第37章 燉蛋第章 韭菜盒子
國子監食堂內,孟桑與葉柏相對而坐，正在用暮食。
葉柏手中的油潑面是孟桑親自煮的，火候掌握極好。雖說辣椒粉與各種香料的分量削減許多,但仍不掩藏撲鼻香味。
各色輔料已被拌勻,寬面每一寸都浸染了油香與輕微辣香。光是聞著味,就讓人食指大動，恨不得趕緊叉起一大筷子，爽快吞下一半。
寬面是用扯的，還在案板上甩過，口感很是勁道,即便對一位小郎君而言也不算難咀嚼,反而讓葉柏喜愛上這種口感，一筷子接一筷子，停不下來。
葉柏雖不過七八歲，但筷子已然使得很好,且用食的儀態也無可挑剔。
只見他非常穩當地夾起一根寬面送入口中，從夾面、咀嚼一直到咽下，不曾惹出半點動靜，極為文雅。
不愧是高官貴胄府中，細心養大的小郎君。
就在葉柏慢條斯理地用暮食時,忽然聽見對面傳來了嗦面聲。
聲響不大,但聽著總讓人感到耳根子發癢。
葉柏一抬頭就瞧見孟桑叉了一大筷子面,豪氣開嗦。她將寬面與醬汁悉數吸入口中，雙頰微微鼓起、不斷咀嚼，而雙唇覆上一層油光。
見此,葉柏目瞪口呆。
這這這！長安城裡的年輕女郎,哪有似她這般吃相的！
可是,她看上去吃得好香啊……
孟桑本在專心吃面，餘光掃見對面葉柏一臉震驚，心下一轉就猜到究竟，笑了：「哎呀，葉監生你不曉得，就得這麼吃才爽快！」
葉柏抿唇，裝作鎮定地收回視線，心中不斷默念「君子和而不同」「阿翁教導過不應過分苛責旁人」，繼續一板一眼地用暮食。1
不過經了這麼一遭，他面上總算流露出些許童真稚氣，配著嬰兒肥，很招人疼。
見小郎君眼底隱隱顯現鬱悶，孟桑搖搖頭，暗自憋笑。
所以說嘛，七八歲的小郎君裝什麼少年老成，這樣多有朝氣！
逗小郎君可太有趣啦！
孟桑眉眼帶笑，繼續嗦面。
油潑面，那就得捨得潑油，要潑透了辣椒粉、蔥末蒜末、香料和芝麻等等輔料，那才能激出香味，吃著帶勁。
而她這碗里不僅寬面量足，辣椒粉添得也尤其多，辣香濃郁，直讓人邊吃邊「嘶哈」，被辣得舌尖發麻也捨不得停。
裡頭配的花生，炸得又香又脆，嚼著上癮，「嘎嘣」聲不斷。
對面的葉柏耳朵靈，自然也聽見了。他悄悄瞄了好幾眼孟桑，只覺著對方真的吃得好香，光是瞧著，就讓人感到飢餓難耐。
葉柏躊躇著，眨了眨眼，偷偷摸摸夾起自個兒碗中的炸花生，一本正經地送入口中。
那模樣，彷彿是在品鑒什麼珍饈美饌似的。
甫一入口，剛嚼一下，葉柏就被酥脆口感與濃郁花生香味直接折服。尤其是外皮還沾上了油潑面醬汁，花生粒的淡淡咸甜之中，就又摻了辣油香……
好好吃！
葉柏圓溜溜的雙眼亮了，不斷挑出花生來嚼。
孟桑瞅空瞧了一眼葉柏，提醒道：「別光顧著索餅和花生，雞蛋羹沒那麼燙口了，趁熱用。」
聞言，葉柏嚼花生的動作頓住，耳根子染上一抹幾不可見的紅意，眼睫慌亂眨了好幾下。
咳咳，怎麼還被這廚娘發現了……
他咽下嚼碎&30340記;花生，伸手去拿木勺，輕咳一聲：「嗯，多謝女郎提點。」
這個年歲的孩童，最是要吃好才能身體康健，否則怎麼長個兒？故而孟桑單獨為這小郎君添了一盅燉蛋。
燉蛋這吃食，聽著簡單，想做好也是不易的，講究頗多。譬如往打散后的雞蛋液里添多少清水，是添生水、涼白開、溫水還是熱水；譬如是否撇去浮沫，是否有添蓋子以免熱氣落入蛋中……
