15 利潤表出爐！

15利潤表出爐！

小斯有一天問海嵐：「海嵐姐，開店給你帶來了什麼？」

海嵐告訴她：「我學會了獨立和堅強，學會了怎麼去處理突發事件，同時也學會了忍讓。客人喝到好喝的奶茶還不忘說聲感謝，得到了別人的認可比什麼都開心。最重要的是，我知道了自己的價值，知道了自己要往哪兒走，努力的目標是什麼。以前，我在公司的工作完全沒有目標，麻木不仁地聽著指令工作，等著發薪日打到自己賬戶上的那點兒死工資，除此之外就沒有任何奮鬥的目標和動力了。即使再努力，老闆也只會欣賞溜須拍馬或者年輕貌美的職員，不知道自己為什麼要當拚命三娘，努力了又有什麼用？再努力，工資還是只有那麼多，不如做一天和尚撞一天鐘，得過且過多自在。如果沒有女兒，我會一直這麼消極地生活。但是，看到小雅一天天長大，如果我再不努力，我和她早晚要餓肚子。」

做女人難，做一個創業的女人更難。小斯從開業就跟著海嵐做事，各種糾結的難題都在她們的努力下一一解決。小店終於在跌跌撞撞中長大了，它已經不僅僅是一家店，還是海嵐的生命。自己吃什麼、穿什麼不重要，每月的房貸、女兒的教育撫養費是她努力的一個個小目標。完成了小目標，才能昂首挺胸朝著小康生活奔去！

最近的銷量已經很穩定了，基本上天氣的影響不是很大了。不像前兩個月陰晴不定，只要天氣稍微差一些，就一點生意都沒有。這個月的銷售比之前兩個月翻了三倍，海嵐很開心。沒有大起大落，銷量按照原定計劃，一步一步穩穩地走著。就在幾天前，雅蜜居然還破了開店以來的最高紀錄，賣出去200杯奶茶，日銷售額達到了800塊！那種愉悅感無法用言語表達，只能意會。忙忙碌碌都是值得的，顧客的認可也給了海嵐很大的動力。

現在，除了招牌原味奶茶，麥香奶茶、藍莓奶茶、巧克力奶茶、咖啡奶茶、香芋奶茶都很受歡迎。奶茶從一開始的現調，到現在每天做好大一桶、兩桶、三桶、四桶……日出而作，日落而息，看著銷售量的增加，海嵐頓時覺得所有的付出都值得！

想想開業初期，確實處處都不盡如人意。

有時候，上午下了一會兒雨，中午雨停了，可午餐時間，奶茶店還是無人問津。到了下午，雨神來了，雷神也不請自來。可憐的雅蜜在風雨飄搖的夜晚才得到上天的眷顧，賣出幾杯。真不容易！

即使是晴天，晚上也沒什麼生意，差不多八九點就得關門。海嵐讓小雅在店裡吃完晚餐就回學校，自己一個人守著店，反正也沒什麼生意。所以，生意都得靠白天來彌補，多勞多得。

海嵐大大咧咧的性子能和客人打成一片，記住幾個熟客的口味，興緻好的時候還能聊上一小會兒。但是，人善被人欺，除了天公不作美，還會遇上騙子，專用假錢坑蒙拐騙。在店裡最忙的時候，一個二十多歲的女子來買一杯紅豆奶茶，給了一張100元的票子。海嵐用手驗了驗，感覺是真的。後面的客人都在焦急地排著隊，她不好意思讓人家久等，來不及再多花點時間細看就找了96元給那人了。結果，還沒等奶茶做好，她已經趁亂急匆匆離開了。海嵐這才反應過來，錢是假的！她當時就蒙了，懊悔極了，一整天都打不起精神來。小斯安慰她，假如下回再碰到這個女騙子，一定讓她喝完自己秘制的巴豆奶茶才放她走！海嵐哈哈大笑，算了，就當交學費了，以後會記住這次教訓的。不過，忙中出亂，說明生意在走上坡路。為了以防萬一，還是在店裡放台驗鈔機比較保險，現在假鈔做得比真的還要真。無論多忙，都要驗錢，賺錢已經不容易，還要倒貼，沒門！

