第84章 第八十四章

第八十四章

「這是！」評委席上傳來驚呼。隨著評委將外層的酥皮撥開，用筷子輕輕反面，可以看見酥皮內層是可以看見蔬菜的影子。攝影機拉近距離，將其完整地拍攝下來，只見最外層的酥皮居然是用極為纖細的長茄切片，數次包裹達到相同厚度后，放入澱粉翻滾，再進行油炸。

「簡直是膽大包天的設計。」美食博主將兩面酥皮翻來覆去的觀看，「想要把長茄切成相似的厚度，再放入油鍋中炸熟。這這種設想，是來自東北名菜炸茄盒吧。」

炸茄盒屬於東北名菜，與其類似的還是南方的炸藕盒。雙方一北一南，可是在烹飪過程上極為相似。兩者皆為蔬菜去皮切片，中間夾肉，包裹上厚厚澱粉，置於油鍋中煎炸。而在出鍋時，蔬菜極大的吸附掉油膩感，茄子和蓮藕本身更具備強大的吸油功能，一口下去，不僅僅是炸出來的油脂、剁碎后豬肉烹煮過的豬油香，更有蔬菜表面微脆，邊角嘎吱嘎吱叫的油酥香。

而乾十字文最神奇的地方便在於次。

「在油炸的過程中極難定型。」司瑛士和小林龍膽同樣討論這個問題。兩者都有進行過炸物的課程，不過都沒有額外向「炸」的烹飪方向發展。「類似日本的天婦羅、美式快餐的炸肉炸薯條，中式料理的炸更廣泛運用在各種料理中，可能僅僅是一道菜的前序之一。」

「十字文的刀工想要做到這種程度，並不難。困難的是挂面糊。上一次我做天婦羅，還想做個迪迦奧特曼的形狀……哎，失敗了。」小林龍膽興趣上來，舔舔嘴唇，「十字文居然能夠做到整個炸面平整，完全沒有變形，也不存在厚薄不易。真厲害，他的廚藝是不是又長進了？」

真想嘗嘗十字文做的料理啊。

除了上次的蚵仔煎，她已經好久好久沒有吃到十字文做的菜了。

「他又變強了。」司瑛士低聲說著，回首看去，食戟舞台上的少年有些局促，又有些不知所措。和其他會在食戟舞台上大大方方介紹自己菜品的廚師相比，乾十字文還是經驗太少，無法開口也不太好意思開口。

直到薙切仙左門衛說道：「剛剛看你一直捂著盒飯，是為了模擬出門后的狀態嗎？」

乾十字文愣了一下，不太好意思，說道：「嗯。是的。雖然在外面包裹了一層酥皮，兼具了保溫的能力。但沒有點時間，這點可能體現不出來。」

他選擇的便當盒，是想要選擇保溫材質。可實際拿在手中，發現這種保溫便當盒分量上便很重。黑田龍大叔也實話實話，類似這種厚重的便當盒，上班族每天帶著上班就很辛苦。

「玻璃材質、塑料材質，還有最老的鐵盒飯。」

「歸根結底是為了保溫吧。」乾十字文絮絮叨叨道：「既然這樣，食物外面如果有一層類似保鮮膜的東西，可以鎖住溫度。我覺得就可以減輕便當本身的重量，上班上學帶著也會輕鬆很多。」

這種特殊的食物要求，讓乾十字文嘗試上百遍，僅僅是脆皮糊的製作。他就嘗試了附近超市能購買的所有麵粉、乾麵粉、麵包糠，最後採取一定比例的混合方式，製作出能夠均勻掛開，並且鎖住一定溫度的脆皮糊。

「況且，製作成一塊磚的模式……」乾十字文想起黑田龍大叔興沖衝去給美久阿姨送便當，不慎摔了便當的經歷，一臉尷尬，「上班路上被人擠來擠去，顛簸好久，打開蓋子看見亂糟糟的食物也會很糟心吧。」