種種細處都做好，方才得了葉柏面前這一盅完美無缺的水蒸蛋——表面光滑無孔，淡黃色的蛋羹上頭淋了少許醬汁與蔥花。
用木勺舀出來的一塊燉蛋，尚還顫顫巍巍地抖動著，彷彿下一瞬就要滑下勺去。
葉柏連忙將之送入口中，吃著軟嫩，舌頭與上顎同時施力，原本完整的燉蛋頓時裂開，不斷在唇齒間滑動，輕輕鬆鬆順著喉嚨而下，蛋香十足。
哇，這個也好好吃！
葉柏黑白分明的眼睛更亮了，立馬拋棄了油潑面和花生，一心一意專攻燉蛋。
雖然他一張小臉還十分「嚴肅」地綳著，但從其越發利落的動作，以及不斷試圖壓下去的唇角，孟桑便曉得葉柏是喜愛這頓暮食的。
她無聲笑了，低頭專心嗦面。
一大一小分明進食儀態全然不同，卻維持了莫名的和諧，瞧著很是溫馨。
不一會兒，包含孫貢在內的二十餘名留監監生來了，輕車熟路地在灶台前排起隊，等著文廚子給他們煮麵。
排好次序后，他們立即環顧四周，尋到孟桑的身影，笑嘻嘻地打招呼。
「孟師傅！」
「多謝孟師傅做索餅！」
聽見聲，孟桑側過身笑著應了幾句。
此時，孫貢忽然瞅見坐在其對面的小郎君，下意識拽了下幾位同窗的袖子，讓他們莫要太忘形。眾人隨之發現險些被孟桑背影遮蓋掉的葉柏，俱是神色一凜，紛紛目不斜視，好似正在身處講堂聽博士講課一般。
將二十餘人的前後轉變納入眼底，孟桑轉過身，饒有興緻道：「他們好似有些懼你？」
與此同時，葉柏竟也開了口，皺起小眉毛：「你姓孟？」
兩人的疑問撞在一處，大眼瞪小眼，最終還是孟桑笑著開口：「確是姓孟。怎麼這副神色，莫非以前有姓孟的得罪過小郎君？」
葉柏糾結片刻，小大人似的嘆氣：「我倒無甚大礙，只我阿翁不喜這個姓。雖說他不會因此而遷怒，但每每聽見都不怎麼開懷。」
孟桑有些茫然，這怎麼還真有人對姓氏心存偏見呢？
她思來想去都想不出個究竟，索性當做旁人私下的喜惡癖好，直接將此事拋之腦後，重複一遍她方才所問。
葉柏剛巧用完暮食，擱下了手中木筷。
聽了孟桑此問，他並未立即回答，而是十分講究地從懷中掏出乾淨帕子，輕拭嘴唇，確認不曾失禮后，方才慢條斯理地開口。
「他們並非懼我，而是忌憚我阿翁與阿耶。」
孟桑瞧他這一番動作，暗嘆一聲「好講究的小郎君」，又莫名回想起前日與謝青章在茶肆時，對方也是這般君子樣兒，不由勾唇一笑。
隨後，她聽完葉柏的話，心下一轉，有些瞭然。
「你入的是國子學，家中必然顯赫。而我朝科舉並未糊名，記投行卷之風氣甚濃，故而他們是擔心舉止失態，許會無意傳入你家長輩耳中，影響來日前程。」
葉柏一本正經地頷首：「正是此理，女郎很是聰穎。」
被七八歲的孩童誇了，孟桑很是愉快。
她忖度著葉柏的性子，又瞥了一眼他無處安放的小手，笑著問：「後院有井，我欲去打來清水凈手，不知小郎君可願同往？」
聞言，葉柏顯然鬆了一口氣自在許多。他起身，仍是那副雙手背在身後的小大人模樣，叉手客氣道：「多謝女郎，某卻之不恭。」
孟桑眉眼彎彎，領著他離了食堂，由小門進庖廚，又入小院。再當著他的面，從小院井中打了一小半桶清水，用來凈手。
從方才用暮食，到眼下凈手，孟桑不禁再度感嘆一聲這位小郎君當真是教養極好。
身為高官子弟，既不排斥或厭惡與庶民同桌而食，又能有條不紊地自己進食、潔面、凈手，無論對上何人，不論尊卑，都能進度得當、禮節得體。
