第54章 肉蟹煲
昭寧長公主府的庖屋內,孟桑正在做肉蟹煲。1
九月起，她就將旬假調成與監生、官員同一日。半個時辰前，她和謝青章在蹴鞠場定下勝負后,又回食堂交代了幾句，便跟著後者來長樂坊。
左右在外人眼裡，她現在另一重身份就是被昭寧長公主雇傭的廚娘，看見兩人一併離去,只當做是孟桑去給長公主做吃食,並不會生出別的想法。
而與昭寧長公主相認后,孟桑依舊會來府上給這位熱絡的姨母做吃食,不為銀錢,權當親友相聚。而自從知曉孟桑身份后,昭寧長公主每回都會與孟桑一併來庖屋,將閑雜僕役趕得遠遠的，然後圍觀孟桑做吃食，看得津津有味。
除此之外，她還不忘將謝青章拉上做苦力,一邊埋汰自家兒子，一邊吩咐他去打下手。
一旁，昭寧長公主鳳眸直勾勾盯著鍋中，口中漫不經心地問：「所以你今日與葉侍郎認親了？」
「應當算？畢竟他都認出我的身份，我也將耶娘的事告知於他了。」孟桑抓著螃蟹腿,細緻地將蟹黃、蟹身三面裹上澱粉,隨後將之放入油鍋中慢炸。
當蟹黃與熱油相遇的那一刻，螃蟹的鮮味充分被激出,散出那種淡淡腥味一點也不惹人生厭,反而勾出人心中的饞意。
孟桑將處理乾淨、一切為二的螃蟹一一下鍋煎制,手中忙碌，口中不停：「葉侍郎承諾不會將此事告知葉相，還寬慰我不必多想，瞧著是贊成我不認親的。」
昭寧長公主狠狠嗅了一口蟹香，渾不在意道：「葉端之多少也跟在你阿娘身邊幾年，曉得其中內情，自然不會強逼於你。他若當真不念舊情，也不會每隔幾月就來我這兒問你阿娘的消息。」
「桑桑你且安心，尋人一事由姨母與他商談，最終找到人的成算會更高些。」
孟桑點頭，將鍋中煎好的螃蟹一一取出。
見狀，昭寧長公主忙不迭沖著窗外喊：「渾小子，蝦洗好了沒？」
話音落了沒幾息工夫，謝青章端著寬碗出現在窗邊，將手中處理好的蝦遞給孟桑，無奈喚了一聲「阿娘」。
昭寧長公主才不搭理他，哼道：「耽誤了桑桑做吃食，有你好看的。行了，趕緊去剝蒜，待會兒就要用了！」
謝青章微微搖頭，嘆了一口氣，又從窗邊離開，繼續待在屋外幹活。
孟桑莞爾一笑，把控過水的蝦悉數倒入油鍋中。等蝦的外殼由淡灰轉紅，將它們撈出備用。
隨後另起一大砂鍋，待熱油把調配好的醬汁、薑片等輔料炒出紅油與香味后，倒入焯過水的雞爪、煎過的螃蟹，另添熱水燜一盞茶工夫，最終添上蝦、土豆、年糕、豆腐等配菜。
孟桑蓋上鍋蓋，去到一旁洗手，笑吟吟道：「好啦，再燜燉片刻就能出鍋。」
昭寧長公主聞著咸香味，嘆道：「怎得卿娘就這般有福氣呢，夫君和女兒的手藝都好，日日吃得著佳肴。」
「再看看我這兒，糟心郎君奉聖上之命去各道巡視，快半年了還沒回長安，而朽木兒子更半點用處都沒。唉，人比人氣死人！」
孟桑只露出一個乖巧的笑來。
「罷了，不提這茬了，」昭寧長公主拉過孟桑的手，眨了眨眼，「近來朝中官員不是在為了承包制吵得不可開交嘛！姨母想了想，既然我都與你說好要入伙，那必然也得出一份力。」
昭寧長公主要入伙這事說起來，也當真是機緣巧合。
當時孟桑照舊來府上做吃食，看四下無人，便將要承包國子監食堂的事與昭寧長公主說了，笑稱「此事若成，往後姨母日日都能用到新吃食」。而昭寧長公主一聽完，立馬讓靜琴搬來一堆賬簿名冊，直言要入伙一起賺銀錢，由她來解決孟桑要面對的食材與人手問題。
食材一事，蓋因著昭寧長公主本是皇太后的親生女兒，手裡頭根本不缺新種子。
