第11章 【味道尚佳的油潑辣子】
回到房子里，打開冰箱，看著滿滿一柜子的食材，丁川莫名就覺得滿足。
雖然丁川在家裡只吃個早飯，但作為廚子，他是寧願食材放壞扔掉，也不能把冰箱空著。
當然浪費不是他的原則，所以丁川看到哪樣食材快壞了，就會首先吃它。
比如冰箱上層放著的兩根【蔫了吧唧的黃瓜】。
本來就想油炸個花生米下酒的丁川，看來晚餐的食譜上又要加一分拍黃瓜了。
還有【冰凍過頭的芹菜】。
要不，在涼拌一個芹菜？
可是，自己不是來拿雞蛋的嗎。
唉，看向底下擺著一堆的【普通的雞蛋】，丁川再次看向了【蔫了吧唧的黃瓜】。
要不還是做個雞蛋炒黃瓜吧，拍黃瓜很講究食材的新鮮程度，蔫了的黃瓜，做出來的拍黃瓜肯定不會好吃。
那喝點什麼呢？
丁川看了一圈，只有牛欄山，看來也只能喝這個。
牛欄上並不是高級的酒，相反卻是很普通的酒，市場價二十塊錢一瓶，五百毫升。
雖然普通，但是味道卻相當不錯，很濃郁不燒喉，喝過的人都不會說差的，性價比極高（此條五毛，括弧內刪除）。
原來丁川在部隊里當兵的時候，一輪到休息日，出去喝酒必然喝的就是這個，這款酒絕對是市面上最暢銷的低價酒之一了。
不過，冰鎮牛欄山，這喝起來，有點夠勁啊。
拿了兩根【蔫了吧唧的黃瓜】，兩顆【普通的雞蛋】，一把【冰凍過頭的芹菜】。
剛想關上冰箱門，突然想起，自己還有一道調味神器忘了拿，那就是自己做的油潑辣子。
這絕對是家常拌冷盤的神器。
重新看回冰箱，左右掃視了一圈，並沒有發現油潑辣子碗，應該是冰箱里的食材太多了，被擋住了。
正好藉助系統的能力，分辨一下，什麼菜該先吃，什麼菜該后吃。
雖然丁川作為廚子，是能分辨食材的新鮮程度，但是冰箱作為保鮮的工具，很會迷惑廚師的眼睛，稍不注意就能看走眼。
比如眼前這顆，【還有三天過期的花菜】，丁川一開始就沒看出來，除非拿在手裡仔細觀摩，才能看到邊上已經有些變色發黑，不然沒系統的識別，或許直到不能吃了，自己才會發現。
花菜很大一顆，自己就算是明早吃一頓，也最多只能吃四分之一，下次應該買小一點的，這吃不完有點浪費了。
於是丁川順手就切了一半，等會用四分之一的做個菜，剩下的四分之一餵雞，反正自己還有一個下蛋小母雞，不能餓著它，自己還等著每天都能給下個新鮮雞蛋呢。
【依舊新鮮的長豆角】
這個菜應該還能放幾天，留著後面吃。
【鮮嫩的西紅柿】
這西紅柿是昨晚一個賣菜老大爺擺攤沒賣掉的，自己買了幾個。
雖然這西紅柿看起來個頭不大，還有點發青，但是丁川能看出來，這是正兒八經的自家小菜地產的。
雖然丁川明白大棚里的西紅柿個大好看，遠比自己小菜地的西紅柿賣座。但是真正論到口味，自家小菜地的卻更勝一籌。
具體原因丁川說不出來，但是他幹了這麼久的廚子，西紅柿買了沒有一百次也有八十次了，所以相當清楚。
【顆粒飽滿的黃豆】
這玩意自己怎麼也放進冰箱了？
這不是占著茅坑不拉shi嗎？
這東西放在陰涼處保存最好，放冰箱里實在是多此一舉，還容易被食材上的細菌侵蝕，於是順手拿出來，丟到了存放大米的櫥櫃里。
【味道較苦的苦瓜】
這是前些天買來做涼拌小菜的，最近天熱，喝點粥吃點涼拌苦瓜，會很舒服。
系統沒有給出食材新鮮程度的評價，丁川拿起來看了一眼，還很嫩，在放一周也不成問題。
那就先不著急吃。
……
食材很多，丁川整理了十來分鐘，總算是找到了油潑辣子碗。
【味道尚佳的油潑辣子】
看到名稱，丁川暗自得意，做這碗油潑辣子，自己可是沒少費心思，大家都知道，做油潑辣子之前，要先熬出香油。
就是所謂的放了很多香料的炸熟的油。
可就單單選擇這個香料，丁川就足足在超市裡待了半個小時。
就單單一種花椒，丁川都要挑半天，雲川地區的，甘陝地區的，冀魯地區的，每個地區都是不同的味道。
丁川是非常喜歡吃雲貴川地區的花椒，那個地方的花椒，出了奇的麻，干嚼兩顆就能從嘴裡一直麻到胃，真是巴適得板。
還有八角桂皮香葉等等，都得精挑細選才行。
選完食材這才是第一步，後面炸香料的火候更是重要，炸過了不香，沒炸透還是不香。
別看油潑辣子很簡單，但沒有個幾年的做飯功底，根本做不出來好吃的。
系統對口味的判定可是相當嚴苛的，就自己做的那道【平平無奇的拍黃瓜】都受到了食客們的追捧，那這個【味道尚佳的油潑辣子】，評價應該更是高了吧。
誰知道系統此時突然顯示了一行字。
油潑辣子並不屬於菜系，僅僅屬於一道調味品，並不能和食材的評價度相提並論。
另外提醒宿主，能獲得如此評價的油潑辣子，僅僅是您在選材上面用心了，您的技能【低級火候術】並不能為這碗油潑辣子帶來口味加成。
得，看到這行字的丁川心態有點崩，不過想想也就釋然了，自己干廚子的時間也就兩三年，需要學習進步的地方很多，如果直接就能做出驚天動地的美味，那才是奇了怪了。
這個倒是沒什麼不能接受的。
再說，能選好食材，那也是自己的打荷功底好，打荷是掌勺的必經之路，食材都選不好，怎麼可能做出好的飯菜。
雖然高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，但這也是需要相當的技術含量。
拿好雞蛋、黃瓜、芹菜、油潑辣子、青椒。
又拎了一小袋的花生米，丁川就往屋外走，有了這些食材，晚上可得飽餐一頓了。