再配上這張嬰兒肥的俊俏小臉蛋，真真是讓人見到便不禁心生歡喜！
「我待會兒欲要歸家，走的是來時路，葉監生可要回齋舍？」
葉監生挺直腰板，頷首：「嗯，可與女郎同行。」
洗完手，兩人從後院回到食堂。就瞧見孫貢等監生已經避到最角落，一個個目不斜視、正襟危坐用著暮食，全然不似往常的放鬆模樣。
這時，食堂門口突然來了一位太學監生，手裡抓著木製食盒，走到灶台前，想領了暮食回齋舍用。
孟桑今早朝食時見過趙監生，對其印象頗為深刻。
一則，他並非這三日來留在齋舍的監生，而是除了葉柏之外，極少數提早回國子監的太學監生；二則，此人過往十多日未曾來過食堂，孟桑早上初次見他，就覺著很是面生；三則，他是頭一個想領了吃食回齋舍的監生，說是想邊溫習課業邊用，十分刻苦。
孟桑見到他，笑道：「趙監生仍是領了吃食，回齋舍再用？」
趙監生也不知在想什麼那般出神，冷不丁因孟桑的聲音而嚇了一跳。他好不容易回過神來，低頭瞧見葉柏，再度被嚇到後退一步，最終勉強勾起笑：「是，是啊……」
孟桑笑著點頭，又和文廚子交代了幾句，方才挎著小布包，與葉柏一同走出食堂。
兩人走了沒多遠，葉柏突然開口：「方才那個趙監生不對。」
孟桑不解：「哪裡不對？」
葉柏稍稍昂起下巴，很是淡定：「他很得家中上下溺愛，手中寬裕，且並未被苛求課業，因而入太學后一直跟在國子學田監生身後，吃喝玩樂、走雞逗狗。」
「於他而言，既不必提早回國子監溫書，也無須來食堂用吃食，自可去外頭食肆酒……」
說到這兒，葉柏頓了一下，面無表情道：「不對，我此言有誤。現如今食堂有了孟女郎，倒確實不必去什麼食肆酒樓。」
「多謝小郎君賞識，」孟桑彎唇笑了，學著葉柏的模樣，雙手背到身後，語氣輕快，「不過嘛，管他什麼趙監生，只要能來食堂，就都是好監生！」
「話說回來，」孟桑好奇地低頭瞧他，「小郎君你是我遇見的，唯一一個自己來食堂的。今日也非定下的回監之日，緣何你早早來了？」
葉柏眉目淡淡：「我家阿翁最不喜家中子弟貪戀口腹之慾，無故不得去食肆酒樓，家中庖廚也不研習新菜式。我入國子監，必然要遵循教誨，日日記來食堂。」
「至於後者，阿翁覺著我耽誤多日課業，而今身子已經痊癒，可提早回來。我亦認為，雖然祭酒免去明日早課，但監生自身不可荒廢課業，須得勤勉。」
孟桑聽了，啞口無聲。
這位葉小郎君的阿翁，未免對七八歲的孩童要求太多了！
好好一孩童，雖不必溺愛，但總也該吃吃喝喝、快活度日，閑暇時再學些課業。
如她七八歲時，阿娘就經常牽著她去逛街市，買各種好玩的，母女湊在一起玩，而阿耶會做各種好吃的，力求把她和阿娘喂得飽飽的。一家人更是得了空就上山，挖筍捉魚摸蝦……
即便如此，也不曾耽誤她跟阿娘讀書識字、練習書法，更不曾耽誤她和阿耶學廚藝。
哎，不過這是葉小郎君家事，她總不好多說什麼。
一旁的葉柏看著孟桑學他走路，只覺內心充滿無奈，老氣橫秋地嘆了口氣。
這位女郎，當真是一點也不穩重，唉！
正暗自感嘆著，又聽見頭頂傳來孟桑的聲音。
「哎，葉監生，明日朝食給你添個雞蛋吧？」
葉柏蹙眉：「一定要吃嗎？水煮的那種？」
孟桑笑嘻嘻：「必須，不過可以用煎的，香一些。」
葉柏無可奈何，「嗯」了一聲。