她名下的農莊子上，種的全是向日葵、草莓、辣椒、土豆等等本朝原本沒有的作物。無論是送到府中、宮中自家人用，還是對外出售，都賺得盆滿缽滿。除此之外，另有一處農莊是專門給京中貴胄供應牛乳、羊乳的。
至於人力便更不用多言，雖然昭寧長公主平日不喜鋪張浪費，做派也很低調，但作為本朝唯一一位長公主，手下根本不會缺了能人。
昭寧長公主當時就笑道：「依我所見，你們弄得這承包之制，賺得也不僅是國子監生的銀錢，大頭應在京中各大官員那兒，少不得要人在外頭跑動。」
「桑桑啊，姨母也不和你客氣，咱們在商言商。食材與人手都由姨母這邊來出，解了你的後顧之憂。至於分紅嘛，每月所賺銀錢刨去按最低價錢來算的食材花銷，餘下再給姨母三成利，你覺著如何？」
孟桑正愁如何去弄來大量金貴食材和靠譜人手呢，一聽昭寧長公主要攜成本價的食材入伙，自然是狠狠點頭了。
自打兩人商量著要合夥做生意，時常就聚在一處商量對策，言語間越發熟稔。
眼下，孟桑聽見昭寧長公主說要在勸動守舊派官員的事兒上出力，不由追問：「姨母做了什麼？」
昭寧長公主鳳眸一挑，意味深長道：「真想給這些守舊派官員添麻煩，不但要從監生那處著手，也不能落下后宅啊。」
孟桑恍然大悟，而窗外的謝青章啞然失笑。
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兩個時辰前，政事堂。
雖然今日是放旬假的日子，但是包括葉懷信在內的朝廷忠臣依舊不得休息。尤其是前幾日國子祭酒沈道公然提出「要在國子監施行承包制」后，他們更是忙得不可開交，日日爭辯不休。
眼下，葉懷信等一干宰相併其餘重臣從政事堂走出，口中還在談論著明日朝會要如何駁回承包制。
一位圓臉略胖的紫衣高官緩聲道：「葉相安心，明日朝會之事都已安排妥當，必能一舉駁回沈仲公。」
這位是吏部尚書田齊，也是本次有關承包與捉錢之爭中，除了葉懷信以外，最為支持後者的重臣之一。
有人嗤道：「沈仲公年歲大了，到底有些糊塗。這捉錢之制延續百年，自有其道理，如何輕易能替得？遑論還要以商賈之事來替，實在荒唐。」
「已過致仕的年歲，早該回去享天倫之樂，偏偏要留下將國子監和朝堂攪弄的烏七八糟，哼！」
亦有人補充：「聽聞御史台那邊的諫官也會進言，不但要駁斥一番沈仲公，也會能勸聖人放下要取締捉錢之制的念頭。」
眾人快走至宮門口，瞧見了各家守在那兒的僕役。他們互相見過禮，便各自歸家，路上都在盤算明日朝會要如何痛聲怒罵沈道與承包制。
田尚書近些年腿腳不好，出行多乘馬車。
他在家中僕役的攙扶下，進了馬車坐穩，出聲問道：「台元可從國子監回來了？」
車外僕役恭聲回稟：「二郎已回了府中。僕役傳信來，說是二郎一直在尋您。」
田尚書哼笑，眉眼流露出慈愛：「這個不著調的二郎，讀書不成，但還算孝順。走，快些回府。」
「喏。」僕役應道。
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另一廂，田肅正眼巴巴地守在田府大門邊，懷裡揣著半包辣條，手裡舉著鍋巴。
「二郎，要不咱們回院子等吧。」
「不回！這是頭等大事，要緊著呢，得立即與阿翁說。」田肅說著，掀開裝有鍋巴的油紙包，十分珍惜地從裡頭捏出一塊，小心地放入口中開吃。
「咔嚓」聲中，田肅美滋滋地眯起眼睛，享受極了。
孟廚娘這手藝，當真是絕啊！
想來那香酥雞、油墩子、烤鴨、灌湯包的風味定然也很不錯。
