第43章 蒸酒（中）
姜德看著懵懵懂懂的幾人，嘆了口氣，自己剛剛說的話，如果給後世的初中生聽，相信他們都是一聽就會明白，但是給這些村民聽，這些村民只會覺得丈二和尚摸不著頭腦。
姜德便再說的簡單一些道「諸位回憶一下，在家中是否有燒開水會產生白色水汽的現象？」
「對對對，卻是如此呢。」一說這個，立刻有村民反應過來道。
姜德看這樣說聽得懂，便繼續說道「那麼那白色水汽是不是碰到冷的東西就會重新變成水呢？諸位想想，平時燒水的鍋蓋上是否會有水汽凝結出來的水？」
「對對對！是這樣呢，我原來還疑惑為什麼會這樣，不過想不通便也就不再想了。」一個年輕的村民說道。
「哈哈，你還想過呢？我卻從未想過。」另外一個村民笑著說道「想這些無用的事情作甚？」
姜德皺了一下眉頭，指著那個說之前想過為什麼的人說道「你叫什麼名字？這可不是什麼無用的事情，能想這樣的事情是應該嘉獎的。」
那年輕村民摸了摸腦袋說道「我叫王向。」
姜德點點頭表示記住了，繼續說道「你們記住，酒比水更加容易成為白色水汽，所以我們只要煮開酒，然後收集它蒸發出來的白色水汽便可以得到純酒，我叫這種東西為酒精，也就是酒中精華的意思，這個儀器！」姜德拍了拍那巨大的鋼鐵器具說道「就是蒸酒用的東西，這既然是收集酒氣，那麼就需要密封，防止酒氣泄露，木頭的縫隙太大，鐵器容易生鏽，這個器具的材料是通過特殊工藝製造的，極為珍貴，你們使用的時候要倍加珍惜，明白了嗎？」
「明白了！」幾個村民回應道。
姜德指著旁邊的幾缸酒道「這說一百遍不如做一遍，王向，你帶兩個人把酒扛過來，你們注意看這裡，這裡便是投料口，投料口旁邊這裡是觀察口，來，把酒從投料口倒進去，注意要先打開開關，也就是這個把手。」
姜德如同教孩童一般，一點一點的指導村民使用這個蒸酒器，幾個村民小心的把酒扛了起來，帶著黃白色的酒從投料口倒了進去，旁邊玻璃的觀察口可以看到酒水慢慢的滿了上來，看到這透明的觀察口，所有村民都感覺驚呆了，在他們的記憶中，還沒有見過這樣透明可視的東西呢，只覺的這必然是絕世珍寶。
其實也不錯，這樣長的一塊玻璃，在此時的價格恐怕還真對的起這絕世珍寶的稱號。
等水位到了紅色劃線處，姜德喊道「可以了，你們看，到了這紅線處便表示滿了，這裡面的酒水大概有一石，現在可以開始蒸酒，這蒸酒要火的持久力長，所以要選擇煤炭，也就是黑石，但燒黑石會產生毒氣，這毒氣不會立刻毒死你，但會讓你慢慢無法呼吸，所以一定要開窗。」
姜德真的害怕這些村民因為不知道一氧化碳的厲害被憋死在屋內，別說這個時代，就是後世每年冬天都會有學生或者打工者因為燒煤而死於屋內的新聞。
其實宋代燒煤已經很普遍了，所以對煤氣殺人也有了一定的認識，雖然不知道為什麼會這樣，卻也知道，只要通風換氣就可以保全平安。
火被生了起來，一百公斤的酒水要燒開可是挺費時間的，姜德抓緊時間給這些村民解釋後面的操作
「這個酒要燒一段時間，我繼續說後面，你們看，這蒸桶上方有根管子，他通向的這根粗大的管子，便是冷凝管了，而最後的大桶，便是二次冷凝管了，為了加快冷凝，這裡有一個進水口，你們要不斷的加入冷水，使得冷凝管的溫度降低，你們可以先加入冷水等待蒸鍋水開了。」姜德指著後面的大桶的進水口說道。
眾人又連忙把進水口灌滿水，這裡面一樣有觀察口可以看清裡面的情況。
姜德把整個蒸酒的過程說了一遍后，便又開始給眾人上簡單的物理課，姜德一直相信，要想做好一件事情，必須先懂得其原理，只知其然，不知其所以然，最多也就是一個手熟的手藝人罷了，不可能成為真正的大家。
而這幾個村民，都是日後可能遍布全國的酒坊坊主的候選人，別人可以不懂，他們卻必須懂得的。
溫度、濃度、沸點，一個一個的名詞慢慢的解釋，時間飛快，轉眼間，蒸桶開始沸騰了起來。
看著沸騰的蒸桶，姜德對村民們說道「那就先說到這裡吧，諸位回去要好好的消化，明天我要提問的，誰要是答不上來，別怪小郎君我翻臉不認人！」
幾個村民的眼睛已經有些獃滯了，姜德說的雖然都是日常見過的東西，卻也完全超出了他們的理解範圍。要他們一下接受下來，是有些強人所難了，但姜德也沒有辦法，總不能現在去培養那些小孩，等那些小孩長大吧，只能先讓這些村民先能學下多少是多少了。
對比學習理論，村民們明顯對實踐更加有興趣，眾人看著觀察口的酒水沸騰起來，都有些激動，只看到蒸汽慢慢的經過了冷凝管，然後在冷水的冷卻下飛快變為液體，姜德又趁機再次灌輸了一次液體和氣體的變化原理，這一次結合實際，倒是讓村民們好理解的多了。
「快！酒頭要出來了，去拿裝酒的罈子來！」姜德叫道，王向果然是眾人中最為機靈的，連忙拿了一個乾淨的酒罈過來，姜德把酒罈放在出酒口處，又說道「再去拿個罈子來，你們記住，這蒸出來的酒分為三種，分別叫頭酒，中酒，尾酒。這頭酒，就是最先被蒸出來的酒，這頭酒內含有甲醇、醛類、雜醇油....反正就是一些酒中不好的東西，所以要單獨裝，但這頭酒也不是說就沒用了，這頭酒的度數高，純度高，用來做消毒酒精再好不過了，頭酒大概是前面的百分之二左右...怎麼說呢？就是一百斤酒中大概有兩斤的頭酒。」
看著透明入水的頭酒流了出來，一股沖鼻的酒香也冒了出來，聞著這酒香，所有人都露出了一種沉醉的表情，這是所有人都沒有聞到過的一種味道，王向看著那如同甘泉的酒水，只覺得那是最美好的存在。。