第32章 豆腐宴
老豆腐碾碎，加入兩個雞蛋和適量的鹽攪拌均勻，放入鍋中大火蒸。
另起鍋燒油，下入肉末炒至變色，下入小米椒圈，生抽一湯匙，料酒一湯匙，蚝油一湯匙，食鹽適量炒勻，炒出出香味，盛出澆在蒸鍋中的豆腐上。
加蓋繼續蒸一會。出鍋后撒上蔥花即可食用了。
「肉沫蒸豆腐出鍋了。」
嫩豆腐切小丁，雞蛋打散待用。
鍋中燒油下入一小塊瘦肉末炒至變色，加入適量的清水煮兩分鐘。
加入肉丁和豆腐丁小火煮一會，倒入麵粉水輕輕推動待湯汁稍微濃稠后倒入雞蛋液攪勻。
最後加食鹽，香油，蔥花和香菜攪勻即可出鍋了。
「豆腐羹出鍋了。」
麵粉冷水和面成光滑的麵糰，加蓋醒發待用；豆腐切小丁焯水去除豆腥味，撈出后加入蔥花，食鹽，油，雞精攪拌均勻成餡料待用。
麵糰醒發好后揉面擀成大的麵皮，將豆腐餡均勻的平鋪在麵皮上，然後從一端慢慢的捲起，卷好收口；再將長的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。
平底鍋中燒油，將豆腐卷小心拿入鍋中煎至兩邊的口呈金黃色，然後加入沒過豆腐卷三分之一處的清水，加蓋燒，水分收干就可以出鍋了。
「豆腐卷出鍋了。」
「再做一鍋豆腐卷吧，主食就是這個了，不做別的了。」
「行啊，聞著可香。」張氏感覺自己在做夢一樣，這麼多好吃的。
李清然又做了一大鍋豆腐卷。
傍晚，張氏和李清然把豆腐做的吃食放到飯桌上，個個目瞪口呆的。
「小姑這是啥啊？聞著好香啊！」二郎嗅來嗅去的。
「不得了啊小妹，你這做的啥啊？咋都沒見過啊。」李二也驚訝的問道。
所有人都驚呆了，沒有見過這樣的吃食，簡直色香味俱全。
「嘿，這是用豆腐做的吃食，先不說了，大家都嘗嘗味道，吃完再說。」李清然賣了個關子。
李老頭和李氏見自家閨女信心滿滿的樣子對視了一眼，李老頭拿了個豆腐卷嘗了一口，眼睛一亮，「確實不錯，好吃。」
隨後大家都紛紛拿起豆腐卷吃了起來，一時間餐桌上沒有平時說話的聲音，只有不斷喝豆腐湯和吃飯咀嚼的聲音。
過了片刻，大家吃飽喝足坐在椅子上看向李清然。
「怎麼樣？合大家胃口不？」
「那簡直太合了啊，小妹你腦子都怎麼想的啊，簡直我們家的福星啊。」李二癱在椅子上神情慵懶的說道。
「確實不錯，牙口不好的也能吃，尤其老人和孩子。」吃完這些豆腐宴，李老頭從心裡肯定自家閨女。
「那肯定的啊，也不看看誰的閨女。」李氏嘚瑟的說道。
「小姑，明天還做好不好，太好吃了。」二郎迫不及待的說著。
「小姑，你簡直太棒了，人美手還巧，你咋這麼厲害啊。」
「對啊，對啊，小姑你是我見過最厲害的人。」
二丫三丫兩個小小的人也毫不吝嗇的誇獎。
「確實好吃，這都怎麼做的啊？」李老大先給了肯定，又問關鍵問題。
李清然被誇的都不好意思了，老大家都看向自己索性也不瞞著。
「這些都是用黃豆做的，一斤黃豆大概能做4到5斤豆腐，就是用黃豆泡水，磨成豆漿煮開，再做成豆腐的，這大嫂二嫂也知道，我們一起做的，在做成豆腐以前有豆漿和豆花，也很好吃，放些糖或者鹹鹵都行，白天你們都不在家，大嫂二嫂吃過，做成的成品在廚房還有剩，時間短的是嫩豆腐，長些是老豆腐。」
李老大和李老二聽到自己媳婦兒也一起做的眼睛亮了亮，畢竟是自己婆娘，多一份技能，自己的小家也會越來越好。兩人臉上的笑容還沒揚起就聽到自家老娘的聲音了。
「啥？老大家的和老二家的一起做的？」李氏臉色一沉看向兩個兒媳婦。
張氏和趙氏聽到婆婆點名，猛的坐直，臉上血色盡失。
其他人面面相覷也不敢說話，幾個孩子紛紛拉著自己母親。
李清然知道李氏的想法，想讓自己多個技術傍身，即便成親也沒人能小瞧了去，也是怕張氏和趙氏把秘方泄露出去。
「娘。」李清然不好在這麼多人面前下李氏的面子，畢竟李氏也是為了自己好。
「行了，既然小六讓你們倆幫忙，你們記住了，在外面不該說的也不要多說，要是讓我知道了，你們就回自己娘家，我們老李家要不起你們，記住了嗎？」李氏板著臉厲聲道。
張氏和趙氏低著頭，看不清神色，「知道了娘。」
幾個孩子也不敢嘻嘻哈哈說笑了，拉著自家娘親。
「好了，一家人這是幹嘛，老大家的和老二家的都保證了，別動不動就生氣，自己都多大歲數了。」李老頭出來打哈哈。
李清然見大家都這麼緊張就說：「今天白天我還用綠豆生豆芽，也算是一道菜，豆芽清脆爽口，能清熱解毒，改善視力，豆腐清熱潤燥，補血養顏，補腦健腦。」
「啥豆腐這麼多好處呢，補腦子？那給清許送些吧，他每天讀書費腦子，讓他補補。」聽到豆腐補腦子李氏立馬就想到李清許。
「那肯定的啊，等哪天有空給五哥送些做好的。」李清然馬上答應下來。
「呃，嗯，要不給你爺奶也送些？他們年紀大了也適合吃。」李老頭吭吭哧哧的說道。
「廚房還剩好多呢，一會我拿些給爺奶送些，平時族長和里正也幫了不少忙，也給他們送些吧。」做了不少，自己家吃不了送些也應該的。
「嗯，可以，老大家的，一會你找些小盆給幾家都裝些。」李老頭點了點頭。
「還是我閨女啊，這家裡家外的。」李氏與有榮焉道。
「小妹，你剛說的豆芽在哪裡，咋沒看到？」李四看大傢伙說的差不多打岔問李清然。
「那個豆芽的兩三天才能生好呢，今天第一天呢。」
「哦，那過兩天再看吧，我以為弄好了，嘿嘿！」李四挺不好意思。
「小妹，今天下午我看那幾個小豬雖然精神不大好，但是也沒死。」李老大插話說著。
「那估計就沒啥事了，明天接著觀察，該喂得喂，三天後沒事就成了。」
「如果成了，那個殺豬的肯定來問我們，到時候我打算把這個法子賣給他。」她把自己的想法說了出來。
「為啥賣了，咱們自己也能啊，以後誰家弄咱們自己做也能收個錢。」李老大激動的站了起來。