唉，他往日那般尋許子津的麻煩，人家也只是小小捉弄回來，在蹴鞠場上還不計前嫌地幫自己瞧傷……許狐狸當真稱得上是位君子！
且待他今日勸動祖父莫要再反對承包，明日再誠懇跟孟廚娘、許子津他們致歉，日後就能理直氣壯走進食堂用吃食，想吃多少吃多少！
就在田肅啃鍋巴時，就瞧見自家府中的馬車從拐角出現，漸漸靠近。
田肅眼睛一亮，將裝鍋巴的油紙包也塞到懷裡，精神抖擻地站起來等他家阿翁。
他眼巴巴等到馬車停在門前，立馬迫不及待地迎上去，看見彎腰鑽出車內的田尚書，先喊了一聲「阿翁」，隨後開門見山道：「阿翁，我覺得承包制挺好的，您就別反對了！」
而田尚書適才瞧見田肅守在門口，本覺得心裡頭很是服帖，緊接著卻聽了這麼一句，立馬沉下臉來。
他下了馬車，將田肅推到一邊，呵斥道：「你守在這兒半天就是為了說這個？」
「在國子監內不好好讀書，光想著吃喝玩樂。你可知承包之制弊端幾何？可知自古以來商賈最為輕賤？」
「什麼都不曉得，就在這兒胡言亂語，簡直不知所謂！」
田尚書甩手，怒氣沖沖地進府。
這些訓斥劈頭蓋臉砸下來，田肅聽了不免有些發懵。哪怕回過神來，也完全想不通為何田尚書如此震怒。
承包制，說白了不就是花錢買更美味的吃食嘛！左右他平日也要跑老遠去東市，而日後不必跑遠，留在監中買到的還是孟廚娘做的吃食，難道不是一舉兩得？
田肅很是執著，立馬追上田尚書，喋喋不休道：「哎呀，阿翁我確實覺著這不是什麼壞事呀！」
「不就是將食肆酒樓搬進國子監嘛！反正平日也要出去，眼下若用了承包制，不僅省時省力，吃到的還是全長安最可口的吃食，豈非一樁樂事？」
「阿翁——阿翁——」
就這樣，一老一少快步往田尚書的院子而去，一個逃一個追。
臨到院子門口，被吵到腦袋疼的田尚書終於忍不住了，怒喝一聲：「二郎閉嘴！回你的院子讀書去！」
沒等田肅說話，院子內就傳來另一聲氣勢更足的呵斥。
「田老頭，你是不是在訓我的乖孫兒！」
「二郎他都在國子監讀了九日書了，難得歇一日，你還逼他作甚？他能是個讀書的料子嘛！」
「二郎進來！」
院外的一老一少同時打了個哆嗦，老者面色訥訥，少年郎君面露喜色。
田肅眉開眼笑地溜進去，直奔他家祖母的懷抱：「阿婆——」
田太夫人年過六十，半頭銀絲，笑眯眯地將田肅攏在懷裡，順勢就摸摸孫子的身上：「讓阿婆瞧瞧，瘦了！還有你這身上衣裳，有些薄啊……等等，這是什麼？」
田肅身子一僵，旋即腦海中靈光一閃。
哎呀，他方才想岔了，就不該自己去勸祖父。
只要能攻克下祖母，還怕什麼祖父？
田肅嘿嘿一笑，從懷裡掏出鍋巴和辣條，寶貝似的一一打開：「阿婆瞧，這是我們國子監食堂一位孟庖廚做的吃食，一個是辣口有嚼勁，一個咸香酥脆，您可要嘗嘗？」
這兩種吃食放在一處，先竄進人鼻子里的必然是辣條的辣味。
田肅估摸著他家祖母年歲大了，近年來偏愛這種重口的吃食，見到辣條后定然會心生歡喜。
實際上，田太夫人確實眼睛都黏在了辣條上，卻沒著急吃，而是遲疑地問：「你口中的孟庖廚可是一位孟姓小娘子？」
田肅一愣，旋即用力點頭：「確是一位姓孟的廚娘。」
他笑道：「您不曉得，這位孟廚娘手藝可好了，什麼紅燒肉、辣子雞、油潑面、香辣紅螯蝦……個個都做得忒香，保管您會喜歡！」
田肅覷著太夫人的神色，眼睛滴溜溜一轉，故意嘆氣：「唉，要是承包制能推行下去，這些都能帶回來給您吃，只可惜阿翁和葉相他們竭力駁斥，孫兒想孝敬您都沒法子。」
「不，祖母曉得！」田太夫人定定說了一句。