生意最好的時候往往都是雙休日，銷售額有時候一天就能高達七八百，幾乎都是熟客。他們嘗了雅蜜的奶茶，下次都會帶朋友一起來喝。如果不逛街，他們會找個空位小坐一會兒，等海嵐不忙了，一起拉拉家常，說說笑。他們還會告訴海嵐，楊冪現在是中國最紅的女演員，演了一個清宮穿越劇。

呵呵，雖然不理解這些80后、90后滿腦子都在想什麼，但海嵐還是很開心。楊冪會紅，雅蜜有一天也會爆紅的，加油！

晚上沒生意的時候，海嵐會嘗試製作新品種。她實驗了一款姜味奶茶，味道還不錯哦，改天可以試賣。天氣熱的時候，冰奶茶非常受歡迎，經常有新客人自動上門，那是必點飲品。

記住八九，忘記一二。忽略被欺騙和生意慘淡的片段，有時候想想，海嵐覺得自己很幸運。自從開業以來，天氣一天比一天熱，雖然前兩個月經常下雨，淅淅瀝瀝，但從第三個月開始天氣越來越好，老天待她就像親閨女。

由於前兩個月一直在虧本，平均每天都沒賣出148杯，所以海嵐只記錄了簡單的現金流水賬，也就是收支登記。第三個月終於沒讓時間和心血付諸東流，月末，海嵐和蔡老師約好時間，想一起做個賬，看看數字化的經營情況。

「LUCKY先生，您抽個空來我這兒吧，我想算算第三個月這家店到底是賺了還是賠了。」海嵐簡明扼要地說了緣由，熱心腸的蔡老師滿口答應。

下了課，蔡老師夾著公文包就直衝雅蜜來了。

看了流水賬，他的神情很凝重：「這就是你三個月來所有的收支記錄？前兩個月幾乎每天都沒有達到保本點銷售額啊！必敗！」

「我也想必勝，但是情況確實不佳。我這個民營小鋪子哪裡斗得過大品牌，能站住腳就不錯了！」除了逆耳的忠言，海嵐其實想聽聽鼓勵的話。

「嗯，第三個月生意好多了。」蔡老師正兒八經地畫起表格，一改往日信手塗鴉的風格。

「有沒有預估費用？別怪我老人家烏鴉嘴，比如意料之外的設備維護費、更新費用，以及火災、水災等不可抗力引起的損失與費用？」蔡老師的提問一絲不苟。

海嵐搖搖頭，又點點頭。她也搞不清每月預計的設備維護費夠不夠這些意外支出。

沒關係，可以算！跟著蔡老師統計和分析數據之後，開始填報表吧！

收到多少錢並不等於就是純利潤，還需要扣掉成本及費用，別忘了！

蔡先生提過資產負債表，它反映的是一定日期的全部資產、負債和所有者權益，是某個時點上的信息，屬於反映財務狀況的靜態報表，展示了所有者擁有的各種經濟資源、所負擔的債務以及償債能力和所有者權益。而利潤表反映的是在某一會計期間內的經營成果，顯示的信息是一個時間段的區間信息，而不是某一時點的信息。利用利潤表，可以評價經營成果和投資效率，分析盈利能力以及預測未來一定時期內的盈利趨勢。

簡單來說，利潤表是幫助我們分析收支情況的好幫手，幫助你了解你究竟賺了多少、花了多少。

概念容易掌握，但到底該怎麼算呢？

利潤=收入-費用。

收入與費用之間的差額就是利潤沒錯，但這裡的「收入」並不僅僅指營業收入，還包括投資收益和營業外收入。費用包括營業費用、投資收益和營業外支出。所以，上面的公式就擴大了陣容：

