第83章 第 83 章

現入了夏，酒樓跟食肆的客流減少都很正常的現象。

許記之所以能夠入夏還那麼多客流，平日總喜歡弄些新吃食，就算廚藝了得，食肆的吃食再好吃，食客吃也會吃膩，弄些新吃食，就能勾著食客惦記著。

年夏候，弄了各種撈汁的蝦螺肉些。

今年就弄了炒紅果還紅糖鮮奶麻薯。

夏候，吃點酸甜開胃的紅糖果，飯食后再一碗冰冰涼涼的甜點，沒什麼以抵抗得了。

能吃的冰實貴，許沁玉沒捨得買種冰，買的能吃的冰，便宜許多，做好的甜點放冰木盆裡頭冰鎮著，吃得候就能端，軟糯冰涼，連每日都忍住吃一碗。

兩雖然都開食肆酒樓的，但許沁玉從沒把源寶鎮的酒樓食肆當做競爭對手，見位冬夫找說談合作，許沁玉也只笑：「知冬夫尋想談些什麼生意？」

冬夫見許沁玉年紀，卻從未敢瞧，然也會親自走一趟。

冬夫也直言：「與家夫君對許娘子的廚藝很折服，其實許東家的廚藝，都嘗的，今日，想同許東家談談，能能用銀錢買些菜肴甜點的方子，許東家放心，若肯把方子賣給，東居會繼續源寶鎮開的，會把東居搬饒州城。」

冬氏見許沁玉一臉沉思的模樣，又說，「許東家放心，每菜願意一千兩銀子買配方，許記所的朝食暮食的配方都以買。」

就許記食府的招牌菜都二十，更用說還其菜品甜點朝食的點心之類，許記目的暮食朝食加飲子甜點，已經超五十，想全部買就需五萬兩銀子。

冬氏如此財氣粗，原因些年冬家積攢了少財富。

東居也百年老字號，也自己的招牌菜。

冬氏菜譜已經百年歷史，冬家都廚子，聽聞祖還做御廚，所以一本冬家菜譜。

冬家一脈，到了冬氏里，就只一女兒，所以冬父就從自己的學徒挑了最廚藝賦的，叫岳為民，問願願意入贅冬家，岳為民說願意，所以跟冬氏成親后，冬父把自己的招牌菜都交給了岳為民，連著東居也一併交給。

些年，冬氏雖然東居的東家。

但岳為民東居的廚，夫妻二也算琴瑟鳴。

東居二的打理，生意也蒸蒸日。

既然百年老字號，冬家肯定也缺銀錢。

冬氏沒做廚子的分，冬父也沒教廚藝，但做的吃食，味也就一般般，做點家常菜給家裡吃吃沒問題，想開食肆酒樓定成。

但也因為如此，冬氏也很忐忑，自己廚藝世家生，知每家族或者廚子手的菜譜都獨一無二的，一般窮，沒願意賣菜譜，甚至偷學別的菜，都能告官府判刑挨板子的。

所以冬氏很擔心許記的東家願意賣菜譜。

也覺得自己的求點分。許沁玉忍住挑眉。

一千兩銀子一菜，看起很多，但其實然。

的些菜，隨便開哪富饒的州城都能賺得盆滿缽滿，只間問題而已。

而且從一開始都覺得些菜的配方屬於自己，也從沒想賣配方。

些菜部分都後世很常見的菜肴，也些自己的一些私房菜譜的，但就算自己想的一些私房菜，也基於後世幾千年傳承的各式各樣的吃食做法而的。

其實私房菜，本也就味的一點區別，食材跟做法稍微變換了點花樣，配的調料同而已。

歷史傳承幾千年，多少的美食傳承了。

哪怕現所身處的朝代並那後世，廚藝些都還處起步沒多久的階段。

做菜基本也都用的鹽巴，醬油，醋跟糖生薑蔥。

像後世，做菜的調料都幾百種，連著水果都能當調料使用。

所以從一開始就覺得，只品以，以跟著做學徒，些廚藝身的廚子，跟學兩三年就能師，也會故意把捏手裡放，自放離開自己的食肆酒樓，把美食發揚光。

但知為何，之招幫廚的候，沒願意食肆做學徒。

其實說做學徒，但也幫廚，平日都需掌勺，也會工錢。

食肆門口的告示都掛了一年半，一直無問津。

明明的廚藝已經傳開，還沒。

許沁玉思忖完告訴冬氏，「冬夫，瞞說，些配方打算賣的。」

冬氏聽完，心果然如此，倒也沒失望，其實岳為民讓試探問問，說酒樓許記開業后，客流的確少了許多，早半年多，為民就催同許娘子談談，想買許記的配方。但覺得妥，也幾日瞧見酒樓裡頭的生意越發冷清，許記的生意完全沒受到影響，才頭腦一熱就了。