田肅一愣，獃獃地「啊」了一聲。
而田太夫人的眼神陡然銳利，徑直投向慢吞吞走進屋內的田尚書，斬釘截鐵道：「田老頭，我要日日吃到孟廚娘做的吃食，你看著辦吧！」
聞言，田尚書下意識要發怒，又硬生生按捺下來，氣勢極弱：「你摻和這事作甚，若是喜愛這廚娘的手藝，將人請到府上……」
田肅在一旁閑閑道：「阿翁，據傳言，這廚娘與昭寧長公主有千絲萬縷的關係，您如何請的來？」
田尚書一哽。
同時，田太夫人中氣十足地冷哼道：「摻和？我就要摻和！」
「我算是曉得為何昭寧長公主不往咱們府上送竹筒飯，卻往秦府送了。定是因為你駁了那什麼承包制，而秦侍郎恰恰相反。」
「田老頭，別以為我身處後院，就看不清你們朝堂上的事兒。不就是花錢買吃食嗎？咱家又不是缺了這點銀錢，在國子監外買和在國子監內買，這二者有何區別？」
「再者，這承包制推行下來，讓二郎能多吃些可口佳肴，難道不是一件好事？」
「別的朝堂事我不欲多舌，但這承包制我翻來覆去也瞧不出什麼壞處。既如此，那董三娘能吃到的佳肴，我羅九娘一道也不能少！絕不能讓她在我面前耀武揚威！」
田尚書又一哽。
他家夫人與兵部秦侍郎的夫人在閨中就不對付，無論什麼事都得掐一把，非得爭出個高低。小到穿衣首飾，大到嫁人擇婿，誰都不讓著誰，六十多年了還是沒完沒了。
如今昭寧長公主只往秦侍郎府上送吃食，那是拿準他家夫人的痛腳，故意為之！
此計忒毒辣！
沒等田尚書想出個應對之法，對面的田太夫人已經氣勢洶洶地指揮婢子們去收拾東西。
「好你個田煦然，如今是正三品高官了，威風起來了，就想著在家中耀武揚威了是嗎？」
田太夫人憤怒地指著田尚書鼻子：「如今你要駁斥承包制，那就是讓我只能被董三娘暗諷，日日低她一頭！這日子過不下去了，二郎，跟著祖母回羅家去！」
田肅仔細攙扶著太夫人，覷了一眼田尚書著急上火的神色，暗搓搓拱火：「阿婆您不曉得，秦家郎君老早就吃上孟廚娘做的吃食了，孫子瞧著眼熱……」
「台元你住口！」田尚書頭疼極了，只覺得這個孫子忒煩人。
下一瞬就被田太夫人凶回來：「糟老頭子，你罵二郎作甚！」
田尚書閉上眼，一邊直面他家夫人的怒喝，一邊還等哄著、攔著不讓她回娘家，此外還得抽出空來應付唯恐天下不亂的糟心孫子。
當下的吏部尚書，欲哭無淚。
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田府中的鬧騰，同樣也出現在了各家官員的府中。這都是因著昭寧長公主拿捏住各府主母的性子，逐個攻破。
像是許平家中的情形，就非常「溫和」了。
昇平坊許主簿家中，許平正陪著許太夫人和許母，三人圍坐著說話。
許太夫人手中握著鍋巴，津津有味地吃著，十分饜足。而許母瞧著性子恬淡，實則對辣條愛不釋手，小口小口地咬著，輕聲呼著氣。
許平嘴角含笑，溫潤道：「若是承包制能推行，日後子津多省些銀錢，給阿婆和阿娘買吃食。」
「孟廚娘手藝好，既做得了阿娘喜愛的辣口吃食，也能做阿婆喜愛的甜口點心。像是中秋那會兒，我從國子監帶回來的月餅，就出自孟廚娘的手。」
許太夫人眉眼慈祥：「你這孩子，手裡頭有銀錢就自個兒留著，莫要只想著給我和你阿娘帶吃食。」
許母聽了，眼中露出些許遲疑。她抿了抿唇上的紅油，蹙眉問：「我這幾日偶然會聽到郎君在自言自語，話里話外說得都是這個承包制，似乎很不贊成呢……」
