第9章 殺豬賣肉趕大集

殺豬也是一件技術活，一般的人不會，村裡便就出現了幫鄰居親友殺豬的屠夫，這裡的土話叫「宰剝子」。

小常庄的宰剝子，常永生的大伯便是其中之一。

大伯名叫常國棟，除了會殺豬，會打獵，會釣魚，會種所有莊稼蔬菜瓜果，還會打鐵、趕牛車、打機井、修拖拉機和抽水機，到外地給本村聯繫等業務，可謂是樣樣都會，所以外號叫「常萬能」。

常永生家每年殺豬，都是請大伯來干，也不是白乾，殺完后請大伯吃一頓肉。

二丫來到這個世界，是第一次看著農村宰剝子殺豬，所以頗有幾分好奇：現今的殺豬，和自己那個時代殺豬一樣不一樣？

所以，她自始至終站在旁邊觀看。

常國柱和夏翠花兩人在村裡算得上最勤勞的人，不光出工掙工分最多，平時種自留地、養豬、養雞、養羊也最好。

他倆養的豬，個頭每年都是村裡的前三，今年的這頭豬達到二百三十二斤，在村裡穩穩排第一。

這麼大一頭豬，別說大伯常國棟一人，就是加上常國柱和夏翠花，也是控制不了的，所以請本族的青壯年來幫忙控制。

這裡控制大豬，不像有的地方先用大木棒將豬擊暈，而是用豬愛吃的食物將大豬從豬圈吸引到院子里，然後，以常國棟為首，六個壯漢，一擁而上，扳腿抱腰，將大豬放倒，死死地將大豬按在地上，另外四個壯漢，用早就準備好的粗麻繩將大大綁，使大豬動彈不得。

大豬似乎自己知道大限來臨了，四肢被綁不能動彈，只能用長長的大嘴拚命嚎叫，那聲音全村都聽得到，據說老人們憑豬叫聲，就能聽出豬的個頭大小，肉的成色。

這叫聲帶有強烈的抗議和凄慘，聽得二丫也驚心動魄，不過村民們早就聽慣了。

她那個時代殺豬，幾乎沒有這種凄慘的叫聲，因為那時殺豬用大砍刀一下子砍掉豬頭了事，頂多就是悶哼一聲。

至於孩子們，看到殺豬，便聯想到了香噴噴的紅燒肉，早就把大豬的抗議和凄慘叫聲給忽略掉了。

大伯常國棟在其他人配合下，大綁的大豬抬到事先準備好的半米高的玉米秸搭成的檯子上，使豬頭懸空，豬頭下面，放一個大鋁盆接豬血用。

到這時，大豬似乎叫累了，也可能是徹底絕望了，認命了，慘叫聲低沉而沙啞了。

常國棟從扎在棉襖外面的腰帶上拔出一尺半長的殺豬刀，那刀磨得鋥亮，刀鋒銳利，特別是刀尖很尖，閃著寒光，即使是二丫，也是看得目不轉睛。

下面就是技術含量最高的活兒了：進刀的位置、角度、速度、深淺，都有講究。

殺豬必須一刀致命，否則，豬血滯留，甚至滲進肉中，豬肉的成色就會大打折扣。

二丫的眼睛可以直接看到大豬的內部，所以常國棟猛然一刀捅進去之際，二丫看得清清楚楚，那刀準確無誤地通過喉管，直達心臟，大豬咕嚕咕嚕幾聲就沒動靜了。

若是進刀的位置不對，或者捅進去的角度掌握不好，就會不能準確無誤地刺破心臟，不能一刀致命，或者在刺破的同時把胃也刺破了，豬糞和豬血一起流出來，一大盆豬血可就作踐了。

誰都知道，豬血，那可是好東西。

大伯殺豬，乾淨利落，二丫心裡默默地給大伯點了個贊。

夏翠花早就燒了幾大鍋開水，倒進一個長方形的全村共用專門用來給豬退毛的長圓形大木盆里，七八個人一起將完全沒有動靜的大豬抬進盆里，不停地翻滾著。

翻滾了十來遍之後，開始退毛，第一個步驟不用宰剝子動手，而是常國柱和夏翠花動手，像薅草一樣薅毛，此時，豬毛已經被開水燙得非常容易薅了，一薅一大把。.