利潤=營業收入+投資收益+營業外收入-營業費用-投資損失-營業外支出。

營業收入，指日常經營過程中取得的收入，分為主營業務收入與其他業務收入。

主營業務收入：指經常性業務取得的收入，是利潤的主要來源。對於雅蜜來說，奶茶收入就是主營業務收入。這是她賴以生存的主要收入。

其他業務收入：是在生產經營過程中取得的除主營業務收入以外的各項經營收入，兼職和副業就是典型的其他業務收入。如果奶茶店生意依然不佳，海嵐也有一些其他想法賺錢，只要能讓店鋪經營下去就好。

投資收益，指從事各項對外投資活動取得的收益。可惜海嵐不會炒股，也沒有投資房產的經驗和本錢，所以這一項為零。

營業外收入，指在經營業務以外取得的收入，出售固定資產的凈收益就屬於營業外收入。

營業費用，指企業在經營管理過程中為了取得營業收入而發生的費用，包括營業成本和經營費用、管理費用和財務費用。其中，營業成本包括主營業務成本和其他業務支出。

主營業務成本：企業進行經常性業務耗費的成本，主營業務成本可以通過主營業務收入直接得到補償。雅蜜雖然每月耗用的原料很多，但這是直接支持海嵐獲取主營業務收入的，所以奶茶的製造成本應計入主營業務成本。

其他業務支出：指企業在從事其他業務過程中為取得收入而發生的各項費用。這個科目比較雜，只要拿不準放哪個科目，基本上統統都放進「其他」。

經營費用：指在銷售過程中發生的各項費用以及專設銷售機構的各項經費，包括應由企業負擔的運輸費、裝卸費、包裝費、保險費、廣告費、展覽費和售後服務費，還有銷售部門的人員工資、職工福利費、差旅費、辦公費、折舊費、修理費和其他經費等。

管理費用：指企業行政管理部門為組織和管理經營活動而發生的各項費用，包括公司經費、工會經費、職工教育經費、勞動保護費、董事會費、諮詢費、審計費、訴訟費、排污費、綠化費等。

財務費用：指在籌集資金的過程中發生的各項費用，包括利息費、金融機構手續費等其他財務費用。海嵐沒有向親友借款，也沒有銀行貸款，所以不需要考慮財務費用。

投資損失，指從事各項對外投資活動發生的損失。這個費用，海嵐也不必擔心，這就是兩袖清風的好處，不貪財就不會損失太多。

營業外支出，指在經營業務之外的支出，包括固定資產的報廢與損毀、對外捐贈支出、賠償金、違約金支出等。假如雅蜜價值1000元的冰櫃使用半年後報廢，累計折舊為100元（1000元÷5年÷12×6），折價賣了500元，那麼這筆收入就可以視作營業外支出。具體操作如下：