聞言，許平半垂眼帘，「黯然」道：「其實會有承包制，都是因為月料錢收不上來的緣故。沈祭酒就想出這個主意，想著賺些銀錢來補貼食堂，讓同我一般家境普通的監生亦能吃好。」
「只是如今看來……是了，或許很有可能推行不下去。是子津不好，沒法帶吃食回來孝敬你們。」
瞧著少年郎君整個人都低沉下去，許太夫人與許母對視，默不作聲地用細微表情來交流。
片刻后，聽著漸近的腳步聲，二人於無聲中達成了某種共識，不動聲色地挪開視線。
屋外，許主簿憂心忡忡地往此處而來，心中惦記的都是「承包與捉錢孰優孰劣」。
他剛步入屋內，就聞到一股辣中泛甜的香味，視線旋即定在了許太夫人和許母手中的油紙包上。
許主簿訝然：「這是……」
許太夫人露出個笑來，口吻很是自然：「是阿平帶回來的吃食，說是國子監食堂里的吃食。阿娘和淑娘嘗著很是對胃口，便多用了一些。」
而許母面上笑顏淡淡，眼中流露出欣喜：「自打我生下阿平后傷了身子，喝了多年的苦藥，一直對那些吃食提不起個興緻。今日嘗了阿平帶回來的吃食，我覺著很是喜愛，讓郎君見笑了。」
緊接著，許太夫人嘆氣：「不過我聽阿平說，這吃食還是他贏了蹴鞠賽才得來的，想來平日是不對外賣的。唉，淑娘好不容易有了胃口，可惜輕易用不著啊……」
隨著二人一唱一和，許主簿再也顧不得什麼承包制，一顆心漸漸沉下去。他掙扎著，似要開口說些什麼，卻又被許平打斷。
許平面上帶了些憂愁：「阿耶，近日國子監中也興起了有關『承包制與捉錢制孰優孰劣』的爭辯。子津曾聽一位算學同窗說……」
「他家鄰居原本是一家五口，日子過得和和美美。哪知後來那戶人家的郎君被捉錢人盯上，被迫借了五萬錢走，自此月月都得還上兩千文。沒幾月，那郎君便拿不出銀錢，至此之後，妻女離散、家破人亡、宗族受牽連。」
「這還不是個例。」
許平似乎沒有看見許主簿僵住的面色，直言道：「兒子聽后，忽然覺得平日里用的吃食，彷彿都是這些貧戶良民的血肉，每一粒米的背後都藏著無數人家的慘劇。」
說到這兒，他有些「不好意思」地笑了一下，語氣很是無辜。
「阿耶，您覺著這是不是兒子想多了？」
如此直白的一問，問得這位為官清廉、憂心民生的御史台官員面色發白。
半晌，許主簿穩住發顫的雙唇，嗓音有些啞：「不，子津，你比阿耶看得更清楚。」
「你再……再將那位算學監生的話說細緻一些。」
許太夫人、許母視線交匯一瞬又分開，只靜靜聽著父子二人交談。
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在勸說部分官員放棄駁斥承包制一事上，有如田肅府上鬧得不可開交的，也有如許宅內那般「平靜」解決的。
可懷遠坊薛宅，內里的情形與無數官員家中都不一樣。
薛父與薛恆大喇喇地坐在內堂之中，前者烹茶，後者拆著油紙包。
自打上回薛母拿錯月餅，薛恆從薛父這兒嘗到一小塊后，父子倆的關係就沒以往那般僵硬。而等薛母離了長安，留薛父與薛恆二人在家中后，父子倆的感情就越發好起來了。
待到茶煮好，薛父給自家兒子舀了一盞，又給自己茶盞中添上一勺，隨後美滋滋地捏起兒子孝敬的鍋巴和辣條。
父子二人的動作極為統一。
吃一塊鍋巴，「咔嚓咔嚓」地咬一咬，喝一口茶潤一潤。
再捏起一根辣條，一邊發出「嘶哈」聲，一邊飛快咀嚼，最後再以茶解辣。
薛父和薛恆同時發出一聲無意義地感嘆：「嗯——」
薛恆眉眼舒展，笑嘻嘻道：「我就曉得您不會是那等反對承包制的！」
薛父面上還算矜持，坦然道：「你們那食堂也並非完全改成承包，沈祭酒也給家境尋常的監生留了餘地，有何好反對的？」