精心製作的可愛便當，因為通勤顛簸被摧毀。

黑田龍大叔真的會失落很久。

「原來如此。」總帥薙切仙左門衛還是第一次聽到如此耳目一新的說法，「看來是為了忙碌上班族準備的通勤便當啊。」

「也算不上通勤吧。」乾十字文毫無意識，自我拆台道：「我覺得真正的通勤便當，應該是便利店飯糰，拿起來就可以吃的那種。」

觀眾席上，久我照紀和睿山枝津也不約而同捂住臉，為自己輸給這樣的笨蛋感覺到失落。

「他在說什麼啊。」

「這個笨蛋。」

評委席上，成年人們卻善意的笑起來。對於他們來說，年輕時或多或少也有在便利店吃飯糰的經歷，雖說不算美味，但果腹足以。

「確實是便利店飯糰更加方便。」遠月教師笑起來，筷子夾起一團米飯，「僅僅是方便，可不會贏得哦。」

他將米飯放入口中。

米飯中微微帶著一點酸味，在和肉類混合在一起時，並不容易嘗出來。單獨入口，這股酸味倒是輕易地品味出夏天的味道。遠月教師整個人眯起眼，舌頭麻木不動，微微張開嘴。

黃瓜、米醋。

兩種清甜的汁水和米飯混合在一起，傳統日料中的「醋飯」在這一刻，像是煥發出全新的生命力。

「怎、怎麼會？」身為教授日本料理的遠月老師，他怎麼會品嘗不出來，日本料理壽司的重要材料之一。本應該是糖、鹽、白醋和日本穀物醋充分攪拌上，緩慢澆灌在白米飯上，隨後是捅入筷子，用適度的力氣充分將其攪拌。

熱騰騰的米飯會蒸發一部分的水分，酸味、鹹味、甜味隨著棍子附著在每一滴米粒上。而在混合均勻后，多餘的醋味會從米飯上揮發。醋飯反面，隨著風吹過，可以看見每一顆米粒都閃爍著閃亮地光澤！

36攝氏度。

這就是醋飯對於壽司來說最恰到好處的溫度，也是最接近人體的溫度。

遠月教師不敢相信自己的舌頭，「怎麼會剛剛好保持在這個溫度。」

這米飯與醋飯相似，又不那麼相似。每一團米飯簡直在口腔里活蹦亂跳，與肉一起，便是完全的臣服者，與他自己，又是一個獨立的個體。

簡直，就像是一段健康的戀愛。

遠月教師終於完全的閉上眼睛。他感覺有一雙手，正隨著這飯，溫柔地撫摸自己的臉頰。而另外一人正如外表堅硬的脆皮，堅硬而不可摧的雙手，宛若巨鉗，死死地擁抱住自己。

前者是柔軟，是女性的似水柔情。

後者是強硬，是男性的堅硬如鐵。

而他在中間，左擁右抱。

只想大喊一句「夾心餅乾，我真的可以！」

不必害怕被牢牢的拘束，因為安心。他清楚自己可以隨時逃離這種味蕾的美味，不會永遠的沉溺下去。酥皮的存在，保證了米飯的溫度。而米飯的存在，可以完美的協調這道料理中任何一種蔬菜。

哪怕這本來就是白米飯的作用。

磅——

空氣中傳來撕裂聲，肉眼可見飄零的衣物，總帥薙切仙左門衛肌肉爆裂，表情沉重。他赤著上半身，筷子幾乎要被捏斷，一口渾濁的白氣從口鼻冒出。

「衣衫盡裂！」

「再次出現了！這就是說，乾十字文擁有和遠月十傑一較高下的能力？」

「不。他本來就有了。上一次也出現了，衣衫盡裂。」

「難道說，這場比賽，乾日向子前輩會輸？」

所有人瞪大了眼睛。

乾日向子沒有任何慌張，也沒有任何喊話。她安靜地站在自己的料理台前，無論是對弟弟乾十字文，還是對評委都沒有做出一句解釋，放出過一句狠話。

她只是淺淺的微笑。

而米飯的下層，還有東西。醬料並不出彩的前提下，挖掘米飯中的秘密就像是挖掘地層里的古董。每一口對於評委們來說都是全然新鮮的存在。驚呼聲和鏡頭簡直來不及捕捉每一句話，每一個表情。

