汁看似清澈如泉水，實則融匯頂素之鮮，賓客皆讚不絕口。

此套餐點包括甜點在內共有九道，客人的味蕾在別樣美食的震撼之下一重一重地直達高潮，宋老夫人最為中意的，是海鮮主菜「南國絕色」。

南國絕色是蘇軾和鄭板橋對鰣魚的美譽，康熙皇帝分外鍾愛鰣魚，為了吃到南方運來的新鮮魚，運送的陣仗一點都不比一騎紅塵妃子笑的荔枝小，正因為有此段歷史故事，鰣魚出現在以北京為主題的餐點之中，頗有南北融合的獨特創意。

鰣魚以西式做法為主，廚師已細細挑光魚刺，外皮煎烤酥脆，內里肉質腴嫩，搭配用中式酒釀特調的醬汁，別有一番風味。

最妙的是，鰣魚旁以海棠花做點綴，不禁令人想起張愛玲的人生三恨——

一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。

此時前兩大恨已煙消雲散，鰣魚之刺盡消，海棠浸潤鮮香，至於紅樓未完的憾事，美食當前，無暇多思多慮。

千不怕萬不怕，就怕暴發戶有文化，宋老夫人無論如何都想不到，楚家餐廳的美食居然有著如此之深的文史底蘊。

最後收尾的甜點，是傳統芸豆卷的高端升級版，名為踏雪尋梅，潔白如雪的圓潤芸豆蓉外皮之上，點綴有山楂糕精雕而成的靈巧梅花，內餡不僅有糖桂花和白芝麻，還特別加入青梅等酸味果脯點睛提味，為餐點畫上了圓滿的句號。

宋老夫人一向以自家的法餐廳鳶尾為傲，對楚月這類融合式西餐廳不屑一顧，今日方知自己蠢如井底之蛙，楚月早已遠遠地把鳶尾甩在了身後。

儘管宋老夫人刻意端著架子，但楚子楓看得出來，對方已被楚月的美味征服，她故意說道——

「下個月的亞洲創意西餐大賽，楚月餐廳所準備的競賽餐點有一部分和今天的餐食相同，媽媽和姐姐都是美食界的行家，不知能否指點一二？」

宋致萱整頓飯都碎著嘴雞蛋裡挑骨頭，提起大賽她信心十足，根本不把暴發戶餐廳放在眼裡——

「鳶尾也會參與那場比賽，你想必已經聽說了，我們的創意是將法餐和清宮御膳的古方深度融合，食材彙集山、海、禽、草四類八珍，以法餐的方式重新詮釋帝王奢華膳食，以人物來做比的話，鳶尾是尊貴公主，楚月至多算是小家碧玉！」

「聽姐姐這麼一說，我真是相當之期待呢~」楚子楓豈是吃虧的性格，先是捧了一捧，隨後即刻提出犀利一問——

「不過…古代的山八珍和禽八珍在現代幾乎全部是國家級保護動物，不知道姐姐匯聚帝王食材的方法是什麼？」