常永生也過去薅豬毛，二丫見了，也過去幫著薅。

第二個步驟，就是另一種技術活了，由宰剝子常國棟親自動手，用一把刮刀，由上而下，將豬身上的殘留物颳得乾乾淨淨。

這樣，諾大一頭豬，變得白白胖胖，在陽光下非常漂亮，豬身上沒有一點划痕，也沒有一點滯血，這豬殺得非常成功，可以打滿分。

殺豬賣肉，絕不是自家吃不了，純粹是為了換錢，那時候農民手裡實在是沒有多少錢，平時掙的工分，只能兌換一點糧食、大白菜、蘿蔔、紅薯。

平時生活用的油鹽醬醋、衣服之類，基本上都是靠養雞賣蛋、殺豬賣肉來換點小錢。

每年置辦年貨，幾乎一半的錢，來源於殺豬賣肉。

那時候沒有冰箱，所以一般都是頭天把豬殺了，夜裡掛在院子里凍著，第二天趕緊到大集上賣肉，要不然，即使天冷，豬肉也會變色變味，賣不到好價錢了。

貧窮時代，人們不看重豬頭、豬蹄、六腑這些「豬下水」，而是看重豬肉，所以，家家戶戶都是把「豬下水」留給自家吃，而把大部分肥肉拉到集市上去賣。

就是豬肉，那時候也不認瘦肉，而是認肥肉，講究幾指的膘，差的二指膘，一般的三指膘，最好的四指膘以上。

膘越厚，越能賣個好價錢，趕集的人們將膘厚的肉買回家，可以用膘煉油，用這種油炒大白菜吃，很香，還有肉味。

這個地方的政策，農民自家種的養的東西可以拿到大集上去賣，但是倒賣不行，那叫投機倒把，輕者挨罰，重者遊街示眾，甚至坐牢。

常國棟用極其鋒利的刀子將大豬的肚子剖開之後，第一個極其麻利的動作，是放下刀子，雙手從大豬肚子里捧起白花花的豬油，嘴湊上去，呼嚕呼嚕地將熱乎乎的豬油吞噬掉。

據說，趁熱吞噬一斤左右的豬油，可以全年渾身有力氣，不過，這是宰剝子的特殊待遇，別人沒有權力這樣做。

二丫看得目瞪口呆，小嘴禁不住地咧了咧，生吃豬油，那是什麼味道呀，反正她沒有吃過，她也不想吃它。

第二天早晨，常國柱從生產隊借來一輛牛車，將大伯常國棟昨天分解好的一塊塊豬肉裝到牛車上。

今天趕大集很重要，不光要賣豬肉，還要置辦年貨，所以夏翠花是必須要去的，常永生從六歲起跟著爹娘一起趕年集，而今年多了個二丫。

常永生看了一眼二丫，目光的意思是你去嗎？

二丫回了個古怪的眼光，意思是這還用問嗎？

現在她是啞巴，不能說話，只能用眼睛說話，不過二丫的一雙秀目真的會說話。

一家四口，出村向南，牛車行駛在村南土路上，常國柱坐在車轅子上，時不時的揮動鞭子，鞭稍爆出聲聲脆響，這個動作是催促老黃牛走快點，從小常庄到白鎮，有里呢，哪個賣肉的到得早，哪個就能搶個頭籌。

