第647章 仔姜鮮鍋兔

余霜已經幫忙把鍋給洗好，蘇陽開始起鍋燒油：「嗯，也得換換口味嘛，今天做仔姜鮮鍋兔。」

「沒聽過耶，不過肯定超級鮮美吧！」陳曦雯內心已是充滿了期待感。

「那還用說，肯定好吃得很！」李敏娜當即說道。

「仔姜鮮鍋兔」她有聽過，但是沒吃過，只知道這是一道川菜，只要是川菜那就符合她的口味。

李敏娜說著，轉頭朝客廳看了一眼，大家都坐在沙發上討論著關於今早的直播。

李欣欣直接用手機投屏放著今天的早間新聞，主要就是為了看蘇陽。

「嗐……要不是早上有個重要客戶，說什麼我都得過去幫忙呀，這可是央視新聞呢！」李欣欣並沒有顧慮到在場架好極為的央視團隊。

畢竟剛來到蘇陽家裡時，央視團隊就告訴大家，直接當他們不存在就好。

所以大家也就真的當他們不存在，一切都跟往常一樣聊著。

「就你愛出風頭，跟你爹我一樣低調點不行嗎？」李響亮吐槽了一句。

實際上今天他也有事情要處理，本來想要推辭掉，奈何今天是50年同學聚會，而且還是幾個月前就定下的事情。

這要是臨時變卦不去參加，還不知道得被蛐蛐成什麼樣。

「年輕人，必須猖狂！」李欣欣樂呵道：「我要是今早去了的話，我肯定連著發好幾天的朋友圈，告訴大家我上了央視。」

陳喬琳露出著微笑，她的手緊抓著大腿，表情看上去卻很是從容：「我覺得欣欣哥說的對。」

李欣欣挑了挑眉，目光閃爍出不可察覺的詫異。

——「陳喬琳不是挺內向的么，怎麼現在居然還主動跟我搭話了？奇怪……」

「哈哈，那當然對了。」李欣欣打了個哈哈。

古映芹這時候瞥了李欣欣一眼：「哪怕你沒去，你今天不也發了很多朋友圈么，凈愛顯擺。」

「那我跟小陽關係這麼鐵，他上央視了，我肯定得在朋友圈恭喜他呀。」李欣欣說著，忽然又想到了什麼：「不是……媽。」

他掏出手機，打開了古映芹的朋友圈：「我怎麼記得……對，我來念念啊，今日本人最得意的學生榮上央視，恭喜……媽，你這也沒少發，到現在已經發了三條了，而且還是九宮格圖片，小陽的截圖你都鋪滿了。」

古映芹內心一驚，暗道：哎呀，忘記把欣欣給屏蔽了……

依依並沒有參與話題，而是認真看著電視，她兩個小手捧著臉，眼中儘是對哥哥的崇拜。

就在這時，李響亮電話忽然響起，他掏出手機看了眼號碼，起身走到陽台接通電話。

…………

蘇陽等鍋中寬油達到四成熱時，就直接把用食用鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉、油腌制過的兔丁下鍋。

這道菜雖然用了寬油，但兔丁的口感確是需要嫩滑，故此才需要用四成油溫把兔丁滑熟。

兔丁下鍋后不能直接用炒勺翻動，為了避免兔丁粘鍋以及兔丁脫漿，蘇陽抓住鍋耳輕輕晃動。

一直到兔丁定型后，再用炒勺輕輕推散。

蘇陽觀察著兔丁的狀態，等到七成熟時便可撈出控油。

鍋中的油已經倒出，為了讓這道菜吃起來味型更為豐富，同時香味也更具有層次，蘇陽這次在鍋中加入了菜籽油。

待菜籽油六成熱，撒下一小把青花椒，姜蒜末下鍋爆香。

姜蒜末的香味逐漸透出鍋中，這時才下入切好的小米辣跟豆瓣醬，將其炒香炒出紅油。

光是看著鍋中那逐漸鮮艷的紅色，李敏娜內心就愈發狂喜。

等到豆瓣醬炒香，蘇陽把提前準備好的仔薑絲先下入一半，接著再下入滑好的兔肉。

為了讓食材翻炒均勻，蘇陽簡單顛兩下鍋，艷紅火焰瞬間從鍋底竄起，讓央視團隊都紛紛睜大了眼。

看似隨意的顛鍋，伴隨著火焰升騰，與蘇陽那淡定從容的表情，一瞬間就讓眾人內心生出一種感覺——大師之姿。

雖然想要做到這種程度，大部分廚師都輕而易舉，但或許是因為知道眼前之人是江北攤神的原因，央視團隊的眾人感到無比驚艷。

——「剛剛切菜時的刀工，跟這升騰的火焰，剪輯起來一定非常具有觀賞性！」呂帆心中暗暗想道。

仔姜鮮鍋兔的香味已經初步成型，縱使有著抽油煙機，那帶著極致誘惑的氣味還是隱隱飄進了呂帆鼻腔。

——「真的好好聞啊，肯定也特別好吃，真羨慕攤神先生的這些朋友。」

呂帆咽了咽口水，忽然苦笑一下。

他感覺這次拍攝江北攤神生活日常紀錄片的工作，簡直就是過來受罪的。

能看，能聞，但不能吃。

這是何等的痛苦？

…………

蘇陽翻炒兩下后，就在鍋中加入沒過兔丁一半的清水，由於蘇陽家裡是用的猛火灶，沒過多久鍋中的湯汁就開始沸騰。

轉成中小火，三分鐘後進行調味。

鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮、以及生抽醬油。

接著再倒入剩下的仔薑絲、青紅辣椒段，翻炒均勻后，美味即成！

第一遍下入仔薑絲是為了讓味道更好的融入到兔肉中，最後下的仔薑絲則是為了保持仔姜本身的口感。

這道菜仔姜同樣是可以吃的，而且味道還十分不錯。

「蘇陽哥，讓我來裝盤，你先休息一下！」李敏娜興沖沖地上前。

說是裝盤，用的卻是一個能放到架子上的小鐵鍋，畢竟這是一整隻兔子，分量可不小。

之後直接用卡式爐加熱即可。

鍋中那青紅辣椒段色彩鮮艷，成菜的仔姜鮮鍋兔伴隨著仔姜獨有的風味，還附著了濃烈鮮香。

——「啊…太可惜了，如果不是央視的人在，我真想先偷吃一口啊，嗚嗚……」