1.轉出固定資產

借：固定資產清理900

累計折舊100

貸：固定資產800（即當時的凈值）

2.變價收入

借：現金500

貸：固定資產清理500

3.結轉固定資產清理

借：營業外支出400

貸：固定資產清理400

理解了概念，就能讀懂公式的含義了，直接把數據對應不同科目代入公式，就如同將相應的原料放進相應的杯子里，一杯杯不同口味的奶茶就端到客人面前了。

稅前利潤是指在所得稅完稅前的利潤，就是企業的營業收入扣除成本費用以及流轉稅後的利潤，叫稅前利潤。在這個基礎上再繳納所得稅。

產品稅前利潤=產品銷售收入－產品銷售成本－分攤后的銷售稅金及附加－分攤后的期間費用

產品銷售收入=國內銷售收入＋出口銷售收入

產品銷售成本是指與產品銷售收入相對應的銷售成本

分攤后的銷售稅金及附加=企業主營業務稅金及附加×分攤比例（按照銷售額進行分攤）

分攤后的期間費用=企業期間費用合計×分攤比例（按照銷售額進行分攤）

分攤比例（%）=該種產品銷售額/企業生產全部產品銷售額（包括該種產品）×100%

稅前利潤=利潤總額，即是指在所得稅完稅前的利潤，就是企業的營業收入扣除成本費用以及流轉稅後的利潤，叫稅前利潤，在這個基礎上繳納所得稅。

利潤總額：主營業務凈收入－主營業務支出－主營業務稅金及附加+其他業務利潤－營業費用－管理費用－財務費用+投資收益+營業外收入－營業務支出

息稅前利潤=利潤總額+利息支出

稅後利潤=凈利潤

凈利潤：利潤總額－所得稅

毛利潤：主營業務凈收入－主營業務支出－主營業務稅金及附加

會計不好當，一定要細心！

海嵐一看見數字就暈乎，這次真的挑戰極限了。呵呵，幸好小鋪子交的是定額稅，否則光是稅這一塊就頭疼死。

前人為什麼會發明報表這種深奧的玩意兒？流水賬記一記，多輕鬆！

哈哈，想偷懶就別當老闆！做生意的終極目標是什麼？奔著利潤去，確切地說，是凈利潤！

第一章里算出的2.5元只是毛利潤，上張表格里算出的68元也不是凈利潤，到底什麼才是凈利潤呢？

且聽蔡老師分析一二：「凈利潤（NetProfit），是指在利潤總額中按規定交納了所得稅以後公司的利潤留存，一般也稱為稅後利潤或凈收入。凈利潤=利潤總額×（1－所得稅率）。」

「那麼之前算出來的都不是凈利潤，必須扣除所得稅之後才行。」海嵐按部就班地理解道。

「沒錯，凈利潤是一個企業經營的最終成果，凈利潤多，企業的經營效益就好；凈利潤少，企業的經營效益就差，它是衡量一個企業經營效益的主要指標。」

「我知道要賺錢必須要考慮開源和節流，那麼凈利潤取決於哪幾個方面呢？」

「很好，開始學會問關鍵問題了！凈利潤的多寡取決於兩個因素，一是利潤總額，其二就是所得稅率。」

「所得稅每個企業都交一樣的嗎？我看電視裡頭，一般大規模的連鎖企業光是交稅就上億，咱們的營業額在別人的稅收面前就像散落在宇宙的一粒塵埃。」

「呵呵，也沒那麼誇張，不是所有企業都是慈善家。一些大企業也會在報表上做文章。但是他們在管理上做出的一些運營決策都是合法的，這種不違背法律的節稅方法通常就叫『合理避稅』。」

「那不就是打擦邊球嗎？」

「可以這麼理解，任何法律法規都有灰色地帶，只要不觸及相關法律，稅務官也拿你沒法子。除非問題鬧大了，法律法規來真的了，條條框框這麼一改，該交多少，一分不能少。企業的所得稅率都是法定的，所得稅率愈高，凈利潤就愈少。我國現在有兩種所得稅率，一種是一般企業25%的所得稅率，即利潤總額中的25%要作為稅收上交國家財政；另外一種就是對三資企業和部分高科技企業採用的優惠稅率，為15%。當企業的經營條件相當時，所得稅率較低的企業的經營效益就要好一些。國家對重點扶持的高新技術企業按15%稅率徵收企業所得稅。企業為開發新技術、新產品、新工藝發生的研究開發費用，未形成無形資產計入當期損益的，在按照規定據實扣除的基礎上，按照研究開發費用的50%加計扣除；形成無形資產的，按照無形資產成本的150%攤銷。」

「這麼多優惠吶！那我得改進改進我們的技術，萬一哪天我發明了可以提高記憶力的奶茶，那不就成了『高科技企業』了嗎？」傻大姐的幻想曲再次奏響。

「哎，丫頭，還容易異想天開！高新產業有它的規模，不是你這麼一個小作坊就有資格向國家申報的。不過，若真的有那麼一天，你倒可以考慮技術轉讓，這比你辛辛苦苦開一間奶茶店賺得多了！要想賺錢，先學會算利潤，知道怎麼結轉利潤嗎？」

