第31章 閹豬
張氏簡直不敢相信自己嘴裡的吃食是自己看著做出來的，每一個步驟自己都知道，還是這麼的美味，同樣激動的看向李清然。
看兩個嫂子這麼激動，李清然內心突然感覺好滿足，自己到這古代，也融入到這個大家庭了，努力讓家人吃的好穿的暖，這一瞬間幸福感爆棚。
「別這麼說嫂子，我們是一家人嘛。」
「晚上，我給大家用豆腐做好吃的，大家都嘗嘗。」自信滿滿。
「行啊，不過小妹，那個綠豆就那樣放著？」張氏問道。
「現在午時了，我去澆點水。」
李清然拿著葫蘆舀了些水，直接就衝到了缸里。
「小妹，就用水泡著？不用倒水？」趙氏疑惑不解。
「這土缸底部有洞，水會自己流出去，不用管。」
沖了幾次以後就不管了。
「就這？」趙氏手指著簡直不敢相信自己的眼睛。
「嗯，就這，一天澆水2到3次，大概2.3天就好了。」
「為什麼壓石頭啊？不壓是不是一天就好了？」張氏看她心情不錯趁機把心裡的問題問了出來。
「不是，壓石頭是為了能長的粗壯，口感更好，不壓的話是細長的不好吃，等做好你們自己看就知道了。」
張氏趙氏沒想到自己問什麼，自己小姑子回答什麼，完全沒有避諱，心裡高興的不知道怎麼形容，畢竟在古代女人有一門掙錢的手藝，在婆家地位也不一樣，外面的人也會高3看一眼。
李清然當然知道裡面的道道，只是自己心裡完全沒有把兩個嫂子當外人，嫂子過的好自己哥哥們也差不了，畢竟他們都是夫妻。他們過的好李老頭和李氏也高興。一個大家庭是守望相助的，就像現代的人常說的兄弟齊心其利斷金。
中午幾人簡單做的飯，等李二李四回來吃了飯李清然看到買的幾個小豬仔。
「小妹，你看咋樣？」李四詢問。
「嗯，我也不懂，你覺得好那就好。」
「把上次來我們家殺豬的人叫來吧。」
「幹啥？咱家沒豬要殺。」李二疑惑不解。
「有事，先去叫來吧。」李清然也不能跟自己哥哥們說這些，只能含糊說著。
李二和李四看她也沒想多，出門就去找殺豬的人來。
李清然回到堂屋，在李氏耳旁嘰嘰咕咕的說了一通。
李氏看李老頭在炕上躺著，「老頭子起來，我給你說個事。」
「啥事，說吧。」李老頭沒動。
「哎呀！」李氏到李老頭耳朵旁說了一通。
說完李老頭看了一眼李清然，「閨女，這真的能行？別把小豬弄死了。」
「能行，殺豬的來了，你吩咐他這樣做就行了。」
再一次的保證讓李老頭放心了，決定試試，畢竟家裡也有底氣試試。
半個時辰后，李二和殺豬的人來了，全家都來豬圈觀看，李老頭對著殺豬的人交待。
「確定？」殺豬的人以為是來殺豬的，沒想到是來把豬閹了的。
「嗯，就這樣辦。」李老頭肯定的說道。
看當家人這樣肯定，殺豬的人也不啰嗦，讓李二李四把小豬固定好，拿刀就下手。
「等等。」李清然突然出聲。
大傢伙都看向她。
「拿這個布擦乾淨，用這個酒擦擦。」
殺豬的人也沒問為什麼，心裡只是感嘆有錢任性。
殺豬的人用大拇指和食指擠壓拉出豬睾丸，下刀切口，取出兩個豬睾丸。
索性流血不多，提住後腿倒立兩下即可。
第二個小豬也是同樣的手法。
兩頭小母豬閹了一頭，手法差不多。剩下一頭長大生小豬。
都弄完后殺豬的人說：「這弄完了，我也不確定能不能活。」
「其他的不管你事了，老二給錢。」李老頭說道。
殺豬的人走後，大傢伙圍著豬圈看著幾頭小豬蔫蔫的都比較擔心。
「這能行嘛，媳婦兒給小豬弄點吃的吧，看他們精神頭不行啊。」李二擔心的說道。
「行，我這就去。」
「沒事的，閹割一會觀察觀察，沒異常后，再下次餵食的時候觀察一次，三條以後基本傷口癒合，即無大礙，就成了。」
「那我今天一直看著吧，我不放心。」李四目不轉睛的看著幾頭小豬。
「既然小六說沒事那就沒事了，大家都回去該幹嘛幹嘛，如果實在不放心一會再來看看，自己的活不能不做，哪能光吃白飯的，散了。」李氏板著個臉說道。
大家聽到李氏的話都乖乖的回去干自己的活。
李清然回到廚房把另一板豆腐也弄了出來，比上一板豆腐老些。
晚上要用豆腐做些吃食，李清然跑到自己屋裡進入空間打開廚師秘籍看了看，豆腐的做法這麼多呢？
魚香豆腐，麻辣豆腐，肉沫蒸豆腐等等。
在空間學了學，差不多后出來拿了些調料做準備。
張氏看李清然在廚房，進來說：「小妹我給你燒火吧。」
「行啊，正好我不用那麼忙了。」她笑著回應，手裡的活不停。
李清然把豆腐切片放入加有食鹽的開水中浸泡一會去除豆腥味，然後撈出控干水分，空碗中加入醬油兩勺，醋兩勺，糖半勺，鹽，小半碗的清水攪拌均勻成料汁，還準備一勺麵粉加水攪拌均勻，沒有澱粉就用麵粉代替了。
鍋中放油，放入豆腐片等定型反面直煎至兩面金黃，再把配菜辣椒，蔥段，蒜末小心的翻炒幾下，以防弄碎難看。
倒入剛才調好的料汁，讓豆腐更好的入味。
入味倒入麵粉水收濃湯汁掛在豆腐上。
「家常豆腐出鍋了。」李清然把豆腐裝到大盆里放好。
家裡人口多李清然做的量大，所以都用大盆裝。
把鍋洗乾淨放水重新放灶上。
在等水開的時候把豆腐切小塊，蒜苗切小段，水開放入豆腐去除豆腥味。
把鍋里水倒掉，放灶頭上，放油加入乾花椒和姜蒜末炒香后再放入肉末炒至微白，然後放醬炒出紅油和香味。
放入適量的水燒開后再放入豆腐加鹽等調料。隨便煮一會。
最後倒入麵粉水勾芡至湯汁濃稠，加入蒜苗翻炒均勻，盛出放到大盆里后撒上花椒粉。
「麻婆豆腐出鍋了。」