第三十五章 仁義居
武六七頓時又興奮了起來，拍了拍賽賽的肩膀，道：「城裡薛家糧行，一升豆子要三個銅子，這下子賺了，就按照夫人說的，就做豆腐！」說著，便大聲的道：「多少錢，給個數，馬上就卸船！」
這船老闆似乎是不敢相信自己的耳朵。
這一船豆子，是在濟寧府裝船的，地地道道的山東豆子，都是上成的貨，若是原路拉回山東，也是費力不討好的事情，準備找一個地方燒掉算完，自己也認個倒霉。可是武六七卻都要了，確實是出乎預料。說道：「一共五十兩銀子，要現銀啊！」
「沒問題，現在開始卸船吧！」
話音未落，船上拋下了兩條纜繩，武六七和賽賽合力，將躉船拉靠岸，老闆和夥計以及五六個船工都上了岸，賽賽去裡面取了五十兩銀子出來，船老闆興奮的道：「你可真的是個貴人，若沒有你的幫忙，我這一趟可是血本無歸。」說著，便指揮著船工們搭舢板卸船。
武當聽到了外面的動靜，不知道出了什麼事情，便走出了房門，見十幾個人正熱火朝天的往院子里抬著麻袋，便上前阻止道：「你們是什麼人？幹什麼？」
武六七知道，老爺子還再為賣了壽材而耿耿於懷，便笑道：「我剛剛低價買了一穿的黃豆。」
「你小子，越來越不靠譜了！做生意便好好的做，哪有你這般毫無章法？北京城的人很少吃黃豆，頂多是做醬做豌豆黃，再者就是做豆腐，哪裡用得上這麼多？你躉了這麼多的豆子，等著砸在自己手裡吧！」
武六七笑道：「我保證這次會賺錢，我還就是做豆腐！」說著，一邊還指揮著船工將成麻袋的豆子往廂房裡面搬運，對怒氣不減的武當說道：「這一升豆子，是一個銅子，一升豆子能做三斤豆腐，每斤豆腐怎麼也能賣六個銅子，我們是不是賺了？」
武當像是看敗家子一樣，看著武六七，道：「你當這是過家家么？哪來的那麼多石磨和人工？就你我三人？手累斷了，一日也做不出來一百斤。」
武六七卻是篤定的道：「您老不是有木工朋友么？還有石匠朋友，明天都請來，我自然會給你個驚喜。」
武當看了一陣，便憤憤的回到了屋裡。一直折騰到定更天，這一船的豆子已經卸完了，老闆心滿意足的開著空船便回濟寧府了。
武當生氣歸生氣，但是還是請來了多年的好友，木匠魯定國和石匠魯定邦，名字聽上去，都不像是等閑人家能取出來的，仔細一問才知道，這二位敢情是魯班的後代！那事情就更好辦了。
武六七曾經對古人的智慧十分的推崇，一些巧奪天工的機械和建築簡直讓人嘆為觀止。比如魯定國，發明了明軍攻打蒙古軍時候用的三弓床弩，而魯定邦就更了不得了，永定河上盧溝橋的修繕，便是他完成的，兩個人手底下的功夫都是爐火純青的。
這二人是武當的好朋友，便欣然來幫忙，聽了武六七上天下地的一頓白話，便輕鬆的笑道：『不就是水車磨坊么，好說。三天之內，一定能夠成功的。只不過我們用的材料可都是最上乘的，準備好銀子吧！』
武六七沒有想到，建設一個豆腐磨坊，竟然花費頗巨，這幾日一沒有閑著，東城買木料，房山買石料，不亦樂乎，果然三天之後，運河旁邊便出現了南方几省才有的水車，連著一根軸，水車是靠著運河的水流驅動的，裡面有一個連桿，只要是結合了連桿，三副巨大的石磨盤便轟隆隆的轉動了起來。
這還不算完，兩個匠人也是大顯身手，竟然將壓制豆腐的床子，也和水車連接到了一起，讓武六七喜出望外。
匠人不愧是匠人，整個磨坊簡直就像是個工藝品！
準備的差不多了，武六七便開始了他的豆腐生意。
豆腐在我國來說，由來已久了。相傳是劉邦的孫子淮南王煉丹的時候發明的，到了這個時候，已經明顯分為南北兩派，磨製豆漿，燒豆漿的工藝基本上相同，但是在點豆腐這一關鍵步驟，卻有本質上的差別。
北派使用滷水點豆腐，而南派使用的是石膏。雖然原理相同，但是口味卻大不一樣。
這裡是北京，自然是要用滷水點豆腐，於是便大張旗鼓的開始了豆腐坊掌柜的生涯。
選良辰，擇吉日，打好連桿，將泡發的豆子上了石磨，石磨便轟隆隆的轉了起來。水車磨坊的效率，就是快，天還沒有擦亮，足足一石豆子就已經磨好了。豆漿全部都注入到一口大鍋之中，下面烈焰沸騰，很快，一鍋的豆漿就已經滾開了。
接下來是最最見本事的步驟了。武六七站在鍋沿旁，手裡拿著一個長柄勺子，舀著桶裡面的滷水，小心翼翼的斟酌著用量，不一會，鍋里開始有了反應，成團成團的絮狀物開始沉澱。
經過紗布和壓板的積壓，水分被最大限度的榨取了出來，一快鮮嫩的豆腐便已經成型了。
武六七之前生活的北京，豆腐已經早就成了貨架上的商品了，在衚衕之中，也很難看見古法做豆腐的，可是就在車水馬龍的前門外糧食店旁，就有一個老爺子，每日都是古法製作豆腐，武六七便是在那裡學習的本事。
接下來便是銷路的問題了，開玩笑，守著齊化門裡裡外外的飯莊，還愁沒有銷路么？武六七甚至提出，只要是預定並上門來取貨，就能再便宜一成，也就是說，一斤豆腐才四個銅錢。
價廉物美，誰不願意？僅僅是過了半個月，武六七的運河豆腐店，便已經是遠近聞名了，不但是齊化門的官宦人家長期訂貨，就連積水潭大運河碼頭附近的老招牌，也不惜起大早，挑著擔子來運河豆腐店訂貨取貨，很快，武六七幾乎包攬了整個北京城的豆腐生意。