知識拓展：凈利潤現金含量

是指生產經營中產生的現金凈流量與凈利潤的比值。該指標越大越好，表明銷售回款能力較強，成本費用低，財務壓力小。

凈現金流量是根據現金流量計算的，凈利潤是根據權責發生制計算的，比如一家公司收到大量預付款，沒有確認收入，不計算利潤，但是因為收到現金，所以這個比例會非常高。

結轉利潤究竟是咋回事呢？這和一個很重要的科目有關，即本年利潤——就是我們剛才提及的凈利潤。

利潤是怎麼算出來的呢？這要先知道損益類科目都包含什麼：主營業務收入、主營業務成本、其他業務收入、主營業務稅金及附加、營業費用、管理費用、財務費用、營業外收支等。把它們大搬家，搬到本年利潤里，說白了就是按損益類科目的餘額做相反的憑證，然後這些賬戶就被清空了，餘額成0，把借和貸看做是正負號就好理解了。

通俗點說，就是將結轉利潤分四步走：

第一步：結轉收入

借：主營業務收入

其他業務收入

營業外收入

貸：本年利潤

第二步：結轉成本、費用和稅金

借：本年利潤

貸：主營業務成本

主營業務稅金及附加其他業務支出

營業費用

管理費用

財務費用

營業外支出

所得稅

第三步：結轉投資收益

（1）如果餘額在貸方，那麼表明是凈收益。

借：投資收益

貸：本年利潤

（2）如果餘額在借方，那麼表明是凈損失。

借：本年利潤

貸：投資收益

原本以為海嵐吸收利潤表的知識會很慢，畢竟不是科班出身。但幾經分析，這丫頭倒是心思巧妙地用自己的方式給記牢了。

記到賬上后，算出本年利潤的餘額，漂亮的利潤應該是貸方，如果在借方，第一反應就該知道這是虧損。

看了最後的正確答案，海嵐了解到稅後利潤就是凈利潤。

雖然還是虧損狀態，但就稅前利潤來看，銷量和收入完全可以彌補費用的支出。只要第四個月的銷量再高一些，老本兒就回來了！成本已經壓縮很多了，再省點電和其他支出吧！第四個月一定能盈利！每個月的電費對於其他支出來說是個大頭，煮茶鍋幾乎一兩個小時就要在電磁爐上咕嘟幾分鐘，空調和電燈不眠不休，不是為了自己舒服，而是給奶茶製作空間一個乾淨衛生的環境，而且店裡亮堂堂的，才能吸引客人。

除了店面吸引人，品質才是最大的賣點。若庫存的奶茶因為保存不當而變質的話，海嵐做了最壞的打算：全部廢棄！奶茶的質量問題逐漸得到重視，大家不再一味追逐時髦，跟風似的買同一種品牌的奶茶，只是因為某個明星在電視上喝了一口。黑心買賣做不得，你自己都咽不進肚子的飲料，能安心賣給客人回去當瀉藥嗎？平心而論，我們現在吃的食物裡面有什麼是純綠色無污染的？沒有！不是含有法規許可的食品添加劑，就是防腐劑。海嵐不敢拍著胸脯自稱雅蜜奶茶完全不含奶精、香精以及任何添加劑，它們確實存在。用純奶做奶茶，志願者也沒這能力供應，何況咱們還是開門做生意的小老百姓。不過，只有憑著良心做奶茶，端出去才有溫度，客人也能感受到，才會放心常來光顧。大環境無力改變，儘力做好本分，接受能接受的，改變能改變的，比如銷售額還可以再提升，比如奶茶的口味還可以變得更好。

奶茶工藝改進后，海嵐心底的那筆賬也清晰了許多：知道要做多少，銷多少，雅蜜才能轉虧為盈。

修鍊內功，雅蜜必勝！

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