第315章：釣魚前的準備
眼看到了正午，朱游招呼幾個人過來一起殺魚。
幾個漢子看到這些魚沒有絲毫嫌棄，有說有笑，幹活十分麻利。
「這裡還真不錯，沒了米面可以吃魚，雖然不怎麼好吃嘛，總好過餓肚子不是？」
「嗨，這魚弄好了可比米面什麼好吃多了，烤魚也要講究技巧的，待會兒老子給你長長見識。」
兩個漢子相互說著。
朱游在一旁刷著鍋，聽到后打斷道：「今天的魚可不是烤來吃的，我給大伙兒煮個酸湯魚，你們嘗嘗味，看吃不吃得習慣？」
「煮來吃？」
漢子眉頭一皺，立即說：「魚煮來吃味兒很大的。」
「放心，我早有準備。要是大伙兒都能吃習慣，以後米面配著魚，能省下不少糧食，說不準咱們還能靠著這手藝賺錢呢。」
漢子們相互看著，都說這朱游無所不能，讓他們天天吃魚倒是沒問題，糙漢子們哪有什麼挑剔的？可要用這些魚來賺錢，這就沒人相信了。
如果魚真能賺錢，這河裡哪兒還有這麼多漁獲？
不過嘛，話是朱遊說的，大家都給朱游面子，不點破，倒是要看看他的酸湯魚是個什麼名堂。
朱游準備好了三口大鍋，魚也殺得差不多了，然後叫了兩個干過廚的漢子過來瞧著。
只見朱游擼起袖子，提著菜刀，有模有樣地開始片魚。
一個廚子驚到：「哎喲，朱游，你還真下過廚啊！看你這動作真是有模有樣呢！」
朱游一邊片魚一邊笑著回答：「你們也不想想，我家婆娘多漂亮？哪兒捨得讓她下廚？」
聽到這話，周圍傳來一片笑聲，氣氛很好。
朱游片好魚片后，對身邊幾人說：「看好了，現在給魚片碼味，給點兒鹽，然後加入我的秘制酒水，這一步十分關鍵，能去腥，你們說的不好的味道，有了這酒就能掩蓋掉。」
三個人聞了聞，然後咽了口水：「朱游，你這是啥酒咋這香？給咱嘗嘗。」
說話的漢子伸手就要去拿，被朱游打了一巴掌：「老子這酒外頭可是買不到的！專門用來煮這魚的，不是給你喝的，被糟踐了我的寶貝。」
漢子悻悻地把手縮了回去，又看到朱游撒了一把澱粉到魚片上，趕緊又問：「這又是啥？」
「這叫澱粉，魚片抹上澱粉之後下水煮不爛不柴，但要掌握好用量，多了渾湯。」
「朱公子，你哪兒來的這些東西？咋我們都沒見過。」
「書中自有黃金屋，書中自有顏如玉，懂不懂？」
三個人聽著有些不服，轉頭問羅方遠：「羅大，你也是念書的，你知道這些不？」
羅方遠愣了一下，硬著頭皮挺著胸說：「我當然知道。」
先給魚片腌制，朱游轉頭在鍋中下油，將切好的酸菜先下鍋炒，又加了幾顆從秦府順出來的醬豆。
這醬豆其實就是醬油另一種呈現行事，是在大豆發酵的過程中過早見風而發乾發霉的產物，吃著是醬油味，也是富貴人家的主要調味品，只要在大豆的發酵過程中，延遲開壇時間，存放在溫熱潮濕的地窖中，就能產出醬油。
這會兒用來增加酸湯魚的風味屬於錦上添花，沒有也行的。
等到鍋里有了酸菜的香味，加入一些姜蒜，煸炒之後加水。
實在是調味品太少了，製作過程中，朱游總覺得少了什麼步驟，實際上只是沒什麼可以放了。
身邊的廚子看著，覺得沒啥乾坤。
水開，朱游又說：「記住，先下魚骨，把魚骨的鮮味熬出來，然後將魚骨撈出，鍋離火，湯不能沸騰，這時候下入魚片，放鹽，加醋，只要數十下，湯出裝盆。酸湯魚就成了。」
朱游聞了聞，按真是撲鼻的咸酸味兒，勾得人口水橫流。
三個廚子湊了上去，也是不自覺地咽口水，卻還問：「就這麼簡單？」
「本來上面是要淋油的，不過有些過分奢侈，就免了吧。趕緊嘗嘗。」
一個漢子拿著筷子往盆中一挑，剛夾起一片魚，魚片就在筷子上碎掉，掉回到了盆子里。
「輕點兒，這魚極其細嫩。」朱游提醒。
那漢子又拿了個碗來，好不容易將一塊魚片挪到碗里，入了嘴，然後就發出一聲驚嘆：「這是魚？不可能啊！這跟我以前吃的魚不一樣！太不一樣了！怎麼可以這麼嫩滑？」
這一聲驚叫引來了好多人的目光，紛紛好奇地圍攏過來。
「還有，這魚沒有泥腥味，一點兒都沒有，出奇地好吃！」
另外一個人聽著有些不信，拿起碗筷過來：「是不是啊？說的這麼玄乎……一條魚而已，能有多好？」
嘀嘀咕咕的聲音隨著第一片魚入口隨之消失，反應跟先前那人一模一樣，首先就是質疑：「這是魚？這不可能是魚肉啊！嫩滑細膩，跟吃豆腐一樣，不，比豆腐還要嫩。」
「怎麼樣？以後就把魚肉當主食，不會嫌棄生活太差吧？」朱遊樂呵呵地問。
「那還消說？這口味，比酒樓里的什麼山珍海味都要強，咱天天吃這個，比那米粥饅頭有滋味多了。」
「湯才是精華，可以用來泡飯吃，也能沾餅，你們喜歡烙餅，一次幾十張，幹了之後都咽不下去，沾著湯水吃，順口很多。」
「朱公子，你是神仙不成？這又腥又柴的魚肉能被你變成豆腐，是怎麼辦到的？」
「之前跟你們說了，那酒能去腥，澱粉能讓魚肉變嫩，以後抓的大魚就做成這樣的酸湯魚。小魚雜魚，我還可以教你們做一道藿香雜魚煲，口味又是不同。」
現在誰還去管什麼雜魚煲啊，一鍋酸湯魚都要被人搶光了，大漢們爭先恐後，各自拿碗來裝。
羅方遠咽了無數次口水，還在後面規規矩矩的排隊，結果一口湯都沒喝到，只剩下一個空盆子了。
親口嘗了魚肉的味道，這下鄉親們的幹勁兒大了，身後河裡滿滿的魚肉，以後就不愁吃的了。魚肉沒了腥味，那天天吃，頓頓吃都沒問題，更別說朱游煮魚的方法幾十種，真要管住鄉親們的喂，可以一個月不帶重樣的。
朱游看到羅方遠鬱悶地敲著筷子，肚皮餓的咕咕叫，有些好笑：「別鬱悶了，回去有你吃的。你覺得咱們把這做魚的法子傳到城裡去，能不能賺錢？」