其實他一直偷偷瞞著阿翁和耶娘，不喜愛吃雞蛋的事。不過，今日嘗到雞蛋羹很是可口，想來這位孟廚娘手藝出眾，應當不會做得難吃。
葉柏想著想著，忽而覺得自己愧對了阿翁的教導，羞慚不已。
君子不當注重口腹之慾，可是自打他須臾前嘗了孟廚娘的手藝，就有些念念不忘，合該好生反省。
「哎，葉監生，明日朝食咱們喝粥，另配韭菜盒子哦！」
葉柏小耳朵不由自主豎起來：「……韭菜盒子好吃嗎？」
孟桑面上神采飛揚：「當然好吃，鮮韭菜、嫩雞蛋，烙乾的餅皮、爽滑的粉絲。嘖，好吃得緊！」
葉柏悄悄咽了咽津液，一本正經：「那便勞煩孟廚娘了。」
「好說！好說……」
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另一廂，趙監生端著盛滿油潑面的食盒出來，急匆匆往後門而去。
遠遠瞧見孟桑與葉柏的身影，他被迫放緩步子，不敢靠得太近。
中途，葉柏回到齋舍，僅余孟桑一人。
一直等到孟桑出了後門，趙監生這才加快步伐，向閽人出示木牌后，出了國子監。他瞥了一眼孟桑背影，鬆了口氣，朝著與之相反的方向而去。
趙監生匆忙趕到坊門口一家食肆，進去便見著了田肅等人。
田肅見他來，擰眉呵斥：「怎得這麼久？都快到關坊門的時辰了！」
趙監生賠笑，呈上食盒：「中途唯恐被那些監生察覺異樣，不免小心謹慎一些。」
聞言，田肅哼了一聲，倒也沒再說什麼，自顧自打開食盒。
甫一掀開蓋子，裡頭濃郁的辣香、面香並著油香，齊刷刷湧出來。
田肅等一眾人，下意識屏住了呼吸。
食盒內，油光滿滿的寬面、碧綠蔥花、深紅色花生粒等等混在一起，瞧著極為誘人。
後知後覺到失態，田肅接過身側監生遞來的木筷，叉起寬面，悉數送入口中。
即便因一路耽擱，面記有些涼，卻也無法掩蓋其絕妙滋味。辣味刺激味蕾分泌津液，勁道的寬面讓人越吃越難捨……
田肅用了好幾口，方才將手中木筷重重拍下，面色極為難看，咬牙切齒。
「好個口蜜腹劍的許子津，好個陰險狡詐的薛安遠！這幫子四門學和下三學的，竟真敢將我等戲耍於鼓掌之中，足足二十日之久！」
「坊門將閉，咱們暫且歸家。待到明日暮食，咱們去食堂當眾戳穿許子津的無恥嘴臉！」
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翌日，天還暗著，國子監後門通往齋舍、食堂的路上，孟桑手中提著燈籠，踏著月色前行。
今日朝食是清粥和韭菜盒子，前者交由徒弟們熬制即可，後者還需要她提早來，親自烹制。
走到一半，孟桑遠遠瞧見前頭孩童身影，忍不住抽了抽嘴角，只覺得無語又有些心疼。
葉家怎麼回事，這麼早就敦促孩子起來溫習課業、用功讀書……
未免有些揠苗助長了罷！
孟桑嘆氣，快步走近，並揚聲喚道：「葉監生。」
這一回，葉柏看向孟桑的目光中，不再是初見時的警惕，反而似是好生鬆了一口氣。
他抿抿唇，不動聲色地往孟桑身邊靠了兩步，淡聲問好。
孟桑換了只手提燈籠，嘆氣：「看你模樣，估摸著才七八歲，怎得起來這般早？今日停了早課，像是你的許多同窗，裡頭不乏行了冠禮的，也還在酣眠。」
葉柏半垂著眼帘：「日日如此，習慣了。」