夏翠花坐在左邊車幫上，常永生和二丫坐在右邊的車幫上。

二丫第一次坐著牛車晃晃悠悠行駛在大平原的原野上，感覺很新奇很好玩。

上輩子兒時，她的村上沒有牛，只有驢和馬。

所以，二丫覺得坐著牛車晃悠在大平原上挺好玩。

突有一陣大風起，就不太好玩了，原野之上，騰起陣陣沙塵，這沙塵竟然是黃白色的，吸入鼻子口腔，特別刺激人，有一股咸澀味道。

女帝不知道為什麼會是這樣，便問身邊的常永生：「這沙塵怎麼有一股鹹味？」

常永生已經懂得這個了，道：「因為一望無際的土地都是鹽鹼地啊，大風把土地表層的鹽鹼刮起來，滿天都是鹽鹼土。」

二丫看著漫天的鹽鹼風暴，若有所思：自己那個時代沒有這樣的土地。

夏翠花補充道：「現在，各家各戶的自留地都整治好了，基本上沒有鹽鹼了，生產隊集體的土地還沒有整治好，集體的土地佔土地總面積的百分之九」

二丫問道：「娘，鹽鹼地的莊稼長不好吧？「

娘道：「那是啊！產量極低，所以小常庄產的糧食從來就不夠吃。「

牛車行進了大約兩里路，一條鐵路橫亘在面前，這就是古老的津浦鐵路。

恰巧，一列火車轟轟隆隆地從東北方向開來，常國柱嘴裡長長的「吁」了一聲，讓老黃牛停下，等在穿過鐵路的坡道北面。

二丫第一次看到火車，對這種長長的龐然大物感到新奇，她那數千年前的世界，可是沒有這玩藝兒。

火車從牛車面前轟轟隆隆地駛過，一個個車窗里，可以看到男男女女的旅客，大多數穿戴比農村人講究，皮膚白晰，向著牛車上的四人看過來。

夏翠花見二丫好奇，道：「那些人是大城市人，他們管俺們農村人叫土包子。」

火車過去之後，常國柱一甩鞭子，老黃牛的身子向前一挺，拉著大車，駛上坡道，穿過鐵路，然後下了坡道，行不多遠，在常國柱驅使之下，老黃牛向右一拐，拉著大車駛上通往白鎮的公路。

這公路是柏油路，比土路好走多了。

白鎮的大集場面很大，按照各類買賣分作十幾個區域，常國柱驅趕著老黃牛，直接進入肉類買賣區域。

常家為了搶到頭籌特意起了個大早，然而趕到大集肉類買賣區域時，發現這裡已經有幾十個賣肉的擺攤了。

大概是這些賣肉的家離集市近的緣故吧。

常國柱和夏翠花都看看附近賣肉攤子上肉的成色，發現都不如自家的豬肉膘厚，便商量了一個價格。

六十年代豬肉的價格很低，最好的豬肉一塊錢多一點一斤，最差的豬肉一斤只有七八毛錢。

過來買肉的，基本上都是鎮上人，農村人極少有來買肉的，而是來賣肉的。

平時，鎮上人吃肉，要憑豬肉票購買，每人每月一斤豬肉票。

所以，過年了，鎮上人紛紛到集市上來買不用豬肉票的農村人自家產的豬肉和羊肉。

自家產的豬肉和羊肉，以及雞蛋等等，是可以拿到集市上來賣的，但是不能販賣，販賣就是投機倒把，輕者沒收，屢教不改者要坐牢。

常國柱和夏翠花商量的價格是一塊一毛一斤，這個價格是今天賣肉最高的價格。

二丫好奇的看著整個市場，對她來說，這自然也是新奇的事物。

一位身穿舊中山裝的老年男人過來了，看看常家的豬肉，問道：「多少錢一斤？」

常國柱報出價格，那人道：「怎麼你家的肉最貴？」

夏翠花道：「俺家的肉最好，都超過四指膘了，肉好，當然就貴了。」

那人右手四指併攏，在肉膘上比劃比劃，果然，這肉比別人家的肉厚了兩指。

「！」

從裝束看來，這是一個沒有卷進旋渦的老幹部，手中有倆錢。

常國柱用的秤，是祖輩傳下來的秤，當初分家分到的，秤桿顏色比棗紅淡一點，上面鑲著密密麻麻的小星星，秤砣看上去是青銅鑄的，秤盤好像是玄鐵質的。

別人不注意，二丫心中一動！

她看得清清楚楚，這桿秤的年頭，至少千年以上！

雖然不是她那個年代的產物，卻是有著她那個年代的影子！

不過，二丫無動於色，因為，來到這個世界以來的這些日子，憑她的大智大慧，大經大驗，她已經知道，這個年代，根本就不認古董。

確實，破四舊立四新時，差點把常國柱家的這桿秤給破掉，當時，到常國柱家沒收四舊東西的那些人，輪流盯視這桿秤之後，得出的結論是：「這是一桿用棗木做的普通秤，不屬於四舊。」

於是，這桿秤逃過一劫，沒有進入焚燒之列。

這個背景，二丫不知道，她知道的是，一旦有人慧眼識珠，這桿秤立刻價值連城！

當然了，她現在不會說出來，因為她對這個年代的特殊性，特別是常家父母對這類事物的認知程度，已經有了初步的認識。

一下子被那男人買肉，常國柱和夏翠花都非常高興，自然，常永生和二丫，也跟著高興。