「這個丸子！」

米飯之中，從橫切面就可以看見白色魚丸的影子。可只有真真實實的咬下去，才能夠感覺到整顆丸子被埋入米飯，所帶來的驚喜感。一口咬下，外表白色的麵皮柔軟彈牙，本就不大的丸子從內到外整個炸開，從上往下看，一汪小小的蝦肉至於其中，左右滾燙的高湯，宛若一碗小型魚湯置於便當盒中。

「這種設計，簡直就是便當盒裡的俄羅斯套娃！」

小小的魚丸足足埋了三四個，每一個便當盒裡魚丸的位置都不同，可見廚師的隨心。但同時這樣的處理也讓食客充滿了好奇，特別是見著別人吃到之後，心裡痒痒，一時間也專心扒飯，勢必要早點找出自己便當中的魚丸。

但驚喜又怎麼會止步於此？

「老師怎麼又哭了？」觀眾席上，不少學生哭笑不得。

「是料理老師嗎？」

「真是廢話，哪一個不是料理老師。」

「是發誓要孤獨終老的那位。」

「噓。」

評委席上，遠月單身狗老師擦擦眼淚，難以言說自己內心的感受。他看著眼前的便當，只覺得料理中有一種羨煞旁人的滋味，並非是戀愛，而更像是看著戀愛的人。

這是一道看著別人幸福的料理。

他在心中想道，口腔中清甜可口的蔬菜，本應該是整個便當盒中最不起眼的存在。可卻在此時驟然打動著他。

最簡單的切塊、切片清炒。整個屋子裡瀰漫著一股等候的味道。你甚至不需要回家，只需要走在大街上，走在樓道里，從窗戶中偏散出的飯菜香。在不同的香味中，人有時難以辨別到底是哪一家哪一戶誰做的菜。

但就是這濃郁而雜亂的煙火味道，傳遞出一種「回家吃飯」的消息。

他以前，也有人在家等著他啊。

遠月老師抽抽鼻子，看著對準自己的攝像頭，死憋著不想哭，最終還是沒忍住。撈起便當盒，快速扒拉著送入口中。

沒有湯品的便當盒，卻一點都不覺得干。魚丸已經充當了小型的湯蠱，湯汁不多，但可以緩解口渴。便當盒下方清爽的蔬菜粒，以最大程度鎖住了蔬菜的汁水，兩層米飯就像是棉被，捂住可能逃逸的所有水汽。

數者相結合，神奇地構成了整道料理干而不渴的原因。

從撕開脆皮的那一刻開始，肉類、米飯、蔬菜就不再是單獨的個體。總帥薙切仙左門衛細細品味。他無法將這道菜的滋味和上一道菜的滋味相比，甚至他也沒有辦法將兩者的技術含量做一個細緻的考核，但他能夠感覺出乾十字文料理中隱藏著的「人」。

一個強悍卻又溫柔的人。

一個主婦（夫）的背影。

薙切仙左衛門第二次品嘗乾十字文的料理。但從乾十字文剛入學，他就聽說了對方的存在。那時候，還是堂島銀特別聊起一個有天賦的孩子。

「算是在調味上格外有風格，如果好好培養說不定會誕生出第二個神之舌。」

可是，世界上的料理並不都是追求極致的美味。薙切仙左門衛將米飯送入口中，一瞬間他覺得自己穿上了圍裙，低頭看，甚至還能感覺到那是一條擁有可愛小動物標誌的粉紅色圍裙。

溫度。

濕度。

入口之後，食物在口腔里咀嚼的程度，都切合出一切溫柔的遷就。而這種遷就，需要人有勇氣，在看見金色酥皮的第一面，去破開他。薙切仙左門衛長嘆一口氣，老當益壯的他想起了自己的年輕時候，系著圍裙，低聲抱怨上面的蕾絲邊，卻任勞任怨給妻子製作料理。