而且也就只敢問問賣賣配方，給許沁玉承諾再同一地方開酒樓。

甚至敢說合開酒樓的事情，因為合開酒樓並明智的選擇。

許東家配方手藝，手底也好幾徒弟，就年幼，等幾年能掌勺，開酒樓成問題，許記現每月盈利也少，缺銀子，缺的手，然許東西應該早就能開點的酒樓。

親兄弟合夥做生意都容易事兒，何況本還算競爭對手的酒樓食肆。

還等冬氏說些什麼，又聽見許娘子說，「配方雖然賣，但以教，冬夫酒樓的廚或者幫廚邊跟學兩三年，正好食肆幫兩三年的忙，工錢也會照給，還能學廚藝，冬夫覺得如何？」

話一，冬氏都愣住了。

許娘子願意賣配方，卻願意平白無故把自己一身廚藝教嗎？

只跟著學兩三年就成了嗎？

冬氏一也沒了主意。

家老爺雖然入贅，但些年，東居基本都管事兒，又東居的廚，也幫什麼忙，都岳為民管事兒。

冬氏：「還回跟家裡商量，幾日再跟許東家商議如何？」

「自然。」

許沁玉也勉強，成哥兒都還，起碼也得再學兩三年才能正式掌勺做主廚，所以還希望廚子以跟著學廚藝，順便幫著掌勺，也能清閑少。

冬氏很快回了家。

家住東街邊一座五進宅子裡頭。

跟岳為民成親已經二十五載，今年四十二，育兩子一女。

因為岳為民入贅，所以長子隨了的姓叫冬騫，今年已經二十三，也已成親生子。

次子叫岳席。

本岳為民答應冬父入贅冬家，管生幾孩子，都該隨冬姓，但懷次子的候，丈夫說岳家就剩一，同求情，希望第二孩子管男女，能隨姓，也算岳家了香火，冬氏心軟，就答應了。

第二孩子又兒子，就隨了岳姓。

冬氏還幺女，今年才十五，同樣隨姓了冬。

冬氏回到家，岳為名已經洗漱好，正書房喝茶看賬。

現雖然東居的廚，但手裡已經少徒弟，加酒樓還幫廚，每日掌勺的候並多，所以也清閑間比較多。

嘗許記食府的吃食，的確很美味，但覺得許記的那東家如此的年紀，聽聞才十七，那算從開始跟著學廚藝，一開始也只洗菜折菜切菜些，師父真正開始教廚藝，怎麼也得到十歲，那也會讓掌勺，就旁邊看著，真正開始掌勺做菜還得再等一年，那也從十一歲開始，一開始只練習些簡單的菜肴，如此兩三年，才開始做菜，但做的菜也只給手底的跑堂二吃的，等真正以掌勺做菜給客吃，怎麼也該十七八歲。