瞧他這模樣，孟桑也不曉得說什麼好，故意笑道：「走吧，帶你去食堂用朝食。不僅你能瞧見怎麼做，而且今日的頭盤也歸咱們葉小郎君啦！」
葉柏面上閃過一抹喜色，一板正經回道：「嗯，多謝女郎。」
一路閑談，兩人來到食堂。
食堂內，五個徒弟已經忙活起來，鍋上正熬著白粥。
見到孟桑來，阿蘭等人不約而同地停下手中活，很是精神地問好。
他們無一不是國子監食堂里的老人，自然也知道葉柏這唯一一位來食堂的國子學監生。雖然多少有些好奇，為何孟桑和這位小神童看上去很熟，但五個徒弟誰都沒有貿然問出口。
「你們先忙。」孟桑應了一聲，一低頭就撞入葉柏複雜的目光里。
葉柏微微蹙眉，大眼睛眨巴眨巴：「你都有五個徒弟了？」
應是他太過震驚，語調不復那種故意裝出來的沉穩，難得染上這個年歲應有的童音。
孟桑璀然一笑，挑眉：「是不是覺著我更厲害啦？」
葉柏滿臉的一言難盡，眉毛都快纏到一處，跟蚯蚓似的。
見狀，孟桑嘿嘿笑了兩聲，十分自然地尋了一張食案，領著葉柏坐下。
在她去取水壺的工夫，轉身就瞧見葉柏自覺從書袋裡掏出書卷，已經展開在看。
孟桑無奈搖頭，先給葉柏倒了一碗熱水，隨後往他這張桌案添了盞油燈，方才去忙活自己的事了。
今日做的是韭菜盒子，所需食材不算多。韭菜已經洗凈擇好；粉絲是三日前就開始準備，到眼下剛好能用，已讓紀山拿去處理；其餘食材也都被徒弟們一一取來，整齊擺放在高腳桌案上，等著孟桑來取用。2
一如往常，先和面，隨後在等待醒面完成的空暇里，孟桑著手做內餡。
記多枚雞蛋磕入盆中加鹽並打散，隨後起炒雞蛋，因著是作為餡料，孟桑特意炒得碎一些，便於之後用。
孟桑將韭菜切成小段，頭也不抬：「紀山，粉絲可切好了？」
聞言，紀廚子立即將手中裝滿粉絲的大盆遞來。
粉絲是提早做的，孟桑特意讓刀工好的紀山提早來，將之先切成細細的絲，入鍋用水煮到半熟，再撈出來過涼切段。
如此，等到孟桑來了沒多久，就能直接用。
孟桑看了一眼盆中粉絲模樣，誇了紀廚子一句，隨後開始拌餡料。
韭菜段、雞蛋碎悉數倒入裝粉絲的盆中，添入麻油、胡椒粉、鹽等輔料，充分拌勻。
此時，旁邊的麵糰也已經醒好。揉長、切面劑子，再將之一一擀平后，往上頭添拌好的餡料，合上壓緊實后，捏出花邊。
之後便可放入平鍋裡頭干烙。其實到這一步，還有喜歡用油煎的。只不過孟桑個人偏愛干烙后的餅皮味道、摸上去略帶粗糙的手感，以及兩面黃褐色的斑紋，故而用了干烙的法子。
孟桑同時烙了四塊韭菜盒子，用乾淨盤子裝了兩塊，剩下的留給徒弟們墊腹。
隨後，她又盛了兩碗白粥，用小鍋煎了一塊金黃色的雞蛋，這才端著滿滿當當的托盤，出了灶台，往葉柏那兒走。
孟桑走近，笑道：「葉監生不若先用朝食，隨後再溫習課業罷？」
聞言，葉柏井井有條地捲起書卷，將之放入書袋之中，繼而客氣地托孟桑帶他去凈手，最後才穩穩噹噹坐下。
孟桑依舊與之相對而坐，笑道：「葉監生小心些，莫要燙到。這韭菜盒子是剛烙好的，不但餅皮摸著燙手，裡頭的內餡更是燙舌。」
「況且現下時辰還早，你可慢些用，否則傷身子。」
葉柏頷首謝過，準備用朝食。
抓著韭菜盒子兩邊，葉柏很是小心地咬下一角，露出裡頭光景。
白中泛黃的餅皮之內，包裹著綠油油的韭菜段、黃澄澄的雞蛋碎以及半透明的細粉條，濃濃的韭菜雞蛋香，與干烙的餅皮香，齊齊湧出。