手上都是水珠，兩個人卻大笑起來，在狹小的廚房裡，互相將水珠彈到彼此的臉上。臉上都是麵粉，卻能一邊將桌子上摸得倒出都是，再將麵糰拍在上面，你一團我一團，互相捏出可愛的造型。

「真是美好的感受啊。」

薙切仙左門衛在心中感嘆，他再次夾起一筷子。乾十字文諸多的料理缺陷、調味不足，細細碎碎出現在他的腦海中。對於一個成名已久的老饕、神之舌的外公、遠月料理學院的總帥來說，無論是多麼好吃多麼頂尖的料理，他永遠在尋找更近一步的美味，更細微的缺陷。

這一刻，都算了吧。

不需要費什麼力氣，對於這道料理來說不需要思考怎麼吃，吃什麼。薙切仙左門衛只想要把全身心交給自己的筷子，自己長大嘴巴等待下一道奇妙的滋味。

他已經不想再去思考這道菜是怎麼製作。

也不想思考這道菜有多少種滋味，多少種吃法。

太累了。

他現在想把全身心都交給那個穿圍裙的自己，在灶台前，在餐桌前，在妻子面前，全無保留地享受著並不算美味，但是快樂的料理。

和家人一起的料理。

*

「這道便當從單純的味覺感官上說，不如乾日向子前輩。」司瑛士忽然開口，搖了搖頭，「三天研發的新菜時間還是太倉促了。」

和乾十字文在合宿期間的表現類似，倉促地得知了選題，又倉促地開始實驗。面對一個需要創新、考慮味道和意義的料理，乾十字文沒有齊全的設備，沒有專業的試菜人員，沒有大量的料理參考書目，他的行動勢必會受到限制。

司瑛士心中最念念不忘的還是水晶豆腐丸子，能夠完美復刻上一道菜料理，堪稱復甦人味覺的料理，在他心中才是乾十字文真正的水準。

這也是他品嘗過，唯一一道具有乾十字文風格的料理。

是的。

乾十字文的風格。

同為料理道理上的奔跑者，司瑛士看得很清楚，乾十字文在摸索自己的道路。你要說他完全屬於華夏料理，那並不現實。可讓乾十字文的成就完全的離開華夏料理的熏陶，無異於痴人說夢。

乾十字文是一個糅雜者。

一個滾摸爬打的探索者。

一個在此無人的黑夜中，獨自前行的孤獨者。

司瑛士道：「如果是我，從引發食慾的角度會優先考慮乾日向子前輩的三色御飯便當。」三種顏色一目了然，從視覺上便能很大程度的引起食慾。

小林龍膽反駁道：「乾十字文的料理明顯更有趣啊。難道你之前見過忽然一體的便當嗎？十字文的酥皮已經完全是一層「可以食用的便當盒」！」

「如果給乾十字文更多時間。我相信他一定會贏！」司瑛士篤定道：「這場食戟，他用了一道從未出現過、甚至是違背便當傳統形式的創新菜。」

這也是司瑛士與小林龍膽的區別。

他們一個講究充分發揮食材的原味，一個強調食材和食物的趣味性。這種觀點顯然也是場上諸多人產生分歧的地方。

「應該是乾日向子前輩的料理獲勝吧。剛剛品嘗料理的時候都有人失態了。」

「那乾十字文的料理也不差啊。如果按照衣衫炸裂的程度來看，兩道菜的水準應該不相上下。」

「乾日向子前輩的料理明顯更加食慾。無論是顏色還是分區都一目了然，更像是便當！」

「開什麼玩笑。你不知道創新也是食戟評分的重要因素嗎？乾十字文的料理顯然更出人意料啊。他的橫切面里也做了分區。」

「便當做的像是夾層米漢堡。」

「你說什麼？」

乾十字文忍不住握拳。他以往站在食戟的舞台上，並不會緊張。因為對手是誰，輸贏是誰，他都不在乎。而如今——他扭過頭，看向姐姐，提前準備好的便當想要送過去，腳卻怎麼也邁不開。