「再者，花銀錢買吃食，也算天經地義。」
薛恆誇張地鼓掌：「阿耶英明神武！」
「日後我定多買一些吃食，回來孝敬阿耶！」
薛父睨了他一眼：「你啊，還是好好讀書，爭取考個功名回來，瞧瞧人家許子津，瞧瞧大郎和二郎……」
薛恆苦著臉：「阿耶，您現下說這話就掃興了。」
他鼓起勇氣，哼道：「您可別忘了，日後推行了承包制，還得是兒子在監內買了送到門口，否則您可吃不著孟廚娘做的吃食！」
薛父一噎，清了清嗓子：「來，喝茶，吃小食！」
隨後又覷了一眼周圍婢子，小聲道：「我給你些銀錢，用來買吃食，這事兒莫要讓你阿娘知道，可知？」
薛恆嘿嘿一笑，挑眉：「我要三成好處。」
薛父感到一陣肉疼，糾結著點頭。
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「所以，我覺著明日朝會必定很有趣。」
昭寧長公主一邊夾著砂鍋里的蝦，一邊洋洋得意地給明日朝會做了預判。
孟桑一聽，笑了：「不瞞姨母，我也這麼認為。」
兩人哈哈一笑，繼續吃肉蟹煲。
而陪坐一旁的謝青章眉眼帶著笑，繼續啃螃蟹。
蟹黃蟹身裹著一層麵糊，口感很是奇妙。稍加吸吮，可以將緩緩往下流淌的醬汁悉數抿入口中，醬香中泛著一絲絲的辣，蟹黃鮮香之中帶著一丟丟面香。
唇舌與牙齒並用，可以一寸寸地將蟹肉吸出，感受它所帶來的細嫩口感。
待到一整個蟹身的肉都吃完，即可繼續對付蟹腳。一根一根啃過去，咬去頭尾，微微用力一吮就能把藏在硬殼之下的蟹腳肉吸出。
與謝青章不同，孟桑吃了幾塊螃蟹，就專心對付起裡頭的雞爪。
那雞爪被燉到軟爛，但並未損失膠質。吃著口感軟糯，唇舌會略有些黏唧唧的，但依舊讓人停不下來。
至於其他的配菜，亦很美味。蝦肉鮮嫩又緊實，蘸著湯汁更為可口；土豆軟爛到要化開，在口中無須多加咀嚼，彷彿就化成了一灘；豆腐選用的是老豆腐，吸了一些湯汁，伴著豆製品獨有的香味，讓人慾罷不能；而年糕滑溜溜的，有些夾不起來，吃著糯極了……
忽然，昭寧長公主開口：「只恨不能當場瞧見葉相孤立無援的模樣。」
「章兒，你明日也要參加朝會，記得偷偷瞧個清楚，回來再說與阿娘聽！」
謝青章拿她這性子束手無策，只搖頭，專心用吃食。
而孟桑將兩人的互動悉數看在眼裡，只在一旁憋笑。
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翌日，含元殿內，文武百官依次而列，秩序井然。
葉懷信身著紫色官服，挺直腰板站在前方，目不斜視地盯著手上笏板，神色肅然。
聖人沉穩地坐在龍椅上，望著一位位官員出列議論、爭辯，時不時開口為各項事宜定論。
待到幾項重要事項商議完，剩下的便只有「是否要在國子監廢捉錢而行承包」一事。
葉懷信漠然立在原處，等著同僚依著昨日商談好的順序，一一出來駁斥承包之制。
然而，殿內沉寂許久，均無人開口。
吏部尚書田齊一動不動地站在原處，垂下眼帘裝佛像。
御史台一眾官員，亦無人出列進諫或者參沈道一本。
沒了這些人站出來，其餘一些小官掙扎許久，終是不敢當出頭鳥。
唯有葉相座下一些學生，糾結之後站了出來，但都沒說到關竅處。
這時，終於有一些官員頂著壓力出列。他們各有各的話術，大意都為「承包制應當只在國子監實行，是為特例，而非所有官衙」。
總而言之，無一人反對「國子監內實行承包制」一事。
葉懷信：「……」
他不理解。