就算許記東家廚藝分，比常早兩三年掌勺，也就說，許紀東家真正掌勺間估摸也就三四年。

才掌勺了三四年的廚子，能什麼廚藝，無非就手裡頭的配方多，恐怕什麼特殊的調料，才使得做菜的味如此美味，讓癮。

對，也覺得許記的吃食點讓癮，吃了沒幾日，心裡就還想著，惦記著。

恐怕就那些調味品的原因。

所以讓冬氏跟許記買配方，也想試探許記看看。

一千兩銀子一菜，如此價，許記五十多吃食，怎麼也能賣五萬兩銀子。

許記食府哪怕生意好，每月頂多幾百兩銀子的進賬，五萬兩銀子得八.九年賺。

真想賺錢，賣配方最容易。

猜許記的東家肯定會賣給配方，因為配方涉及到那些調味品。

恐怕就那些調味品讓總惦記著許記的吃食，能讓癮的調味品，必定能見光。

冬氏見到丈夫，：「老爺。」

岳為民抬頭，問：「夫，那許記的東家願意賣那些菜肴的配方？」

「許娘子並願意。」冬氏坐，如實說。

岳為民輕輕哼了聲，「就知會賣配方，果其然，五萬多兩銀子都能拒絕，恐怕那些菜肴的做法根本簡單。」

冬氏愣了，「老爺為何般說？」

岳為民把自己的猜測跟冬氏說了說，說懷疑許記的菜肴里都放了些特殊的調料，所以做的東西味才好，恐怕調料還會讓癮。

冬氏聽完，心裡頭一驚。

能夠讓癮的東西肯定好。

就跟逍遙散一樣。

逍遙散東西已經很少現，概五六十年盛行一段間。

冬氏才四十歲，自然沒見到逍遙散盛行候，冬父經歷，告訴女兒的。

冬父還告訴女兒，能夠讓癮的東西一律什麼好東西，還說當年冬家本老對頭，都廚子，開的酒樓也經常打擂台，但就因為冬家位老對頭服用逍遙散，才幾次就了癮，逍遙散價格貴，就樣服用了幾年，鬼鬼的，異常消瘦，還把家業都給敗光。