他還是很想和姐姐說說話。

畢竟，這是他的姐姐。

為什麼會答應和我食戟？不不不，感覺聽上去有點奇怪。乾十字文在心裡斟酌一二。總覺得開不了口，或者說怎麼開口才不會顯得奇怪。他第一次知道自己並不是不在意食戟，而是之前食戟的對象，他都不夠在意。

他本質上是個裡外不一，不會說話，慢熱又自私的料理笨蛋。

「真好。」乾日向子轉過頭，她依舊微笑，這種客套的笑容掛在臉上好像一輩子都不會摘下，「十字文，不會放水吧。」

乾十字文無法回答。

他感覺這次的便當主題並非自己的長項。但在黑田龍大叔的幫助下，自己也很努力去完善了新料理。

「當然沒有。」乾十字文鼓起勇氣。感覺回到小時候第一次在課堂發言的樣子，結結巴巴用日語發言，「姐姐要不要嘗嘗……」

「不用了。」乾日向子微笑著拒絕了，「謝謝你，十字文。」

我的料理。

乾十字文渾身氣都泄了。他第一次被拒絕，第一次在食物上遭到拒絕，而拒絕他的人，還是曾經對他最好的姐姐。

他低著頭，失落地帶著最後一盒便當，站在料理台前。

不好吃嗎？

為什麼不吃。

為什麼要拒絕？

為什麼連嘗一口都不願意？

乾十字文不知道。在一瞬間，他沒有考慮到食物吃不吃有時候不是因為食物本身，而是因為人。也幸好他沒有意識到這一點，整個人單純地陷入到料理技能的優劣上。

評委席上，已經將最後一口便當盡數吃完。

姐弟兩的盒飯並排放置，兩者空空蕩蕩連一滴湯水、一粒米飯、一塊蔬菜都沒有落下。每一個評委的肚子渾然滾圓，癱坐在位子上無法動彈。

「開始投票吧。」

這是一場不分伯仲的競賽。

從美食評委那一側開始，隨著寫有勝利者名字的牌子一一翻過來，主持人的聲音也逐漸高亢起來。

「乾日向子。」

「乾日向子。」

兩票！觀眾席上，坐著輪椅的乾真一郎捏起了手。

乾日向子用三色御飯征服了兩位評委的味蕾。場面爆發出小小的騷動。只需要接下來再喊出一個「乾日向子」，霧屋的主人，霧之女帝將取得這場比賽的勝利！

乾真一郎對長女充滿信心。他觀察那些評委的表情，當兩道相差不多的料理出現在面前，潛意識裡便會有一種聲音，促使他們下意識選擇權威。這是人的劣性！這是無法避免的可能性。

「乾。」主持人聲音頓了一下，喊道：「十字文。」

久我照紀忍不住站起來，揮舞下拳頭。

「乾十字文。」

兩票！如果說，乾日向子是裝潢完善的珠寶盒，打開來耳環戒指項鏈一目了然，隨意挑選，隨意組合。那麼乾十字文就是一塊徹頭徹尾的開荒地，需要品嘗者全身心地挖掘，不同的地層挖掘出迥然不同的美味。

「最後一票。」主持人聲音拉到了最高，「是我們的總帥。」

「好了。」薙切仙左門衛頷首，打斷主持人的吊胃口。他抬起頭，看向烏泱泱的觀眾席，決定自己親自宣布票數，同時也是宣布最終的勝利者。

「最終的勝利者，乾。」

乾真一郎抓緊了輪椅兩側。一色慧深一口氣。睿山枝津也狠狠捏著久我照紀的大腿肉。久我照紀剛要大叫，下意識捂住了嘴。

遠月十傑觀賽席上，司瑛士站起來，緊緊貼著玻璃。

薙切仙左衛門乾脆地喊出那個人的名字：

「十字文！」