冬父那候也年幼，才十歲，已經明事理，也算眼睜睜看著對家的消亡。

冬家老爺子就告訴東父，逍遙散碰得，讓癮的東西都碰得，做吃食也如此，良心，為了吸引客，往裡面添加讓癮的東西。

逍遙散粉末狀東西，服用，服用後到片刻，就能感覺很愉悅，躺那裡什麼都用做，跟神仙一樣。

但服用幾年後，身體肉眼見，一年比一年消瘦，最後身體徹底壞掉，腦子糊塗認。

候，給繼續服用逍遙散，就跟瘋了一樣發狂發癲，六親認，見就撕咬逍遙散。

所以岳為民一說讓癮的東西，就想到逍遙散。

那東西就服用后沒幾次后就想繼續服用，服用身就跟螞蟻啃咬一般，鑽心蝕骨的難受。

許記的吃食根本一樣，雖然惦記著，但也因為味好，吃身也沒對勁的地方。

「老爺，肯定誤會了。」

冬氏相信的，其實經常吃許記的東西，讓家裡的丫鬟許記打包回，身體沒現任何異常，以身體好，些瘦，自打經常吃許記的東西，還長了幾斤肉，面色紅潤，平日里吃也沒任何適。

岳為民皺眉：「然一才十七歲的婦，掌勺間最多三四年間，如何把味做成樣？」

「或許只家姑娘賦。」

冬氏免為許記東家說話，還很喜歡許記的東家，十歲就撐起一家，許娘子的廚藝，或許也能撐起東居，而把東居交給丈夫。

其實么些年，跟丈夫的感情也淡了些。

自打次子跟了丈夫姓，還能夠察覺丈夫對次子的偏袒。

等以後分家，都知會如何。

岳為民：「願賣配方就問題，五六萬兩銀子，誰能心動？」

冬氏急忙說，「老爺，么回事，家許娘子說了，配方賣，但以許記做幫廚，跟著學兩三年廚藝，就願意讓離開，也能用從那裡學到的廚藝做營生。」

岳為民皺了皺眉，還信。

「哪廚或者能夠掌勺的幫廚願意給一十歲的娘子做徒弟打手的？何況了，誰知真的會教，萬一只想把留食肆干雜活，肯定簽契書的，想走都走了，明顯坑。」

許沁玉里，概也恍然悟，為何的告知貼了一年半，也沒幫廚願意許記跟學做菜了。

冬氏心裡頭還覺得許娘子樣的。

能為了那些腹瀉病的病做吃食，許娘子肯定會樣的心計。

見丈夫還覺得許娘子調料用了什麼癮的東西，冬氏也再說話。

了會找了長子冬騫。

冬騫住的院子距離正院遠。

冬騫已經取妻生子，妻子生了閨女，今年也快五歲，年初候又懷，現肚子已經了，再兩三月就該生了。

見到母親，冬騫起身，「娘，么晚了您怎麼還歇息？」

冬氏心裡事，就跟冬騫說了說，今日找許娘子，許娘子跟說的那些話，還把兒子父親對許記那些猜疑，覺得調料問題也說給了兒子聽。

冬騫聽后，說：「許記的位東家的確情義的，娘，其實想試試。」

其實冬騫覺得，許記食府的吃食沒任何問題，也常吃，父親之所以如此堅信，因為一掌勺了三四年的婦廚藝比了得，搶走了源寶鎮么多年的穩定客源，所以父親服氣罷了。

「騫哥兒說什麼？」冬氏愣了愣，「想許記做幫廚嗎？」

長子冬騫跟次子岳席都東居做幫廚，從就跟著老爺學廚藝，兩賦倒也還成，現都已經做幫廚掌勺，也幾拿手菜。

但冬氏看得，丈夫對次子還偏愛些，就算教兩兒子廚藝，教次子的東西也更多些。

長子說，心裡頭還能夠感受到的。

冬騫點點頭，「對，娘，讓許記做幫廚吧，想跟著許娘子學些東西。」

喜歡做廚子，僅因為想賺錢，想做更美味口的食物，看著食客誇讚做的吃食，心裡也跟著開心。

冬氏問：「考慮清楚了？若真了許記，爹……」

長子真了許記，丈夫肯定會發雷霆，以後說定就肯繼續教長子。

冬騫：「娘，想清楚了，其實早些候就想，但知爹會生氣。」

考慮了么久，現也想清楚，得失。

而且看得，爹對弟弟更心，似乎還些防著，但種話，好跟母親直接說，怕母親傷心，往後東居會變成什麼樣子，說准，但此刻只想跟許娘子學廚藝。

冬氏：「行，想清楚就成了，那明日同一起找許娘子問問看，事兒也得弟弟說聲，看看什麼想法，願願意跟著許娘子學幾年廚藝。」

冬氏待兩兒子一視同仁。

離開長子院子，冬氏了次子岳席的院子，同說了說今的事情，又告訴岳席，「哥哥打算許記做學徒幫廚，想跟著許記東家學點廚藝，席哥兒，一塊？」

岳席一聽，挑眉：「，冬氏菜譜的傳，跟著一外學著雜七雜八的菜式幹什麼，爹說得對，許記連配方都敢賣，誰知那些吃食裡頭都加了些什麼，娘，勸勸哥，讓也別了。」

冬氏心底嘆了口氣，到底沒說什麼，只：「哥心意已決，娘也勸動，且瞧瞧吧。」

但次日，冬氏還陪著長子冬騫了許記食府一趟。

挑了晌午間。

沒想到跑堂的婦告訴，「夫，咱東家了谷村，還沒回，您邊坐著等等？」

冬氏才想起，許記的東家好像還跟饒州城的一位魯夫合夥開了酒坊，每日還得忙酒坊的活兒。

：「好，那先等等。」

母子二坐窗牖邊的位置等著。

母子雖然雖經常吃許記的吃食，但都沒到堂廳吃，都讓仆門買好送回冬家。

現坐里，發現許記的洒掃做得很乾凈，桌面一點油膩感都沒，三位跑堂的婦見都很勤快。

都願意用些的並好的婦做跑堂，許娘子心性如何，家也目共睹，偏生丈夫還覺得許娘子肯定想拖著幫廚壞心眼。

就跟生活了二十年的丈夫嗎？

冬氏胡思亂想了會兒，就見外面停了輛馬車。

車帘子掀開，許娘子從馬車跳了。

許沁玉一進食肆，就見昨兒那位冬氏一年約二十歲的青年窗牖邊坐著。

青年五官同冬氏幾分相似，應該冬氏的親。

冬氏起身，喊了聲許娘子，許沁玉坐，冬氏也直接說明意。

許沁玉一聽青年冬氏的兒子，送做幫廚跟著學藝的，眼睛都亮了，等了一年多，終於等幫廚，幫廚掌勺好幾年，自己會幾招牌菜，學起手特別快，教幾月，幫廚就能掌勺做菜，平日里也能清閑少，以忙別的事情，用日日都盯著食肆邊。

當然，也什麼都教，還看品。

會的菜肴，說句實話，萬都的，想自己一全做，知做到猴年馬月。

哪怕教幫廚教徒弟，也會篩選適合的菜系，而胡亂教。

眼也知青年的品如何，所以還會簽一份契書，會寫明盡最能教廚藝，但同樣的，需得此品行端正，若品行好，或食肆使壞，從里學了配方，轉手賣給其，都得送官衙裡頭。